--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

очень нужен проверенный рецепт засолки рыжиков/волнушек/попуток

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
342
14
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
Ve Sta
06.10.2016
прилетело ко мне ведро этих солонух, а я в жизни грибы не солила - все,что я знаю в теории, что какие-то грибы вымачивают, какие-то нет, кого-то варят, кого-то толькоо до закипания... ужас, короче)
пожалуйста, дайте рецепт, как расправится с этим подарком небес)
Ve Sta
06.10.2016
знатоки соленья грибов, я вас ждуу)
рыжики промыть, посолить слоями см по 5 по норме 40 гр соли на кг грибов, поставить на 3 дня дома под гнетом, затем убрать в холод
волнушки можно отварить, промыть и солить после этого так же как и рыжики, либо вымачивать 3 дня, меняя воду 1-2 раза в день и солить как рыжики, но готовы они будут дней через 40))
про попутки вообще не в курсе- не беру такие грибы
Ve Sta
06.10.2016
у меня все вперемешку) и я могу их перепутать при сортировке))
можно их всех отварить и засолить по какому-то универсальному рецепту?)
рыжики не варят
отобрать их просто- рыжики снизу зеленеют, их даже сырыми можно есть, остальное можно отварить и засолить горячим способом
Ve Sta
06.10.2016
а варить волнушки долго?
кто-то варит два раза по 15 минут, я варю минут 25-30 в несоленой воде, даю в воде остыть, потом под краном промываю даю стечь, солю
Ve Sta
06.10.2016
спасибо)
Natalie
06.10.2016
А в холод под гнётом убрать или можно в банку? Закрывать крышкой?
Пока засол идет- под гнетом, иначе не просолится
Natalie
06.10.2016
И сколько дней идёт засол?
У меня горячим способом стоят 3-5 дней, холодным 40
Natalie
06.10.2016
Ого как долго холодным, будем ждать... спасибо!
И не жалейте соли
Я вот завтра буду чутка досаливать рыжики, да раскладывать
Ещё по укладке рыжиков - желательно на дно папоротник(правильный), сверху тоже его можно и марлю, потом её менять как плесень появится
В остальном - Джинж уже всё чётка написала)
Ну и конечно никакого чеснока и укропа к рыжикам, сравните - сами поймёте
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Последние темы форумов
Постельные комплекты эконом

В наличии имеются комплекты постельного белья для односпальных кроватей: Комплект мпо (матрац ватин, подушка синтепон, одеяло синтепон)...
Цена: 1 200 руб.

Большой детский деревянный манеж 1,5х2,0м с калиткой для двойни

Большой детский деревянный манеж 1,5х2,0м с калиткой (32000 руб) Манеж на заказ по индивидуальным размерам. Большой детский деревянный...
Цена: 32 000 руб.

Зимнее фирменое пальто р. 140

Зимнее пальто ф. Oldos в отличном состоянии, носили только в школу меньше сезона,в основном был в носке зимний костюм. Защита от ветра,...
Цена: 2 900 руб.

Тёплое платье р 134

В новом состоянии, одели раз на кружок. По низу отделка фатином с блеском.
Цена: 500 руб.