Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Про торты. Вкусовые сочетания. Поделитесь своим вкусным опытом.
ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)
5687
44
Поделиться
Мысленно готовлюсь к череде дней рождений... (...нам весь апрель гулять и есть торты...)
Нужны рецепты праздничных УВАУ тортов. Делитесь!
Я готовлю часто и достаточно хорошо получается, но по вкусу МНЕ приелось. Из мастХЭВ бисквиты, медовики, чизкейки... муссовый творожный недавно пробовала. Торт "снигерс" 1 раз получился, второй - испортила слишком горьким шоколадом.
Давайте обсудим:
Какие сочетания продуктов вам и вашим близким особенно нравятся, какие прям ФУ! (не берем тех, кто принципиально что-то не ест)
к примеру: банан+сливки; сливки+шоколад; куда можно добавить орехи, а куда не стоит? Чем пропитываете бисквит? Какой крем?
Отдельная тема капкейков - хочу освоить - ни разу не пробовала готовить (их ведь как-то и начиняют... и чем-то сверху украшают...). Поделитесь хитростями и секретами.
Нужны рецепты праздничных УВАУ тортов. Делитесь!
Я готовлю часто и достаточно хорошо получается, но по вкусу МНЕ приелось. Из мастХЭВ бисквиты, медовики, чизкейки... муссовый творожный недавно пробовала. Торт "снигерс" 1 раз получился, второй - испортила слишком горьким шоколадом.
Давайте обсудим:
Какие сочетания продуктов вам и вашим близким особенно нравятся, какие прям ФУ! (не берем тех, кто принципиально что-то не ест)
к примеру: банан+сливки; сливки+шоколад; куда можно добавить орехи, а куда не стоит? Чем пропитываете бисквит? Какой крем?
Отдельная тема капкейков - хочу освоить - ни разу не пробовала готовить (их ведь как-то и начиняют... и чем-то сверху украшают...). Поделитесь хитростями и секретами.
приходите ко мне на МК "капкейки" 24 февраля, либо 3 марта. Все расскажу, покажу, научу. :)
Да, я читала Вашу тему и тему отчет. Очень любопытно поучаствовать... но я живу не в НН, и катаюсь туда пару раз в месяц на очень небольшое время и с очень плотным графиком.
Тему капкейков я еще изучала и даже рецепты не просматривала.
Вы, как профессионал, подскажите особенно удачные вкусовые сочетания.
Тесто для них - как бисквитное? (меня консистенция интересует)
Тему капкейков я еще изучала и даже рецепты не просматривала.
Вы, как профессионал, подскажите особенно удачные вкусовые сочетания.
Тесто для них - как бисквитное? (меня консистенция интересует)
тесто похоже на бисквитное, может, чуть более плотное. Но это зависит от рецепта. Сочетания, на мой взгляд идеальные, это:
1.шоколад-карамель -нежный крем (пломбир, карамельный чиз) или шоколадный крем.
2. Ванильный кап с цитрусовым курдом внутри и белковым кремом снаружи (очень легкий и нежный)
3. Апельсиновый кап - апельсиновый курд - шоколадный крем
4. Морковный кап - караемель-орехи - крем-чиз
5. Ванильный кап - джем - крем-пломбир
1.шоколад-карамель -нежный крем (пломбир, карамельный чиз) или шоколадный крем.
2. Ванильный кап с цитрусовым курдом внутри и белковым кремом снаружи (очень легкий и нежный)
3. Апельсиновый кап - апельсиновый курд - шоколадный крем
4. Морковный кап - караемель-орехи - крем-чиз
5. Ванильный кап - джем - крем-пломбир
Пошла смотреть что такое курд... и почти запуталась... это крем или начинка? При приготовлении крема курд используют?
курд - это начинка. Это по сути заварной крем с добавлением цитрусовых (очень вкусен апельсиновый)
Здравствуйте! А можно в личку сколько стоит ваш мастер класс? И сколько времени примерно занимает?
Здравствуйте! Написала Вам в приват.
Здравствуйте,тоже интересен мк,напишите под
Пожалуйста!
Пожалуйста!
написала
А кинтесь ещё расписанием, пожалуйста. Первое сообщение висит - оно со мной каждый день :-D
написала :)
Мне тоже напишите, пожалуйста, про мк. Спасибо.
написала
Можно узнать стоимость МК?
они разные. Делаем бисквитный торт, зефир, птичье молоко и капкейки. Я написала Вам в приват
А можно ссылку на тему? Или информацию о мк в приват
Торт Негр ( в тесто добавляется смородиновое варение, с налетом кислинки получается) и сверху полит сметанкой жирной процентов 30 с сахаром. Самое клевое сочетание.
Под боком нет рецептика? или ссылки? Поищу! Очень любопытно!
У кого-нито есть проверенный рецепт тортика Красный бархат?
Очень нужен)
Очень нужен)
У эндишефа есть, правда, мне самой он не понравился, а родные были в восторге:
andychef.ru/recipes/red-velvet/
вторую версию не пробовала:
andychef.ru/recipes/red-v/
andychef.ru/recipes/red-velvet/
вторую версию не пробовала:
andychef.ru/recipes/red-v/
Вот он у меня есть в планах тоже, но рецепты в сети сильно отличаются... затруднилась с выбором. Поддерживаю! Типа АПП ))
Пекла от Энди шефа - не понравился, его же темный Ларри лучше.
Уже пару раз вот по этому рецепту пекла. Не знаю что там в классическом рецепте бархата, но этот всем нам очень понравился ))
instagram.com/p/Ba8v5xXBfr1/
instagram.com/p/Ba8v5xXBfr1/
На днях делала малиновое шампанское (на фото).Очень вкусно.
youtu.be/BFJuPDpbbgU
Вообще, подсела на прослойки конфи. В планах на будущее вот такие варианты ещё:
youtu.be/a2ym8xMq-Sc с карамелью и грушевым конфи.
youtu.be/AOEgSmrf_98 и йогуртовый с вишнёвым конфи
Недавно делала черничные ночи. Очень вкусно! Для любителей шоколадного бисквита youtu.be/wyR8ZORG0N4
youtu.be/BFJuPDpbbgU
Вообще, подсела на прослойки конфи. В планах на будущее вот такие варианты ещё:
youtu.be/a2ym8xMq-Sc с карамелью и грушевым конфи.
youtu.be/AOEgSmrf_98 и йогуртовый с вишнёвым конфи
Недавно делала черничные ночи. Очень вкусно! Для любителей шоколадного бисквита youtu.be/wyR8ZORG0N4
Тоже люблю такие прослойки. Вы их в отдельной форме делаете? а потом просто собираете в торт? или послойно-постепенно заливаете?
Спасибо ,посмотрю видео.
Спасибо ,посмотрю видео.
Отдельно в кольцо заливала, после застывания в морозилке хранила. Собирала в торт тоже в замороженном виде. На видео очень хорошо всё описано, подробно и понятно. Делала так же.
Ещё наткнулась на интересный рецепт. Думаю летом его сварганить
youtu.be/Aj6B0PWmJKw клубника, базилик и мята. Думаю, неплохое сочетание получается
youtu.be/Aj6B0PWmJKw клубника, базилик и мята. Думаю, неплохое сочетание получается
А у вас получаются такие же ровные сверху бисквиты как на первом видео?
Мне очень рецепт понравился! У меня есть моя личная проблема - не умею идеально разрезать коржи, а ещё это усугубляется шапкой на самом бисквите. Попробую его сделать в ближ время :)
Есть несколько способов, как испечь бисквит без шапки. Я использую такой: тесто в форме наливаю не ровно, а распределяю с небольшим углублением в центре и повыше у краёв (если тесто достаточно густое). Можно немного покрутить форму с тестом (если тесто получилось жидковатым) вокруг своей оси, чтобы смазать тестом бока формы на сантиметр примерно. Ещё некоторые советуют накрывать форму фольгой.
Ну, и если всё же получилась шапка, то ее срезают.
Ещё остывший готовый бисквит должен "дозреть", т.е. нужно завернуть в пленку и выдержать в холодильнике несколько часов, я на ночь оставляю. Тогда влага распределяется равномерно в нем и режется почти без крошек, ровно.
А бисквит режу ниткой. Подрезаю боковую корку ножом, потом обхватываю нитью через эти прорези и тяну. Режется идеально.
Ну, и если всё же получилась шапка, то ее срезают.
Ещё остывший готовый бисквит должен "дозреть", т.е. нужно завернуть в пленку и выдержать в холодильнике несколько часов, я на ночь оставляю. Тогда влага распределяется равномерно в нем и режется почти без крошек, ровно.
А бисквит режу ниткой. Подрезаю боковую корку ножом, потом обхватываю нитью через эти прорези и тяну. Режется идеально.
Я все делаю абсолютно так же :)
Шапка все равно всегда есть, иногда меньше, иногда больше, но есть. А на всех видео-мк их нет. Загадка для меня прямо.
И режу тоже ниткой, но я косуля по определению: сам срез ниткой конечно идеален, но для ровного коржа надо умудриться сделать надрезы по всей окружности ровной высоты и вот тут моя косуля показывает себя во всей своей красе :-D
Шапка все равно всегда есть, иногда меньше, иногда больше, но есть. А на всех видео-мк их нет. Загадка для меня прямо.
И режу тоже ниткой, но я косуля по определению: сам срез ниткой конечно идеален, но для ровного коржа надо умудриться сделать надрезы по всей окружности ровной высоты и вот тут моя косуля показывает себя во всей своей красе :-D
Можно прямо по линейке мерить высоту надреза :)
А, ещё от духовки зависит. У меня газовая. И когда бока уже зареклись, остался диковатым центр, я ненадолго включаю верхний электрический гриль, чтоб подпечь верх и шапка больше не росла. А когда вынимаю, центр немного просядает, пока остывает.
А, ещё от духовки зависит. У меня газовая. И когда бока уже зареклись, остался диковатым центр, я ненадолго включаю верхний электрический гриль, чтоб подпечь верх и шапка больше не росла. А когда вынимаю, центр немного просядает, пока остывает.
Это у Вас на фото 1 норма? А диаметр формы какой? Вижу только три коржа, а высота хорошая.
Да, у меня такое же количество, как и в рецепте на видео. Форма 22 см вроде, но бисквит после вызревания становится чуть меньше, в результате торт получился 20-21 см в диаметре. Коржа три, потому что диаметр формы больше (на видео форма 18 см и разрезали на 4 коржа в итоге).
Видимо у меня такая же форма разъемная 22 см. Просто меня смутила у вас такая большая высота торта - неожиданно для меня при таком диаметре с 1 нормой. Я бы 1,5 забубенила :-D
Духовка электрическая - верх/низ включаю для бисквитов.
Духовка электрическая - верх/низ включаю для бисквитов.
Забыла ещё спросить: Вы шампанское всегда используете? Не пробовали белым вином заменить? Чёт меня жаба душит шампанское открывать ради торта - мы с остатками быстро не справимся :-D
Я купила в Красном&белом маленькую бутылочку 200 мл шато Тамань.
открыла для себя сочетание клубника и фисташки в торте. Бомбифико!
andychef.ru/recipes/fraisier/
andychef.ru/recipes/fraisier/
Абалдеть, зачиталась! Спасибо! ..как жаль что до сезона клубники так долго ждать. Из замороженной наверное не то получится
Боковушки не сделаешь точно, а компотэ и верхнюю заливку - легко
Делала вчера торт Колибри от Энди, кожи с ананасами и бананами и крем на творожном сыре. Вкусно, интересно. Но. 2 из 3 детей не оценили задумки ананаса внутри, хотя ананасы любят.
Мне нравится торт Рафаэлло - крем чиз на сливках, обжареный миндаль, Ганаш из белого шоколада и кокосовая стружка :)
Еще открытие - морковный торт! Очень хорош! В самих коржах - мускатный орех, корица, апельсиновая цедра и карамелизированная груша. В прослойке крем чиз. Ум отъешь!
Еще открытие - морковный торт! Очень хорош! В самих коржах - мускатный орех, корица, апельсиновая цедра и карамелизированная груша. В прослойке крем чиз. Ум отъешь!
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.