Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Пора заготовок! Давайте делиться рецептами!
Рецепты уДачной кухни
46815
1064
Поделиться
Я про огурчики расскажу)
У меня есть суперррский рецепт солёных огурчиков.
Только, именно, СОЛЁНЫХ и ЯДРЁНЫХ! ммм! Ум отъешь!
Года 3-4 назад нашла этот рецепт в интернете, с тех пор делаем только по этому рецепту, без вариантов!)
(Мой способ удобен для тех - у кого нет погреба и
"солёненькие огурчики впрок", не маринованные, хранятся в обычной квартире и без холодильника...)
-----------------------------------
Для любителей СОЛЁНЫХ огурчиков!
Огурцы отсортировать, помыть и замочить в холодной воде на ночь.
Затем их хорошо помыть под проточной холодной водой. Уложить огурчики в тару, какую используете для огурцов: банки, кастрюли, ведра. Укладывать нужно огурцы перекладывая их листьями вишни, ореха, черной смородины, хрена (зелень предварительно помыть). Также положить веточки укропа, зубчики чеснока (на 2 кг огурцов - 3-4 зубчика). Приготовить рассол из расчета на 1 л воды - 1 ст.л. соли с верхом. Этим рассолом залить огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху уложить тарелку и на нее груз (я ставлю 3 л банку с водой). Так оставить огурцы на 3 дня для просолки.
Затем аккуратно огурцы выложить в мойку на кухне и хорошо их помыть. Всю зелень выбросить, а рассол слить в кастрюлю и поставить на огонь.
Подготовить банки и закаточные крышки, хорошо их помыть и простерилизовать.
Вымытые огурчики складывать в банки, заливать кипящим рассолом и выдерживать 5 мин. Затем рассол слить, закипятить и снова залить огурцы, выдержать опять 5 минут. Опять слить рассол, закипятить, залить им огурцы и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.
Сначала рассол в банках будет мутным (как на фотографии), но со временем он осядет на дно банки и станет чистым и прозрачным.
Приятного аппетита!
У меня есть суперррский рецепт солёных огурчиков.
Только, именно, СОЛЁНЫХ и ЯДРЁНЫХ! ммм! Ум отъешь!
Года 3-4 назад нашла этот рецепт в интернете, с тех пор делаем только по этому рецепту, без вариантов!)
(Мой способ удобен для тех - у кого нет погреба и
"солёненькие огурчики впрок", не маринованные, хранятся в обычной квартире и без холодильника...)
-----------------------------------
Для любителей СОЛЁНЫХ огурчиков!
Огурцы отсортировать, помыть и замочить в холодной воде на ночь.
Затем их хорошо помыть под проточной холодной водой. Уложить огурчики в тару, какую используете для огурцов: банки, кастрюли, ведра. Укладывать нужно огурцы перекладывая их листьями вишни, ореха, черной смородины, хрена (зелень предварительно помыть). Также положить веточки укропа, зубчики чеснока (на 2 кг огурцов - 3-4 зубчика). Приготовить рассол из расчета на 1 л воды - 1 ст.л. соли с верхом. Этим рассолом залить огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Сверху уложить тарелку и на нее груз (я ставлю 3 л банку с водой). Так оставить огурцы на 3 дня для просолки.
Затем аккуратно огурцы выложить в мойку на кухне и хорошо их помыть. Всю зелень выбросить, а рассол слить в кастрюлю и поставить на огонь.
Подготовить банки и закаточные крышки, хорошо их помыть и простерилизовать.
Вымытые огурчики складывать в банки, заливать кипящим рассолом и выдерживать 5 мин. Затем рассол слить, закипятить и снова залить огурцы, выдержать опять 5 минут. Опять слить рассол, закипятить, залить им огурцы и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать остыть.
Сначала рассол в банках будет мутным (как на фотографии), но со временем он осядет на дно банки и станет чистым и прозрачным.
Приятного аппетита!
Понятно, что он осядет. И в чем прелесть этого.....мутного осадка...и прокисших на вкус огурцов?
Перевод добра......на мой взгляд. Такое получается у неумелых...когда банки вскрываются, их чтобы не выкидывать... моют...новым рассолом заливают и снова закрывают. Ну чтобы сохранить хоть как-то. Я бы конечно выкинул, если бы такое произошло....
Но чтобы это специально делать.....Вкусы конечно разные у людей......Но это жесть какая-то, честное слово.
Извиняюсь за прямоту и откровенность. Не в обиду....Может не надо было писать :-)
Перевод добра......на мой взгляд. Такое получается у неумелых...когда банки вскрываются, их чтобы не выкидывать... моют...новым рассолом заливают и снова закрывают. Ну чтобы сохранить хоть как-то. Я бы конечно выкинул, если бы такое произошло....
Но чтобы это специально делать.....Вкусы конечно разные у людей......Но это жесть какая-то, честное слово.
Извиняюсь за прямоту и откровенность. Не в обиду....Может не надо было писать :-)
Этот рецепт от Оли старожил на Дачном форуме. Многими форумчанами уже опробован. Им нравится очень. Я сама не делала, так как знаю, что мне не понравится. Как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
Копирую отзывы из прошлогодней темы
night-73 21.10.13 в 16:46 «ответить» «hide»
Сегодня открыла первую банку огурчиков по Вашему рецепту. Вот они, те самые огурчики, как из бочки, из погреба. Сомневалась, что после трех раз ошпаривания будут хрустеть, а они хрустят)). То, что доктор прописал! Спасибо за рецепт. Он теперь и моем арсенале. ¶
olay 09.08.13 в 23:47 «ответить» «hide»
Наконец-то сделала три баночки по этому рецепту. Вообще-то я люблю сладенькие, но очень описание рецепта заинтриговало. Рассол, как достала из подушек баночки, как ни странно, сразу прозрачным стал, муть моментально осела. Дождаться бы теперь зимы))) ¶
Дам ссылку на тему. Может кому пригодится:
www.nn.ru/community/dom/dach...5%C3%C5%D0%D4%D9
Копирую отзывы из прошлогодней темы
night-73 21.10.13 в 16:46 «ответить» «hide»
Сегодня открыла первую банку огурчиков по Вашему рецепту. Вот они, те самые огурчики, как из бочки, из погреба. Сомневалась, что после трех раз ошпаривания будут хрустеть, а они хрустят)). То, что доктор прописал! Спасибо за рецепт. Он теперь и моем арсенале. ¶
olay 09.08.13 в 23:47 «ответить» «hide»
Наконец-то сделала три баночки по этому рецепту. Вообще-то я люблю сладенькие, но очень описание рецепта заинтриговало. Рассол, как достала из подушек баночки, как ни странно, сразу прозрачным стал, муть моментально осела. Дождаться бы теперь зимы))) ¶
Дам ссылку на тему. Может кому пригодится:
www.nn.ru/community/dom/dach...5%C3%C5%D0%D4%D9
Спасибо за лестный пост. Пусть Ваше мнение останется с Вами. Главное, чтобы у Вас всё было, как " в умелых руках". Рецепт оценят и уже оценили многие, кто любит солёные огурцы. Любители сладких, малосольных и прочих огурцов найдут себе другие рецепты. Не судите, да не судимы будете. О вкусах не спорят.
Заступлюсь за этот рецепт.
Не прокисшие, если их изначально не переквасить. "Бомбаж" другой на вкус, его я бы тоже реанимировать не стала. Действительно вкусы у всех разные. Моя подруга очень любила наши консервированные малосольно-сладковатые огурцы, а мне нравились бочковые огурцы ее мамы.
Не прокисшие, если их изначально не переквасить. "Бомбаж" другой на вкус, его я бы тоже реанимировать не стала. Действительно вкусы у всех разные. Моя подруга очень любила наши консервированные малосольно-сладковатые огурцы, а мне нравились бочковые огурцы ее мамы.
а как не переквасить? потому что у меня видимо именно это и случилось. огурцы после трех дней стали местами мягкие, один совсем в руках распался. на вкус своеобразные, но точно не хрустят(. хотя я строго придерживалась рецепта. ну если только перчика еще горошком добавила и душистого... не из за них же?
Вряд ли перец повредил. Скорее всего, огурцы полежали перед засолом, успели потерять упругость. Я солю только свеже-собранные огурчики, прямо с грядки в переработку пускаю. Рассолом заливаю не три раза, как в рецепте рекомендовано, а всего два. Стоят при комнатной температуре как миленькие.
у меня свежесобранных нет(. только покупные
И мы заливаем 2 раза и засаливаем исключительно свежесобранные огурчики. Прямо с грядки сразу в ведро)
Ну и три дня не обязательно строго выдерживать. Потом опытным путём уже по виду-вкусу-упругости понимаешь, что хватит им сидеть, пора в банки. И от сорта тоже зависит, какие-то сами по себе мягче огурцы или просто по-крупнее, какие-то жёстче.
Ну и три дня не обязательно строго выдерживать. Потом опытным путём уже по виду-вкусу-упругости понимаешь, что хватит им сидеть, пора в банки. И от сорта тоже зависит, какие-то сами по себе мягче огурцы или просто по-крупнее, какие-то жёстче.
Я тоже определяю по вкусу, на дни не ориентируюсь.
Вы не пробовали такие огурцы, зачем писать гадости.
Выглядит рассол не очень, зато огурцы классные на вкус.
Выглядит рассол не очень, зато огурцы классные на вкус.
"прокисших на вкус огурцов"! Да на Руси раньше именно так и хранили зимой огурчики - квасили и в погреб! Таким способом они намного полезнее, чем с уксусом. И вкуснее! Ну конечно на вкус и цвет..
Спасибо Оле за рецепт! Тоже подобным способом заготавливаю сейчас, только заливаю один раз кипятком. Ваш попробую тоже рецепт.
Спасибо Оле за рецепт! Тоже подобным способом заготавливаю сейчас, только заливаю один раз кипятком. Ваш попробую тоже рецепт.
Я думаю, что если сразу в банки не закатать, то у меня за 3 дня всё сожрут малосольными)))))
Эти огурцы и малосольные просто умопомрачительные. А какой хруст! Сейчас на даче постоянно есть ведёрко ( под грузом) с этими огурчиками - на поесть. Начинаем есть со 2 дня и с каждым днём они всё вкуснее и вкуснее! С картошечкой за уши не оттащишь ни своих, ни чужих. Ведро стоит в холодильнике.
А мне очень понравились огурцы по Вашему рецепту. Действительно, как бочковые. До конца не верила, что будут стоять и не вскроются. Выстояли. И на винегрет, и на соляночку с рассольничком, и под рюмочку - супер. Вот и сегодня пришла в тему, чтобы найти Ваш рецепт.
Рада, что рецептик пригодился! Кушайте на здоровье! А винегрет с ними и правда очень хорош, какой-то более яркий вкус становится.
только что ела рассольник из этих огурцов и один "живьем"))) соленые, хрустящие...просила водки к ним))) не дали)))), вообщем мне показалось что для салатов и супов особенно хороши!!!!
Поэтому есть рецепты прямо сразу с водкой вместо уксуса или аспирина...
Не знаю, как на счёт водки (не пью))), а вот под картошечку самое оно! ))
Абсолютно согласна (просто выше в сообщении водочки захотелось,но не дали...)
Еще один плюс Вашему рецепту огурцов "+". У меня и у мамы в этом году вскрылись все банки с огурцами (четыре разных рецепта - и со стерилизацией, и без нее, и с кучей консервантов, две пары разных рук). Никогда такого раньше не было. Думаю, что причина в самих огурцах, т.к. вместо, горячо мною любимого "Маменькиного Любимчика", в этом году выросло какое-то чудо-юдо. Толстокожее, темно-зеленое, совершенно не вкусное...
Ваши стоят, аки вкопаны... :-D
Ваши стоят, аки вкопаны... :-D
Очень рада! Пользуйтесь на здоровье!:-)
А у меня с этим рецептом не складывается :-(.
После заливки горячим рассолом у огурцов появляется металический привкус :-( Может, кто подскажет в чем может быть причина?
После заливки горячим рассолом у огурцов появляется металический привкус :-( Может, кто подскажет в чем может быть причина?
Доброго вечера! Обожаю этот рецепт, только в этом году назрел такой вопрос - эти огурчики можно в комнатных условиях хранить или только в погребе/холодильнике?
(в прошлые года была возможность в хол-ке держать, а в этом - увы, нет:-()
Спасибо!
(в прошлые года была возможность в хол-ке держать, а в этом - увы, нет:-()
Спасибо!
Стоят в комнатных условиях. Открытую банку, конечно же, в холодильнике)
Спасибо большое! значит ещё ведро сделаю))
Только такие огурцы в рассольник и солянку, по старым рецептам.А ещё под соточку.
Оля, привет! А на просолку онурцы в холодильник убрать или в комнате можно оставить?
Привет! При комнатной температуре. На третий день они темнеют, приобретают тёмно-зелёный цвет (т.е. просолились, ядрёненькими стали)) - значит, пора закатывать.
Ну, пошла эксперементировать :) оч. люблю ядреные огурцы
Буду ждать фотохвастов ;-)
Договорились :)
30.07.2020
Доброго времени суток!
Порой хочется перекурить и песня через всегда в тему, то есть здесь мне приходит на подмогу музыка...
за прослушиванием песни целуй скачать бесплатно я могу быть несколько часов подряд
Так оно песни про летчиков при душевном звуке делает своё дело и музыка скачать mp3 качество тоже
Любой приглядывает место где слушать песни онлайн, и я делаю выбор в пользу bit.ly/395MFQ5
Первое преимущество этого аудио сайта, что он не требует регистрации и смс
Посоветуете проект c слушать песню золотая?
Благодарю!
Теги: песнь без музыки, музыка в машину скачать бесплатно новинки, песню ты пчела я пчеловод, песни пугачевой слушать онлайн бесплатно, песни инны вальтер скачать бесплатно без регистрации
www.kroi.ru/forum/album.php?albumid=255&pictureid=2325 скачать песню remix
bit.ly/30bhONB
музыка текст
Порой хочется перекурить и песня через всегда в тему, то есть здесь мне приходит на подмогу музыка...
за прослушиванием песни целуй скачать бесплатно я могу быть несколько часов подряд
Так оно песни про летчиков при душевном звуке делает своё дело и музыка скачать mp3 качество тоже
Любой приглядывает место где слушать песни онлайн, и я делаю выбор в пользу bit.ly/395MFQ5
Первое преимущество этого аудио сайта, что он не требует регистрации и смс
Посоветуете проект c слушать песню золотая?
Благодарю!
Теги: песнь без музыки, музыка в машину скачать бесплатно новинки, песню ты пчела я пчеловод, песни пугачевой слушать онлайн бесплатно, песни инны вальтер скачать бесплатно без регистрации
www.kroi.ru/forum/album.php?albumid=255&pictureid=2325 скачать песню remix
bit.ly/30bhONB
музыка текст
Девочки, в прошлом гшоду готовила помидоры без соли целиком. Кто знает рецепт напомните! Потеряла!
У меня есть рецепт из какого-то сообщества на mail. Но этого рецепта не было на нашем форуме.
В сентябре-октябре возьмите небольшие, без изъяна, зеленоватые или бурые помидоры, вымойте их и хорошо обсушите. В сухую 3-х литровую банку насыпьте 100 г сухой горчицы, накройте салфеткой и аккуратно уложите помидоры. После чего банку нужно закатать металлической крышкой Хранить такие помидоры нужно в холодильнике.
В сентябре-октябре возьмите небольшие, без изъяна, зеленоватые или бурые помидоры, вымойте их и хорошо обсушите. В сухую 3-х литровую банку насыпьте 100 г сухой горчицы, накройте салфеткой и аккуратно уложите помидоры. После чего банку нужно закатать металлической крышкой Хранить такие помидоры нужно в холодильнике.
Спасибо, но не тот((
А какие-нибудь составляющие помните? Не со свечкой делали?
Сегодня почувствовала себя мужиком из анекдота, в котором его жена попросила компот слить. Вот и я так же стою перед раковиной, смотрю на огурцы и думаю... Че наделела? Расстроилась до слез :( закипятила воду, добавила соли по ложки на литр, немножко чесночку-личтиков, посмотрим что выйдет. В общем расстройству моему пределу нет :( вскроются скорее всего, они ж без уксуса :(
А если переделать? Налить в банку уксус и закатать. Правда я не поняла о каком рецепте речь идет.
Именно о том, который наверху, соленых огурчиков :( я в последний момент горчицы семя сыпанула в каждую банку, вспомнила что мама одного знакомого так огурцы солит без уксуса. Посмотрим что выйдет...
У меня глупый вопрос. Вот я огурцы помыла, зеленью и чесноком переложила. Рассол сделала. Его горячим заливать или холодным?
Горячим:-)
Блииииин.... я холодным залила. Ну, посмотрим что получится
Только малосольные холодным заливают.
За 2013 год нашла тему, там автор рекомендовала холодным заливать.
Все прекрасно у меня скисло, огурцы ядреные и хрустящие.
Все прекрасно у меня скисло, огурцы ядреные и хрустящие.
Холодным, конечно. Пардон, видимо, магнитные бури были, не о том подумала, не то написала)
Главное, что огурцы получились)))) Сегодня еще помидоры накрутила с петрушкой и базиликом. И вот думаю икры чтоль еще кабачковой сделать)))
Икра- это МЕГА рецепт!)
Да да да... я уже мечтаю опять о вашей икре, и вот думаю где кабачков взять:-):-)
Малосольные можно заливать и горячим и холодным рассолом.
я видимо что то сделала не так, потому что у меня после трехдневной просолки огурцы просто расползлись((. обидно, много усилий и продуктов в помойку...
много лишних движений при аналогичном результате.
Делаю так: мытые огурцы и зелень раскладываю по мытым (можно не стерилизовать для этого рецепта) банкам. Заливаем таким же рассолом, как описано выше. Прикрываем крышкой и забываем на 3 дня. На третий день снимаем образовавшуюся пену, сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и закатываем стерилизованной крышкой. Не взрываются при любом хранении!
P.S. ставим банку в тазик (например) на всякий случай, т.к. при брожении рассол может вытекать.
Делаю так: мытые огурцы и зелень раскладываю по мытым (можно не стерилизовать для этого рецепта) банкам. Заливаем таким же рассолом, как описано выше. Прикрываем крышкой и забываем на 3 дня. На третий день снимаем образовавшуюся пену, сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и закатываем стерилизованной крышкой. Не взрываются при любом хранении!
P.S. ставим банку в тазик (например) на всякий случай, т.к. при брожении рассол может вытекать.
Мы солим эти огурцы в дубовой бочке. Телодвижений никаких.
Записала твой рецепт :-) :-) Теперь жду урожая , буду солить! :-)
Мням! *drink*
:-D *drink*
Оля , попробовали огурчики , сделанные по твоему рецепту, очень вкусные и хрустящие. Муж любит солёные огурцы , заценил *good* Будем делать :-) :-) :-)
Я очень-очень рада! У этих огурцов, действительно, есть свои ценители *drink*
Спасибо за рецептик :-* :-) :-) Надо будет ещё какие нибудь твои рецепты попробовать сделать в сезон *drink*
Вот опять солю огурцы по Вашему рецепту. П :-) рижился он у нас, любим ядрёные огурчики. Скажите, а не пробовали ли Вы этим способом томаты солить. Вспоминаю бабушкины бочковые и слюни текут.
Томаты не пробовали. Мы помидорки любим, напротив, сладкие. Делаем только по одному и тому же рецепту, с петрушкой.
Умопомрачительные помидоры с петрушкой!
Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
Вкус настоящих, свежих, как будто недавно сорванных помидор. Помидоры получаются слегка сладковатые, нежные и вкусные. Красные помидоры можно консервировать без уксуса, т.к. они содержат достаточное количество своей кислоты.
Тугие спелые помидоры помыть, со стороны плодоножек надрезать крышечки, внутрь вложить кусочек чеснока.
Подготовленные плоды сложить в 3- литровую банку, добавить веточку сельдерея, лист черной смородины и кусочек корня хрена.
Дважды залить кипятком на 5-10 минут, третий раз - кипящей заливкой ( в
слитой из банки жидкости растворить 1-1,5 ст. л. соли (если любите
слабосоленые, то 1 ст л, если любите посолонее - 1,5), 3 ст л сахара,
довести до кипения, залить горячим рассолом). Закатать.
Помидоры "Все просто" - без уксуса, без лимонной кислоты!!!
Вкус настоящих, свежих, как будто недавно сорванных помидор. Помидоры получаются слегка сладковатые, нежные и вкусные. Красные помидоры можно консервировать без уксуса, т.к. они содержат достаточное количество своей кислоты.
Тугие спелые помидоры помыть, со стороны плодоножек надрезать крышечки, внутрь вложить кусочек чеснока.
Подготовленные плоды сложить в 3- литровую банку, добавить веточку сельдерея, лист черной смородины и кусочек корня хрена.
Дважды залить кипятком на 5-10 минут, третий раз - кипящей заливкой ( в
слитой из банки жидкости растворить 1-1,5 ст. л. соли (если любите
слабосоленые, то 1 ст л, если любите посолонее - 1,5), 3 ст л сахара,
довести до кипения, залить горячим рассолом). Закатать.
Помидору почти также делаю, только без чеснока, сердерея и хрена. В рассоле получаются, не в желе.
Я без уксуса делаю корнишончики с красной смородиной: на дно 700г баночки насыпать 1,5-2 см смородины без веточек, а остальное хоть как в Вашем рецепте.
Мне ещё очень нравятся помидоры с кинзой или любистоком. Но эти пряности очень на любителя - их либо любят, либо нет, третьего не дано)
И я любисток очень уважаю. А еще эстрагон добавляю и в засолки, и в яблочный компот.
А все-таки есть у Вас рецепт помидор в желе проверенный? Очень люблю, но сама никогда не готовила.
У меня есть проверенный
http://www.nn.ru/~gallery152382?MFID=190105&IID=2553943
http://www.nn.ru/~gallery152382?MFID=190105&IID=2553943
Спасибо!
мне непонятно - желатин прямо в банку класть?
Извините, тема очень большая, еле нашла ваш вопрос. Да, прямо в банку. Рецепт проверенный форумчанами.
открыла томаты по вашему рецепту, баночка ушла на урааа. Бью челом за рецепт.
Отличненько! Теперь будете так делать каждый год))
а то конечно и еще будем искать что-то эдокое :-D
А мы ещё зелёные помидорки открыли,тоже очень вкусно)
я из зеленых только обжорку делала, муж последнюю банку даедает. Сядем тогда на хвост летом возьмем рецепт под карандаш однако.
Они такие плотненькие и с таким специфическим вкусом...ммм! С картошечкой пюре...))
ну тогда уже рецепт в студию. В детстве любила зеленые помидоры.
Пишу рецепт))
МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ (мы солим маленькие помидоры).
В литровую банку кладем 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листиков, маленькую очищенную луковицу и зубчик чеснока. Помидоры моем и укладываем в банки.
Готовим заливку: на 0,5л воды 2 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара, доводим до кипения, добавляем 4 ст.л. 9% уксуса, выключаем и сразу заливаем банку с помидорами, накрываем крышкой и ставим банку стерилизоваться.
Закатываем, переворачиваем, укутывать не надо.
Зимой достаем и с картошечкой :-)
МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ (мы солим маленькие помидоры).
В литровую банку кладем 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листиков, маленькую очищенную луковицу и зубчик чеснока. Помидоры моем и укладываем в банки.
Готовим заливку: на 0,5л воды 2 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара, доводим до кипения, добавляем 4 ст.л. 9% уксуса, выключаем и сразу заливаем банку с помидорами, накрываем крышкой и ставим банку стерилизоваться.
Закатываем, переворачиваем, укутывать не надо.
Зимой достаем и с картошечкой :-)
спасибки, теперь будем ждать мелких зеленых помидор :-D
Можно и с крупными, просто это нам так больше нравится. А на вкус и цвет, как известно... :-)
Стащила :) летом попробуем! Спасибо
Вы не бланшируете их перед укладкой в банки? Я бланширую, так они получаются вкуснее и не такие резиновые.
Эххх, Оля. Некоторый на диете, вообще-то :) А тут слюни по колено. А рецепт зелененьких?
А разве на диете нельзя солёные помидорчики?) Рецепт напишу, только до дома доберусь)
Соль задерживает воду :( Да и картофельное пюре не способствует особому похудению. Но в выходные можно все!!! Так что рецепт жду.
Выше написала рецепт ;-)
а чё такое диета, мы такое слово не знаем . :-D Заикнись мужу: я на диете. Получишь по первое число :-D
Не, мой меня поддерживает. Да дело даже не в этом. Если Вы себя любите в Вашем весе, значит все ок.
порой не люблю когда летом была 51кг, щас кое-как наскребла 55кг, полюбила :-D
Вот и я о том же :) главное с собой в гармонии :) я себя вот при 52 люблю, а после родов была аж 71, сейчас 65, еще немножко и буду с удовольствием в зеркало смотреть :) но в субботу соленый помидорчик :) ням-ням
а желе там было?
мне интересно же....из каких ингредиентов оно получается? :-[
мне интересно же....из каких ингредиентов оно получается? :-[
Ира желе как такого нет.
Хотела тебе написать, что из желатина, но...и правда - желатин в рецепте не присутствует...
вооот....и я об тем же :(
либо - не догоняю, либо - кулинар из меня...того...неважнецкий :'(
либо - не догоняю, либо - кулинар из меня...того...неважнецкий :'(
без желатина, но петрушку муж сжувал, томаты тоже, смотрю банку с рассолом поставил в холодильк. К чему бы это :-D
там ложка желатина нужна сухого...
на 1 литр воды сколько надо соли и сахара?
Ещё поделюсь рецептом АДЖИКИ:
5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 5 шт. горького (острого стручкового) перца, 1 ст. очищенного чеснока, 0,5 л подс.масла, 1 ст. уксуса 9%, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли.
Помидоры, очищенный от семечек сладкий и острый перец, морковь перекрутить на мясорубке и все это выложить в кастрюлю. Последним перекрутить чеснок и отставить его в мисочке в сторону. К овощам добавить масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешать и варить 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавить чеснок, перемешать. Доварить и разложить в подготовленные стерильные баночки, закатать.
Из данного количества продуктов выходит 12-14 0,5 л баночек.
Приятного аппетита!!!
5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 5 шт. горького (острого стручкового) перца, 1 ст. очищенного чеснока, 0,5 л подс.масла, 1 ст. уксуса 9%, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли.
Помидоры, очищенный от семечек сладкий и острый перец, морковь перекрутить на мясорубке и все это выложить в кастрюлю. Последним перекрутить чеснок и отставить его в мисочке в сторону. К овощам добавить масло, уксус, соль, сахар, хорошо перемешать и варить 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавить чеснок, перемешать. Доварить и разложить в подготовленные стерильные баночки, закатать.
Из данного количества продуктов выходит 12-14 0,5 л баночек.
Приятного аппетита!!!
А какой остроты аджика получается?
На вкус и цвет... Для меня остренькая, для мужа "сладкая". Есть ещё рецепт жгучей аджики и она получается очень густая и тёмная. Вот её муж считает очень острой).
Добрый день, поделитесь, пожалуйста, еще рецептом "Жгучей"
Оля, ждем рецепт "Жгучей" аджики :)
Пишу:-)
Т.к. эта аджика очень острая и хранится в холодильнике, то делаем буквально пару баночек. Быстро не съедается в нашей семье, т.к. жгучее ест только муж и как ни крути, много не съешь:-):-):-)
Итак, на небольшую баночку:
0,5кг томатной пасты
Пучок базилика и кинзы ( можно еще добавить петрушку и укроп)
Головка чеснока
10шт горького перца
Соль, сахар по вкусу
Зелень и перец пропустить через мясорубку, смешать с томатной пастой, добавить сахар и соль по вкусу. Перемешать. Убрать в холодильник. Есть сразу.
Т.к. эта аджика очень острая и хранится в холодильнике, то делаем буквально пару баночек. Быстро не съедается в нашей семье, т.к. жгучее ест только муж и как ни крути, много не съешь:-):-):-)
Итак, на небольшую баночку:
0,5кг томатной пасты
Пучок базилика и кинзы ( можно еще добавить петрушку и укроп)
Головка чеснока
10шт горького перца
Соль, сахар по вкусу
Зелень и перец пропустить через мясорубку, смешать с томатной пастой, добавить сахар и соль по вкусу. Перемешать. Убрать в холодильник. Есть сразу.
Ээх, вот и помидоры назрели, а рецептом "жгучей" аджики со мной не хотят делиться((((
А если уменьшить количество продуктов в 2 раза, время варки остается таким же?
Таким же останется
Я тоже делаю так аджику только + яблоки (лучше кисленькие) и иногда даже без горького перца.
Красивое оформление. Здорово.
ДД! Предлагаю приправу к мясу и рыбе из крыжовника зелёного или зрелого.
1 кг. крыжовника,100-300 гр. чеснока(кто сколько любит),200 гр. укропа,- всё измельчить в мясорубке ,добавить 4 ст.л. песка и 1 ст. л . соли (без верха),довести до кипения, разложить в стерильные баночки, держать в холодильнике.
1 кг. крыжовника,100-300 гр. чеснока(кто сколько любит),200 гр. укропа,- всё измельчить в мясорубке ,добавить 4 ст.л. песка и 1 ст. л . соли (без верха),довести до кипения, разложить в стерильные баночки, держать в холодильнике.
О! Что-то действительно новенькое. Попробую обязательно. Вы эту приправу используете как соус к готовым блюдам или при готовке добавляете?
Можно и как соус , и в конце готовки добавлять в блюда( курицу, свинину ,утку...),чтобы чеснок не перепаривать.
Причём, делала и из зелёного, и из красного крыжовника.Совсем разные на вид и вкус получаются. Даже просто на кусок ржаного очень вкусно.
Можно раздавить вилкой зрелый авокадо, добавить этой приправы, растительного масла и на кусок ржаного с горячими первыми и вторыми блюдами.
Причём, делала и из зелёного, и из красного крыжовника.Совсем разные на вид и вкус получаются. Даже просто на кусок ржаного очень вкусно.
Можно раздавить вилкой зрелый авокадо, добавить этой приправы, растительного масла и на кусок ржаного с горячими первыми и вторыми блюдами.
обидно - вчера ночью закончила борьбу с урожаем зеленого крыжовника - в варенье переводила. А тут такой вкусняшный рецепт! Будем ждать до след. года....
А я весь свой раздала за ненадобностью :( , но можно сходить у родителей поклянчить не откажут же :-D
У нас всегда так : то борьба "за урожай", то "с урожаем".
Правильно, я тоже считаю,что не стоит ждать до следующего года. Можно найти сейчас хоть стакан крыжовника, пересчитать пропорции и попробовать в этом году.
Правильно, я тоже считаю,что не стоит ждать до следующего года. Можно найти сейчас хоть стакан крыжовника, пересчитать пропорции и попробовать в этом году.
Конечно попробуем! Что теперь из-за такой малости на год что-ли откладывать :)
А еще мне нравиться весной миграция рассады по всему садовому массиву от соседа к соседу, а ведь зимой так над ней трясемся, переживаем что не всходит...
Дружно вы живете. У нас нет такой миграции. Только форум выручает.
Аналогичные рецепты есть и с другими ягодами и фруктами. Я видела с красной смородиной, сливой и яблоками.
рецепты с сайта Gardenia.ru
Продегустируйте свежеприготовленные соусы с шашлыком, с запечённым на костре мясом или рыбой, с другими любимыми блюдами.
А если эти фруктово-чесночные соусы вам тоже понравятся, то заготовьте их на зиму, закатав в баночки. Технология приготовления очень простая, и утомительная стерилизация этим соусам не требуется.
Открытая баночка с соусом может длительное время храниться в холодильнике.
Сливово-чесночный соус
Для приготовления этого душистого соуса отлично подойдут синие сливы или кисло-сладкий торнослив.
После удаления косточек из зрелых плодов вам понадобится 2,5 кг слив (торнослива).
Другие ингредиенты соуса:
- чеснок – 200 г;
- сахар – 400 г;
- готовая аджика - по вкусу (я кладу её совсем чуть-чуть, для придания соусу лёгкой остроты).
Чеснок почистить, пропустить зубчики через чеснокодавилку или растереть на мелкой тёрке.
Половинки плодов слив протереть через сито, поместить в эмалированную кастрюлю и разогреть.
Положить в полученную массу сахар небольшими порциями, помешивая. Затем добавить чеснок и аджику.
Довести массу до кипения, разложить в заранее подготовленные стерильные баночки и закатать.
Абрикосово-яблочный соус с луком и чесноком
Чтобы приготовить этот оригинальный соус, понадобятся:
- 0,5 кг абрикосов;
- 1 кг яблок;
- 0,5 кг лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка имбиря (если не найдётся имбирь, то можно обойтись и без него);
- 0,5-1 ч. ложка молотого чёрного перца по вкусу;
- 700 г сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 0,7 л винного уксуса (5 %).
Абрикосы и яблоки нужно очистить от кожицы. Затем удалить у плодов чешуйчатые сердцевинки с семенами и косточки. Мелко нарезать очищенные плоды.
Лук почистить и мелко порубить.
Очищенные зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку или растереть на мелкой тёрке.
Поместить нарезанные плоды в эмалированную кастрюлю. Помешивая, разогреть и далее понемногу добавлять сахар. После растворения сахара положить остальные компоненты соуса.
Довести массу до кипения и проварить на слабом огне до лёгкого загустения, постоянно помешивая.
Горячий соус разложить в баночки и закатать.
Эти ароматные фруктово-чесночные соусы будут напоминать об уходящем лете, придадут пикантность вашим блюдам. Приятного аппетита!
Елена Юрьевна Зиборова
Продегустируйте свежеприготовленные соусы с шашлыком, с запечённым на костре мясом или рыбой, с другими любимыми блюдами.
А если эти фруктово-чесночные соусы вам тоже понравятся, то заготовьте их на зиму, закатав в баночки. Технология приготовления очень простая, и утомительная стерилизация этим соусам не требуется.
Открытая баночка с соусом может длительное время храниться в холодильнике.
Сливово-чесночный соус
Для приготовления этого душистого соуса отлично подойдут синие сливы или кисло-сладкий торнослив.
После удаления косточек из зрелых плодов вам понадобится 2,5 кг слив (торнослива).
Другие ингредиенты соуса:
- чеснок – 200 г;
- сахар – 400 г;
- готовая аджика - по вкусу (я кладу её совсем чуть-чуть, для придания соусу лёгкой остроты).
Чеснок почистить, пропустить зубчики через чеснокодавилку или растереть на мелкой тёрке.
Половинки плодов слив протереть через сито, поместить в эмалированную кастрюлю и разогреть.
Положить в полученную массу сахар небольшими порциями, помешивая. Затем добавить чеснок и аджику.
Довести массу до кипения, разложить в заранее подготовленные стерильные баночки и закатать.
Абрикосово-яблочный соус с луком и чесноком
Чтобы приготовить этот оригинальный соус, понадобятся:
- 0,5 кг абрикосов;
- 1 кг яблок;
- 0,5 кг лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка имбиря (если не найдётся имбирь, то можно обойтись и без него);
- 0,5-1 ч. ложка молотого чёрного перца по вкусу;
- 700 г сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 0,7 л винного уксуса (5 %).
Абрикосы и яблоки нужно очистить от кожицы. Затем удалить у плодов чешуйчатые сердцевинки с семенами и косточки. Мелко нарезать очищенные плоды.
Лук почистить и мелко порубить.
Очищенные зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку или растереть на мелкой тёрке.
Поместить нарезанные плоды в эмалированную кастрюлю. Помешивая, разогреть и далее понемногу добавлять сахар. После растворения сахара положить остальные компоненты соуса.
Довести массу до кипения и проварить на слабом огне до лёгкого загустения, постоянно помешивая.
Горячий соус разложить в баночки и закатать.
Эти ароматные фруктово-чесночные соусы будут напоминать об уходящем лете, придадут пикантность вашим блюдам. Приятного аппетита!
Елена Юрьевна Зиборова
Добрый вечер. попробуйте вместо крыжовника сливу, то же получается вкусно, необычно.
Интересный рецепт! Сегодня же вечером сделаю!
ооо!!! прекрасно! завтра испробую, все ингридиенты в наличии)))
А из красного можно?
Из красного крыжовника можно.
сделала вчера из 500 гр. смеси крыжовника (трех разных сортов), очень вкусно. На ткемали похоже, только чесночнее. Спасибо!
Рада! На здоровье и хорошее настроение!!!
Сделали на следующий же день эту закуску :)
Делали из красного, чёрного и зелёного (сорт такой зелёный) крыжовника. Вкусы у всех немного различаются и к зелёному крыжовнику я бы порекомендовала добавить в 2 раза больше сахара, чем к красному.
Сразу же попробовали на бутерброд - ум отъешь! К мясу, шашлыкам и просто, как замену кетчупу - просто идеально будет!
У Вас написано, что в баночку и в холодильник...
Но т.к. мы сделали много (из 6кг), то у нас получился большой выход и мы закатали крышками, простерилизовав 15 минут (не банки, а готовую консервацию).
Ещё в интернете вычитала, что самый полный вкус эта закуска приобретает через 40 дней.
Сейчас все баночки стоят в холодильники и ждут своего часа (осень/зима) )).
Спасибо за рецепт! У нас теперь все ближние соседи крыжовник в это дело пошли пускать))
Делали из красного, чёрного и зелёного (сорт такой зелёный) крыжовника. Вкусы у всех немного различаются и к зелёному крыжовнику я бы порекомендовала добавить в 2 раза больше сахара, чем к красному.
Сразу же попробовали на бутерброд - ум отъешь! К мясу, шашлыкам и просто, как замену кетчупу - просто идеально будет!
У Вас написано, что в баночку и в холодильник...
Но т.к. мы сделали много (из 6кг), то у нас получился большой выход и мы закатали крышками, простерилизовав 15 минут (не банки, а готовую консервацию).
Ещё в интернете вычитала, что самый полный вкус эта закуска приобретает через 40 дней.
Сейчас все баночки стоят в холодильники и ждут своего часа (осень/зима) )).
Спасибо за рецепт! У нас теперь все ближние соседи крыжовник в это дело пошли пускать))
Оля, а где ты нашла этот рецепт? Может можно без холодильнике хранить? Чего пишут?
Инн, рецепт выше)))
Чеснока брали по 5 средних головок. При желании можно взвесить - граммов 300-400.
Я рисковать не буду, может и можно. Был опыт хранения в холодильнике незакатанных банок с нечто подобным и всё прокисло. Поэтому, решили сделать всё по правилам, т.к. съедать сейчас не собираемся. Проведи эксперимент, расскажешь)) В инете полно однотипных рецептов, но этот мне больше всех понравился по составу. И везде пишут, что вообще закатывать не надо, под обычную крышку и в холодильник. Но я думаю, что это вариант для маленького объёма, на поесть сейчас, а не на зиму...
Чеснока брали по 5 средних головок. При желании можно взвесить - граммов 300-400.
Я рисковать не буду, может и можно. Был опыт хранения в холодильнике незакатанных банок с нечто подобным и всё прокисло. Поэтому, решили сделать всё по правилам, т.к. съедать сейчас не собираемся. Проведи эксперимент, расскажешь)) В инете полно однотипных рецептов, но этот мне больше всех понравился по составу. И везде пишут, что вообще закатывать не надо, под обычную крышку и в холодильник. Но я думаю, что это вариант для маленького объёма, на поесть сейчас, а не на зиму...
oliskaAvto писал(а)
… Ещё в интернете вычитала, что самый полный вкус эта закуска приобретает через 40 дней ...
… Ещё в интернете вычитала, что самый полный вкус эта закуска приобретает через 40 дней ...
Тут этого не пишут ))). Где нашла?
На просторах интернета. На даче с планшета лазила, так что, сайт точно тебе не подскажу, где это было...
О, нашла про 40 дней. Я, оказывается, к себе в закладки на этом сайте добавила:
forum.say7.info/topic16830.html
forum.say7.info/topic16830.html
Спасибо, а то я кампоты кручу и иван-чай ферментирую - мне совсем некогда сегодня по яндексе шарить.
Приятного аппетита!!!Нам тоже нравится эта штука! Спасибо за новшества по хранению.
Ольга,а крыжовник как измельчали?
В мясорубке или бдендере.
В мясорубке все ингредиенты.
А из мороженного крыжовника, интересно, вкусно будет?...
Уже тему пора создать: "РЕЦЕПТЫ из замороженных продуктов". Или "Куда девать запасы из морозилки".
Ага, мясо не лезет :))) Про морозильную камеру вообще молчу, там исключительно урожай.
Без понятия)), попробуй на одну баночку сделать. Не выбросишь уж, с мясом потушишь если что).
Точно. Этот рецепт появился сразу как только я заморозила весь крыжовник, прямо расстроилась, мы с мужем любители соусов всяких-разных. А сегодня до меня дошло, надо ж из замороженного попробовать немножко. Да еще как назло, ткемали ни одной баночки в этом году не заготовила, слива прошла мимо, пока мы были в Египте... Уезжали - зеленая весела, вернулись уже нетуть :) Надо сегодня слегка морозилку опустошить.
Потом расскажи, для истории)
хорошо
Рассказываю для истории. Ооочень понравился соус, особенно мужу. Прямо замороженный крыжовник пробила в блендере, в кастрюльку, пока закипает в блендере же чеснок, укроп мороженный. Думаю не худе свежего. А летом как от крыжовника пахнуло! Мммммм.... В общем не зря морозилку забивала :)
Вот и славненько, продукты из морозилки пошли в ход))
Отлично!!! Рада,что понравился рецепт!!!
ДД! Напоминаю,что наступает сезон крыжовника,можно опять закуску делать.
Обязательно будем делать! Сейчас остатки доедаем, экономим)) Слов нет, какая вкуснятина. Но именно из зелёного крыжовника и особенно к мясу/шашлыку! *yahoo*
Оль, ты зеленый имеешь ввиду неспелый или зеленый по окрасу, но спелый?
Мы делали из того, который по сорту зелёный. Из недоспелого не пробовали, надо проэкспериментировать будет.
я из зелёного спелого делала, вкусненько получилось...
мне кажется, из незрелого "вырви глаз" будет :(
мне кажется, из незрелого "вырви глаз" будет :(
Помним-помним :) сделаю немного сразу, заморожу пол морозильного ларя, будем всю зиму свеженькую делать, укроп уже наморозила :)
Приятного аппетита!!!
Я просто напомнила,чтобы не было мучительно больно,что крыжовник закончился...
Я просто напомнила,чтобы не было мучительно больно,что крыжовник закончился...
Вот мне сейчас мучительно больно что крыжовник прошёл (((
Красный ещё пока есть,из него тоже можно.
Где-то здесь видела рецепт соуса из абрикосов, найти сейчас не могу ((( Помогите кто знает где искать!!!
Привет! Нажимаешь Ctrl + F и в появившемся окошечке с поиском набираешь искомое слово, например "абрикос" и получаешь то, что ищешь))
www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=98086799
Ты что, урожай абрикосов снимаешь? ;-)
www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=98086799
Ты что, урожай абрикосов снимаешь? ;-)
Ага))) насмешила))) Мимо крыжовника я уже пролетела, в магазине ещё абрикосы видела, душа эксперимента требует!!!)))
А с телефона у меня не получается эти кнопочки нажать)))
А с телефона у меня не получается эти кнопочки нажать)))
Ну что же, буду с нетерпением ждать результата эксперимента. Желательно, с подробным фотоотчётом ;-) Вдруг и мне надо? *write*
Договорились)))
А как вы думаете, можно ли приправу разложить по баночкам и хранить в морозилке? Я в прошлом году так замораживала чакни из сливы, понравилось.
Я ни разу ничто подобное не замораживала, поэтому не смогу ответить на этот вопрос.
Думаю,чеснок после морозилки всё испортит, но попробуйте маленькую порцию,если понравится,- остальное заморозите.
Этот рецепт я нашла на каком-то помидорном форуме. В прошлом году сделала немного на пробу. В этом муж постоянно напоминает, чтобы обязательно побольше приготовила, хоть и "уходит" этот салат потихоньку. Рекомендую!
Стилистику автора сохраняю.
Зеленые помидорки-обжорки
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 1 кг (или физалис)
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 70 мл
Чеснок - 5-7 зубчиков
Перец горький - 1-2 штуки
Зелень петрушки и сельдерея
Лучше сразу берите тройную норму.
Кстати, с красными, но не потерявшими упругость помидорами получается ни чуть не хуже.
Рецепт:
Подготавливаем мытые овощи и зелень: помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу, горький перец мелко шинкуем.
Все перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специями. Воды не добавлять! Накрыть крышкой. Сутки пусть постоит в тепле.
Когда помидоры осядут и дадут сок, разложить их по банкам. Потом в холодильник. Через неделю можно кушать.
5 - 7 положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня, к холодильнику протаптывается дорожка. Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу", но... Замок надо вешать на холодильник! Большой, пребольшой!
Если заготавливаете такие помидорки на зиму, уксуса добавьте чуть больше. По банкам раскладывайте так, чтобы помидоры были полностью в соке. Стерилизовать литровые баночки 40 минут после закипания воды. Закатать.
Стилистику автора сохраняю.
Зеленые помидорки-обжорки
Ингредиенты:
Помидоры зеленые - 1 кг (или физалис)
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Уксус 9% - 70 мл
Чеснок - 5-7 зубчиков
Перец горький - 1-2 штуки
Зелень петрушки и сельдерея
Лучше сразу берите тройную норму.
Кстати, с красными, но не потерявшими упругость помидорами получается ни чуть не хуже.
Рецепт:
Подготавливаем мытые овощи и зелень: помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу, горький перец мелко шинкуем.
Все перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специями. Воды не добавлять! Накрыть крышкой. Сутки пусть постоит в тепле.
Когда помидоры осядут и дадут сок, разложить их по банкам. Потом в холодильник. Через неделю можно кушать.
5 - 7 положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня, к холодильнику протаптывается дорожка. Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу", но... Замок надо вешать на холодильник! Большой, пребольшой!
Если заготавливаете такие помидорки на зиму, уксуса добавьте чуть больше. По банкам раскладывайте так, чтобы помидоры были полностью в соке. Стерилизовать литровые баночки 40 минут после закипания воды. Закатать.
Сделала три недели назад, три баночки уже схомячили, извиняюсь за слово. Вкусно очень, я так поняла, что чем больше настаивается, тем ядренее становится. И все спрашивали, положила ли я туда хрен? Спасибо за вкусный рецепт
На здоровье! Спасибо за доверие к рецепту.
Да, Вы правы, чем дольше стоит, тем вкуснее. Я сама не очень люблю острое, а эти помидорки ем понемногу с удовольствием.
Да, Вы правы, чем дольше стоит, тем вкуснее. Я сама не очень люблю острое, а эти помидорки ем понемногу с удовольствием.
тоже плюсуюсь к вкусноте этого рецепта, одна партия заканчивается другую делаю. очень вкусно
Рада, что Вам понравился рецепт!
сделала зеленые томаты по Вашему рецепту, муж уже спрашивал: когда там можно их пробовать. Он сам шинковал, и от запаха болдел когда перемешивал и в банки раскладывал.
Вот-вот! Мужчинам эти помидорки очень нравятся. Спасибо за отзыв!
мы уже собрались по второму круги делать. Муж одну банку умолотил, правда спросил: ты укроп что не положила, потому что в рецепте не было? Видать в этот раз с укропом придется делать :-D
Думаю, пряности по вкусу можно любые класть. Что ж ограничивать-то любимого?
ага поограничиваешь его как же, плешенку проест . :-D Много рецептов сделано под себя. Готовлю когда что-то первый раз, потом обсуждаем как чего, что добавить, а что убрать.
Добрый день! пытаюсь освоить Ваш рецепт, подскажите пож-та, а сок, который дают помидоры должен полностью их покрывать? и что делать если сока недостаточно, чтобы помидоры в банке были полностью в соке? (у меня получилось, так что сока гораздо меньше помидор). Заранее спасибо!
Здравствуйте.
Я делала в зависимости от количества сока в помидорах. Бывало, оставляла помидоры, которым сока не хватило, поесть - не закатывала.
А если совсем уж много таких оставалось, то равномерно распределяла сок по банкам и стерилизовала чуть подольше. В погребе сохранялось нормально.
Я делала в зависимости от количества сока в помидорах. Бывало, оставляла помидоры, которым сока не хватило, поесть - не закатывала.
А если совсем уж много таких оставалось, то равномерно распределяла сок по банкам и стерилизовала чуть подольше. В погребе сохранялось нормально.
Спасибо! Попробую
у меня получилось настолько мало сока, что я побоялась в погреб отправлять банки, стояли в холодильнике
Здравствуйте! А если на зиму закатывать, то все-таки сколько уксуса нужно, чтобы хранились под железными крышками?
Здравствуйте! Я добавляла 100гр. стаканчик. Хранилось в погребе.
На первой фотке баночки вы консервировали? Что за украшения?
Мне тоже очень понравилось оформление. Это, наверное, карвинг по цукини. Попробую в этом году так сделать. Раньше мы с дочкой только цветы из моркови пробовали в банки добавлять.
Есть фотка ваших цветочков?
Если и есть, то искать долго надо. А Вы посмотрите в поисковике "карвинг". Вот, например supercook.ru/za-curving-03.html
Это не мои фото, из инета:-)
Люди, дайте какой нибудь интересный и вкусный рецепт заготовки баклажан. Мы их съедать уже не успеваем, надо пускать в переработку.
Баклажаны.
4 кг баклажанов почистить,разрезать вдоль,натереть солью,сложить поленницей на 2 часа,чтобы стекла горечь под гнёт,нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до готовности.
Перемешать с приправой:в мясорубку 400 гр.болгарского перца,120 гр.чеснока,60 гр. горького стручкового перца,плюс 2 ч.л. уксуса 70%.
Можно разложить по банкам и стерилизовать 30-40 минут.
Я для ускорения дела обжаренные баклажаны складываю в большую кастрюлю, смешиваю с приправой, довожу на огне до кипения-шкворчания, раскладываю по банкам,закатываю, переворачиваю и накрываю одеялом до остывания(на ночь)
Выход - 7 банок по 0,5.
(делала пересчёт на 10 кг баклажан-1 кг болг. перца,300 гр. чеснока, 150 гр горького перца,- выход 14 банок 0,6.)
4 кг баклажанов почистить,разрезать вдоль,натереть солью,сложить поленницей на 2 часа,чтобы стекла горечь под гнёт,нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до готовности.
Перемешать с приправой:в мясорубку 400 гр.болгарского перца,120 гр.чеснока,60 гр. горького стручкового перца,плюс 2 ч.л. уксуса 70%.
Можно разложить по банкам и стерилизовать 30-40 минут.
Я для ускорения дела обжаренные баклажаны складываю в большую кастрюлю, смешиваю с приправой, довожу на огне до кипения-шкворчания, раскладываю по банкам,закатываю, переворачиваю и накрываю одеялом до остывания(на ночь)
Выход - 7 банок по 0,5.
(делала пересчёт на 10 кг баклажан-1 кг болг. перца,300 гр. чеснока, 150 гр горького перца,- выход 14 банок 0,6.)
Спасибо. Попробую. Это икра?
Не икра, закуска-салат кусочками.
ниже галерею выложила. Первое и второе фото почитайте
Спасибо.
"Баклажаны в заливке" - ну, очень вкусно! Этот рецепт буду делать третий год, сколько бы банок не сделала - все съедается! Рецепт брала в просторах интернета, но где - не помню.
Потребуется:
10 шт. баклажан
1 кг. помидор
3-4 головки чеснока
5-8 шт. перца
150 г. раст.масла
1 ст. сахара
2-3 ст. ложки соли
100 г. 9% уксуса.
Помидоры, перец, чеснок прокрутить на мясорубке, поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль, сахар, раст. масло. Баклажаны нарезать кубиками и опустить в заливку, 10-15 минут тушим, незадолго до окончания варки добавляем уксус.
Потребуется:
10 шт. баклажан
1 кг. помидор
3-4 головки чеснока
5-8 шт. перца
150 г. раст.масла
1 ст. сахара
2-3 ст. ложки соли
100 г. 9% уксуса.
Помидоры, перец, чеснок прокрутить на мясорубке, поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль, сахар, раст. масло. Баклажаны нарезать кубиками и опустить в заливку, 10-15 минут тушим, незадолго до окончания варки добавляем уксус.
а какой перец? острый или сладкий?
сладкий
попробовала,только добавила чуть горького перца(треть стручка) - отлично получилось. Очень всем понравилась закусочка. спасибо за рецепт.
очень рада, что понравилось)))
В прошлом году опробовала Ваш рецепт, очень понравилось! В этом году сняли много зеленых помидор, поэтому вчера попробовала вместо красных положить зеленые. Одну только положила для сока, потому что зеленые очень сухие. Получилось всё равно очень вкусно. У мужа теперь это любимая "закруточка")) Раньше всё время про огурцы интересовался, а сейчас только баклажанчиков ждет)
Здорово! Почему-то у моего тоже))) На все рыбалки-вылазки обязательно с собой баночку берет.
Я посмотрела в вашей галерее все заготовки закрыты завинчивающимися крышками. Я как-то не решаюсь такими закрывать. Баклажаны Вы так же закрываете? И при какой температуре у Вас хранится?
Все закрываю завинчивающимися, мне очень нравится, ни одна банка не взорвалась! Я, наоборот, не очень доверяю закручивающимся. Хранится все до заморозков на лоджии, потом все заносится в квартиру, стоят кто где, даже в шкафах на кухне и в квартире очень жарко, что зимой, что летом. Даже компоты стараюсь под такую же крышку закатать.
Вот сейчас как раз варю)) где-то 20 баночек получится, "мало" - говорит.
вопрос тем, кто делал по этому рецепту, банки после наполнения сразу закрутить без стерилизации? Или стерилизация нужна?
Без стерилизации. Но я по привычке все банки ещё ставлю "под шубу".
ИМАМ БАЯЛДЫ ПО АРМЯНСКИ НА ЗИМУ
Баклажаны 3 кг
лук репчатый 700 гр.
помидоры 500 гр.
чеснок 40 гр
перец чили 30 гр
зеленый лук 40 гр
растит.масло 100 гр.
1. Баклажаны моем под проточной водой. Отрезаем концы с обеих сторон. Нарезаем баклажаны вдоль на пластинки. Если овощи длинные, то можно перерезать эти пластинки пополам. Так удобнее их поместить в банку. А если баклажаны небольшие, то оставляем пластинки целыми.
2. Помещаем баклажаны в миску, щедро солим, заливаем водой. Оставляем на 40 минут. За это время баклажаны отдадут лишнюю влагу и присущую им горечь. По истечении указанного времени достаем баклажаны. Обсушиваем каждый кусочек бумажными полотенцами.
3. Растительное масло наливаем на сковородку. Разогреваем на среднем огне. Затем обжариваем баклажаны партиями. Каждый кусочек с обеих сторон. Баклажаны должны как следует подрумянится.
4. Репчатый лук очищаем. Нарезаем его кубиками или соломкой, по желанию. Обжариваем на растительном масле. Помидоры моем, помещаем в миску. Делаем на кожице каждого помидора крестообразный надрез, заливаем помидоры кипятком. Оставляем на 2 минуты. Затем перекладываем в емкость с холодной водой.
5. После проведенной манипуляции снимаем с помидоров кожицу. Мякоть измельчаем с помощью блендера. Отправляем томатную мякоть в сковороду к луку. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем чеснок в сковороду вслед за помидорами.
6. Зеленый лук моем, нарезаем мелко. Перец чили режем маленькими кубиками. Выкладываем зелень и чили в сковороду. Тушим в течение пяти минут. Затем отключаем огонь.
7. Закладываем баклажаны в предварительно простерилизованные банки. Заливаем соусом из сковородки. Закрываем крышками. Одну баночку можно не закатывать, а оставить на пробу. Как же без этого?!
8. Заготовки переворачиваем вверх дном, утепляем пледом. Оставляем на сутки остывать. А затем уж переносим на постоянное место хранения.
Приятной дегустации!
Баклажаны 3 кг
лук репчатый 700 гр.
помидоры 500 гр.
чеснок 40 гр
перец чили 30 гр
зеленый лук 40 гр
растит.масло 100 гр.
1. Баклажаны моем под проточной водой. Отрезаем концы с обеих сторон. Нарезаем баклажаны вдоль на пластинки. Если овощи длинные, то можно перерезать эти пластинки пополам. Так удобнее их поместить в банку. А если баклажаны небольшие, то оставляем пластинки целыми.
2. Помещаем баклажаны в миску, щедро солим, заливаем водой. Оставляем на 40 минут. За это время баклажаны отдадут лишнюю влагу и присущую им горечь. По истечении указанного времени достаем баклажаны. Обсушиваем каждый кусочек бумажными полотенцами.
3. Растительное масло наливаем на сковородку. Разогреваем на среднем огне. Затем обжариваем баклажаны партиями. Каждый кусочек с обеих сторон. Баклажаны должны как следует подрумянится.
4. Репчатый лук очищаем. Нарезаем его кубиками или соломкой, по желанию. Обжариваем на растительном масле. Помидоры моем, помещаем в миску. Делаем на кожице каждого помидора крестообразный надрез, заливаем помидоры кипятком. Оставляем на 2 минуты. Затем перекладываем в емкость с холодной водой.
5. После проведенной манипуляции снимаем с помидоров кожицу. Мякоть измельчаем с помощью блендера. Отправляем томатную мякоть в сковороду к луку. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем чеснок в сковороду вслед за помидорами.
6. Зеленый лук моем, нарезаем мелко. Перец чили режем маленькими кубиками. Выкладываем зелень и чили в сковороду. Тушим в течение пяти минут. Затем отключаем огонь.
7. Закладываем баклажаны в предварительно простерилизованные банки. Заливаем соусом из сковородки. Закрываем крышками. Одну баночку можно не закатывать, а оставить на пробу. Как же без этого?!
8. Заготовки переворачиваем вверх дном, утепляем пледом. Оставляем на сутки остывать. А затем уж переносим на постоянное место хранения.
Приятной дегустации!
Баклажанная икра
Баклажаны 3 кг
сладкий перец 300 гр.
лук репчатый 300 гр.
томатная паста 80 гр.
чеснок 40 гр
перец чили 30 гр
зелень 40 гр
растит.масло 100 гр
1. Баклажаны будем выпекать, для чего вымытые и обсушенные овощи разрезаем вдоль пополам, выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Срезы смазываем растительным маслом, выпекаем баклажаны в духовке 30 минут при 200 градусах. Готовым баклажанам даем немного остыть и режем на небольшие кубики.
2. Подготавливаем остальные овощи. Лук чистим и мелко режем. У болгарского перца убираем хвостики, семена. Режем перец небольшими кубиками. Чистим и измельчаем чеснок. Зелень мелко рубим.
3. В казанке разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его 3 минуты. После этого добавляем болгарский перец, перемешиваем, готовим все вместе 8-10 минут.
4. Выкладываем в казанок томатную пасту, перемешиваем, тушим 5 минут. Не забывайте иногда мешать! Добавляем баклажаны, готовим еще 7 минут.
5. Добавляем в казанок чеснок, зелень, а также соль, черный молотый перец, сахар. Пробуем на вкус в процессе. Мешаем и готовим еще 5 минут.
6. Раскладываем икру по стерильным банкам (0,5 л)
Баклажаны 3 кг
сладкий перец 300 гр.
лук репчатый 300 гр.
томатная паста 80 гр.
чеснок 40 гр
перец чили 30 гр
зелень 40 гр
растит.масло 100 гр
1. Баклажаны будем выпекать, для чего вымытые и обсушенные овощи разрезаем вдоль пополам, выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Срезы смазываем растительным маслом, выпекаем баклажаны в духовке 30 минут при 200 градусах. Готовым баклажанам даем немного остыть и режем на небольшие кубики.
2. Подготавливаем остальные овощи. Лук чистим и мелко режем. У болгарского перца убираем хвостики, семена. Режем перец небольшими кубиками. Чистим и измельчаем чеснок. Зелень мелко рубим.
3. В казанке разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его 3 минуты. После этого добавляем болгарский перец, перемешиваем, готовим все вместе 8-10 минут.
4. Выкладываем в казанок томатную пасту, перемешиваем, тушим 5 минут. Не забывайте иногда мешать! Добавляем баклажаны, готовим еще 7 минут.
5. Добавляем в казанок чеснок, зелень, а также соль, черный молотый перец, сахар. Пробуем на вкус в процессе. Мешаем и готовим еще 5 минут.
6. Раскладываем икру по стерильным банкам (0,5 л)
А можно вопрос не совсем по теме? Какой сорт баклажан удивил урожайностью?))) Поделитесь секретами выращивания))) Можно в приват. А то хочу попробовать на следующий год в первый раз их посадить и не щнаю, что и как))
А с вишней что делать? У меня 5 кг в холодильнике стоит сейчас.
Мы компотики делаем, варенье не идет у нас не из каких ягод...
Пеку вишнево-шоколадные торты со сметанным кремом и шоколадной заливкой ,замораживаю,если есть время, удаляю косточки,добавляю сахар, в банки в холодильник - заготовки для вареников с вишней, пирогов,тортов.
ммм.мы тоже такие тортики печем!иногда вместо вишни чернику кладем
Рецептиком такого тортика поделИтесь, пожалуйста! Давно ищу хороший и все "не то" попадается :(
Торт-пирог шоколадно-вишнёвый разместила чуть ниже.
соковаркой гоним сок,поставили на брожение вино,наморозила порциями вишню без косточек для пирогов(кстати,только достала из духовки пирог с вишней),вишневый сироп для молочных коктейлей.
А рецептом пирога поделиться?:-)
Для пирога покупаю в Спаре их готовое слоеное тесто,раскатала,полжила ягоды,сахарной пудрой посыпала и в духовку на 15 минут... :-)
Оно чем-то принципиально отличается от теста другого производителя?
Я от другого не пробовала,а спаровское тесто все нахваливают.
:-)
Торт-пирог шоколадно-вишнёвый.
1.Тесто: 130 гр. слив. масла,1 стакан сах.песка,4 яйца,1 ч.л.соды+уксус,1 стакан муки,3 ст.л.какао,2-4 стакана вишни без косточек. Испечь корж,остудить, разрезать на два коржа по высоте.
2.Крем: 0,5 кг. сметаны(20-30%), 0,5-1 ст. песка. - выложить между коржами. (Можно вишню не запекать в корж, а свежую перемешать со сметаной в крем)
3.Шоколадная глазурь сверху: по 4 ст.ложки песка,какао,сметаны и сл. масла довести на огне до жидкого состояния(но не кипения!!!) вылить сверху торта и бока.
Украсить орехами,вишней...
Улетает так, что не успевает остыть!!!
1.Тесто: 130 гр. слив. масла,1 стакан сах.песка,4 яйца,1 ч.л.соды+уксус,1 стакан муки,3 ст.л.какао,2-4 стакана вишни без косточек. Испечь корж,остудить, разрезать на два коржа по высоте.
2.Крем: 0,5 кг. сметаны(20-30%), 0,5-1 ст. песка. - выложить между коржами. (Можно вишню не запекать в корж, а свежую перемешать со сметаной в крем)
3.Шоколадная глазурь сверху: по 4 ст.ложки песка,какао,сметаны и сл. масла довести на огне до жидкого состояния(но не кипения!!!) вылить сверху торта и бока.
Украсить орехами,вишней...
Улетает так, что не успевает остыть!!!
Пирог с тушенкой - очень вкусное, сытное, насыщенное и в тоже время совершенно простое блюдо. Пирог можно подать на обед или ужин, а можно угостить гостей на свадьбе или застолье, куда не принято приходить с пустыми руками.
Ингредиенты для пирога с тушёнкой:
- 0,5 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 3 яйца
- 100-200 г. муки
- 1 банка говядины/свинины тушеной высший сорт Белый стандарт 338 граммов
- щепотка соли
- смесь перцев по вкусу
Приготовление пирога:
В кастрюле довести до кипения молоко и масло, добавить сахар и соль. Перемешать. Яйца взбить, смешать с молоком. Всыпать муку и хорошо перемешать. Уложить тесто в смазанную маслом форму, выложить сверху тушенку и выпекать в разогретой духовке примерно 35 минут. Готовый пирог лучше всего остудить на решётке.
В остывший пирог можно добавить порезанную зелень.
Ингредиенты для пирога с тушёнкой:
- 0,5 стакана молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 3 яйца
- 100-200 г. муки
- 1 банка говядины/свинины тушеной высший сорт Белый стандарт 338 граммов
- щепотка соли
- смесь перцев по вкусу
Приготовление пирога:
В кастрюле довести до кипения молоко и масло, добавить сахар и соль. Перемешать. Яйца взбить, смешать с молоком. Всыпать муку и хорошо перемешать. Уложить тесто в смазанную маслом форму, выложить сверху тушенку и выпекать в разогретой духовке примерно 35 минут. Готовый пирог лучше всего остудить на решётке.
В остывший пирог можно добавить порезанную зелень.
а меня рецепт вина интересует :-)
Вина из чего?Делаю сухое и шампанское из жёлтой сливы, винограда,молодых побегов виноградной лозы.
Рецепты вин в студию :-D
Шампанское.
1,5 кг. кончиков виноградных веток (50-60 см) молодыми листьями и завитками залить 6 л кипятка и поставить на 3 суток в прохладное место.Отжать ветки,добавить 1,5 кг песка(лучше 1 кг сразу и 0,5 кг постепенно подсыпать),закрыть водным затвором,или перчаткой, выдержать 24 дня,слить в бутылки не взбалтывая,через гибкую трубку,выдержать в темноте и прохладе от 7 дней.(Я разливаю в бутылки из-под шампанского ,закрываю пробкой и прополочным замком,храню горизонтально)Получается 9-10 градусное,сильно пенящееся красивого солнечного цвета шампанское.
1,5 кг. кончиков виноградных веток (50-60 см) молодыми листьями и завитками залить 6 л кипятка и поставить на 3 суток в прохладное место.Отжать ветки,добавить 1,5 кг песка(лучше 1 кг сразу и 0,5 кг постепенно подсыпать),закрыть водным затвором,или перчаткой, выдержать 24 дня,слить в бутылки не взбалтывая,через гибкую трубку,выдержать в темноте и прохладе от 7 дней.(Я разливаю в бутылки из-под шампанского ,закрываю пробкой и прополочным замком,храню горизонтально)Получается 9-10 градусное,сильно пенящееся красивого солнечного цвета шампанское.
интересный рецепт, надо опробовать))
а ветки мыть или нет? а то может как с виноградом обязательно немытый
а ветки мыть или нет? а то может как с виноградом обязательно немытый
Если растут не на дороге и пыли нет, то не обязательно.
Я делаю малиновое вино уже не первый год по след. простому рецепту: 3 кг ягод (не мыть) намять в кастрюле, растворить 1 кг сахара в 1,5 литрах воды и залить ягоды, кастрюлю накрыть крышкой. В течение пяти дней мешать заготовку утром и вечером. Затем процедить содержимое через сито или дуршлаг, перелить в бутыль и снова добавить 1 кг сахара, растворенный в 1,5 литрах теплой воды. На бутыль надеваю резиновую перчатку. По окончании процесса брожения снять вино с осадка. Вино получается очень ароматное!
А у меня 7 кг . Буду стерилизовать без песка. Сейчас сижу косточки удаляю.
Замораживаю без косточек для пирогов, коктейлей, йогуртов и т.д., с косточками - для компота. Варю варенье, сироп. В соковарке делаю желе и повидло. Если еще остается ягода, закатываю в собственном соку.
Делаем клафутти и шарлотку (вместо яблок вниз - вишню вверху), такая шарлотка можно сказать открытие сезона, на ягоды сверху добавить 2ч.л. сахарного песку равномерно по всей, что нравится, очень быстро и просто сделать
А я так с замороженными ягодами делаю: с вишней, черной смородиной, черникой, клюквой. Нам очень нравится.
кто как консервирует зеленый горошек ?
Своего горошка,обычно,не так много молоденького нежного,поэтому его только заморозить,консервировать мало смысла нет.Но если так хочется,то залить кипятком в стерильные банки минут на 15,слить воду,залить кипящим рассолом(на 1 литр воды 1,5 ст.ложки соли и 2 ст.ложки песка),закатать,перевернуть,накрыть одеялом для остывания.
спасибо. А Вы сами делали по такому рецепту?
Я горошек делаю сама и каждый раз по разным рецептам- и не нашла ещё самого лучшего для себя)))
Я горошек делаю сама и каждый раз по разным рецептам- и не нашла ещё самого лучшего для себя)))
Делала,очень немного, мне больше нравится морозить.
Без уксуса? В комнате стоять будет?
Будет,как компоты.
Иннуля, ты вернулась?
Нет :(, Ворсму минут 20 назад только проехали.
Оль, просто наморозь его. Вкуснее консервированого.
у меня нет места в морозилке-всё забито викторией и черникой
Как я тебе завидую :-)
Рецепт из сообщества Быстро и вкусно
Консервированный горошек.
1 л. воды,
2 ст. л. соли,
2 ст.. л. сахара,
1 ч л лимонной кислоты.
Горох отваривается в простой воде 30 минут. Затем сливаем на дуршлаг. Раскладываем в банки заливаем рассолом и стерилизуем еще минут 30.
Консервированный горошек.
1 л. воды,
2 ст. л. соли,
2 ст.. л. сахара,
1 ч л лимонной кислоты.
Горох отваривается в простой воде 30 минут. Затем сливаем на дуршлаг. Раскладываем в банки заливаем рассолом и стерилизуем еще минут 30.
вот у меня немножко накопленного:)
искала без уксуса, кому противопоказаны заготовки с уксусом - вэлком:
http://www.nn.ru/~gallery101128?MFID=344193
искала без уксуса, кому противопоказаны заготовки с уксусом - вэлком:
http://www.nn.ru/~gallery101128?MFID=344193
ваши вяленые помидоры у меня в закладках с зимы)))
это не мои:) это то, что где-то нашла и понравилось
а где рецепт?)) не нашла вяленых что то?
в коментах под фото помидор
спасибо)
Так много у Вас "накопленного"! А вот что особенно вкусно-и всегда делаете и возиться недолго..?а то все не перечитаю...
на вкус и цвет все фломастеры разные... поэтому читайте, выбирайте.
Люблю мамины помидорки, только рецепт не знаю, беру в готовом виде уже. Рецепт уточню. Вроде сахар/соль 2:1, но врать не буду. Готова литрами есть.
Накопленное все без уксуса - это для мужа (ему по диете уксус нельзя) и ребенка (рано ей ещё), сама я с уксусом люблю, но в накопленном вроде нет таких рецептов, давно не обновляла.
Лично я мало что делаю сама - я сажаю, поливаю и урожай маме свожу. А она любит закатывать. Я занимаюсь только кулинарными "извращениями", т.е. пробую что-то новое. Сейчас над нектаринами мудрю... Главное - не перемудрить:)
Люблю мамины помидорки, только рецепт не знаю, беру в готовом виде уже. Рецепт уточню. Вроде сахар/соль 2:1, но врать не буду. Готова литрами есть.
Накопленное все без уксуса - это для мужа (ему по диете уксус нельзя) и ребенка (рано ей ещё), сама я с уксусом люблю, но в накопленном вроде нет таких рецептов, давно не обновляла.
Лично я мало что делаю сама - я сажаю, поливаю и урожай маме свожу. А она любит закатывать. Я занимаюсь только кулинарными "извращениями", т.е. пробую что-то новое. Сейчас над нектаринами мудрю... Главное - не перемудрить:)
В этом году первый раз сажала баклажаны. Сделала Имамбаялды по-болгарски по Вашему рецепту :-) Ваши рецепты в закладках :-) :-) Нравится, что без уксуса.
рада, что понравилось:)
Аж...слюньки потекли :)
Из кабачков и патиссонов что нибудь интересное посоветуйте, кроме кабачковой икры и тещиного языка. У меня кажется период пустоцветов прошел и теперь избыток урожая :)
Очень хочется проверенный рецепт маринованных патиссонов :-[
Очень хочется проверенный рецепт маринованных патиссонов :-[
Любасик12 писал(а)
Очень хочется проверенный рецепт маринованных патиссонов
Очень хочется проверенный рецепт маринованных патиссонов
присоединяюсь, тоже очень!!!! Очень хочется проверенный рецепт маринованных патиссонов
Но ни кто ничего не подсказал :( Закатала немного на пробу как обычно делаю огурцы
Патиссоны мариную только в составе ассорти. Мне так больше нравится. В маринованные огурцы, кстати, тоже люблю хотя бы пару помидорин класть.
С яблоками очень много рецептов. Самое простое-начинка для пирогов:порезать, немного песка, немного воды, довести до кипения, закатать. Подробнее можно найти в инете описание.
Вот на глаза попался такой рецепт. Сама не делала так как яблок у меня нет.
Яблочное пюре "Неженка". Готовится в мультиварке.
Возьмем:
1,5 кг яблок
одну банку сгущенного молока
сахар по вкусу и желанию, можно и без него
1/4 мультистакана воды (40 мл).
Яблоки очищаем, разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку. Кладем их в кастрюльку, добавляем воду и включаем режим Выпечка.
Готовим до размягчения. У автора были готовы через сорок минут.
Взбиваем яблоки погружным блендером в пюре. Можно это сделать прямо в чаше, только очень аккуратно, не задевая стенки и дно.
Добавляем в пюре сгущенное молоко и хорошо размешиваем с яблоками. Если считаете, что нужно добавить сахар, то как раз самое время.
Провариваем пюре до первых пузырей на режиме Варка на пару. После этого раскладываем его в чистые сухие баночки небольшого размера, прикрываем их крышками (не закручиваем).
В чашу мультиварки кладем салфетку, наливаем горячей воды, ставим туда банки и стерилизуем на режиме Варка на пару 15 минут. Осторожно вынимаем, закручиваем крышками, переворачиванием под шубку до полного остывания. Хранить лучше всего в прохладном месте, все таки там молоко.
Вот на глаза попался такой рецепт. Сама не делала так как яблок у меня нет.
Яблочное пюре "Неженка". Готовится в мультиварке.
Возьмем:
1,5 кг яблок
одну банку сгущенного молока
сахар по вкусу и желанию, можно и без него
1/4 мультистакана воды (40 мл).
Яблоки очищаем, разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку. Кладем их в кастрюльку, добавляем воду и включаем режим Выпечка.
Готовим до размягчения. У автора были готовы через сорок минут.
Взбиваем яблоки погружным блендером в пюре. Можно это сделать прямо в чаше, только очень аккуратно, не задевая стенки и дно.
Добавляем в пюре сгущенное молоко и хорошо размешиваем с яблоками. Если считаете, что нужно добавить сахар, то как раз самое время.
Провариваем пюре до первых пузырей на режиме Варка на пару. После этого раскладываем его в чистые сухие баночки небольшого размера, прикрываем их крышками (не закручиваем).
В чашу мультиварки кладем салфетку, наливаем горячей воды, ставим туда банки и стерилизуем на режиме Варка на пару 15 минут. Осторожно вынимаем, закручиваем крышками, переворачиванием под шубку до полного остывания. Хранить лучше всего в прохладном месте, все таки там молоко.
К сожалению, мои не едят пироги с яблоками и пюре-варенья тоже не едят)))) Всё равно спасибо. Можно попробовать партейку без сахара сделать.
Здоровый образ жизни? Если так, то похвально. Тогда только сок.
я так к слову. Соседи яблоки начали нам отгружать периодически. Я с ними отдыхаю на кухне. Тут решила сделать штрудели с яблоками. Получилось 3шт, муж взял один на работу, звонит в обед, мне так понравился штрудель я аж борщом его съел. Такого я вообще не ожидала.
ДД! Можно рецепт штруделя?
я уж как в книжке написано, а сама уж на глаз делаю
Для струделя массой около 1кг: тесто из 2ст муки * 2яйца * 50гр масла * 1/4 ст воды * 2 ст.л сахара * 1/2 ч/л соли; Начинка из 500-600гр яблок * 2ст.л сахара * 1/2 ст сухарей ( я не ложу) * 1/2 ч/л корицы молотой * 20гр масла; 1яйцо для смазки.
Растереть венчиком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать. Муку просеять, сделать лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. Дать тесту постоять 30-40мин, затем раскатать его в очень тонкую ( толщиной 1мм) лепешку, смазать лепешку маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с корицей и сухарями, завернуть лепешку с яблоками в рулет, положить на противень смазанный маслом, швом вниз.
поверхность рулета смазать яйцом, сделать проколы ножом в нескольких местах и выпекать 25-30мин при температуре 200-220градусов.
Для струделя массой около 1кг: тесто из 2ст муки * 2яйца * 50гр масла * 1/4 ст воды * 2 ст.л сахара * 1/2 ч/л соли; Начинка из 500-600гр яблок * 2ст.л сахара * 1/2 ст сухарей ( я не ложу) * 1/2 ч/л корицы молотой * 20гр масла; 1яйцо для смазки.
Растереть венчиком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать. Муку просеять, сделать лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. Дать тесту постоять 30-40мин, затем раскатать его в очень тонкую ( толщиной 1мм) лепешку, смазать лепешку маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с корицей и сухарями, завернуть лепешку с яблоками в рулет, положить на противень смазанный маслом, швом вниз.
поверхность рулета смазать яйцом, сделать проколы ножом в нескольких местах и выпекать 25-30мин при температуре 200-220градусов.
Спасибо))))
конечно не обязательно из яблок. И из вишни и ассорти.
Фотоотчет штруделя по вашему рецепту))). Хоть у меня и не едят пироги с яблоками, этот смели за 5 минут. Очень понравился, вкусно, спасибо, теперь рецепт в моей коллекции)))
Не знаю, как у вас, у меня во время выпечки сок с сахаром из пирога стекали в протвинь, я его ложкой собирала и поливала сверху, в результате получилась карамельная корочка...мммм))))
Не знаю, как у вас, у меня во время выпечки сок с сахаром из пирога стекали в протвинь, я его ложкой собирала и поливала сверху, в результате получилась карамельная корочка...мммм))))
Как аппетитно выглядит! Пойти, сделать что ли... :-)
класс, я теперь тоже буду поливать если будет вытекать, хотя редко я хорошо бока залепляю и шов. Спасибки за совет.
Я для пирогов (и для быстрой утилизации урожая) делаю просто тертое яблоко в собственном соку. Натираешь на терке, плотно укладываешь в стерильные банки, накрываешь крышкой, ставишь в соковарку (я ее как только не использую), стерилизуешь банки 0,7 минут 20. Закатываешь.
Написала в приват.
ответила)
улыбочку! писал(а)
(я ее как только не использую),
(я ее как только не использую),
... а как еще ?!
я в этом году так стерилизовала пустые банки - по 0, 5 получалось 2 ряда = 13 штук !
а по такому рецепту хочу антоновку закатать - очень уж быстро и без хлопот.
без сахара, правильно поняла ?!
... меня интересует, чтоб сахара поменьше, или вообще без него.
Да, без сахара. Можно сверху ложку столовую сахара положить для страховки. Я тоже именно антоновку делаю, когда уже ни времени, ни сил не остается соки и варенья варить.
В соковарке стерилизую и пустые, и наполненные банки (убираю среднюю часть). Варила овощи на пару (сейчас в мульте варю) и все, что в пароварке. Когда варю сок, из самих фруктов делаю пюре (можно и без сахара, но лучше все же немного добавить), повидло, а из части сока - желе.
В соковарке стерилизую и пустые, и наполненные банки (убираю среднюю часть). Варила овощи на пару (сейчас в мульте варю) и все, что в пароварке. Когда варю сок, из самих фруктов делаю пюре (можно и без сахара, но лучше все же немного добавить), повидло, а из части сока - желе.
улыбочку! писал(а)
(убираю среднюю часть) ...
(убираю среднюю часть) ...
не поняла... в наполненных банках средняя часть - это что и сколько ?
Нет, у соковарки убираю среднюю часть.
а зимой эти яблоки в собственном соку можно доварить чуть-чуть до джема-повидла?!
или только в пироги ?!
или только в пироги ?!
Конечно, можно. Можно и просто подсластить и как пюре кушать - как Вам нравится.
вчера начала процесс, сделала несколько банок по 0,5
... в остывших банках содержимое "усохло" наполовину...
буду увеличивать объем банок...
рецепт без сахара - то, что мне нужно...не люблю все переслащенное
спасибо!
... в остывших банках содержимое "усохло" наполовину...
буду увеличивать объем банок...
рецепт без сахара - то, что мне нужно...не люблю все переслащенное
спасибо!
Неженку делала в прошлом году, получается, как яблочное пюре, очень вкусное, дочка все схомячила)))))
Я "Неженки" уже 10 литров заготовила, вкуснейшее пюре))) Моя девочка её и как пюре ест и водой разбавляет - получается сок с мякотью.
Готовится элементарно: кастрюля 4литра, полная мелко нарезанных очищенных яблок ( 3-4кг яблок, режу как на сушку, крупные дольше варятся) + стакан воды, варю 10минут. Пробиваю блендером. На кастрюлю яблок добавляю банку сгущенки (370гр), иногда совсем немного сахара. Пока пюре закипает, в микроволновке стерилизую банки (4 минуты). Раскладываю и закрываю.
Получается 2.5л нежнейшего пюре. Времени уходит около часа, зависит от размера яблок.
В прошлом году, на исходе осени сломался блендер, так я доделывала протирая сквозь сито, тоже нормально, хоть и дольше.
Готовится элементарно: кастрюля 4литра, полная мелко нарезанных очищенных яблок ( 3-4кг яблок, режу как на сушку, крупные дольше варятся) + стакан воды, варю 10минут. Пробиваю блендером. На кастрюлю яблок добавляю банку сгущенки (370гр), иногда совсем немного сахара. Пока пюре закипает, в микроволновке стерилизую банки (4 минуты). Раскладываю и закрываю.
Получается 2.5л нежнейшего пюре. Времени уходит около часа, зависит от размера яблок.
В прошлом году, на исходе осени сломался блендер, так я доделывала протирая сквозь сито, тоже нормально, хоть и дольше.
Плюсуюсь к "Неженке"
кожицу с яблок снимаете?
заранее извиняюсь перед ТС, что влезу, просто я вчера по этому рецепту делала - т.к. яблоки были мелкие, то чистить их оказалось сильно затратно по времени(хотя в интернете написано - чистить), я не стала - после обработки блендером - шкурок не чувствовалось абсолютно, единственное - делала пополам с грушами (тоже неошкуренными) - вот они ощущаются (в готовом виде) - груши были полудички, крупенчатые какие-то( но, всё равно - мне очень понравился этот рецепт - буду ещё делать!
А можно из груш такую вкуснятину сделать? Два ведра груш пропадает!!!
я вчера делала 50/50 с яблоками - подробности выше:-)
спасибо :-)
Подскажите пожалуйста, а "Неженку" обязательно в прохладном месте хранить или можно при комнатной температуре.
Я храню просто так. Всегда все нормально.
Спасибо. Будем пробовать.
А стерилизовать банки в кастрюле с водой нужно?
Спасибо за рецепт! Детям очень понравилась "Неженка", хоть и возмущались сначала, что сгущенку зря перевожу.
Я не люблю никакие варенья, но... из антоновки делаем джем. Очень вкусный, не слишком сладкий. Можно с чаем, можно в пироги - не растекается во время выпекания. Из антоновки только и делаем его. Если интересует, рецептом поделюсь, когда в город приеду, сейчас я на даче.
хочу рецепт)
Яблочный джем из антоновки.
Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта <<Антоновка>>, потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!
Состав:
яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
сахар- 1 кг
вода- 1 литр
лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки
Приготовление:
Яблоки помыть, очистить от семян и от кожуры. Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавить 1 кг сахара. Добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки в джеме не потемнели. Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на тихом огне. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Когда джем остывает, он схватывается и получается густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, то получится просто повидло.
Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта <<Антоновка>>, потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!
Состав:
яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
сахар- 1 кг
вода- 1 литр
лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки
Приготовление:
Яблоки помыть, очистить от семян и от кожуры. Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавить 1 кг сахара. Добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки в джеме не потемнели. Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на тихом огне. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Когда джем остывает, он схватывается и получается густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, то получится просто повидло.
+
ДД! Из антоновки делаю такое варенье янтарное:
Чистые,резанные дольками антоновские яблоки заливаю водой с содой на 15 минут,чтобы ни одна долька в варенье не распалась(на 1 литр воды 2 ч.л. соды),сливаю,пересыпаю послойно сахаром,оставляю на ночь для образования сока,варю до готовности, в конце добавляю листья мелиссы. Получаются мармеладные дольки в янтарном сиропе.
Чистые,резанные дольками антоновские яблоки заливаю водой с содой на 15 минут,чтобы ни одна долька в варенье не распалась(на 1 литр воды 2 ч.л. соды),сливаю,пересыпаю послойно сахаром,оставляю на ночь для образования сока,варю до готовности, в конце добавляю листья мелиссы. Получаются мармеладные дольки в янтарном сиропе.
Тоже есть рецепт янтарного варенья. Возни конечно больше, но если кто захочет без соды, пожалуйста:
Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое...
яблоки 1 кг
сахар 1 кг - 1 кг 200 гр
-удалить сердцевины яблок
-засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов
Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе.
-дальше варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая.
Закипело, выключить его и оставить остывать и пропитываться сиропчиком. Только так варенье станет прозрачным, янтарным.
Теперь яблочное варенье должно постоять до полного остывания.
положить поверх яблок тарелку, груз (бутылку с водой) сверху поставить, чтобы яблоки все в сиропе были
-Второй раз точно так же прокипятить яблочки.
И дать яблочному варенью остыть.
-Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья : точно так же прокипятить его 5-10 минут.
Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.
Разложить варенье из яблок в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.
Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое...
яблоки 1 кг
сахар 1 кг - 1 кг 200 гр
-удалить сердцевины яблок
-засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов
Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе.
-дальше варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая.
Закипело, выключить его и оставить остывать и пропитываться сиропчиком. Только так варенье станет прозрачным, янтарным.
Теперь яблочное варенье должно постоять до полного остывания.
положить поверх яблок тарелку, груз (бутылку с водой) сверху поставить, чтобы яблоки все в сиропе были
-Второй раз точно так же прокипятить яблочки.
И дать яблочному варенью остыть.
-Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья : точно так же прокипятить его 5-10 минут.
Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густое.
Разложить варенье из яблок в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.
ДД! Нужен совет. Сварила варенье по вашему рецепту. Сироп получился жидкий, он такой и должен быть? я почему то думала, что он должен быть густой? Варила его даже не 3 а 4 раза, всё ждала, что загустеет. Первый раз сварила его из летних яблок, они у меня все развалились в пюре. Ошибку поняла, сварила из Антоновки. Но что то у меня по-моему опять оно не получилось(((((
К сожалению рецепт не мой и сама я пока не варила. А вы про какой рецепт? Согревающее варенье с имбирём?
а сода не чувствуется потом?
Нет,Вы же сполоснёте яблоки после соды.Сода не даст развалиться долькам,будут дольки,подобные мармеладу , в янтарном сиропе.
Яблочный уксус.С ним всегда мариную курицу для шашлыка.
Напишите,пж-та,как делаете яблочный уксус.
открываю интернет и первый попавшийся рецепт. :-) Делаю много и стоит по несколько лет.
Моя мама вкусненькую штуку делает. На 1 кг яблок 100 гр. сахарного песка. Яблоки нарезаются дольками, засыпаются сахаром, оставляются так на ночь. На след. день, когда дадут сок (а если не дадут, можно и воды стакан добавить), подварить и по стер. банкам, закатать.
Тоже так делаю очень нравиться, только я не на ночь оставляю а часа 3-4 вполне достаточно, чтобы яблоки сок дали они сейчас очень сочные уже.
Но в этом году другая беда - муж это пюре уже сейчас хомячит вот и получается, что я день делаю, а на следующий день он его съедает :)
Но в этом году другая беда - муж это пюре уже сейчас хомячит вот и получается, что я день делаю, а на следующий день он его съедает :)
Точно такая же штука и у нас. Если сразу не закатал - пиши пропало, все слопают. И с чаем, и просто так.
У меня закатанные банки его не останавливают: крышку свинчивает и к телевизору
А яблоки не темнеют?
Потемнеют конечно, но на готовом продукте это не отразиться цвет пюре будет от желтого до розового в зависимости от цвета яблок
Люб, а там разве пюре получается, у меня просто дольки с сахаром в соку и все... или их крутить еще в блендере надо?
Получается пюре без всяких блендеров. Может варите мало у меня на 5л кастрюлю уходит где-то 30мин и практически все яблоки развариваются до пюре
ок...слово подварить не увидела, а то я просто заготовку для пирога делаю: дольки нарезаю, засыпаю с сахаром и они у меня день стоят, а потом просто в пастеризованные банки раскладываю и в холодильник или погреб
сидр сидром, а кальвадос???)
Василий, требую рецепт!!!
надо-же, Кысь, обычно от женщин слышу трбования жениццо .... а ты-рецепт:))) разнообразие однако:)))
Какой тут рецепт? -делишь весь сидр на две части, одну перегоняешь два раза, вторую-три...потом смешиваешь, укупориваешь и в подвал... Само-главно-иметь выдержку и не вылопать этот нектар сразу:) ибо со временем вкус становится всё утончённее:)
Какой тут рецепт? -делишь весь сидр на две части, одну перегоняешь два раза, вторую-три...потом смешиваешь, укупориваешь и в подвал... Само-главно-иметь выдержку и не вылопать этот нектар сразу:) ибо со временем вкус становится всё утончённее:)
Таки я ж замужем :) причем не первый раз, мне уж туды ненать :)))) записала, а сидра фирменный рецепт?
где не первый, там и не второй:))))*ржод*
-------------
скорее даж не сидр-бражка яблочная... В тридцатипятилитровую флягу на две третьих гружу перебитую в пюре падалицу (чистую, но не мытую!) и кил 5-6сахара (по очучению смотрю) поливаю водичкой (литра три/четыре) и снова во фляге взбиваю... Следом флягу под гидрозатвор и ждём недели три, изредка помешивая, когда зелье:) выбродится-всё:)))
-------------
скорее даж не сидр-бражка яблочная... В тридцатипятилитровую флягу на две третьих гружу перебитую в пюре падалицу (чистую, но не мытую!) и кил 5-6сахара (по очучению смотрю) поливаю водичкой (литра три/четыре) и снова во фляге взбиваю... Следом флягу под гидрозатвор и ждём недели три, изредка помешивая, когда зелье:) выбродится-всё:)))
Варенье с пряностями, жгучее и очень полезное. Согревающее варенье, чтобы не болеть зимой.
Итак, имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа - яблоки. Все пропорции - "на глазок".
Этап подготовительный.
* Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем.
* Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки.
* Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.
* Процеживаем этот отвар, он нам понадобится.
Этап основной.
* Нужно прикинуть, сколько понадобится сахара. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
* Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара.
* В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить.
* Поставьте таз на большой огонь. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.
* Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара в нем еще видны, полурастворенные, можно уже класть яблоки. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится.
Этап творческий.
* В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача - просто дать запах. Можно обойтись половинкой.
* Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер - какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
* Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными - готовы. Некоторые остались светлыми - ничего страшного, может, и они вполне проварены.
* Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
* Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает.
* Готовность проверяют так - возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой - можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).
Такое варенье можно делать круглый год, когда есть яблоки. И употреблять круглый год - для профилактики. И будете здоровые, как йоги!
Итак, имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа - яблоки. Все пропорции - "на глазок".
Этап подготовительный.
* Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем.
* Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки.
* Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.
* Процеживаем этот отвар, он нам понадобится.
Этап основной.
* Нужно прикинуть, сколько понадобится сахара. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
* Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара.
* В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить.
* Поставьте таз на большой огонь. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.
* Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара в нем еще видны, полурастворенные, можно уже класть яблоки. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится.
Этап творческий.
* В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача - просто дать запах. Можно обойтись половинкой.
* Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер - какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
* Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными - готовы. Некоторые остались светлыми - ничего страшного, может, и они вполне проварены.
* Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
* Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает.
* Готовность проверяют так - возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой - можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).
Такое варенье можно делать круглый год, когда есть яблоки. И употреблять круглый год - для профилактики. И будете здоровые, как йоги!
ДД! Спасибо, очень интересный рецепт.
Благодарю за рецепт. Я уже почувствовала вкус варенья. Приготовлю.
а как вы сидр делаете? дайте рецептик
Примажусь с вопросом, расскажите рецепт яблочного сидра
В интернете рецептов сидра много, мне понравился вот такой: 8 кг яблок измельчить (я шинкую с помощью шинковки от Садовницы), добавить 7 кг теплой воды с разведенным в нем 1 кг сахара, всю эту массу неделю держим в большой закрытой кастрюле (у меня 20 л) и помешиваем утром и вечером. Через неделю процеживаем содержимое и переливаем в 20-литровую бутыль, добавляем опять 3 литра теплой воды с растворенным 1 кг сахара, надеваем перчатку и ждем когда закончится брожение.
В прошлом году делала по этому рецепту из антоновки, очень понравился. В этом году тоже обязательно буду делать. Если захочется получить напиток послаще, то можно добавить песочку по вкусу.
В прошлом году делала по этому рецепту из антоновки, очень понравился. В этом году тоже обязательно буду делать. Если захочется получить напиток послаще, то можно добавить песочку по вкусу.
Надо будет тоже такой рецепт попробовать :-)
Спасибо, вот и антоновка пригодится, обязательно сделаю
а какой вкус? и градусы то есть немного?
Вино получается ближе к сухому, послевкусие яблочное, приятное, градусы, конечно же, присутствуют... думаю что градусов 8-9 будет. Если любите вино послаще, то можно будет еще добавить сахара, тогда крепость вина немного прибавится.
СПС.А ск идет брожение примерно?
У меня в бутыле вино бродит около месяца, затем, если перчатка уже опадает, его нужно аккуратно снять с осадка - эту процедуру лучше делать с помощью трубки, чтобы не взболтать осадок... Я переливаю вино в трехлитровые банки, закрываю пластмассовыми крышками и убираю в прохладное место еще как минимум на месяц, чтобы вино осветлилось. Готовое вино должно быть прозрачным, мути в нем быть не должно...
ДД! Сидр я делаю так:
Яблоки мою, очищаю от всяких ненужностей и серединки, измельчаю в комбайне (можно пропустить ч/з мясорубку), закладываю в бачок, добавляю сахар, из расчета на 1 кг яблок 100-150 гр. сахара (в зависимости от сорта яблок) и примерно 100 гр. воды. Бачок можно заполнять не больше чем на 3/4 объема. У кого нет бачка, можно делать в кастрюле.Закрываю крышкой, крышку заматываю скотчем. Оставляю в таком виде на 7-10 дней.в теплое место. Затем нужно жмых отделить от сока, я это делаю через 2-ю марлю вручную. Затем сок помещается в бутыль, добавляю еще сахар 50-100 гр. на 1 литр сока ( и/ или воды 50-100 гр на 1 литр сока) в зависимости от вкуса и насыщенности напитка (т.к. процесс творческий нужно пробовать на всех стадиях приготовления))) Бутыль так же заполняется не более чем на 3/4, ставится гидрозатвор, и убирается на 2-е брожение так же в теплое место. Когда напиток перебродит, его нужно разлить по темным бутылям (желательно стекло), очень плотно закупорить, убрать в темное место на дозревание напитка (желательно прохладное не больше +10 град.), бутыли уложить горизонтально, примерно через 3 месяца можно употреблять.
PS Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья. Запрещается употребление алкоголя детям, не достигшим 18-и летнего возраста))))
Яблоки мою, очищаю от всяких ненужностей и серединки, измельчаю в комбайне (можно пропустить ч/з мясорубку), закладываю в бачок, добавляю сахар, из расчета на 1 кг яблок 100-150 гр. сахара (в зависимости от сорта яблок) и примерно 100 гр. воды. Бачок можно заполнять не больше чем на 3/4 объема. У кого нет бачка, можно делать в кастрюле.Закрываю крышкой, крышку заматываю скотчем. Оставляю в таком виде на 7-10 дней.в теплое место. Затем нужно жмых отделить от сока, я это делаю через 2-ю марлю вручную. Затем сок помещается в бутыль, добавляю еще сахар 50-100 гр. на 1 литр сока ( и/ или воды 50-100 гр на 1 литр сока) в зависимости от вкуса и насыщенности напитка (т.к. процесс творческий нужно пробовать на всех стадиях приготовления))) Бутыль так же заполняется не более чем на 3/4, ставится гидрозатвор, и убирается на 2-е брожение так же в теплое место. Когда напиток перебродит, его нужно разлить по темным бутылям (желательно стекло), очень плотно закупорить, убрать в темное место на дозревание напитка (желательно прохладное не больше +10 град.), бутыли уложить горизонтально, примерно через 3 месяца можно употреблять.
PS Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья. Запрещается употребление алкоголя детям, не достигшим 18-и летнего возраста))))
Спасибо, так вкусно описали;)
У меня нет своих яблок в большом количестве, но иногда мне друзья дают мешками, когда у них их очень много. Я обычно делаю яблочное пюре, добавляю сахар, если яблоки кислые. Раскладываю по маленьким баночкам и ставлю на паровую баню. По времени не засекала сколько времени. Готовность проверяю ножом. Резко опускаю в баночку нож и тут же вынимаю. Если нож за доли секунд успевает накалиться, значит пюре готово. Закрываю стерильными крышками и и заворачиваю в одеяло до полного остывания.
Можно в яблочное пюре добавить тёртую морковь. Тоже очень вкусно.
Можно в яблочное пюре добавить тёртую морковь. Тоже очень вкусно.
Хочу предложить еще один рецепт зимнего салата.
Примерный состав овощей:
3-4 кг бурых помидор
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Морковь перетереть на крупной тёрке. Всё остальное нарезать полукольцами. Я всё это складываю в большой таз, добавляю по вкусу соль, немного сахара, тщательно перемешиваю и раскладываю по банкам (0,5 - 0, 7). Ставлю на паровую баню минут на 40-50. В каждую банку добавляю 2 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложку 9% уксуса. Еще минут 5-7 держу на паровой бане и закрываю стерильными крышками. Затем банки заворачиваю в одеяло до полного остывания.
Этот салат можно использовать как заправку в супы и вторые блюда.
Примерный состав овощей:
3-4 кг бурых помидор
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Морковь перетереть на крупной тёрке. Всё остальное нарезать полукольцами. Я всё это складываю в большой таз, добавляю по вкусу соль, немного сахара, тщательно перемешиваю и раскладываю по банкам (0,5 - 0, 7). Ставлю на паровую баню минут на 40-50. В каждую банку добавляю 2 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложку 9% уксуса. Еще минут 5-7 держу на паровой бане и закрываю стерильными крышками. Затем банки заворачиваю в одеяло до полного остывания.
Этот салат можно использовать как заправку в супы и вторые блюда.
Еще один рецепт заготовки томатов на зиму. Я его называю "несолёные помидоры". Весь секрет в том, что в эти помидоры не кладутся специи вообще.
Нарезаете помидоры крупными кусками в банки (банки маленькие: 0,5 - 0,7 л).
Ставите на паровую баню на медленный огонь. По мере нагревания, помидоры будут оседать. Добавляйте помидоры, пока сок не поднимется до плечиков банки. Как только банка будет заполнена, подержите на огне ещё минут 10-15, закатывайте крышками и закутайте в одеяло до утра.
Я использую эти помидоры для приготовления различных блюд: и в суп и во вторые блюда, и при запекании в духовке курицы, картошки и т.д.
Особенно зимой мы любим жарить яйца с этими помидорами. Настоящий вкус лета.
Сделайте, хотя бы несколько банок для разнообразия, а зимой скажите - понравились или нет.
Нарезаете помидоры крупными кусками в банки (банки маленькие: 0,5 - 0,7 л).
Ставите на паровую баню на медленный огонь. По мере нагревания, помидоры будут оседать. Добавляйте помидоры, пока сок не поднимется до плечиков банки. Как только банка будет заполнена, подержите на огне ещё минут 10-15, закатывайте крышками и закутайте в одеяло до утра.
Я использую эти помидоры для приготовления различных блюд: и в суп и во вторые блюда, и при запекании в духовке курицы, картошки и т.д.
Особенно зимой мы любим жарить яйца с этими помидорами. Настоящий вкус лета.
Сделайте, хотя бы несколько банок для разнообразия, а зимой скажите - понравились или нет.
Так это томаты в собственном соку.
27.11.2019
так делает вся нищая омерика, живущая под мостом!
То есть он не варится, правильно? Все нарезать/ натереть, перемешать и по банкам на паровую баню?
А я кетчупом хочу похвастаться, в прошлом году делала, только в одном случае через мясорубку, в другом резала. Слива-1 кг, помидор-2 кг,лук 300 гр., болгарский перец 5 шт., чеснок 1 головка, сахар-200 гр., соль-2 ст.л., уксус-1 ст.л., а перец молотый черный и острый стручки по вкусу в рецепте, но я не положила. В общем все ингредиенты порезать, либо через мясорубку, варить 2-3 часа, За 10 мин. до конца варки добавить сахар, соль, уксус, можно специи какие любите. Затем разлить по банкам и закатать. Нашла это в инете, чему очень рада, ни одной бутылки кетчупа не покупали до нового года. Муж уже сейчас на сливы ходит смотрит: "И когда же они созреют?"
здравствуйте, собралась готовить по вашему рецепту и сразу вопрос - сливы 1 кг это вес чистой сливы или с косточкой? и уксус 9% или эссенция?
ДУ! Сливы взвешивала 1 кг с косточками вместе, у меня сливы темные толстокожие, мясистые, а косточка маленькая круглая. не знаю что за сорт. Уксус - эссенция.
Наделала по Вашему рецепту кетчуп,на пробу принесла на работу-Все довольны!!!Сама тоже курочку с этим кетчупом без гарнира ем.Спасибо за рецепт! :-)
И от меня спасибо. Сделали в понедельник, вчера распробовали - вкусно! Муж доволен.
сделала по Вашему рецепту в субботу кетчуп, правда острого перчинку положила, понравился, теперь без острого надо сделать еще, для разнообразия
Сделала такой кетчуп, очень вкусно получилось, боюсь до зимы не доживет, спасибо за рецепт!
я тоже сделала кетчуп. с перчинкой острой и базилик свежий добавила, получился классный кетчуп, хочу теперь без острого, а муж спорит ему с острым вкусней
Сделал кетчуп по вашему рецепту, очень вкусно! рецепт записала на долгие годы)) из специй, добавила свежий базилик и сельдерей ко всем остальным специям.
Сейчас сделала его в тех же пропорциях, но положила вместо сливы яблоко, получилось обалденно вкусно! из специй убрала базилик, добавила гвоздику. Сначала все перемолола в блендере, варила два часа, потом протерла через сито, добавила соль, сахар (вот сахара получилось много, разбавляла потом соком томатным) и варила еще примерно час. У меня очень сладкие яблоки и помидоры не кислые, может из-за этого сладко получилось. Когда делала со сливой сахара было самый раз.
Сейчас сделала его в тех же пропорциях, но положила вместо сливы яблоко, получилось обалденно вкусно! из специй убрала базилик, добавила гвоздику. Сначала все перемолола в блендере, варила два часа, потом протерла через сито, добавила соль, сахар (вот сахара получилось много, разбавляла потом соком томатным) и варила еще примерно час. У меня очень сладкие яблоки и помидоры не кислые, может из-за этого сладко получилось. Когда делала со сливой сахара было самый раз.
спасибо за рецепт! то же такой пиготовила. вкусный. главное просто готовить!
Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Наделала таких соусов целый вагон,решила делать без уксуса,ведь слива и помидора сами по себе достаточно кислые. Все банки стоят в квартире. Я не заморачивалась мясорубкой,слегка все порезала, что бы в кастрюлю по максимуму вместить и варила,а потом блендером-семечки от помидоры то же все смололись и получился соус однородной массы как и должен быть! Сейчас едим совершенно натуральный соус со всеми вторыми блюдами-ну ооочень вкусно!
Вам надо премию присудить за рецепт!!!!
Вам надо премию присудить за рецепт!!!!
Хм... точно будет без уксуса стоять? =-O
Во блин! Тема-то прошлогодняя! :-D
Как соус без уксуса хранился? Норм? Когда доели?
Во блин! Тема-то прошлогодняя! :-D
Как соус без уксуса хранился? Норм? Когда доели?
еще банка заныканная стоит с прошлого года,берегу для шашлыков! в этом году целый вагон наделаю такого соуса. все стоит в квартире в шкапчике,ни одна банка не вздулась! больше всего понравилось со сливой,с яблоками не очень,но на любителя. со сливой как то больше на соус походит,на мой вкус конечно!! обязательно сделайте,не пожалеете :)
Осталось добыть слив! Слюни уже потекли ))))
28.11.2019
со сливами напряг, червяки тоже их очень любят
А масло разве не надо? Не пригорает?
надо мешать часто и не сильный огонь. я без масла делаю. на днях упустила,так пригорело немного
Да вот хочу в мульте сделать.
уксуса я добавляла совсем чуть-чуть немного в чайной ложке, но у меня эссенция, на четыре литра соуса, когда покипит его совсем не чувствовалось. Съели весь, детям больше понравился с яблоком, взрослым со сливой. За всю зиму кетчуп не покупали не разу. Стояли банки в шкафу, не вздулись, плесень под крышкой не появилась. В этом году уже начала варить новый, дети уже ждут и просят есть)) Правда будет только со сливой, яблок нет в этом году.
А вот теперь Вам огромнейшее спасибо , так же сделала, тоже порезала слегка, только томаты от кожуры почистила, мы сажаем салатные сорта, кожица у них толстенькая потом блендером. И уксус тоже не стала добавлять. Посмотрим как стоять будет, мы в подземном гараже храним всю консервацию.
уу,ну в гараже то точно стоять будет. я после этого соуса магазинный кушать не могу,да же самый самый типа натуральныйсамыйдорогой,лучше вообще без соуса. в эти выходные шашлык на даче делали..и с этим соусом кушали-сказка!
самое главное в этом соусе простота приготовления.
я вот еще уксус сама научилась делать,в этом году все огурцы мариную только со своим уксусом(яблочный и красносмородиновый) посмотрю как стоять будут ну и на вкус,но уже новый уксус забодяжила на след год
самое главное в этом соусе простота приготовления.
я вот еще уксус сама научилась делать,в этом году все огурцы мариную только со своим уксусом(яблочный и красносмородиновый) посмотрю как стоять будут ну и на вкус,но уже новый уксус забодяжила на след год
+
+
А масло разве не надо? Не пригорает?
я не добавляла, не пригорало вроде ничего, и в этом году не пригорает. Мне кажется, если масло, значит уже не кетчуп.
В нержавейке варили?
У меня есть алюминиевый тазик, в наследство от деда достался, в нем и варю все , последние лет двадцать
Отчитываюсь:
Сразу скажу, что делала без уксуса.
1 порцию сделала просто сладкую без добавок. Варила 1,5 часа в мульте, потом проблендерида - получилось жидко. Перелила в кастрюлю и выпаривала около часа (долго :(). Получилось вкусно.
2 порцию с острым перцем - одну не самую маленькую перчинку на порцию. После мясорубки все откинула на сито дабы сразу убрать лишнюю жидкость и опять варила в мульте. Потом доваривала всего минут 15 с сахаром и солью. Получилось чуть-чуть остро - во рту не палит, но послевкусие есть. На мой взгляд то, что надо.
3 порцию по технологии делала как вторую, но без перца. Из добавок положила много фиолетового базилика. На мой взгляд самое удачное сочетание.
4 порцию сделала с грушей. Самый невыразительный соус, но тоже неплохо.
Пс: удачно купила на базаре 250-граммовые баночки :)
Сразу скажу, что делала без уксуса.
1 порцию сделала просто сладкую без добавок. Варила 1,5 часа в мульте, потом проблендерида - получилось жидко. Перелила в кастрюлю и выпаривала около часа (долго :(). Получилось вкусно.
2 порцию с острым перцем - одну не самую маленькую перчинку на порцию. После мясорубки все откинула на сито дабы сразу убрать лишнюю жидкость и опять варила в мульте. Потом доваривала всего минут 15 с сахаром и солью. Получилось чуть-чуть остро - во рту не палит, но послевкусие есть. На мой взгляд то, что надо.
3 порцию по технологии делала как вторую, но без перца. Из добавок положила много фиолетового базилика. На мой взгляд самое удачное сочетание.
4 порцию сделала с грушей. Самый невыразительный соус, но тоже неплохо.
Пс: удачно купила на базаре 250-граммовые баночки :)
лучше уваривать еще целые овощи,потому что не так сильно булькают и месиво не разлетается при бульканье во все стороны. то же сливала лишний сок по началу,но вкус соуса получается не такой выразительный как при упаривании
Наверно так.
ФУ БЛИН!!! Почти все банки с грушей вздулись ((
вот так вот...видимо кислоты маловато...
Они не то, чтобы вздулись сильно - не втянулись крышки (винтовые). Поставила пока в холодильник - некогда было переваривать сегодня.
Скажите, а Вы под крышкой тушите?
Да как угодно мне кажется можно тушить, без крышки-то погуще получится пожалуй.
Да я просто первый раз икру варила. После блендера был какой-то кошмар. Пришлось в мульте доваривать. А вчера боялась повторения истории с кетчупом. Пришлось все нарезать и в мультю засунуть. Не знаю что получится.
Изначально у меня к тазу крышки нет. Вот задумалась, нужна она или нет.
Изначально у меня к тазу крышки нет. Вот задумалась, нужна она или нет.
+
Супер рецепт, 4 год готовлю
Ох, уж эти яблочки(
Девочки, мальчики, расскажите, что делаем с сухофруктами, имею ввиду сушеные яблоки, про компот писать не нужно, с этим все ясно-:)
Девочки, мальчики, расскажите, что делаем с сухофруктами, имею ввиду сушеные яблоки, про компот писать не нужно, с этим все ясно-:)
Пирог из детства: сухие яблоки замачивают, через мясорубку, добавить варенье-джем-повидло или просто сахар. Начинка для пирогов - супер.
конфеты. через мясорубку все,смешать с орешками и медом. скрутить шарики и обвалять например в кунжуте или еще в чем...
Утку зимой запекаю :) Когда свежих яблок уже нет ( магазинные не в счёт) , как-то придумалось такое...вкусненько ещё немного кураги к яблочкам добавить, можно картошечки или риса....
настой из сушеных яблок хорошо помогает при температуре. Всегда на зиму яблоки сушим из-за этого, детям особенно хорошо
А как Вы его готовите ?
просто залить яблоки кипятком и дать настояться хорошенько, потом этим настоем отпаивать
Сасибо, учту зимой :) А мы при гриппозных состояниях завариваем калину заморженную с веточками ( кисточками) + веточки малины+ смородиновый лист+ мать и мачеху ( если кашель присутствует) ...этот отвар лучше любых таблеток состояние облегчает, температура падает...Ну и мёда в этот напиток :)
про калину не знал, тоже учту для себя. малину, смородину, бруснику или клюкуву тоже всегда делаю. с медом осторожничаю при высокой темпе ребенку. а как спадет, так соты любим жевать
Белая орхидея писал(а)
Сасибо
Сасибо
Вот я написала :))))))))) И я с мёдом осторожно, аллерген всё же сильный (((
Вспомнила ещё отличный рецепт, рассол – как нектар , особенно зимой (немного сладкий, нежный). Очень необычно и вкусно.
ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ДОЛЬКАМИ, С ПЕТРУШКОЙ
В банки (мы берём небольшого объёма, не больше 1л) укладываем разрезанные пополам или на четвертинки помидоры (в зависимости от размера томатов), перекладываем их петрушкой (берём средний пучочек на банку, не бойтесь переложить - не испортите). На дно петрушка, далее между слоями петрушка и сверху петрушка. Можно по 2-4 веточки между слоями положить.
Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус (мы уксус наливаем прямо в банку) и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 мин. Закатать, укутать.
Заливка на 1 л воды: 6 ст.л.песка , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.
ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ДОЛЬКАМИ, С ПЕТРУШКОЙ
В банки (мы берём небольшого объёма, не больше 1л) укладываем разрезанные пополам или на четвертинки помидоры (в зависимости от размера томатов), перекладываем их петрушкой (берём средний пучочек на банку, не бойтесь переложить - не испортите). На дно петрушка, далее между слоями петрушка и сверху петрушка. Можно по 2-4 веточки между слоями положить.
Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус (мы уксус наливаем прямо в банку) и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 мин. Закатать, укутать.
Заливка на 1 л воды: 6 ст.л.песка , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.
я в такие помидорки добавляю петрушкку корешками, вкус мне кажется поярче становится, чеснок и гвоздику
Таким образом уже другой рецепт получается. Здесь именно смысл в том, что нет других специй и чеснока. Получаются очень вкусненькие помидорчики, неострые, с нежным вкусом. Как и с любым другим рецептом - все на любителя, кто какие любит:-)
С чесноком делали много лет "помидоры под снегом", там чеснок через чеснокодавку пропускается и получается, как под снегом, особенно, если взбудоражить)) баночку. Но в последнее время желудок совсем отказывается воспринимать острое, поэтому от этого рецепта отказались. Но помидорки были вкусные, очень остренькие:-)
С чесноком делали много лет "помидоры под снегом", там чеснок через чеснокодавку пропускается и получается, как под снегом, особенно, если взбудоражить)) баночку. Но в последнее время желудок совсем отказывается воспринимать острое, поэтому от этого рецепта отказались. Но помидорки были вкусные, очень остренькие:-)
Аж слюньки потекли, раньше банками ела такой салатик, и рассол выпивала весь, эх, жалко теперь мне его нельзя
Вот и мне тоже нельзя, остаётся довольствоваться малым...
А можно подробнее этот рецепт, помидоры под снегом. Хочу сделать хоть пару баночек на пробу :-)
ПОМИДОРЫ ПОД СНЕГОМ
Маринад на 1,5л:
Сахар - 5ст.л
Соль - 1,5-2 ст.л
Уксус 9% - 1 ст.л (если любите по-острее - 1 ч.л. уксус.эсенции (70%) ).
Тертый (на крупной терке или через чеснокодавку) чеснок 1-2 ст.ложки на банку.
Это все. Никаких специй/зелени сюда не идёт.
Помидоры проткнуть зубочисткой и первый раз залить кипятком, затем слить через 15-20 мин и приготовить маринад.
В банку с помидорами добавляем чеснок 1-2 ст.ложки и заливаем маринадом.
Маринад: воду слить с помидор, добавить соль,сахар, прокипятить, добавить уксус и сразу выключить. Заливаем,закрываем,переворачиваем,укутываем, через месяц ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Маринад на 1,5л:
Сахар - 5ст.л
Соль - 1,5-2 ст.л
Уксус 9% - 1 ст.л (если любите по-острее - 1 ч.л. уксус.эсенции (70%) ).
Тертый (на крупной терке или через чеснокодавку) чеснок 1-2 ст.ложки на банку.
Это все. Никаких специй/зелени сюда не идёт.
Помидоры проткнуть зубочисткой и первый раз залить кипятком, затем слить через 15-20 мин и приготовить маринад.
В банку с помидорами добавляем чеснок 1-2 ст.ложки и заливаем маринадом.
Маринад: воду слить с помидор, добавить соль,сахар, прокипятить, добавить уксус и сразу выключить. Заливаем,закрываем,переворачиваем,укутываем, через месяц ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
И не сложно) попробую обязательно)
подскажите пожалуйста 50 г соли это в ложках сколько?
И уксус в банку - это сколько? желательно тоже в ложках))
И уксус в банку - это сколько? желательно тоже в ложках))
Примерно полторы столовых ложки :)
mer.kakras.ru/stakan.html
mer.kakras.ru/stakan.html
Поделитесь, пож., способами разнообразить процесс и результат приготовления яблочных соков в соковарке. Достало, блин, однообразие.
Я для разнообразия подкидываю в соковарку к яблокам другие ягоды, какие будут в наличии, например, малину, сливу или виноград... Разные пропорции меняют вкус сока и его цвет!!!
закатали только, что три баночки томатов с петрушкой. Муж резал томаты, я укладывала в банки. :-D
А без стерилизации никак? просто заливать 2 р и в стер банку?
Если у Вас есть холодный погреб, где можно хранить запасы, то можно попробовать без стерилизации. Главным образом, стерилизация делаеттся для хранения в комнатных условиях.
Оля, как у вас на все времени хватает? ))))
А поделитесь проверенными рецептами из кабачков. Много в этом году цукини уродилось
Икра кабачковая
3 кг кабачков
0.5 кг лука .Прокрутить через мясорубку и варить 30 мин.
Затем добавить 250 гр майонеза
300 гр томатной пасты
200 гр растительного масла
200 гр песка
1.5 ст. ложки соли
0.5 ч.л перца молотого еще варить 30 минут , за 5 минут до окончания варки добавить 1 ч.л. 70 % уксуса и закатать .
3 кг кабачков
0.5 кг лука .Прокрутить через мясорубку и варить 30 мин.
Затем добавить 250 гр майонеза
300 гр томатной пасты
200 гр растительного масла
200 гр песка
1.5 ст. ложки соли
0.5 ч.л перца молотого еще варить 30 минут , за 5 минут до окончания варки добавить 1 ч.л. 70 % уксуса и закатать .
Для меня это самая вкусная на свете икра! На зиму не делаем, т.к. готовить ее всего час и готово, кабачки хранятся всю зиму, лучше сделать свеженькой и не париться с банками!
Рекомендую всем:-)
1кг кабачков, 200гр лука, 100гр моркови, 1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока, 1,5-2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. Из этого кол-ва получается одна 600гр. баночка. Можно удваивать, утраивать и т.д. пропорции, если нужно больше:-)
Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачки режем небольшими кубиками.
Берем кастрюлю, наливаем немного раст. масла и пассеруем сначала лук, потом добавляем к нему морковку, далее кабачки. Солим, перчим и тушим на медленном огне 1час, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелкую терку и томатную пасту.
Даем остыть и пропускаем массу через блендер.
Готово! Предупреждаю, что можно ум отъесть!!! :-)
Рекомендую всем:-)
1кг кабачков, 200гр лука, 100гр моркови, 1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока, 1,5-2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. Из этого кол-ва получается одна 600гр. баночка. Можно удваивать, утраивать и т.д. пропорции, если нужно больше:-)
Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачки режем небольшими кубиками.
Берем кастрюлю, наливаем немного раст. масла и пассеруем сначала лук, потом добавляем к нему морковку, далее кабачки. Солим, перчим и тушим на медленном огне 1час, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелкую терку и томатную пасту.
Даем остыть и пропускаем массу через блендер.
Готово! Предупреждаю, что можно ум отъесть!!! :-)
А где вы храните кабачки аж всю зиму?
На полу, в укромном месте
Спасибки за рецепт икры, я вчера сфарганила понравилась. Буду делать теперь
Рада, что рецепт пригодился. Икорка обалденная!
то была одна головная боль куда огурцы деть, теперь и кабочки поперли, тоже пошла раздача направо и налево.
Спасибо за рецепт и от меня, икра очень вкусная, при том легко и просто делается, муж в восторге, просит еще. Даже мне понравилась, напоминает вкус покупной, т.к. домашнюю я до сих пор не ела из-за того, что у нее другой вкус, а ваше очень на нее похожа.
Спасибо! Сегодня снова ее готовлю :-)
Оля, а лук любой можно, а то у меня ток белый в этом году.
Я думаю, любой. На вкус это, вряд ли, кардинально повлияет) Может быть, белый только улучшит его?)
сегодня попробуем
Буду ждать фотоотчёт :)
Уххх! Как аппетитно! Спасибо за доверие к рецепту! :)
Наконец-то и я собралась сделать кабачковую икру по Вашему рецепту. Сразу скажу, что отнеслась к нему скептично, так как много лет не могла сварить вкусную икру (все рецепты нахваливают, а ни мне, ни моим домашним приготовленная мною икра не нравилась, предпочитали купить в магазине ((( Но Ваша икра, действительно, очень вкусная, я просто не ожидала, что "всё гениальное - просто". Спасибо огромное, наконец-то и я буду гордиться СВОЕЙ икрой, будем кушать сами и без стеснения потчевать гостей )))) Да,забыла, что "граммочку" сахарку я все-таки добавила даже не пробуя икру, только исходя из наличия томатной пасты (вкус, я думаю, это не испортило, судя по результату).
Да, для меня раньше было аналогично. Столько рецептов икры перебробовали. Некоторые рецепты на первый взгляд даже нравились, но повторять их уже не хотелось. А после того, как нашла ЭТОТ рецепт, поняла, что эксперименты с рецептами по приготовлению кабачковой икры можно закончить. Вот он, тот самый рецепт. Больше ничего не нужно!
29.11.2019
Вкуснятина!
А кто знает, куда можно приспособить переросшие огурцы, ну может салатик какой из них?
Делаю такой салат:
3 кг огурцов(кружочками),0,5 кг лука(кольцами),1 головка чеснока(порезать),1 стакан растительного масла,1 стакан песка,3 ст. ложки соли,3 ст.ложки 70% уксуса - всё перемешать, оставить на 10 часов,разложить в стерильные банки, стерилизовать 15 мин, закрыть крышками на зиму.Можно без стерилизации держать в холодильнике.
3 кг огурцов(кружочками),0,5 кг лука(кольцами),1 головка чеснока(порезать),1 стакан растительного масла,1 стакан песка,3 ст. ложки соли,3 ст.ложки 70% уксуса - всё перемешать, оставить на 10 часов,разложить в стерильные банки, стерилизовать 15 мин, закрыть крышками на зиму.Можно без стерилизации держать в холодильнике.
а варить такой салат не надо?
Нет,только стерилизовать 15 мин в банках.
Попробуйте вот такой рецептик, очень вкусно. Дочка как-то схитрила и не собрала все огурцы, чтобы они переросли для этого рецепта :-D
Огурцы в томатной заливке
Ингредиенты:
5 кг огурцов;
2 кг помидоров;
250 г чеснока;
250 г сахара;
3 столовых ложки соли;
2 столовых ложки уксуса 9%;
250 мл растительного масла.
Приготовление:
Огурцы и помидоры тщательно вымыть. Маленькие огурчики оставить целиком, если они не превышают 7 см в длину и 2 в диаметре. Более крупные огурцы порезать вдоль на четвертинки, разрезая очень длинные еще пополам. Помидоры пропустить на мясорубку.
В большую посуду всыпать сахар и соль, влить всё растительное масло по рецепту. Туда же добавить подготовленные измельченные помидоры. Всю эту массу варить после закипания десять минут. Затем опустить в нее огурцы и варить после закипания еще 20 минут.
За пять минут до выключения всыпать измельченный чеснок, а за минуту до выключения влить уксус, хорошенько размешать, чтобы он равномерно распределился по всему салату и выключить плиту.
Готовый салат аккуратно разложить в подготовленные пастеризованные банки, стараясь заполнить банку плотно доверху и закатать пастеризованными крышками. Поставить остывать на крышки, дном вверх.
Укутывать не нужно!
Хранить огурцы в томатной заливке можно и при комнатной температуре, но в темном месте.
Салат из огурцов хорош как холодная закуска к любому столу. Вкусная подливка также быстро съедается, а если остается, то ее можно использовать как заправку в борщ или подливку к картофельному пюре.
Вкусно, легко и красиво! Попробуйте!
:-D
Огурцы в томатной заливке
Ингредиенты:
5 кг огурцов;
2 кг помидоров;
250 г чеснока;
250 г сахара;
3 столовых ложки соли;
2 столовых ложки уксуса 9%;
250 мл растительного масла.
Приготовление:
Огурцы и помидоры тщательно вымыть. Маленькие огурчики оставить целиком, если они не превышают 7 см в длину и 2 в диаметре. Более крупные огурцы порезать вдоль на четвертинки, разрезая очень длинные еще пополам. Помидоры пропустить на мясорубку.
В большую посуду всыпать сахар и соль, влить всё растительное масло по рецепту. Туда же добавить подготовленные измельченные помидоры. Всю эту массу варить после закипания десять минут. Затем опустить в нее огурцы и варить после закипания еще 20 минут.
За пять минут до выключения всыпать измельченный чеснок, а за минуту до выключения влить уксус, хорошенько размешать, чтобы он равномерно распределился по всему салату и выключить плиту.
Готовый салат аккуратно разложить в подготовленные пастеризованные банки, стараясь заполнить банку плотно доверху и закатать пастеризованными крышками. Поставить остывать на крышки, дном вверх.
Укутывать не нужно!
Хранить огурцы в томатной заливке можно и при комнатной температуре, но в темном месте.
Салат из огурцов хорош как холодная закуска к любому столу. Вкусная подливка также быстро съедается, а если остается, то ее можно использовать как заправку в борщ или подливку к картофельному пюре.
Вкусно, легко и красиво! Попробуйте!
:-D
Плюсуюсь к вкусноте этого рецепта!
На все сабантуйчики на работе (НГ, 8 марта...) все в один голос просят таких огурчиков и "подливочки- запивочки" :-)
я в этом году уже сделала почти так и быстро все делается. Соседка угостила, а мужу понравилось. Сказал: и нам надо, а уж на закусон воще класс. Я правда сладкий перец еще добавила к томатам
это уже другой рецепт...
так я перец пару штук просто перекрутила с томатом. В интернете полазила там с перцем и без перца, решила с перцем сделать. Перец в томатной заливки я тоже делаю - это уже другой рецепт. Вот еще баклажаны в томатной заливке хочу попробовать.
обязательно попробуйте баклажаны в заливке, я рецепт выше писала, точно не пожалеете!!!
так Ваш рецепт меня и вдохновил, обязательно сделаю
:'( делала....
понравилось всем, кроме мужа :(
сказал, что лечо д.б. без огурцов :-D
понравилось всем, кроме мужа :(
сказал, что лечо д.б. без огурцов :-D
Ир, так это и не лечо, а огурцы в томатной заливке, типа :-D
да я знаю...
муж упорствует *wall*
муж упорствует *wall*
А ты ему отдельно вари :-)
у моей систер муж ооочень привередливый и ест только мясо и картошку, практически...никаких огурцов-патиссонов-баклажанов :-D , так она даже солить - мариновать на зиму перестала, а очень любит соленья-варенья :( , приезжает к нам в гости или к родителям и отрывается...говорит, что для себя одной делать не интересно :-D . А зря!!! Я бы делала для себя любимой :-D
у моей систер муж ооочень привередливый и ест только мясо и картошку, практически...никаких огурцов-патиссонов-баклажанов :-D , так она даже солить - мариновать на зиму перестала, а очень любит соленья-варенья :( , приезжает к нам в гости или к родителям и отрывается...говорит, что для себя одной делать не интересно :-D . А зря!!! Я бы делала для себя любимой :-D
У моей знакомой никто в семье запаха болгарского перца на дух не переносит кроме нее, так Тамара не отказывает себе в этом удовольствии, приезжает сноха и они отрываются фаршируя перец вместе. Правда домачатцы заходят и фукают, ну и что. Так же и я не люблю капустник, но мужу пеку целый лист, пущай ест.
Иришка, шишечку набьёшь :'(
а у нас наоборот мужу понравились, вторую банку доел, что соседка дала.
А я люблю осенью, когда уже всё убрано, экспромт-заготовки делать (буквально ОТ ФОНАРЯ). Чего вижу из овощей, в пропорциях произвольных произвольно измельчаю, тепловую обработку устраиваю + соль, сахар, уксус и ещё чего найду (корицагвоздикакориандр.........) и по баночкам. Практически всегда удачно.
Солидарна с Вами. Меня всегда выручают в постоянном временном цейтноте заготовки для щей и борща.
Салат(если добавить в бульон,то - щи ):капуста 2 кг,морковь 0,5 кг,помидоры 1 кг, огурцы 1 кг,перец болг. 5-6 шт,лук 0,5 кг обжарить на 200 гр раст масла.
Всё сложить в кастрюлю,добавить соль,сахар по вкусу (или 7,5 с.л соли и 11 ч.л.сахара), довести до кипения,варить 10-15 мин,добавить 2-3 ч.л.уксуса.Разложить по банкам,закрыть крышками,перевернуть,накрыть одеялом до остывания.
Делаю отдельно свёклу в банках,которую можно добавить к вышеописанному салату в бульон и будет борщ,в любой салат, для шубы...
Салат(если добавить в бульон,то - щи ):капуста 2 кг,морковь 0,5 кг,помидоры 1 кг, огурцы 1 кг,перец болг. 5-6 шт,лук 0,5 кг обжарить на 200 гр раст масла.
Всё сложить в кастрюлю,добавить соль,сахар по вкусу (или 7,5 с.л соли и 11 ч.л.сахара), довести до кипения,варить 10-15 мин,добавить 2-3 ч.л.уксуса.Разложить по банкам,закрыть крышками,перевернуть,накрыть одеялом до остывания.
Делаю отдельно свёклу в банках,которую можно добавить к вышеописанному салату в бульон и будет борщ,в любой салат, для шубы...
Свёклу, помимо банок, ещё замораживать люблю (варёную и измельчённую). Просто в мясной бульон с пассеровочкой ( или салатиком из банки) кидаешь такую ледышечку. Класс! Экологически чисто (овощи со своего огорода), быстро и , главное, никакого бардака на кухне!
А свёклу в банках как делаете?
Беру ведро или большую кастрюлю мытой свёклы(сколько выросло), варю до готовности,оставляю до следующего дня,чищу,тру на крупной тёрке,добавляю по вкусу песка (немного),кипящей воды,чтобы дно не горело,довожу до кипения,кипячу минут 5,добавляю немного уксуса, раскладываю в стерильные банки,закрываю крышками,переворачиваю,накрываю одеялом до остывания.
Использую в любые салаты,винегреты,шубы,борщи...
Использую в любые салаты,винегреты,шубы,борщи...
Спасибо! У меня в этом году свёкла мелкая будет. Буду варить салат из неё по вашем рецепту.
Понадобится: 2кг огурцов, 300г репчатого лука, 12 ст.л. растительного масла, 7ст.л. уксуса 6%, 3ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, большой пучок укропа.
Промыть огурцы, срезать кончики с двух сторон, нарезать полукружками. Полукольцами нарезать лук, порубить укроп, смешать все продукты, добавить уксус, масло, сахар, соль, перемешать, оставить на 4ч при комнатной температуре. Переложить огуречный салат в кастрюлю, довести до кипения, 5мин проварить, разложить салат в стерилизованные банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и так оставить на сутки. Далее салат из огурцов хранить в прохладном темном месте. В инете он "Неженский" называется. Но я точно по рецепту никогда не делаю.
Любой вариант салата из огурцов на зиму легко изменить: просто добавьте или уберите из рецептуры любой продукт, который вам по вкусу или наоборот, кулинария - это творчество, в том числе и в вопросах консервирования!
Промыть огурцы, срезать кончики с двух сторон, нарезать полукружками. Полукольцами нарезать лук, порубить укроп, смешать все продукты, добавить уксус, масло, сахар, соль, перемешать, оставить на 4ч при комнатной температуре. Переложить огуречный салат в кастрюлю, довести до кипения, 5мин проварить, разложить салат в стерилизованные банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и так оставить на сутки. Далее салат из огурцов хранить в прохладном темном месте. В инете он "Неженский" называется. Но я точно по рецепту никогда не делаю.
Любой вариант салата из огурцов на зиму легко изменить: просто добавьте или уберите из рецептуры любой продукт, который вам по вкусу или наоборот, кулинария - это творчество, в том числе и в вопросах консервирования!
Спасибо за рецепт)
Открыли баночку Ваших огурцов, всем так понравились! Малосоленые, хрустящие (я боялась что вареные будут). Делала немного на пробу, в копилку однозначно!!! Спасибо огромное!
Рада что понравился салат. Сейчас перечитала рецепт, уксуса много. Я меньше кладу. И сейчас делаю без лука и укропа. Но все-равно вкусно.
Салат с из баклажанов и фасоли.
2 кг баклажанов
500 гр. сухой фасоли
1,5 кг помидоров
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
1 стакан с горкой сахара
2 ст. ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
0,5 л растительного масла (уменьшаю до стакана)
Выход 5-6 литров
Фасоль замочить на ночь, отварить до полуготовности. Помидоры измельчить любым способом. В томатную массу заложить соль, сахар, масло, довести до кипения и проварить минут 5. Добавить нарезанные сладкий перец, морковь крупно нарезанные баклажаны, фасоль, варить, часто помешивая, около 50 минут, в конце варки добавить чеснок и уксус. Разложить по стерилизованным банкам и закатать, укутать до полного остывания.
Вкуснотища неимоверная :)
2 кг баклажанов
500 гр. сухой фасоли
1,5 кг помидоров
0,5 кг моркови
200 гр чеснока
1 стакан с горкой сахара
2 ст. ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
0,5 л растительного масла (уменьшаю до стакана)
Выход 5-6 литров
Фасоль замочить на ночь, отварить до полуготовности. Помидоры измельчить любым способом. В томатную массу заложить соль, сахар, масло, довести до кипения и проварить минут 5. Добавить нарезанные сладкий перец, морковь крупно нарезанные баклажаны, фасоль, варить, часто помешивая, около 50 минут, в конце варки добавить чеснок и уксус. Разложить по стерилизованным банкам и закатать, укутать до полного остывания.
Вкуснотища неимоверная :)
ДД! Фасоль какую белую, красную- любую?
Любую, я делала и с той и с другой
Кыся Заина писал(а)
Добавить нарезанные сладкий перец
Добавить нарезанные сладкий перец
Срочно!! Сколько перца не написано. Хочу попробовать!
0,5 кг
дв, хочу сделать - а перца сколько? всё увидела :) извините за беспокойство...
понравился закусон :-)
Я рада :) реально оч. вкусно.
Ага, только надо было мне фасоль подольше поварить чтоб помягче была, жестковата. А так да, вкусно!
Кстати, можно консервированную положить :)
Вот и у меня такая же проблема(((. Я надеялась, что она за 50 минут в салате еще размягчится, а оказалось, что нет. Зато вчера сделала лечо с фасолью (тут уже фасоль отваривала до мягкости) - ну, очень понравилось, при том, что обычное лечо я не ем.
ДД! Сделали по вашему рецепту,только в ингредиентах нет перца,а в тексте потом есть)))))) Положила 5 штук сладкого.А сколько нужно на самом деле? И фасоль сами вырастили,добавили))
Я ответила немного выше, пропустила :) 0,5 кг. Вы положили примерно столько же :)
Отлично!Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
На здоровье :) рада что Вам понравилось
Огурцы от Михаила Сергеевича
www.nn.ru/community/dom/dach...E%CE%C9%DE%C5%CB
www.nn.ru/community/dom/dach...E%CE%C9%DE%C5%CB
Закуска называется "Кабачковая мозаика" Так как делаем из разных расцветок кабачков:желтые,белые и зеленые, а для цвета и вкуса еще и морковку.
Рецепт:
1кг морковки нарезаем кольцами или полукольцами, кладем на дно кастрюли, добавляем 200мл растительного масла.Тушим на среднем огне минут 5-7.
3 кг кабачков(разных) режем кубиками, примерно 1-1.5см,закидываем в кастрюлю,сразу же добавляем:
200гр сах.песка
75гр соли(крупная)
150гр томат.пасты, можно заменить помидорой 0.5кг
2 ст.ложки 70%уксуса
7 шт черного перца
7 шт гвоздики
1/2 ч.л. черного молотого перца или чуток поменьше красного молотого перца
Всё тщательно перемешиваем,тушим 15 минут и пробуем,если чего-то вам не хватает соли,песка или уксуса(это уже по вашему вкусу),то добавляем. Тушим еще 10 минут и раскидываем по стерилизованным баночкам 0.5-1 л.
Это один из рецептов,НО мы еще полюбили с чесноком!Минут за 5 до готовности,если делать по таким пропорциям, как я написала, добавляем 100 гр нарезанного "кольцами" чеснок.Он придает пикантность!
Рецепт:
1кг морковки нарезаем кольцами или полукольцами, кладем на дно кастрюли, добавляем 200мл растительного масла.Тушим на среднем огне минут 5-7.
3 кг кабачков(разных) режем кубиками, примерно 1-1.5см,закидываем в кастрюлю,сразу же добавляем:
200гр сах.песка
75гр соли(крупная)
150гр томат.пасты, можно заменить помидорой 0.5кг
2 ст.ложки 70%уксуса
7 шт черного перца
7 шт гвоздики
1/2 ч.л. черного молотого перца или чуток поменьше красного молотого перца
Всё тщательно перемешиваем,тушим 15 минут и пробуем,если чего-то вам не хватает соли,песка или уксуса(это уже по вашему вкусу),то добавляем. Тушим еще 10 минут и раскидываем по стерилизованным баночкам 0.5-1 л.
Это один из рецептов,НО мы еще полюбили с чесноком!Минут за 5 до готовности,если делать по таким пропорциям, как я написала, добавляем 100 гр нарезанного "кольцами" чеснок.Он придает пикантность!
Хочу еще добавить!
Если эта закуска надоела,то можно использовать ее как соус к шашлыку!Просто открыть баночку,всё измельчить блендером и готово!
Приятного всем аппетита!
Если эта закуска надоела,то можно использовать ее как соус к шашлыку!Просто открыть баночку,всё измельчить блендером и готово!
Приятного всем аппетита!
Наташа, спасибо за рецепт! Как думаешь, из одних цуккини будет скучно? Дело в том, что мы не выращиваем кабачки (желтые, белые), а только цуккини.
А у меня только желтые были пришлось идти в люди и меняться :-D и еще добавила обрезки цветного перца получилось ярко и на вкус понравилось
Про перец спасибки! Как раз свой посвевает, разных цветов и оттенков :)
Вот и я свой собрала перчинки пошли в морозилку, а верхушки в закуску
Конечно можно разные кабачки или все одинаковые)Перец кстати тоже иногда добавляли,интересный вкус получается)Можно немного и экспериментировать! Например даже капусту белокачаную добавить,получается вкусно!Зимой все эти закуски добавляем и в рагу,плов,или варенную картошку.Мясо потушить с овощами или запечь!
а какая разница в цвете кабачков? они все равно на вкус все одинаковые....?
Мы выращиваем все цвета кабачков,из-за этого мы делаем мозаику разноцветную,очень красиво смотрится. Можно конечно и одного цвета)
Так сама мякоть разного цвета чтоли? у меня разного цвета кожура у кабачков,а внутри то все белое..
А мы молодые кабачки срываем ВСЕГДА!От больших очень много отходов:семечки,кожура жесткая(((
Чем чаще срывать,тем больше плодоносят)
Чем чаще срывать,тем больше плодоносят)
Поделюсь рецептом очень вкусной ШАРЛОТКИ-ЛЕНТЯЙКИ :)
(фото мои, сделаны в разное время)))
Нам понадобится :
9 ст. л. растительного масла без запаха
0,5 стакана сахара
стакан муки
3 яйца
яблоки 6-8 штук среднего размера
1 чайная ложка соды, гашёной уксусом
Итак :
Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар,соду гашеную,продолжаем взбивать. Добавляем масло.
По чуть-чуть добавляем муку, взбиваем,а потом уже мешаем ложкой, как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидкая и тянучая. Вымытые яблоки прямо в тесто чикаем ножиком, кусочки произвольные - крупные, мелкие. Перемешиваем. У нас получается не яблоки в тесте а тесто в яблоках. По виду такой яблочный салат, заправленый соусом. Форму смазываем маслом. Выливаем нашу смесь. Ставим в духовку, разогретую до 200-220 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой.
Очень вкусно кушать как в горячем,так и в хододном виде ! ( по мне так в холодном даже вкуснее )
От себя: я добавляю в тесто корицу, ванильный или апельсиновые сахар. Можно добавить цедру и/или сок апельсина - ооочень вкусно с яблоками!
(фото мои, сделаны в разное время)))
Нам понадобится :
9 ст. л. растительного масла без запаха
0,5 стакана сахара
стакан муки
3 яйца
яблоки 6-8 штук среднего размера
1 чайная ложка соды, гашёной уксусом
Итак :
Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар,соду гашеную,продолжаем взбивать. Добавляем масло.
По чуть-чуть добавляем муку, взбиваем,а потом уже мешаем ложкой, как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидкая и тянучая. Вымытые яблоки прямо в тесто чикаем ножиком, кусочки произвольные - крупные, мелкие. Перемешиваем. У нас получается не яблоки в тесте а тесто в яблоках. По виду такой яблочный салат, заправленый соусом. Форму смазываем маслом. Выливаем нашу смесь. Ставим в духовку, разогретую до 200-220 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки. Готовность проверяем зубочисткой.
Очень вкусно кушать как в горячем,так и в хододном виде ! ( по мне так в холодном даже вкуснее )
От себя: я добавляю в тесто корицу, ванильный или апельсиновые сахар. Можно добавить цедру и/или сок апельсина - ооочень вкусно с яблоками!
Оль!!! :) Вот када ты все успеваешь??!!
Сама не знаю :) , но успевать НАДО, иначе никак!)))
Надо попробовать!!!
Попробуйте! Вам обязательно понравится, как способ приготовления, так и результат :-)
ОЛЯ!!! Обалденный пирог получился!!!! Правда вмечто яблок я положила груши. МММММММ... Тесто просто невесомое, а главное всегда все есть в наличии. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Спасибо за доверие к рецепту! Выкладываю только самые любимые и не раз проверенные рецептики! :)
Какая красотища! Чувствую аромат Вашей шарлоточки:-) вкусно!
Спасибо за рецепт! Шарлотка получилась очень вкусная.
Пожалуйста! Я тоже вчера делала эту шарлоточку :)
Всегда так делаю. Очень вкусно и что самое главное быстро. :-)
Это очень хорошо))
у меня получилась консистенция очень густая ((
Вкусно получилось. Спасибо за рецепт :-)
Хочу поделиться ещё одним рецептом, который нам и всем нашим знакомым очень понравился! :)
Рецепт этот нашла я только в этом году. На зиму закатывать ещё не пробовали, но в кастрюльке/ведёрке "на поесть" делаем теперь постоянно. Очень вкусно!
ПОМИДОРЫ ПО-АФРИКАНСКИ ИЛИ ПОМИДОРЫ С МЯТОЙ!
Напишу, как делать в кастрюльке,но их можно закрутить и в банки.
2кг помидоров (желательно брать те, что по-плотнее) очистить от кожи. Для этого сделать разрез крест накрест у "попки") и положить их в кипяток на пару минут. Только не сварите!) Сбоку сделать надрез и затолкать туда чесночину (одну небольшую дольку).
На дно кастрюльки (банки) положить хороший пучок мяты, затем помидоры.
Рассол: 1литр воды,10 горошен чёрного перца, 2-3шт лаврового листа, 3 столовых ложки сахара, 2 ДЕСЕРТНЫХ ложки соли.
Как закипела вода, вылить 5-7ст. ложек 9%уксуса. Залить помидоры. Положить сверху тарелочку (гнёт не нужен) и закрыть крышкой.
Сутки хранить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. На третий/четвёртый день можно кушать!
Второй способ - сразу закатать горячим рассолом в банки, любым, привычным для вас способом.
Приятного аппетита!
p.s. - фото мои :)
Рецепт этот нашла я только в этом году. На зиму закатывать ещё не пробовали, но в кастрюльке/ведёрке "на поесть" делаем теперь постоянно. Очень вкусно!
ПОМИДОРЫ ПО-АФРИКАНСКИ ИЛИ ПОМИДОРЫ С МЯТОЙ!
Напишу, как делать в кастрюльке,но их можно закрутить и в банки.
2кг помидоров (желательно брать те, что по-плотнее) очистить от кожи. Для этого сделать разрез крест накрест у "попки") и положить их в кипяток на пару минут. Только не сварите!) Сбоку сделать надрез и затолкать туда чесночину (одну небольшую дольку).
На дно кастрюльки (банки) положить хороший пучок мяты, затем помидоры.
Рассол: 1литр воды,10 горошен чёрного перца, 2-3шт лаврового листа, 3 столовых ложки сахара, 2 ДЕСЕРТНЫХ ложки соли.
Как закипела вода, вылить 5-7ст. ложек 9%уксуса. Залить помидоры. Положить сверху тарелочку (гнёт не нужен) и закрыть крышкой.
Сутки хранить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. На третий/четвёртый день можно кушать!
Второй способ - сразу закатать горячим рассолом в банки, любым, привычным для вас способом.
Приятного аппетита!
p.s. - фото мои :)
куда исчез ваш рецепт кабачковой икры ???????????
напишите еще пожалуйста , делала первый раз по памяти на даче , все очень понравилось, но вспомнить не могу нужен ли уксус добавлять в конце варки или нет.
напишите еще пожалуйста , делала первый раз по памяти на даче , все очень понравилось, но вспомнить не могу нужен ли уксус добавлять в конце варки или нет.
Выше, в теме затерялась))
www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=98719399
Сейчас отдельным постом продублирую ещё :)
www.nn.ru/popup.php?c=classF...opic_id=98719399
Сейчас отдельным постом продублирую ещё :)
У меня тоже вся тема перестала открываться. Но я то что понравилось у себя в почте сохраняю в черновиках "Новое письмо"-"Сохранить".
чесночину в каждую помидорину или только в одну
В каждую :-)
И в нашей семье этот рецепт прижился однозначно. 3 раза делала "на поесть", теперь вот на зиму закрутила. Жаль немного. В этом году помидора спела очень плохо. Все вроде как всегда, зеленой очень много, а спела плохо, несмотря на хорошее лето :) думаю покупной еще сделаю.
Изначально была вот такая красота, жаль что когда кожицу снимаешь, они все одинаковые становятся :)
Я очень рада, что рецепт понравился! Сама без ума от этих помидорок, просто ум отъешь!
А зимой из баночки ммммм... Сказка :)
Ваш рецепт приметила год назад, но вот только нашла время сделать помидорки. Спасибо, за рецепт, жду четыре дня и буду пробовать, но уже из кастрюльки пахнет очень вкусно:-)
Очень вкусно!:-) Отличный вариант "на поесть".
А можно про "сразу закатать горячим рассолом в банки, любым, привычным для вас способом" поподробнее - кто как делает? Я из начинающих, привычных способов пока нет, все делаю строго по рецепту:)
oliskaAvto писал(а)
Как закипела вода, вылить 5-7ст. ложек 9%уксуса.
Как закипела вода, вылить 5-7ст. ложек 9%уксуса.
Оль, это так много уксуса из расчета на 1 л воды???)))
Хочу поэкспериментировать по твоему рецепту. Правда, помидор нифига, простите, нет в этом году...как и огурцов. В деревне все грядки-теплицы засажены, а я при этом покупаю у бабулек все ((( но без заготовок-то никак ((
Да, Наташ, столько и кладём. Вкуууусно!
КАБАЧКОВАЯ ИКРА, КАК МАГАЗИННАЯ, НО ЕЩЁ ВКУСНЕЙ!
Для меня это самая вкусная на свете икра! На зиму не делаем, т.к. готовить ее всего час и готово, кабачки хранятся всю зиму, лучше сделать свеженькой и не париться с банками!
Рекомендую всем:-)
1кг кабачков, 200гр лука, 100гр моркови, 1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока, 1,5-2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. Из этого кол-ва получается одна 600гр. баночка. Можно удваивать, утраивать и т.д. пропорции, если нужно больше:-)
Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачки режем небольшими кубиками.
Берем кастрюлю, наливаем немного раст. масла и пассеруем сначала лук, потом добавляем к нему морковку, далее кабачки. Солим, перчим и тушим на медленном огне 1час, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелкую терку и томатную пасту.
Даем остыть и пропускаем массу через блендер.
Готово! Предупреждаю, что можно ум отъесть!!! :-)
P.S. - фото мои)
Для меня это самая вкусная на свете икра! На зиму не делаем, т.к. готовить ее всего час и готово, кабачки хранятся всю зиму, лучше сделать свеженькой и не париться с банками!
Рекомендую всем:-)
1кг кабачков, 200гр лука, 100гр моркови, 1 крупный или 2 маленьких зубчика чеснока, 1,5-2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу. Из этого кол-ва получается одна 600гр. баночка. Можно удваивать, утраивать и т.д. пропорции, если нужно больше:-)
Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачки режем небольшими кубиками.
Берем кастрюлю, наливаем немного раст. масла и пассеруем сначала лук, потом добавляем к нему морковку, далее кабачки. Солим, перчим и тушим на медленном огне 1час, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку или мелкую терку и томатную пасту.
Даем остыть и пропускаем массу через блендер.
Готово! Предупреждаю, что можно ум отъесть!!! :-)
P.S. - фото мои)
о, да вкусненько)))) спасибо
рецепт то надо было распечатать и в рамку над столом повесить :-D
В рамку лучше баночку с икоркой, чтобы раз и намазал на хлебушек :-D
ОЛьга,а в банки как же? Ведь не будешь после блендера еще раз нагревать икру? А если все в мясорубку,а потом сварить?-уже не то будет?
Я прямо горячую блендерю и в банки закатываю
Как икра сварилась, так сразу и под блендер, потом в банки. Ничего дополнительно варить не нужно.
Спасибо . Сделала по вашему рецепту, очень вкусно!
Жаль, что не на зиму, а просто поесть )
Жаль, что не на зиму, а просто поесть )
Скажите пжт., а уксус сюда не идет? А как же тогда он хранится будет? Я понимаю что у вас он сразу съедается, но мне негде хранить кабачки, поэтому я бы все хотела переработать, а вроде как без уксуса не будут стоять? Заготовки все храню на антресолях...
Это рецепт не для закатки на зиму, а на поесть. С уксусом не пробовали делать. Мне проще сделать свеженькую. А кабачки точно так же можно хранить на антресолях, как Вы это делаете с заготовками:-)
Ага! Понятно!!
Ань, я делаю на зиму , без уксуса под крышки, думаю до зимы не успеет испортиться, мы ее раньше съедим, настолько она вкусная.
У меня немного другой рецепт,но не менее вкусный!!! Нет только чеснока!!! Хочу попробовать этот рецепт!!! Уж больно вкусно описывают.....слюньки так и текут:-)
Ань, у меня мама делает двух видов, тоже вкусная, но эта понравилась всем кому давала пробовать, сама варю только чтоб в банки уместилось ничего лишнего, иначе съем всю без остатка, не могу себя сдержать.
:-) )))))
Дайте Ваш рецепт икры "не менее вкусной", пожалуйста ))
"Не менее вкусная кабачковая икра")))))
3 кг кабачков
0,5 кг лука репчатого
0,5 кг моркови
5 ст.л. томатной пасты
10 ст.ложек растительного масла
1,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
1 ч.л 70%уксуса
Варить 1-1,5 часа, затем блендером измельчить и еще 30 мин. проварить и разложить по стерилизованным банкам
3 кг кабачков
0,5 кг лука репчатого
0,5 кг моркови
5 ст.л. томатной пасты
10 ст.ложек растительного масла
1,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
1 ч.л 70%уксуса
Варить 1-1,5 часа, затем блендером измельчить и еще 30 мин. проварить и разложить по стерилизованным банкам
Спасибо :)
Вкуснотища невероятная! Я в мульте варила 40 мин.
Ура-ура! Рада, что понравилась икорка! Была бы у меня мультя и я бы в ней варила :)
Оля, ну как ты можешь обходиться без
этого девайса :-), я испытываю к ней самые трепетные чувства)). На даче вообще незаменимая вещь, и приготовить, и заготовки сварить, и пироги испечь. А уж как время экономит.
этого девайса :-), я испытываю к ней самые трепетные чувства)). На даче вообще незаменимая вещь, и приготовить, и заготовки сварить, и пироги испечь. А уж как время экономит.
Ань, там сообщение прошлого года:-), сейчас у меня уже есть мультя.
Добрый день. А расскажите, плиз, как в мульте делали:на какой программе, время...
на режим "бобовые включала" это 40мин. За 10мин до конца программы выключила, добавила чеснок, сазар и соль и включила еще на 10 мин.
Спасибо.
Ань, у тебя долговарка или скороварка?
Долговарок я что-то вообще не понимаю, скороварка у меня Рэдмонд.
Нуууу... видишь суслика? Нет! А он есть :-D
понимаешь-не понимаешь, а они как суслики есть :-D
У меня тоже скороварка *drink*
понимаешь-не понимаешь, а они как суслики есть :-D
У меня тоже скороварка *drink*
:-D :-D Какя травка у тебя забористая
*rofl*
Просто объедение получилось) спасибо за рецепт)
Готовьте и кушайте на здоровье! :-)
Огромное спасибо!!! Очень понравилось!!!
Приятного аппетита! :)
Вчера экспериментировала с этим рецептом: вместо кабачков положила баклажаны тоже вкусненько получилось :)
Представляю, как вкусно! Некоторые ещё грибы в баклажаны добавляют)
Грибы пока на участке не растут :), а в лесу я их не вижу поэтому собираю у родителей сразу в банках :-D
Что ты, Оля, мне как-то зимой подружка банку закуски неведомой презентовала. Стояла она у меня в холодильнике не один месяц, а как открыла, распочухала вкуснотищу. Там оказалась закуска из баклажанов с грибами. Ум отъешь.
Спасибо за рецепт! Икра очень понравилась - просто объеденье!!!
Кушайте на здоровье!:-)
Оль,ДД! Ещё раз спасибо за рецепт. Вчера делала кабачки в зиму(как и в прошлом году).
Мои домашние еще любят,чтобы добавила перед подачей на стол в икру мелко нарезанные укроп и петрушку.
СПАСИБО!!!
Мои домашние еще любят,чтобы добавила перед подачей на стол в икру мелко нарезанные укроп и петрушку.
СПАСИБО!!!
Кушайте на здоровье! *drink*
Здравствуйте! А Вы уксус не добавляли? Стерилизовали? Хочу в банки попробовать закатать.
Не добавляю,не стерилизую,закатываю,нормально хранятся.
Спасибо! Сделаю сегодня.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Действительно как в магазине. Только я её в мультиварке верила. Давно такой рецепт хотела. Вкуусно)))
Линь писал(а)
Только я её в мультиварке верила
Только я её в мультиварке верила
Дайте рецепт.
Все как для тазика, только помещается очень мало. Обжариваете лук с морковкой (у меня 10-15 минут в panasonic), а потом тушите все остальное по рецепту до подходящей консистенции. В тазу у меня так вкусно не получилось, но вроде тогда томатной пасты не хватило.
+
ДД! Оля, а вместо томатной пасты можно помидоры положить? Думаю, рецепт не испорчу?
А не дадут они лишнего сока и водянистости? Или помидоры мясистые очень?)
Попробуйте! Потом расскажете :)
Попробуйте! Потом расскажете :)
а если взамен томатной пасты сделать самой из помидор заливочку (уварив без кожи и пр).... гарантирую резкое улучшение вкусовых качеств итогового продукта!
я примерно так делаю на зиму ))) но прям по отдельности все тушу и соединяю только перед тем, как отправить на 1 час тушиться и в банки )))
я примерно так делаю на зиму ))) но прям по отдельности все тушу и соединяю только перед тем, как отправить на 1 час тушиться и в банки )))
Наташ, это дополнительные сложности. Если есть куча времени, наверное имеет место быть.
Вот только вчера, кстати, варила эту икру. 20мин на подготовку и час на готовку - вуаля, мням!
Вот только вчера, кстати, варила эту икру. 20мин на подготовку и час на готовку - вуаля, мням!
Д.д.пропорции продуктов уже очищенных?У меня почему то выход получился в 2 раза больше
Перчик "Вкусный"
Ингредиенты:
1. Сладкий перец - 3 килограмма;
2. Вода - 1 литр;
3. Сахар - 1.5 стакана;
4. Соль - 2 столовые ложки;
5. Уксус 3% - 1.5 стакана (или чуть больше 1/2 стакана 9 % уксуса);
6. Масло растительное - 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Для начала банки и крышки вымоем с содой и простерилизуем.
2. Затем перец очистим от плодоножек и семян, вымоем и разрежем на 4 части.
3. Подготовим маринад: в воду добавим соль, сахар, уксус и масло.
4. Доведем до кипения.
5. Перец партиями опускаем в кипящий маринад и варим 5 минут с момента закипания.
6. Разложим перец по банкам, зальем маринадом и закатаем.
7. Банки перевернем и остудим.
Очень вкусно. Еще таким рассолом, когда в нем перец полежит, заливаю помидорки получается обалденно.
Ингредиенты:
1. Сладкий перец - 3 килограмма;
2. Вода - 1 литр;
3. Сахар - 1.5 стакана;
4. Соль - 2 столовые ложки;
5. Уксус 3% - 1.5 стакана (или чуть больше 1/2 стакана 9 % уксуса);
6. Масло растительное - 1 стакан.
Способ приготовления:
1. Для начала банки и крышки вымоем с содой и простерилизуем.
2. Затем перец очистим от плодоножек и семян, вымоем и разрежем на 4 части.
3. Подготовим маринад: в воду добавим соль, сахар, уксус и масло.
4. Доведем до кипения.
5. Перец партиями опускаем в кипящий маринад и варим 5 минут с момента закипания.
6. Разложим перец по банкам, зальем маринадом и закатаем.
7. Банки перевернем и остудим.
Очень вкусно. Еще таким рассолом, когда в нем перец полежит, заливаю помидорки получается обалденно.
Тоже такой рецептик использую уже лет 15, очень нравится :-) , спасибо, что напомнили :-)
Еще один рецепт - делаю 3 год и сколько не делаю, все время не хватает.
Мы это называем просто "ПОМИДОРКА". Перерабатываю так крупные томаты, которые не пойдут на засолку и тд.
ПОМИДОРКА.
Томаты мою, делаю надрез крестиком на макушке, на несколько секунд в кипяток, снимаю кожицу. Разрезаю на 4 части. В идеале вынуть семена, но с маленьким ребенком не до того. Попускаю через мясорубку или блендер. В кастрюлю, варить до тех пор, пока лишняя водичка уйдет, получится кашица (зависит от мясистости помидоров, в среднем 15-20 минут). Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю.
Применение.
У нас чаще всего такое. Открывается баночка "ПОМИДОРКИ", выливается в сковородку, туда базилик (зимой сушеный), чесночек, соевый соус (можно просто соль), молотый перчек, немного ОМ, доводится до кипения, можно добавить фарш, любое мясо (бывает от недоеденой курицы гриль, например или просто грудка куриная, она жарится 2 минуты мелко порезанная), сосиски. Соединяем с отварными макаронами. А можно по-вегетариански, просто с ПОМИДОРКОЙ. Это любимый завтрак моей семьи :) а вообще можно использовать в супы, рагу и т.д. Это ж натуральные помидоры :) летом просто разрезаю помидоры, срезаю кожу, режу и в сковородку, далее по рецепту. Кстати для пробы можно сделать именно так.
Мы это называем просто "ПОМИДОРКА". Перерабатываю так крупные томаты, которые не пойдут на засолку и тд.
ПОМИДОРКА.
Томаты мою, делаю надрез крестиком на макушке, на несколько секунд в кипяток, снимаю кожицу. Разрезаю на 4 части. В идеале вынуть семена, но с маленьким ребенком не до того. Попускаю через мясорубку или блендер. В кастрюлю, варить до тех пор, пока лишняя водичка уйдет, получится кашица (зависит от мясистости помидоров, в среднем 15-20 минут). Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю.
Применение.
У нас чаще всего такое. Открывается баночка "ПОМИДОРКИ", выливается в сковородку, туда базилик (зимой сушеный), чесночек, соевый соус (можно просто соль), молотый перчек, немного ОМ, доводится до кипения, можно добавить фарш, любое мясо (бывает от недоеденой курицы гриль, например или просто грудка куриная, она жарится 2 минуты мелко порезанная), сосиски. Соединяем с отварными макаронами. А можно по-вегетариански, просто с ПОМИДОРКОЙ. Это любимый завтрак моей семьи :) а вообще можно использовать в супы, рагу и т.д. Это ж натуральные помидоры :) летом просто разрезаю помидоры, срезаю кожу, режу и в сковородку, далее по рецепту. Кстати для пробы можно сделать именно так.
А как его хранить? Уксуса нет...
Стоит без уксуса в комнате. После того как разолью, в одеяло закутываю, а потом просто в шкаф убираю.
Нашла ответ в твоем рецепте помидорок в желе :) спелые помидоры содержат большое кол-во кислоты и могут консервироваться без уксуса
Да-да) Рецепт твой понравился, будем экспериментировать) Отчитаюсь)
А солить не надо?
Я так понимаю, это что-то типа томатов в собственном соку, а их обычно не солят. Подождём хозяйку рецепта :-)
По-моему, это похоже на натуральный томатный сок с мякотью.
Это похоже на консервированную мякоть помидоров :) итальянских полно таких (по мотивам, собственно), мутти, например. Кто любит кусочками, можно порезать. Мне с дитем возиться некогда, я через мясорубку делаю. А летом, когда порционно, на раз, режу, чтобы мясорубку не доставать-мыть
Я думаю, если часть не пропускать через мясорубку, а порезать на дольки или сделать небольшие помидорки, то получатся томаты в собственном соку.
Поделитесь ,кто знает, плиз.хорошим рецептом салата из зеленых помидор, на зиму заготовить.
Салат называется "Ведьма" ( есть будут,как приворожённые,не оттащишь...)
2 кг зелёных помидоров,1 кг красных,0,5 кг свёклы,0,5 кг моркови,0,5 кг лука,1-2 головки чеснока(на усмотрение),1-2 стакана растительного масла(на любителя, я кладу 1),1 стакан песка,соль по вкусу, 1 ч.л. уксуса 70%.
Всё нашинковать( кроме чеснока) и варить 30 минут,за 5 мин до окончания выдавить чеснок, за 1 минуту добавить уксус,разложить в стерильные банки,закрыть крышками,перевернуть ,укутать одеялом до остывания.
Приятного аппетита!!!
2 кг зелёных помидоров,1 кг красных,0,5 кг свёклы,0,5 кг моркови,0,5 кг лука,1-2 головки чеснока(на усмотрение),1-2 стакана растительного масла(на любителя, я кладу 1),1 стакан песка,соль по вкусу, 1 ч.л. уксуса 70%.
Всё нашинковать( кроме чеснока) и варить 30 минут,за 5 мин до окончания выдавить чеснок, за 1 минуту добавить уксус,разложить в стерильные банки,закрыть крышками,перевернуть ,укутать одеялом до остывания.
Приятного аппетита!!!
спасибо,а шинковать мелко?,и все одновременно варить?
И чеснока 2 головки или дольки ?
Чеснока несколько долек в чеснокодавку .В зависимости,как Вы в семье любите,- если поострее, то до 2- головок . И какие по величине головки. Если крупные - несколько долек, если мелкие.- побольше.
Свёклу и морковь в крупную тёрку,лук полукольцами,помидоры в зависимости от размеров резать,как любите, пластинами из половинок или четвертинок...
Большое спасибо,а стерилизовать банки с закуской не надо ?перед закручиванием ?
Нет.
Не надо, все во время использования :)
очень понравился ваш рецепт!очень просто,достаточно быстро, и самое главное-вкусно!спасибо за рецепт:)
Рада что Вам понравилось :) пользуйтесь на здоровье!
спасибо за рецепт ! - как раз для меня.
астраханскую помидорку "сливку" - (покупала на рынке по 16 руб) пропускала через комбайн для скорости, потом прокипятить и закатывала - быстро и удобно (... и экономно)
семена не убирала, как есть, мне они не мешают.
на будущий год думаю в банки добавить помидорки мелкими кусочками, можно порезать, а скорее просто чуть крутану в комбайне.
сейчас открываю банку, + чесночек, + травки по настроению и в любое блюдо: рыбу, мидии, пиццу... да и просто в макарошки, картошку... - скоро пост.
астраханскую помидорку "сливку" - (покупала на рынке по 16 руб) пропускала через комбайн для скорости, потом прокипятить и закатывала - быстро и удобно (... и экономно)
семена не убирала, как есть, мне они не мешают.
на будущий год думаю в банки добавить помидорки мелкими кусочками, можно порезать, а скорее просто чуть крутану в комбайне.
сейчас открываю банку, + чесночек, + травки по настроению и в любое блюдо: рыбу, мидии, пиццу... да и просто в макарошки, картошку... - скоро пост.
У нас уже кончается :( Чувствуется в след. году тоже на рынок поеду за помидоркой :) своей не хватает уже. Рада что Вам понравился рецепт :)
отчитываюсь...)
в прошлом году сделала 30 банок по 0.5 и 0,6...
все дегустировавшим очень понравились...)
в открытую уже банку добавляли чеснок измельченный, соль... и кому что нравится... по вкусу.
в прошлом году добавляла морковь (я об этом совершенно не помню...) - но, говорили, что это вкусно необычайно!
в этом году на оптовом рынке купила "сливку", помыла и прокрутила в комбайне (прямо с кожицей... нет времени "облагораживать") и накрутила "помидорки":
- добавила в первую партию измельченный перец и морковку (в пюрешку через терку)
- морковь (через терку мелкой соломкой... и мне не понравились...- разбомбила все блендером до однородной массы... стало жидковато...- но вкусно)
- еще на очереди одна партия: положу морковь, натертую в пюрешку на терке.
спасибо за открытие!!!
- без соли - это то, что надо
(т.к. соль повышает давление...)
в прошлом году сделала 30 банок по 0.5 и 0,6...
все дегустировавшим очень понравились...)
в открытую уже банку добавляли чеснок измельченный, соль... и кому что нравится... по вкусу.
в прошлом году добавляла морковь (я об этом совершенно не помню...) - но, говорили, что это вкусно необычайно!
в этом году на оптовом рынке купила "сливку", помыла и прокрутила в комбайне (прямо с кожицей... нет времени "облагораживать") и накрутила "помидорки":
- добавила в первую партию измельченный перец и морковку (в пюрешку через терку)
- морковь (через терку мелкой соломкой... и мне не понравились...- разбомбила все блендером до однородной массы... стало жидковато...- но вкусно)
- еще на очереди одна партия: положу морковь, натертую в пюрешку на терке.
спасибо за открытие!!!
- без соли - это то, что надо
(т.к. соль повышает давление...)
На здоровье :)
завтра докручу заключительную партию
...добавлю сухой базилик - ожидаю, что будет вкусно...)
...добавлю сухой базилик - ожидаю, что будет вкусно...)
Девочки, помнится по весне кто-то хвалился вялеными помидорками в масле с базиликом. Поделитесь рецептом, пожалуйста!
Я на кулинарном нашла.
рецепт от моей подружки-хохлушки - ну, очень экономно...))
Заготовка для борща, или щей (без свеклы), или как зимний салат:
1 кг капусты - нашинковать
1 кг лука - нашинковать
1кг моркови - в терку
1кг томатов - мелко-мелко измельчить
1кг свеклы - в терку
1 стакан раст. масла
1 ст.л. уксус - 9 %
соль по вкусу, чуть сах. песку.
Все сложить в кастрюлю, кипятить 10-20 мин, разложить по стерилизованным банкам... укутать.
выход - 10 банок по 0,5
зимой сварить картошку в 3 л воды, можно ее измельчить и в воду (бульон) добавить содержимое банки - чуть вскипятить, добавить лавр. лист, специи ...и борщ (щи) готовы.
Приятного аппетита!
Заготовка для борща, или щей (без свеклы), или как зимний салат:
1 кг капусты - нашинковать
1 кг лука - нашинковать
1кг моркови - в терку
1кг томатов - мелко-мелко измельчить
1кг свеклы - в терку
1 стакан раст. масла
1 ст.л. уксус - 9 %
соль по вкусу, чуть сах. песку.
Все сложить в кастрюлю, кипятить 10-20 мин, разложить по стерилизованным банкам... укутать.
выход - 10 банок по 0,5
зимой сварить картошку в 3 л воды, можно ее измельчить и в воду (бульон) добавить содержимое банки - чуть вскипятить, добавить лавр. лист, специи ...и борщ (щи) готовы.
Приятного аппетита!
Хороший рецепт. Взял на заметку.
Делал? Как получилось, понравилось?
Сварила вчера кетчуп. Ранее много перепробовала рецептов - вкусно, но не то, что хотелось.
Этот рецепт от шеф-повара итальянского ресторана. Прост до безобразия, но вкус!...
Рецепт сопровожу своими комментариями (синий цвет текста), т.к. у меня был чуть больший расход продуктов.
Кетчуп в домашних условиях.
Что нужно для кетчупа?
Помидоры с тонкой кожицей, мясистые 2 (4) кг (порезать на 4-е части)У меня было 4.5 кг. уже проваренных помидоров
Яблоки зеленые, кислые (сорт типа"Семеренко" 250 (500) гр с кожицей, но без сердцевины. порезать крупными дольками)У меня было 600 гр. неспелого Шафрана
Лук репчатый 250 (500) гр (почистить и порезать на 4 части)Взяла 600 гр.
Специи:
0,5 (1 )ст.ложка соли
75 (150 гр. )сахара
3 (7) шт. гвоздик
0,5 (1) десертная ложка корицы (1 палочка 3см. толщиной с карандаш)
мускатный орех на кончике ножа 1/2 ч.л.
75 (150 гр. ) 9% уксуса
красный перец ( по вкусу)
Исходя из того, что продуктов у меня было немного больше, я добавила 1 ч.л. соли, 1/2 ст.л. сахара и 20мл. уксуса.
Как готовить кетчуп?
Порезанные овощи, кладем в емкость для варки и варим 2 часа, помешивая.
Помидоры сразу пускают сок, поэтому воду не добавляем.
Через два часа у вас все должно развариться, а яблоки <<развалиться>>. Охлаждаем.
Дальше есть два способа
1. Более трудоемкий: перекрутить на мясорубке и перетереть через сито (в сите должны оставаться только сухие шкурки).
2. Пропустить через шнековую соковыжималку. Причем отжимки прокручиваем дважды, пока они не отдадут нам всю мякоть и не станут почти сухими.
Смолотила блендером, протерла через сито.
Перетертую смесь выливаем в емкость для варки и добавляем специи (кроме уксуса и красного перца):
Варим еще 40 мин, помешивая, чтобы кетчуп не пригорел.
За 5 мин до окончания варки добавляем 150 гр. уксуса и красный перец (в оригинальном рецепте 1 ст. ложка, но я добавляю 1 чайную, чтобы не было очень остро)
Если Вы хотите сделать сразу большую порцию, при добавлении специй, соблюдайте пропорции.
Кетчуп готов. Можно есть сразу. Получается приблизительно 1,2 литра. У меня на выходе получилось шесть 0,5 литровых баночек + баночка из под горчицы
А можно разлить в небольшие стерильные баночки или стеклянные бутылки из-под магазинного кетчупа,плотно закрыть <<родными>> металлическими крышечками и укутатать до полного остывания.
Такой домашний кетчуп отлично храниться. И съедается отлично :).
На следующий год у меня ни разу не остался, сколько-бы я его не делала.
Приятного аппетита. Уверена - этот кетчуп Вам понравиться.
А уж, что касается его себестоимости тут и говорить нечего и так понятно, что обойдется он Вам недорого. Экономия - это просто!
Фото мое.
Этот рецепт от шеф-повара итальянского ресторана. Прост до безобразия, но вкус!...
Рецепт сопровожу своими комментариями (синий цвет текста), т.к. у меня был чуть больший расход продуктов.
Кетчуп в домашних условиях.
Что нужно для кетчупа?
Помидоры с тонкой кожицей, мясистые 2 (4) кг (порезать на 4-е части)У меня было 4.5 кг. уже проваренных помидоров
Яблоки зеленые, кислые (сорт типа"Семеренко" 250 (500) гр с кожицей, но без сердцевины. порезать крупными дольками)У меня было 600 гр. неспелого Шафрана
Лук репчатый 250 (500) гр (почистить и порезать на 4 части)Взяла 600 гр.
Специи:
0,5 (1 )ст.ложка соли
75 (150 гр. )сахара
3 (7) шт. гвоздик
0,5 (1) десертная ложка корицы (1 палочка 3см. толщиной с карандаш)
мускатный орех на кончике ножа 1/2 ч.л.
75 (150 гр. ) 9% уксуса
красный перец ( по вкусу)
Исходя из того, что продуктов у меня было немного больше, я добавила 1 ч.л. соли, 1/2 ст.л. сахара и 20мл. уксуса.
Как готовить кетчуп?
Порезанные овощи, кладем в емкость для варки и варим 2 часа, помешивая.
Помидоры сразу пускают сок, поэтому воду не добавляем.
Через два часа у вас все должно развариться, а яблоки <<развалиться>>. Охлаждаем.
Дальше есть два способа
1. Более трудоемкий: перекрутить на мясорубке и перетереть через сито (в сите должны оставаться только сухие шкурки).
2. Пропустить через шнековую соковыжималку. Причем отжимки прокручиваем дважды, пока они не отдадут нам всю мякоть и не станут почти сухими.
Смолотила блендером, протерла через сито.
Перетертую смесь выливаем в емкость для варки и добавляем специи (кроме уксуса и красного перца):
Варим еще 40 мин, помешивая, чтобы кетчуп не пригорел.
За 5 мин до окончания варки добавляем 150 гр. уксуса и красный перец (в оригинальном рецепте 1 ст. ложка, но я добавляю 1 чайную, чтобы не было очень остро)
Если Вы хотите сделать сразу большую порцию, при добавлении специй, соблюдайте пропорции.
Кетчуп готов. Можно есть сразу. Получается приблизительно 1,2 литра. У меня на выходе получилось шесть 0,5 литровых баночек + баночка из под горчицы
А можно разлить в небольшие стерильные баночки или стеклянные бутылки из-под магазинного кетчупа,плотно закрыть <<родными>> металлическими крышечками и укутатать до полного остывания.
Такой домашний кетчуп отлично храниться. И съедается отлично :).
На следующий год у меня ни разу не остался, сколько-бы я его не делала.
Приятного аппетита. Уверена - этот кетчуп Вам понравиться.
А уж, что касается его себестоимости тут и говорить нечего и так понятно, что обойдется он Вам недорого. Экономия - это просто!
Фото мое.
Смущает большое количество уксуса, но взял на заметку. Спасибо.
В следующие заварки, я уксус вообще не добавляла. И яблоки у меня были сладкие, т.к. кислые закончились. Получилось вкуснее.
Совсем без уксуса, как хранится?
Совсем без уксуса. Нормально хранится, стоит в ящике, в тамбуре. В томатах своих кислот хватает.
Это очень хорошо. :-)
Мне больше понравился без уксуса, но храню в прохладном месте.
+
Спасибо, вкусный кетчуп, наверное, другой рецепт и смысла искать нет))
Сделаю еще, только жидкий получается, почти как сок. Но это не критично, т.к. в промышленные всякие химические загустители добавляют, а здесь всё натуральное.
Сделаю еще, только жидкий получается, почти как сок. Но это не критично, т.к. в промышленные всякие химические загустители добавляют, а здесь всё натуральное.
Я уваривала его до нужной мне консистенции. Получался густой. Пектин из яблок тоже сгущает соус. Ниже в теме я писала, что следующие партии варила без уксуса, мне этот вариант больше понравился. Стоял при комнатной температуре до весны. Попробуйте.
+
ДВ, сделали кетчуп по вашему рецепту и остались очень довольны. огромное спасибо))))
Поэкспериментируйте с разными специями. Будут у вас соусы на все случаи, к любым блюдам.
Спасибо за отзыв.))
Спасибо за отзыв.))
А посоветуйте , чтоб такого вкусненького из капусты сделать , пропадает, ранней полно, уже и у поздней вилки лопают !!!!!!!
Пластовая капуста "скорая" в банках.
На 3 литровую банку на дно 5 горошков перца,1 зубчик чеснока,1 морковку кружочками,капусту кубиками(размер,как в банку влезет)до верха,3 горошка перца,1 дольку чеснока,залить охлаждённым рассолом(на 1 литр воды 1,5 ст.л.соли,2 ст.л. песка),2 ст.л. растительного масла,1 ч.л. 70% уксуса.
2 дня подержать на кухне, затем убрать в холодильник.Готово.Приятного аппетита.
На 3 литровую банку на дно 5 горошков перца,1 зубчик чеснока,1 морковку кружочками,капусту кубиками(размер,как в банку влезет)до верха,3 горошка перца,1 дольку чеснока,залить охлаждённым рассолом(на 1 литр воды 1,5 ст.л.соли,2 ст.л. песка),2 ст.л. растительного масла,1 ч.л. 70% уксуса.
2 дня подержать на кухне, затем убрать в холодильник.Готово.Приятного аппетита.
капусту кубиками(размер,как в банку влезет)
Не поняла, как можно капусту кубиками настрогать... научите, плиз?) И на что похож вкус этой заготовки?
Не поняла, как можно капусту кубиками настрогать... научите, плиз?) И на что похож вкус этой заготовки?
Режу кочан пополам,затем крупными кусками(кубами",чтобы в банку влез кусок).Получается вкус квашеной пластовой капусты.
Корейская капуста с морковью:
нашинкуете в любой пропорции капусту с морковью, посолить, добавить сахарный песок,уксус,приправу для корейской моркови(или самостоятельно смесь перцев).Обжарить лук репчатый на растительном масле до мягкости(но не до золотого цвета),выключить,выдавить в горячий лук несколько долек чеснока,выложить всё в морковку с капустой,разложить по банкам.
нашинкуете в любой пропорции капусту с морковью, посолить, добавить сахарный песок,уксус,приправу для корейской моркови(или самостоятельно смесь перцев).Обжарить лук репчатый на растительном масле до мягкости(но не до золотого цвета),выключить,выдавить в горячий лук несколько долек чеснока,выложить всё в морковку с капустой,разложить по банкам.
спасибо
Мне очень нравится этот рецепт. Правда, в нём капустка, как одна из составляющих, а не главный "солист")).
Очень-очень вкусный салатик!
--------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Капуста - 2-2,5кг
Помидоры - 2 кг
Морковь - 1,5 кг
Огурцы - 1,5кг
Перец сладкий - 1,5кг
Перец острый - 1-2шт
Чёрный перец горошком - около 30шт
Лавровый лист - 6 шт (поломать)
Растительное масло - 500мл
Уксус (я использую винный) - 200-250мл (можно по-больше)
Если будете использовать 9% уксус, его можно брать меньше и вливать постепенно, пробуя на вкус.
Сахар - 150 гр
Соль - 3-3,5ст. л.
Приготовление:
Овощи нарезать, смешать и хорошо перемешать. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль.Ещё раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок.
Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингридиенты - можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно.
Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут.
После чего, горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата. Хранится при комнатной температуре.
Очень-очень вкусный салатик!
--------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Капуста - 2-2,5кг
Помидоры - 2 кг
Морковь - 1,5 кг
Огурцы - 1,5кг
Перец сладкий - 1,5кг
Перец острый - 1-2шт
Чёрный перец горошком - около 30шт
Лавровый лист - 6 шт (поломать)
Растительное масло - 500мл
Уксус (я использую винный) - 200-250мл (можно по-больше)
Если будете использовать 9% уксус, его можно брать меньше и вливать постепенно, пробуя на вкус.
Сахар - 150 гр
Соль - 3-3,5ст. л.
Приготовление:
Овощи нарезать, смешать и хорошо перемешать. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль.Ещё раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок.
Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингридиенты - можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно.
Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут.
После чего, горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата. Хранится при комнатной температуре.
спасибо, на фото очень аппетитно выглядит, попробую
Мне тоже очень нравится этот рецепт.Делаю его очень много лет. Часто капусты кладу гораздо больше,пересчитываю пропорцию и добавляю соли и сахара на увеличенную порцию капусты.Использую как заготовку для щей. Отдельно в банках делаю свёклу, тогда и борщ можно.
Мы тоже часто рецепты подгоняем под себя и свои вкусы, потребности :)
Оль, а капустка хрустящая остаётся или варёная?
Ну не такая, как квашеная, но похрустывает. Зависит еще от сорта и размера нарезки, наверное.
В этом году решила поменять все рецепты на зиму-поднадоели.Спасибо всем -кое что уже сделала.
Икру кабачковую делаю всегда по рецепту с майонезом-выше написан.Тоже очень вкусная и хранится хорошо.Муж сказал-попробуй только не сделай такую.Но и по Ольгиному рецепту тоже попробую.
А дочь 15-летняя "заказала"-только Шарлотту! и побольше.Это такой быстрый вкусный салат-соус.Особенно,если помидоры девать некуда.
Вот рецепт-
1кг помидоров,3-4 шт болг перца в мясорубку,
300гр лука слегка обжарить кольцами,
Все в кастрюлю+0.5ч ложки черного перца,0.5 ст сахара,1ч ложки соли(кладу побольше) и варить 25-30мин с момента закипания.В конце добавить1ч ложку 70% уксуса.Разложить в стерильные банки.Все!
А еще нашла вот что-Свежие помидоры!-http://www.povarenok.ru/recipes/show/60608/ Надо пробовать...
Хочу сделать ОГУРЦЫ в ГОРЧИЦЕ.Может кто делал? никак не пойму-какой вкус,в инете какие то противоречивые отзывы.
И еще вкусную БАКЛАЖАНОВУЮ ИКРУ хочу.Есть рецептик?
Икру кабачковую делаю всегда по рецепту с майонезом-выше написан.Тоже очень вкусная и хранится хорошо.Муж сказал-попробуй только не сделай такую.Но и по Ольгиному рецепту тоже попробую.
А дочь 15-летняя "заказала"-только Шарлотту! и побольше.Это такой быстрый вкусный салат-соус.Особенно,если помидоры девать некуда.
Вот рецепт-
1кг помидоров,3-4 шт болг перца в мясорубку,
300гр лука слегка обжарить кольцами,
Все в кастрюлю+0.5ч ложки черного перца,0.5 ст сахара,1ч ложки соли(кладу побольше) и варить 25-30мин с момента закипания.В конце добавить1ч ложку 70% уксуса.Разложить в стерильные банки.Все!
А еще нашла вот что-Свежие помидоры!-http://www.povarenok.ru/recipes/show/60608/ Надо пробовать...
Хочу сделать ОГУРЦЫ в ГОРЧИЦЕ.Может кто делал? никак не пойму-какой вкус,в инете какие то противоречивые отзывы.
И еще вкусную БАКЛАЖАНОВУЮ ИКРУ хочу.Есть рецептик?
Рецепт Шарлотты напоминает другой простой рецепт заготовки помидоры, для которого потребуется 3 кг помидоры, 6-8 шт. болгарского перца, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка соли, 1 стакан сахара.
Сначала готовим 1,5 кг помидоры (можно их резать, либо через мясорубку), варим их в течении 15 мин., за это время подготавливаем остальные ингредиенты (помидору лучше очистить от кожицы - порезать крупными кусочками, перцы тоже порезать, чеснок можно через пресс-чесночницу или порезать мелко), которые добавляем в уже разварившуюся помидору и варим еще минут 20-25, после чего закатываем в стерилизованные банки и под одеяло до остывания. Уксус можно не класть, т.к. заготовка стоит хорошо и без него, если любите поострее, то можно положить десертную ложку 70% уксуса. Моя семья очень любит такой салатик, кроме того эта заготовка хорошо идет в щи, борщ или в тушеную капусту...
Сначала готовим 1,5 кг помидоры (можно их резать, либо через мясорубку), варим их в течении 15 мин., за это время подготавливаем остальные ингредиенты (помидору лучше очистить от кожицы - порезать крупными кусочками, перцы тоже порезать, чеснок можно через пресс-чесночницу или порезать мелко), которые добавляем в уже разварившуюся помидору и варим еще минут 20-25, после чего закатываем в стерилизованные банки и под одеяло до остывания. Уксус можно не класть, т.к. заготовка стоит хорошо и без него, если любите поострее, то можно положить десертную ложку 70% уксуса. Моя семья очень любит такой салатик, кроме того эта заготовка хорошо идет в щи, борщ или в тушеную капусту...
во-во. мой рецепт. любимый)
Салат - соус типа Шарлоты тоже очень нравится.
Баклажанная икра:
3 некрупных баклажана
3 болгарских перца
штук 5-6 помидор типа сливки
очень крупная луковица
Все сложить в рукав для запекания, луковицу лучше разрезать на четвертинки. Запекать при Т=180 минут 20-30.
На огонь поставить сковородку с капелькой растительного масла. Пробить все овощи (баклажаны очистить от шкурки) блендером и выложить на сковородку. Добавить соль и любые специи - зонтики укропа, кориандр и вообще все, что есть. Обязательно добавить мелко нарезанный чеснок, целую крупную луковицу.
То, что получится, можно есть. а можно горячим закрыть в стерилизованные банки
Баклажанная икра:
3 некрупных баклажана
3 болгарских перца
штук 5-6 помидор типа сливки
очень крупная луковица
Все сложить в рукав для запекания, луковицу лучше разрезать на четвертинки. Запекать при Т=180 минут 20-30.
На огонь поставить сковородку с капелькой растительного масла. Пробить все овощи (баклажаны очистить от шкурки) блендером и выложить на сковородку. Добавить соль и любые специи - зонтики укропа, кориандр и вообще все, что есть. Обязательно добавить мелко нарезанный чеснок, целую крупную луковицу.
То, что получится, можно есть. а можно горячим закрыть в стерилизованные банки
Скоро свеклу выкапывать,вот рецептик:Салат-икра из свеклы
4 кг свеклы, 2 кг перца (любителям остренького можно по вкусу добавить 50 г чили и даже больше), 2 кг репчатого лука, 2 кг помидоров. Лук (полукольцами) и перец (соломкой) обжарить в подсолнечном масле до полу готовности, вынуть шумовкой, без масла. Томаты, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на терке или в комбайне, тушить в кастрюле 1 час, помешивая. Затем добавить к этой массе измельченный лук, перец, острый перец. Соль по вкусу, если свекла не сладкая - добавьте сахар. В общем, все пробуете, как нравится - ставите тушить минут на 10 и в горячем виде раскладываете по стерилиз. банкам.
4 кг свеклы, 2 кг перца (любителям остренького можно по вкусу добавить 50 г чили и даже больше), 2 кг репчатого лука, 2 кг помидоров. Лук (полукольцами) и перец (соломкой) обжарить в подсолнечном масле до полу готовности, вынуть шумовкой, без масла. Томаты, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на терке или в комбайне, тушить в кастрюле 1 час, помешивая. Затем добавить к этой массе измельченный лук, перец, острый перец. Соль по вкусу, если свекла не сладкая - добавьте сахар. В общем, все пробуете, как нравится - ставите тушить минут на 10 и в горячем виде раскладываете по стерилиз. банкам.
А с брусникой кто чего вкусного делает? Вариант залить водой и в холодильник - уже :)
Обожаю варенье брусничное. Вчера варила. Конечно, не оригинально. Но оно та-а-кое....с горчинкой)))
Присоединюсь к просьбе рецептов по бруснике. Может соус какой и чтоб хранить не в холоде...
Сегодня сделала вот такой салат-заготовку. Только рис уменьшила до 1 стакана.
Лечо "По-белорусски"
У такой заготовки есть все шансы стать любимым блюдом всей семьи. Лечо получается вкусным и сытным.
Что понадобится:
лук - 1 кг,морковь - 1 кг,помидоры - 1 кг,сладкий перец - 1 кг,растительное масло - 400 мл,рис, сваренный до полуготовности - 2 ст.,соль - 2 ст. л.,сахар - 2 ст. л.,9%-ный уксус - 3 ст. л.,банка литровая - 5 шт. Процесс: Лук нарезать кольцами, помидоры - дольками, перец - ломтиками, морковь натереть на крупной терке.
В кипящее масло положить морковь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Добавить перец, лук, помидоры, варить, помешивая, 25 минут.
Затем добавить рис, через 5-10 минут всыпать сахар, соль, влить уксус, варить еще 10 минут.
Разложить в стерилизованные литровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 20-25 минут. Закатать, укутать до остывания.
Лечо "По-белорусски"
У такой заготовки есть все шансы стать любимым блюдом всей семьи. Лечо получается вкусным и сытным.
Что понадобится:
лук - 1 кг,морковь - 1 кг,помидоры - 1 кг,сладкий перец - 1 кг,растительное масло - 400 мл,рис, сваренный до полуготовности - 2 ст.,соль - 2 ст. л.,сахар - 2 ст. л.,9%-ный уксус - 3 ст. л.,банка литровая - 5 шт. Процесс: Лук нарезать кольцами, помидоры - дольками, перец - ломтиками, морковь натереть на крупной терке.
В кипящее масло положить морковь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Добавить перец, лук, помидоры, варить, помешивая, 25 минут.
Затем добавить рис, через 5-10 минут всыпать сахар, соль, влить уксус, варить еще 10 минут.
Разложить в стерилизованные литровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 20-25 минут. Закатать, укутать до остывания.
Скажите пожалуйста, сколько примерно сырого риса нужно класть, чтобы получилось 2 стакана полуготового риса.
А по делитесь пожалуйста рецептами из зеленой помидоры. Начала чернеть, всю сняла сегодня. Думаю теперь, что с этими двумя ведрами делать :-)
Добрый день. Мы на этой неделе тоже сняли все зелёные помидоры и готовили их по двум этим рецептам:
forum.say7.info/topic46728.html
forum.say7.info/topic47908.html
Очень-очень вкусненько получилось! Я даже не ожидала, что из зелёных томатов может такая вкуснятина выйти. :-)
forum.say7.info/topic46728.html
forum.say7.info/topic47908.html
Очень-очень вкусненько получилось! Я даже не ожидала, что из зелёных томатов может такая вкуснятина выйти. :-)
Спасибо :-)
Для жителей страны вечно зеленых помидоров! Закусон.
Ингредиенты:
2 кг - зеленых помидор (лучше брать одинаковой формы и плотные)
Маринад:
2 шт красного острого перца
2.5 шт большие головки чеснока
0.7 стакана - 9% уксуса (1 часть эссенции на 7 частей воды)
0.7 стакана сахара
1 ст. ложка обычной соли
Приготовление:
Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой. Помидоры поменьше разрезать на 4 дольки, крупные разрезать на 4 дольки и потом ещё на половинки, выложить во вместительную ёмкость, чтобы было удобнее перемешивать с маринадом.
Готовим маринад.
Красный острый перец очистить от семян. Очистить чеснок. Все перекрутить через мясорубку. Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворить сахар и соль, потом туда выложить чесночно-перцовую массу и хорошо перемешать. Всю эту массу вылить в ёмкость с помидорами и хорошо перемешать.
Ёмкость с помидорами накрыть по размеру тарелкой и поставить на нее груз и оставить в комнате на 12 часов. Через 12 часов снять груз, переложить помидоры, с выделившимся соком в меньшую ёмкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно. Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
Внимание: Работайте с перцем очень аккуратно - лучше работать в перчатках, т.к. трудно отмыть с рук жгучесть. Можно воспользоваться респиратором. Ни в коем случае не дотрагивайтесь до глаз и слизистой!
Ингредиенты:
2 кг - зеленых помидор (лучше брать одинаковой формы и плотные)
Маринад:
2 шт красного острого перца
2.5 шт большие головки чеснока
0.7 стакана - 9% уксуса (1 часть эссенции на 7 частей воды)
0.7 стакана сахара
1 ст. ложка обычной соли
Приготовление:
Зеленые помидоры хорошо промыть под холодной проточной водой. Помидоры поменьше разрезать на 4 дольки, крупные разрезать на 4 дольки и потом ещё на половинки, выложить во вместительную ёмкость, чтобы было удобнее перемешивать с маринадом.
Готовим маринад.
Красный острый перец очистить от семян. Очистить чеснок. Все перекрутить через мясорубку. Отдельно в глубокой емкости в уксусе растворить сахар и соль, потом туда выложить чесночно-перцовую массу и хорошо перемешать. Всю эту массу вылить в ёмкость с помидорами и хорошо перемешать.
Ёмкость с помидорами накрыть по размеру тарелкой и поставить на нее груз и оставить в комнате на 12 часов. Через 12 часов снять груз, переложить помидоры, с выделившимся соком в меньшую ёмкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник или в подвальное помещение, где прохладно. Через 2 недели помидоры готовы к употреблению, но чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
Внимание: Работайте с перцем очень аккуратно - лучше работать в перчатках, т.к. трудно отмыть с рук жгучесть. Можно воспользоваться респиратором. Ни в коем случае не дотрагивайтесь до глаз и слизистой!
Солянка овощная с грибами.
0,5 литра масла растительного
2 кг капусты
1 кг лука репчатого
1 кг моркови
1 кг томатов
3 соленых огурца
3 литра отварных грибов
2 ст.л. с верхом соли
1/2 стакана сахарного песка
1 ст.л. уксуса 70%
Лук полукольцами, морковь на терке.
Вскипятить масло всыпать в него лук варить 5 минут, добавить морковь тушить 5 минут, добавить шинкованную капусту 10 минут, огурцы и помидору тушить 10 минут.
Добавить грибы, соль, сахар, уксус тушить 20 минут.
Если огурцов нет можно и без них.
Разложить в банки и закатать. Укутать и оставить до полного остывания.
Получается очень вкусно.
0,5 литра масла растительного
2 кг капусты
1 кг лука репчатого
1 кг моркови
1 кг томатов
3 соленых огурца
3 литра отварных грибов
2 ст.л. с верхом соли
1/2 стакана сахарного песка
1 ст.л. уксуса 70%
Лук полукольцами, морковь на терке.
Вскипятить масло всыпать в него лук варить 5 минут, добавить морковь тушить 5 минут, добавить шинкованную капусту 10 минут, огурцы и помидору тушить 10 минут.
Добавить грибы, соль, сахар, уксус тушить 20 минут.
Если огурцов нет можно и без них.
Разложить в банки и закатать. Укутать и оставить до полного остывания.
Получается очень вкусно.
Интересный рецепт. Запишу. Надо будет попробовать.Спасибо.
кто о чем, а я о своем)) - ботулизм тут не страшен? как хранить сие чудо?
и еще - не сгорит сразу лук в масле, если его как вы выразились вскипятить? оно же накалится. у него температура кипения наверно выше, чем у воды?
и еще - не сгорит сразу лук в масле, если его как вы выразились вскипятить? оно же накалится. у него температура кипения наверно выше, чем у воды?
лук не горит при помешивании
храню при комнатной температуре, отлично стоит - ботулизмом никто не заболел :)
храню при комнатной температуре, отлично стоит - ботулизмом никто не заболел :)
Яблочный джем из антоновки.
Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта <<Антоновка>>, потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!
Состав:
яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
сахар- 1 кг
вода- 1 литр
лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки
Приготовление:
Яблоки помыть, очистить от семян и от кожуры. Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавить 1 кг сахара. Добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки в джеме не потемнели. Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на тихом огне. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Когда джем остывает, он схватывается и получается густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, то получится просто повидло.
Чтобы получился именно такой джем, готовить его надо только из яблок сорта <<Антоновка>>, потому что в них много натурального пектина, который желирует джем.
Для приготовления джема нам нужен 1 кг яблок, очищенных от семян и от кожуры.
У меня было 1,5 кг яблок, я их очистила и у меня получился ровно 1 кг яблок.
Джем из антоновки необыкновенно вкусный и ароматный!
Состав:
яблоки антоновка- 1,5 кг (в очищенном виде от кожуры и семян 1 кг)
сахар- 1 кг
вода- 1 литр
лимонная кислота- 0,5 чайной ложки без горки
Приготовление:
Яблоки помыть, очистить от семян и от кожуры. Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавить 1 кг сахара. Добавить лимонную кислоту, чтобы яблоки в джеме не потемнели. Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на тихом огне. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрутить крышками.
Когда джем остывает, он схватывается и получается густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, то получится просто повидло.
Спасибо за рецептик- ОЧЕНЬ ВКУСНО
Пожалуйста! В каждый яблочный год этим рецептом пользуемся)
сделала по вашему рецепту, очень понравилось
Я очень рада! Кушайте на здоровье!)
Повидло из яблок.
Получается совершенно не жидким. Не вытекает из пирожков.
Яблоки нарезать дольками без кожи и взвесить. Добавить на 1 кг яблок 400г воды. Варить, пока не станет мягким. Протереть через сито. Взвесить и добавить на 1 кг полученной массы 800г сахара. Варить, пока не исчезнет пенка. Можно добавить ещё немного ванильного сахара. После варки дать немного остыть и горячим разложить в стер-ные, сухие банки. И уже в банках дать полностью остыть и затем закрыть крышками.
Как показала практика, варить это повидло лучше из осенних сортов. Из летних (мягких и сочных) получается повидло жидковатым.
Получается совершенно не жидким. Не вытекает из пирожков.
Яблоки нарезать дольками без кожи и взвесить. Добавить на 1 кг яблок 400г воды. Варить, пока не станет мягким. Протереть через сито. Взвесить и добавить на 1 кг полученной массы 800г сахара. Варить, пока не исчезнет пенка. Можно добавить ещё немного ванильного сахара. После варки дать немного остыть и горячим разложить в стер-ные, сухие банки. И уже в банках дать полностью остыть и затем закрыть крышками.
Как показала практика, варить это повидло лучше из осенних сортов. Из летних (мягких и сочных) получается повидло жидковатым.
Оля, дв! А сколько по времени приблизительно варить повидло? И крышками закрывать полиэтиленовыми или под закрутку?
Про время не скажу, не засекали ни разу)
Всё зависит от сорта и степени спелости яблок, - Вы сами поймёте в процессе, что хватит :)
Мы закрываем винтовыми крышками.
Забыла написать, что по рецепту яблоки идут через сито, а мы их просто блендером пюрируем.
И самый главный нюанс - ОБЯЗАТЕЛЬНО дать полностью остыть банкам с повидлом перед тем, как закрыть банки СУХИМИ крышками.
Когда Вы его будете разливать по банкам, оно будет жидкое - не пугайтесь, когда остынет, в нём ложка будет стоять! По мере остывания будет загустевать:)
Всё зависит от сорта и степени спелости яблок, - Вы сами поймёте в процессе, что хватит :)
Мы закрываем винтовыми крышками.
Забыла написать, что по рецепту яблоки идут через сито, а мы их просто блендером пюрируем.
И самый главный нюанс - ОБЯЗАТЕЛЬНО дать полностью остыть банкам с повидлом перед тем, как закрыть банки СУХИМИ крышками.
Когда Вы его будете разливать по банкам, оно будет жидкое - не пугайтесь, когда остынет, в нём ложка будет стоять! По мере остывания будет загустевать:)
Спасибо, я уже разлила его по банкам и подожду до утра, а затем закрою. Оно действительно жидкое, но в тазике чуток осталось и остыло быстро, ложка стоит... На вкус нежное, тоже взбила блендером. Спасибо за рецепт
Пожалуйста! :) А для выпечки сладкой - самое оно, не вытекает, даже крахмал не надо добавлять.
А ещё можно экспериментировать, добавив в варку сок черноплодки или груши, да любой ягоды. Очень вкусно и интересно получается! А с черноплодкой ещё и цвет другой получается)
А ещё можно экспериментировать, добавив в варку сок черноплодки или груши, да любой ягоды. Очень вкусно и интересно получается! А с черноплодкой ещё и цвет другой получается)
Очень вкусная закуска "Грибы по-Украински".
2,5 кг. отвареных грибов (лучше опята, но сойдут и сыроежки, лисички )
1,5кг. лука порезаного кольцами толщиной 0,5см.
380гр. томатной пасты развести водой до 2-х литров
1стакан растительного масла
Перец черный молотый, гвоздика, перец душистый горошком, лавровый лист
200гр. сахара, 3 ст.л.с горкой соли.
Грибы перемешать с луком, сахаром, солью, добавить специи, масло. Все залить томатом. С момента закипания, варить 25-30 минут. За пять минут до окончания варки влить 1,5ст.л. 70% уксуса. Кипящий салат разложить по банкам, закрыть металлическими крышками.
2,5 кг. отвареных грибов (лучше опята, но сойдут и сыроежки, лисички )
1,5кг. лука порезаного кольцами толщиной 0,5см.
380гр. томатной пасты развести водой до 2-х литров
1стакан растительного масла
Перец черный молотый, гвоздика, перец душистый горошком, лавровый лист
200гр. сахара, 3 ст.л.с горкой соли.
Грибы перемешать с луком, сахаром, солью, добавить специи, масло. Все залить томатом. С момента закипания, варить 25-30 минут. За пять минут до окончания варки влить 1,5ст.л. 70% уксуса. Кипящий салат разложить по банкам, закрыть металлическими крышками.
Как здорово! Обязательно испрообую! Ищу похожий рецепт. Мама очень давно делала с подосиновиками, в тихой печке. Там сразу в банку с грибами наливалась вода, добавлялась томатная паста, специи. А мне так хотелось сделать что-то похожее, но на газу. )))))
Мне не понравилась эта закуска из трубчатых грибов, т.к. скользкая получается. И солянку грибную тоже предпочитаю из пластинчатых.
Еще одно примечание к рецепту добавлю: луковки беру самые маленькие, чтобы колечки красивыми оставались, не разваривались.
Еще одно примечание к рецепту добавлю: луковки беру самые маленькие, чтобы колечки красивыми оставались, не разваривались.
хм... но я попробую немножко сделать, а вдруг по вкусу придется)))
Конечно пробуйте.
Как говорится, "на вкус и на цвет товарищей нет".
Как говорится, "на вкус и на цвет товарищей нет".
крышки винтовые или закатываете? как хранить? ботулизма не боитесь?
Я вот не могу понять, а чем винтовые крышки отличаются от крышек под машинку?! Ладно бы спрашивали пластиковая или металлическая. И почему в этом рецепте надо боятся ботулизма? Если человек на "ты" с консервацией, то абсолютно без разницы, что в ингридиентах.
P.s. У меня 80-85% крышек винтовых, зимой все хранится при комнатной температуре в темноте, ничего не взрывалось, отравлением никто не страдал. То, что под пластиковыми крышками и без уксуса, хранится в холодильнике.
P.s. У меня 80-85% крышек винтовых, зимой все хранится при комнатной температуре в темноте, ничего не взрывалось, отравлением никто не страдал. То, что под пластиковыми крышками и без уксуса, хранится в холодильнике.
ну спасибо, что указали мне мое место)))))
да, я никому ничего не указывала, даже намека не было)))
просто показался неуместным вопрос про ботулизм... почему его надо бояться)))
просто показался неуместным вопрос про ботулизм... почему его надо бояться)))
Если показалось обидным, извините. Ни в коем разе никого не хотела обижать.
И я рядышком встану
Рецепт медовухи надо спрашивать у тех. кто мед продает, у Михаила Сергеевича или Василия.
Надо их в тему зазвать)
Васииилииийййй! АААуууууу :-D :-D ;-)
чо там делать-то? развёл тепленькой водичкой, чоб р-р пересладкий был, сыпанул изюма/винограда/малины и под гидрозатвор...
зы. в России медовуху не варили! мёд и греть-то нельзя
зы. в России медовуху не варили! мёд и греть-то нельзя
Так просто стоит,чтоль? А изюм скольки?
я так делаю...а вообще тут куча спецов пчеловодов, которые делают медовуху....
винограда/изюма/перги пригоршню нужно, дабы дрожжи появились в твоей медовухе и процесс брожения запустился..
винограда/изюма/перги пригоршню нужно, дабы дрожжи появились в твоей медовухе и процесс брожения запустился..
да? а у меня отец как то еще плотность вроде мерял...картошкой...и чег то не всегда медовуха получалась,приходилось из нее самогон делать...говорил что типа не все так просто
у меня вроде получается:) и до перегонки дело не доходит:)
градусов только поменьше чем в варёной, ну да тут ведь не градусы решают:)
градусов только поменьше чем в варёной, ну да тут ведь не градусы решают:)
Понятно,попробую сделать,спасибо :-)
пожалста...попробуй:)
2 кг меда, 4 ст. воды, 4-5 кг вишни
Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения.
Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания.
Через 3 месяца мед готов для употребления. Однако вкус этого меда тем лучше, чем дольше его выдержка.
Все знают, что означает выражение <<медовый месяц>>, а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. В древности существовал обычай, в соответствии с которым специально для вступающих в брак варилась слабо алкогольная медовуха.
Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение <<медовый месяц>>, жаль, что об этом мудром обычае не знают многие современные молодожены.
Мед положить в эмалированную кастрюлю либо в таз для варки варенья, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В бутыль с узким горлышком или в бочонок выложить промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом. Емкость накрыть сырой тряпкой и оставить в теплом помещении на 3 дня для брожения.
Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания.
Через 3 месяца мед готов для употребления. Однако вкус этого меда тем лучше, чем дольше его выдержка.
Все знают, что означает выражение <<медовый месяц>>, а вот откуда оно пошло, известно далеко не каждому. В древности существовал обычай, в соответствии с которым специально для вступающих в брак варилась слабо алкогольная медовуха.
Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение <<медовый месяц>>, жаль, что об этом мудром обычае не знают многие современные молодожены.
Вы делали по этому рецепту?
Этот рецепт только пробовала,но делаю вино из изюма,сливы,винограда... Никаких особых премудростей нет,просто вместо сахара и воды делают сироп из мёда,45 дней минимальная выдержка с водным затвором,не взбалтывая,переливают по бутылкам.
могу только хреновухи рецепт дать :-)
Дайте пожалуйста рецепт хреновухи :-)
Хреновуха.
1 литр водки,
1 лимон,
2-2,5 столовой ложки меда
5-6 горошин черного перца
80-100 грамм хрена
1.В пиале смешать мед,лимонный сок(выдавить лимон) и 100 грамм водки до однородной консистенции
2.Порезать хрен тонкими полосками
3.Вылить из пиалы все в банку. Добавить порезанный хрен и черный перец, перемешать.
4.Поставить в теплое темное место, мы заворачиваем в полотенце и под батарею на 4-5 дней, когда уже отопление включают.
5.Через 4-5 дней процедить через воронку с марлей или ваткой, и в холодильник, хреновуха готова.
1 литр водки,
1 лимон,
2-2,5 столовой ложки меда
5-6 горошин черного перца
80-100 грамм хрена
1.В пиале смешать мед,лимонный сок(выдавить лимон) и 100 грамм водки до однородной консистенции
2.Порезать хрен тонкими полосками
3.Вылить из пиалы все в банку. Добавить порезанный хрен и черный перец, перемешать.
4.Поставить в теплое темное место, мы заворачиваем в полотенце и под батарею на 4-5 дней, когда уже отопление включают.
5.Через 4-5 дней процедить через воронку с марлей или ваткой, и в холодильник, хреновуха готова.
Класс! Сделаю обязательно для мужа :-)
я на 23 февраля всегда делаю на работу, 3 литровой банки не хватает :-D на 5-6 человек.
Ой...Я делала проще-хрен и водка-идет на ура на др)))
а почему баклажаны горькие,
и как сделать заготовки из баклажан( в этом году наросли, а я ни разу их не делала
Хотела пожарить- такая горечь- всё выкинула
Научите, как их готовить
и как сделать заготовки из баклажан( в этом году наросли, а я ни разу их не делала
Хотела пожарить- такая горечь- всё выкинула
Научите, как их готовить
Баклажаны нужно замачивать в подсоленной воде на 30мин., а лучше даже в молоке (предварительно, порезав)).
Ещё можно баклажаны, разрезанные вдоль круто посолить, оставить минут на 5-7, после хорошо промыть и далее готовить как вам нравится! :)
Ещё можно баклажаны, разрезанные вдоль круто посолить, оставить минут на 5-7, после хорошо промыть и далее готовить как вам нравится! :)
Писала здесь уже данный рецепт, но он настолько вкусный, что не грех и повториться:
"Баклажаны в заливке"
Потребуется:
10 шт. баклажан
1 кг. помидор
3-4 головки чеснока
5-8 шт. перца
150 г. раст.масла
1 ст. сахара
2-3 ст. ложки соли
100 г. 9% уксуса.
Помидоры, перец, чеснок прокрутить на мясорубке, поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль, сахар, раст. масло. Баклажаны нарезать кубиками и опустить в заливку, 10-15 минут тушим, незадолго до окончания варки добавляем уксус
В этом году сделала 4 партии и, думаю, все равно до лета не хватит.
"Баклажаны в заливке"
Потребуется:
10 шт. баклажан
1 кг. помидор
3-4 головки чеснока
5-8 шт. перца
150 г. раст.масла
1 ст. сахара
2-3 ст. ложки соли
100 г. 9% уксуса.
Помидоры, перец, чеснок прокрутить на мясорубке, поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль, сахар, раст. масло. Баклажаны нарезать кубиками и опустить в заливку, 10-15 минут тушим, незадолго до окончания варки добавляем уксус
В этом году сделала 4 партии и, думаю, все равно до лета не хватит.
Делали в этом году по Вашему рецепту-подтверждаю,вкусно ОЧЕНЬ! Спасибо за рецепт!!!
как здорово, что кому-то еще пригодился :-)
10 баклажан какого размера или лучше в кг скажите
в кг не знаю, просто беру 10 среднего размера, а если один большой, то другой беру поменьше, чтобы все равно средний вышел
для заготовок нарезаю их колечками и солю. Даю полежать минут 10-15, потом соль смыть. Горечь исчезнет. Очень нравятся "лодочки" из баклажанчиков: баклажаны режем вдоль пополам, посыпаем солью, даем полежать, потом соль смываем. Мякоть вынимаем (оставляем как бы лодочки). В растительном масле обжариваем лук, морковку, мякоть из баклажан, помидорку, чуть подсаливаем. Потом этот фарш выкладываем в лодочки и тушим в духовке минут 40, налив в поднос чуть-чуть воды. За 15 минут до готовности посыпать натертым сыром. Внуснота!
я обычно замачиваю нарезанные баклажаны в очень соленой воде, где то на пол часа, потом сливаю и уже готовлю. либо можно порезать как вам надо и так же пересыпать солью, дать постоять, промыть под водой и готовьте. горечь вся уходит. а рецептов на зиму очень много, выбирайте, что вам больше нравится
спасибо, вчера был ещё один неудачный день баклажанами- ну горькие и всё тут
Я обиделась на них)))
и ..............
выкинула всё
Я обиделась на них)))
и ..............
выкинула всё
Кошмар! Что наделала??? ]:-> Мы никак их не вымачиваем,сразу режу,и в заготовки пускаю))) Наделали по рецептам девочек с форума и баклажаны в заливке, и с фасолью! Вчера ели в заливке..ммм очень вкусно,сладкие,обалдеть!!! Зачем выкинула :'(
нет не кошмар, чтобы не испортить остального в этом салате выкинула только горькие баклажаны. из остального сварила салат овощной с фасолью
Сейчас вот сварила джем из Антоновки--ВКУСНЯТИНА, но для меня сладкий очень-остатки, что не поместились в банки остывают и уже застывают.
Сейчас вот сварила джем из Антоновки--ВКУСНЯТИНА, но для меня сладкий очень-остатки, что не поместились в банки остывают и уже застывают.
Странно,может они все разные? мы баклажаны покупали (свои не уродились(((,срезала только с 2-х боков по чуть-чуть,чтобы удобнее кубиками было резать.
у меня свои выросли первый раз
Срезайте кожуру, горечи не будет)
попробую, ещё остался кг
Что то мне мысль пришла, горькие в чистом виде баклажаны, или уже с какими то добавками (лук, перец сладкий, морковь, помидоры). Только сейчас замутила очередную порцию, ну и не пожалела чеснок положить. После соли не могут быть горькие, зря выкинули. Да ещё тоже начиталась, и решила запечь их, и смешать с другими продуктами. В чистом виде попробовала, действительно горчили, смешала, дала чуть настояться, вкусноооо. Все остальные продукты пережарила, каждый в отдельности, долго получается, но это того стоит, так вкуснее, и чеснок добавила когда газ выключила, чтоб вкус остался и не был варёным.
горькие были после замочки с солью и небольшой обжарки на сухой сковороде
Тогда все таки надо довести дело до конца, и не пробовать отдельно баклажаны. Все вместе будет вкусно
А зачем на сухой сковородке-то?
Чтобы не набрали лишнего масла, т.к. они готовились стать ингредиентом салата.
Чтобы они не набрали лишнего масла их надо обжаривать на маленьком количестве растительного масла, на самом минимальном огне.
+
Чтобы горечь ушла надо разрезать баклажаны пополам вдоль, насечь мякоть ножом, присыпать немного солью и потереть друг о дружку, оставить на некоторое время, затем их хорошо отжать, соль можно смыть (или помнить, что они у Вас уже присолены) и готовить...а можно под гнёт поставить, но мне проще по первому варианту.
Подниму-ка я тему любимую и поделюсь рецептом из тыквы. Это на любителя, но продукт полезный получается...
Очищаем тыкву, режим кусочками и складываем в большую кастрюлю (ведёрная). Добавляем 1 кг кураги и воду, чтобы были закрыты кусочки тыквы. Варим до мягкости. Перетираем всё через сито. Добавляем сахар по вкусу ... Доводим до кипения и варим минут 10-15. Разливаем в банки, банки закрываем железными крышками и под шубу...Сок получается как абрикосовый с мякотью. Если тыкву любите, то и сок будете пить. Очень полезный...Нам этот рецепт объяснили "словами", поэтому так и Вам написала...
Очищаем тыкву, режим кусочками и складываем в большую кастрюлю (ведёрная). Добавляем 1 кг кураги и воду, чтобы были закрыты кусочки тыквы. Варим до мягкости. Перетираем всё через сито. Добавляем сахар по вкусу ... Доводим до кипения и варим минут 10-15. Разливаем в банки, банки закрываем железными крышками и под шубу...Сок получается как абрикосовый с мякотью. Если тыкву любите, то и сок будете пить. Очень полезный...Нам этот рецепт объяснили "словами", поэтому так и Вам написала...
Меня угощали соком, я думала что апельсиновый, но на самом деле сварен был из тыквы с апельсинами. Очень понравился тогда помню. А вот рецепта нет((((
Да, вместо кураги можно апельсины.
муж у меня соком из тыкв занимается второй год получается разный, с апельсином, с морковью, с яблоком, с лимоном, все банки потом подписывает, с чем. Я вот ему щас про курагу прочла, смотрю глазоньки у него загорелись.
С апельсинами рецепт такой же?
такой же
Скажите,какой сорт тыквы выращиваете ? У меня не получается собрать урожай хороший.Тыквы мелкие и мало получается.Наверное семяна плохие.
мне рассаду тыквы парочку подруга принесла. а ей кто-то дал семечки. Так у ней тыквы эти меньше выросли, а у меня первую 9кг сняли, вторую 15,3кг, третью решила уже пораньше снять она 17кг, а я еще растроилась по началу, что градом много маленьких тыкв побило 10 штук выкинула 12-15см в диаметре после града стали мягкие на следующий день, чтоб я с ними делала? Щас рада, что отделалась малым испугом.
Бывают же мужья...А у меня говорит:на помойку сама понесешь...
у меня только соки и компоты делает, я не вмешиваюсь, а когда я консервирую он шинкует.
Здорово,у меня никак не приобщается к полезному питанию.В доме если нет колбасы-все!есть нечего.
А у нас только здоровое питание, сам долго жить хочет и меня видно рядом видеть :-D Правда колбасу я беру только в пиццу. Если запекаю курицу никакого майонеза, пельмени и котлеты фарш делает сам, в салатах льненое масло и все в таком духе. В саду тоже все под контролем. удобряю в тихушку, помидоры в тихушку собрала, а то б так в ОГ почернели, а в теплице морозом бы прибило, все хотел чтоб на корню созрело.
А кто-нибудь знает рецепт маринованной капусты, чтобы хранилась при комнатной температуре?
Я кипячу рассол на 1л. 2ст.л. сахара 1ст.л. соли, 0,5 ст.л. 70%уксуса, и в него (горячий) кладу капусту с добавленой в неё морковкой и несколькими зубчиками чеснока., как остынет, так и готова. Хранить не пробовала, но теоретически, должна храниться хорошо.
Подниму тему. Скоро пригодится! :-)
Всем удачного сезона. Хочу напомнить, что начинается сезон крыжовника. В прошлом году многие просили рецепты,что можно из него сделать. Я предложила закуску(см выше) из крыжовника,чеснока и укропа.Некоторые расстроились,что не успели,поэтому напоминаю заранее.
Пастила
Я её еще не готовила, поэтому, как и многие жду рецепты.
Сейчас сезон клубники, поделюсь своим рецептом (вроде тему просмотрела, ничего подобного не встретила). Клубнику мою, просушиваю на полотенце, слегка перетираю без сахара, затем раскладываю в пластиковые стаканчики, пересыпая сахарным песком, и в морозилку. Она сохраняет аромат и вкус. Можно потом замороженную массу перемолоть в блендере, получится что-то вроде ягодного льда. Мы добавляем ее к мороженому, в коктейли, очень вкусно и ароматно. Мама у меня и смородину так делает, но это на любителя.
Я так все ягоды делаю-только накладываю массу в бутылки из-под питьевого йогурта с широким горлом.Свежие ягоды зимой!
В прошлом сезоне делала фасоль в томате. Очень вкусная, сытная и универсальная заготовка. Можно в холодном виде кушать, как закуску, можно разогреть в качестве гарнира, а можно и супчик фасолевый сварить за 15 минут.
Рецепт мой. Делюсь им для любителей фасоли.
Спелые, мясистые помидоры - 5 кг.
Фасоль зерно сухая - 1 кг.
Лук репчатый -1 кг.
Морковь - 1 кг.
Растительное масло 0,3 стакана (для жарки лука и моркови)
Соль, сахар, пряности по вкусу.
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Далее промыть и отварить до готовности.
Из помидор готовим томатное пюре:
Помидоры помыть, порезать крупными дольками, проварить 1- 1,5 часа, остудить. Дальше все перемолола погружным блендером и протерла деревянной ложкой через металлическое сито. В сите должен оставаться только практически сухой жмых из шкурок и семечек, т.е. отжимаем по максимуму.
Увариваем пюре до 3-3,5 кг.
Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковку натереть на крупной терке и так-же обжарить.
Соединяем томатное пюре, отваренную фасоль, обжаренные лук и морковь. Добавляем соль ( у меня получилось 1 ст.л. с хорошей горкой), сахар. Варим с момента закипания 25 минут на тихом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело пюре. Добавляем специи и варим еще 5 минут. Мы с мужем любим острую пищу, поэтому я использую смесь перцев, красный жгучий перец, сухую смесь "Хмели-Сунели". Готовую фасоль раскладываем в кипящем виде по стерилизованным банкам, закатываем металлическим крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Заготовка готова!
Приятного аппетита!
Добавлю сюда рецепт супчика из этой фасоли.
Сварить бульон из копченостей, Добавить картошечку, порезанную крупным кубиком.
Когда картошечка будет готова, выложить 0,5л. банку фасоли и горсть порезанного соломкой сладкого перца. Довести до кипения, прокипятить 5 минут. Все готово!
Рецепт мой. Делюсь им для любителей фасоли.
Спелые, мясистые помидоры - 5 кг.
Фасоль зерно сухая - 1 кг.
Лук репчатый -1 кг.
Морковь - 1 кг.
Растительное масло 0,3 стакана (для жарки лука и моркови)
Соль, сахар, пряности по вкусу.
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Далее промыть и отварить до готовности.
Из помидор готовим томатное пюре:
Помидоры помыть, порезать крупными дольками, проварить 1- 1,5 часа, остудить. Дальше все перемолола погружным блендером и протерла деревянной ложкой через металлическое сито. В сите должен оставаться только практически сухой жмых из шкурок и семечек, т.е. отжимаем по максимуму.
Увариваем пюре до 3-3,5 кг.
Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковку натереть на крупной терке и так-же обжарить.
Соединяем томатное пюре, отваренную фасоль, обжаренные лук и морковь. Добавляем соль ( у меня получилось 1 ст.л. с хорошей горкой), сахар. Варим с момента закипания 25 минут на тихом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело пюре. Добавляем специи и варим еще 5 минут. Мы с мужем любим острую пищу, поэтому я использую смесь перцев, красный жгучий перец, сухую смесь "Хмели-Сунели". Готовую фасоль раскладываем в кипящем виде по стерилизованным банкам, закатываем металлическим крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Заготовка готова!
Приятного аппетита!
Добавлю сюда рецепт супчика из этой фасоли.
Сварить бульон из копченостей, Добавить картошечку, порезанную крупным кубиком.
Когда картошечка будет готова, выложить 0,5л. банку фасоли и горсть порезанного соломкой сладкого перца. Довести до кипения, прокипятить 5 минут. Все готово!
Еще поделюсь способом заготовки баклажанов впрок.
Пробовала разные способы сохранения баклажанов на зиму: жарила и замораживала, отваривала и замораживала, квасила.... Баклажаны после заморозки расквашиваются при готовке, превращаются в кашу. Самый простой, удобный и наилучший способ - это просто высушить их. Сохнут быстро, как грибы. Сушеные баклажаны перед готовкой на сутки замочить в холодной воде, потом отварить и можно жарить, тушить. Все баклажанчики останутся целыми.
Пробовала разные способы сохранения баклажанов на зиму: жарила и замораживала, отваривала и замораживала, квасила.... Баклажаны после заморозки расквашиваются при готовке, превращаются в кашу. Самый простой, удобный и наилучший способ - это просто высушить их. Сохнут быстро, как грибы. Сушеные баклажаны перед готовкой на сутки замочить в холодной воде, потом отварить и можно жарить, тушить. Все баклажанчики останутся целыми.
Вот спасибо! Обожаю баклажаны, а Вы сушеные как храните?
Просто в мешочках из хлопка лежат на полке в шкафу. Можно в банки пересыпать. Как грибы, яблоки, шиповник. Мне этот способ кореянка посоветовала, которая торгует на рынке салатами.
"О сколько нам открытий чудных...") я всю голову сломала, как их еще заготовить)
Спасибо за рецепт! Очень любим баклажаны. Попробуем и такой способ заготовки.
Вопрос - а сушить как? можно в Сушилке для овощей/грибов? После варки не раскисают? И еще - для удаления горечи я солью их посыпаю, потом ополаскиваю. А тут как быть?
Сушить в сушилке, как обычно. После варки остаются "в форме". )) Перед сушкой можно так-же обработать для удаления горечи, дать хорошенько стечь им и поставить сушить сначала на холодный режим, потом добавить температуры.
спасибо, попробую
Отчитываюсь: попробовала. Хочу сказать - большое спасибо!
Как я делала: нарезала, подсолила, чтобы вода вышла и - на дуршлаг. С 6 средних баклажанчиков воды вышло около стакана. Потом еще вечером досушивала в духовке. Внешний вид - не очень, маленькие черные загогулины, но на вкус очень-очень-очень (на наш вкус))). Пока делала думала, что слишком это всё заморочно, но это того стоит.
Съели в тот же вечер: прям живьем; на бутерброд с помидоркой и салатом; с картофельным пюре. Была мысль определись их в пиццу, но было уже поздно.
Но вот буду ли готовить еще - не знаю. Банки хоть в погреб уберешь до времени, а мешочек придется прятать от всех, от себя в том числе.
Как я делала: нарезала, подсолила, чтобы вода вышла и - на дуршлаг. С 6 средних баклажанчиков воды вышло около стакана. Потом еще вечером досушивала в духовке. Внешний вид - не очень, маленькие черные загогулины, но на вкус очень-очень-очень (на наш вкус))). Пока делала думала, что слишком это всё заморочно, но это того стоит.
Съели в тот же вечер: прям живьем; на бутерброд с помидоркой и салатом; с картофельным пюре. Была мысль определись их в пиццу, но было уже поздно.
Но вот буду ли готовить еще - не знаю. Банки хоть в погреб уберешь до времени, а мешочек придется прятать от всех, от себя в том числе.
Убили наповал))) так красиво.
Теперь буду зреть до сушилки, совсем не видела в ней необходимости, а теперь вот хочу.
Но вкусно как у нас получилось, они были солоноватые такие, вкусные, пахли немного морской солью, прям деликатес ;-)
Теперь буду зреть до сушилки, совсем не видела в ней необходимости, а теперь вот хочу.
Но вкусно как у нас получилось, они были солоноватые такие, вкусные, пахли немного морской солью, прям деликатес ;-)
Хочу сказать Ольге спасибо за рецепт помидоров с петрушкой.Делала много разных способов,но этот просто супер! -подруги сказали,что вкуснее не ели в жизни помидор! А я еще попробовала так же,только с базиликом-тоже вкуснятина!!!
В этом году-эти 2 способа в приоритете!
В этом году-эти 2 способа в приоритете!
Рада, что рецепт понравился. Сами едим только такие :-) И именно разрезанные помидоры должны быть, иначе вкус не тот получается.
Такое же мнение: ничего вкуснее не ели, самые первые ушли)
+ тоже буду теперь только так делать, ну и с базиликом попробую.
Просмотрела здесь почти все рецепты-многое взяла на заметку.
А я в прошлом году открыла обалденный салат из кабачков-идет и как закуска,и как дополнение к вторым блюдам, и я ее еще в пиццу кладу первым слоем-остается только колбаса/мясо,сыр.И удивляюсь,что среди всех вкусняшек -здесь его не озвучили)))
Собственно сам рецепт:
Ингредиенты:
На 3-3.5 литра салата:
Кабачки - 1.5 килограмм;
Болгарский перец (сладкий) - 6 штук;
Лук репчатый - 6 штук;
Помидоры красные - 1 килограмм;
Растительное масло - 2/3 стакана;
Сахар - 2/3 стакана;
Соль - 2 столовые ложки;
Уксус 9% - 0.5 стакана.
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим маринад: смешаем растительное масло, сахар, соль, уксус и хорошо перемешаем.
2. Затем вымоем кабачки (от кожуры очищать не надо) и нарежем их соломкой.
3. Лук почистим, промоем и нарежем полукольцами.
4. Перец помоем, удалим семена и нарежем соломкой.
5. Помидоры пропустим через мясорубку.
6. В кипящий маринад кладем по очереди: вначале кабачки - варим 5 минут, помешивая.
7. После лук - варим 5 минут.
8. Дальше болгарский перец - варим 5 минут.
9. И помидоры - варим уже 10 минут и незабываем помешивать.
10. Горячий салат разложим в стерелизованные банки и закатаем.
источник здесь www.povarenok.ru/recipes/show/31797/
В прошлом году я покупала кабачки и сделала 3 порции,а в этом году у мамы засадила 20 кустов кабачков,но пока еще не сезон томатов - я пока кабачки мариную,как огурцы))))
А я в прошлом году открыла обалденный салат из кабачков-идет и как закуска,и как дополнение к вторым блюдам, и я ее еще в пиццу кладу первым слоем-остается только колбаса/мясо,сыр.И удивляюсь,что среди всех вкусняшек -здесь его не озвучили)))
Собственно сам рецепт:
Ингредиенты:
На 3-3.5 литра салата:
Кабачки - 1.5 килограмм;
Болгарский перец (сладкий) - 6 штук;
Лук репчатый - 6 штук;
Помидоры красные - 1 килограмм;
Растительное масло - 2/3 стакана;
Сахар - 2/3 стакана;
Соль - 2 столовые ложки;
Уксус 9% - 0.5 стакана.
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим маринад: смешаем растительное масло, сахар, соль, уксус и хорошо перемешаем.
2. Затем вымоем кабачки (от кожуры очищать не надо) и нарежем их соломкой.
3. Лук почистим, промоем и нарежем полукольцами.
4. Перец помоем, удалим семена и нарежем соломкой.
5. Помидоры пропустим через мясорубку.
6. В кипящий маринад кладем по очереди: вначале кабачки - варим 5 минут, помешивая.
7. После лук - варим 5 минут.
8. Дальше болгарский перец - варим 5 минут.
9. И помидоры - варим уже 10 минут и незабываем помешивать.
10. Горячий салат разложим в стерелизованные банки и закатаем.
источник здесь www.povarenok.ru/recipes/show/31797/
В прошлом году я покупала кабачки и сделала 3 порции,а в этом году у мамы засадила 20 кустов кабачков,но пока еще не сезон томатов - я пока кабачки мариную,как огурцы))))
Предлагаю рецепт приготовления лечо.
Пользуюсь этим рецептом много лет.
Ингредиенты:
3 кг помидор;
2,5 кг болгарского перца;
1 стакан сахарного песка;
1/2 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли;
1 столовую ложку 70% уксуса.
ГОТОВИМ:
Помидоры пропустить через мясорубку, вылить в кастрюлю и варить 30-40 минут. За это время помидоры должны увариться, убавиться в объеме и загустеть.Перец нарезать мелкой соломкой. Можно маленькими кубиками. Добавить перец, соль, сахар, масло и варить еще минут 20-30. Уксус добавить перед тем как начнете разливать в банки.
Разливайте по банкам и закатывайте.
Допускается небольшое отклонение от рецепта, если соотношение помидор и перца в пользу помидор. Бывает так, что помидор много, а перца мало. Я делаю 3,5 кг помидор 2 кг перца. Всё равно очень вкусно.
Пользуюсь этим рецептом много лет.
Ингредиенты:
3 кг помидор;
2,5 кг болгарского перца;
1 стакан сахарного песка;
1/2 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли;
1 столовую ложку 70% уксуса.
ГОТОВИМ:
Помидоры пропустить через мясорубку, вылить в кастрюлю и варить 30-40 минут. За это время помидоры должны увариться, убавиться в объеме и загустеть.Перец нарезать мелкой соломкой. Можно маленькими кубиками. Добавить перец, соль, сахар, масло и варить еще минут 20-30. Уксус добавить перед тем как начнете разливать в банки.
Разливайте по банкам и закатывайте.
Допускается небольшое отклонение от рецепта, если соотношение помидор и перца в пользу помидор. Бывает так, что помидор много, а перца мало. Я делаю 3,5 кг помидор 2 кг перца. Всё равно очень вкусно.
Самый правильный и самый вкусный рецепт лечо. Я еще девчонкой была, когда мама стала так готовить его. Только я перец режу широкими полосочками.
А перцы вы берете красные? Или можно с огорода желто-зеленые которые?
Я беру всегда спелые. Лечо должно быть сладким. Зеленые перцы всё-таки немного горчат. Но если они у вас достаточно созревшие, сочные и сладкие, то цвет не имеет значения.
а я делаю так, только без уксуса и раст масла и соли 1 ложку, а не две. стоит в шкафу, не портится. вкууусно. мои любят. и детям можно если что. она правда не едят))). помидоры не кручу - режу крупно, желательно без шкур (бланшировать), но делаю и с ней, если мелкая помадора
Спасибо, отличный рецепт. Правда я заменила помидоры томатным соком (взяла 1л) и чуть уменьшила сахар и соль, т.к. сок соленый.
Плюсуюсь-очень вкусно. Делаю почти так же, но без масла, помидорную массу дополнительно протираю через сито, чтобы убрать шкурки и семечки, а перец режу очень крупно,четвертинками или половинками. Очень удобно перед тем, как отправить такую перчину в рот, лёгким движением снять с неё шкурку. Уксус не кладу совсем, вместе с томатами провариваю пряности ,завязанные в марлю, которые перед закаткой выбрасываю.
В этом году не стала морозить красную смородину, сделала из нее соус к мясу.
-----------------------------
Смородину очистить, подавить ягоды, отжать сок. На 1 л. сока 2 стакана сахара, специи (гвоздика, перец, корица) по вкусу, 2 ст. л. 9% уксуса. Сок со специями поставить на маленький огонь, когда нагреется, насыпать сахар. Мешать, чтобы сахар растворился, не допуская закипания. Когда появятся пузырьки, влить уксус, подержать на огне помешивая еще 5-10 мин. Разлить по банкам, лучше по маленьким, чтобы на одно-два застолья. Я и закатываю, и под крышки с винтом ставлю. Не портится.
Можно то же самое, но с черной смородиной и добавить чеснок.
-----------------------------
Смородину очистить, подавить ягоды, отжать сок. На 1 л. сока 2 стакана сахара, специи (гвоздика, перец, корица) по вкусу, 2 ст. л. 9% уксуса. Сок со специями поставить на маленький огонь, когда нагреется, насыпать сахар. Мешать, чтобы сахар растворился, не допуская закипания. Когда появятся пузырьки, влить уксус, подержать на огне помешивая еще 5-10 мин. Разлить по банкам, лучше по маленьким, чтобы на одно-два застолья. Я и закатываю, и под крышки с винтом ставлю. Не портится.
Можно то же самое, но с черной смородиной и добавить чеснок.
Очень нужны рецепты из зелёных помидорок - фитофтора разбушевалась:-( Пробовала икру - не понравилась( Может у кого-то есть проверенно-вкусное?
Спасибо!
Спасибо!
Я готовлю салат на зиму, всем кто пробовал-нравиться:4 кг зеленых помидоpов, 1 кг моpковки, 1 кг лука, 1 кг капусты, 0,5 - 1 кг сладкого пеpца, 0,5л томатного сока, 1 бутылка растительного масла, по вкусу сахаp, соль, лавpовый лист.
Все поpезать. Посолить и перемешать. Дать постоять, чтобы пустило сок. Ваpить 45- 60 минут, гоpячим pазлить в банки и закатать.
В прошлый год делала без капусты его, если вместо сока взять томатную пасту, тогда добавить воды.
Все поpезать. Посолить и перемешать. Дать постоять, чтобы пустило сок. Ваpить 45- 60 минут, гоpячим pазлить в банки и закатать.
В прошлый год делала без капусты его, если вместо сока взять томатную пасту, тогда добавить воды.
большущее спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Мы уже три варки сварили по этому рецепту. Очень понравился салатик!
Только, мы уменьшили кол-ва уксуса до 150гр и в одну варку добавили баночку томатной пасты "Помидорка" - вкус и цвет стали ещё лучше!
forum.say7.info/topic19095.html
Только, мы уменьшили кол-ва уксуса до 150гр и в одну варку добавили баночку томатной пасты "Помидорка" - вкус и цвет стали ещё лучше!
forum.say7.info/topic19095.html
Скажите, а не очень сладкий салат получается с таким количеством сахара?
Нет, вкус очень сбалансированный, яркий. Впрочем, на вкус и цвет товарищей нет. Но мы делали по разным рецептам, этот больше всех понравился. Тут фишка ещё в том, что салат ночь настаивается, потом сливается лишняя жидкость.
Вот это меня как раз насторожило ))) Я думаю, что если его сразу приготовить, то сок в овощах не вытечет и не будет слит. Можно попробовать на одной порции, но сахара однозначно буду меньше класть, а то на варенье смахивает )))
Выбирайте рецепт по своему вкусу. Я поделилась тем, что понравилось нам, но это вовсе не обязательно должно понравиться всем.
Оля, спасибо за комментарии - заказала в город "Помидорку":-) и ссылка полезная (я там ещё рецепт маринованных увидела).
Забыла уточнить, что под баночкой "Помидорки" я подразумеваю небольшую банку)), а самую маленькую такую, в которой примерно 2-3 ч.л. пасты. Т.е. можно, конечно, и из большой банки брать, но не всю банку :-)
спасибо, а я как раз побольше заказала - теперь буду знать, остатки на кабачки пущу:-)
Сделали салатик? Мы снова варили в этот раз :-)
Доброй ночи! Вы так вовремя и спасибо, что с фото - а я всё думала -спросить -не спросить:-) Буду благодарна, если подскажете: сварить я его сварила, запах и вкус отличный! Но, мне пришлось подержать его до варки, дольше, чем в рецепте - и, соответственно, сока он выделил больше, а я, не подумав, вылила и залила маринадом, в общем - суховат он у меня получился - будет ли стоять? вроде бы на уксус надежда есть (особое спасибо - за то, что посоветовали уменьшить количество - более чем достаточно и "половины дозы";-)), но может он должен обязательно быть полностью в заливке? жалко, если из-за сухости испортится - у меня на него уже планы:-)
psВаш - просто великолепный, а уж красненькая помидорка как чудесно украшает картинку...
psВаш - просто великолепный, а уж красненькая помидорка как чудесно украшает картинку...
Когда варили вторую варку, тоже у нас простоял дольше, с 20ч вечера до 13ч следующего дня))
Всё, что накопилось, слили. Но сухо не было ни разу. А сухо, это в чём выражается? Вы же маринадом залили...?
Всё, что накопилось, слили. Но сухо не было ни разу. А сухо, это в чём выражается? Вы же маринадом залили...?
ой и у меня примерно также простоял))
ну, значит не критично, но на вид отличается от Вашего - не столько жидкости и темней, маринадом заливала -но, возможно из-за того, что я половинный (на 1,5 кг помидор) делала и чуть дольше варила, чем в рецепте он немного "не такой":-) .
в общем - успокоилась, пусть стоит!
ну, значит не критично, но на вид отличается от Вашего - не столько жидкости и темней, маринадом заливала -но, возможно из-за того, что я половинный (на 1,5 кг помидор) делала и чуть дольше варила, чем в рецепте он немного "не такой":-) .
в общем - успокоилась, пусть стоит!
Поделитесь рецептами из крыжовника. Набрала много, а что делать с ним не знаю.
откройте тут, это выше, за прошлый год: discovery52 16.07.14 в 10:37
Спасибо, пошла смотреть)
В этом году снова делаем свои любимые помидорки!
Рассол - как нектар , особенно зимой (немного сладкий, нежный).
ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ДОЛЬКАМИ, С ПЕТРУШКОЙ
В банки (мы берём небольшого объёма, не больше 1л) укладываем разрезанные пополам или на четвертинки помидоры (в зависимости от размера томатов), перекладываем их петрушкой (берём средний пучочек на банку, не бойтесь переложить - не испортите). На дно петрушка, далее между слоями петрушка и сверху петрушка. Можно по 2-4 веточки между слоями положить.
Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус (мы уксус наливаем прямо в банку) и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 мин. Закатать, укутать.
Заливка на 1 л воды: 6 ст.л. сахара , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.
Рассол - как нектар , особенно зимой (немного сладкий, нежный).
ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ДОЛЬКАМИ, С ПЕТРУШКОЙ
В банки (мы берём небольшого объёма, не больше 1л) укладываем разрезанные пополам или на четвертинки помидоры (в зависимости от размера томатов), перекладываем их петрушкой (берём средний пучочек на банку, не бойтесь переложить - не испортите). На дно петрушка, далее между слоями петрушка и сверху петрушка. Можно по 2-4 веточки между слоями положить.
Кипятим рассол с сахаром и солью, в конце добавляем уксус (мы уксус наливаем прямо в банку) и сразу заливаем помидоры, стерилизовать 5-10 мин. Закатать, укутать.
Заливка на 1 л воды: 6 ст.л. сахара , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.
будем делать, будем и по-больше, а еще с базиликом попробую. Я в том году из де-барао черного делала и в этом году только для этого его посадила.
Оль, а у Помидорки какой вкус? Сильно петрушкой отдают? Я тут огурцы забацала с того сайта, но там только одна веточка петрушки на всю банку, вот хочу попробовать по твоему рецепту Помидорки закрутить пару-тройку пробных банок.
я что-то никак не пойму как вкус петрушки может перебить вкус томатов. Я пучками клала в банку 800гр петрушку и были сладкие томатные томаты, на то пошло.
Марин, вкус получается очень сбалансированный. Если человеку не сказать/не показать, что там петрушка, не догадается. Вообще этот рецепт до безобразия прост и лёгок в исполнении, по ингредиентам вообще всё примитивно, - а КАК вкусно!
лааааадно, уговорила)))))
Расскажешь потом ;-)
Пробовала делать по этому рецепту? м? ;-)
пробовала, чего-то мне не очень, может сахара меньше положила, а может томаты не очень сладкие положила - я делала из бурых томатов. В этом году еще хочу попробовать сделать банок 5 (помидорка зреет как раз для этих банок мясистая и сахаристая). у тебя банки мутнеют? у меня замутнели, может крышка где пропускала и поэтому, еще у нас с петрушкой беда была в прошлом году - недоразумение какое-то. короче руки у меня походу не из того места, т.к. помидоры были все несладкие, огуцы вкусные, а вот помидоры - беда прям
GloraL писал(а)
у тебя банки мутнеют?
у тебя банки мутнеют?
Нет. Рассол прозрачный.
значит я где-то нарушила технологию и крышка воздух пропускала, Помидорки закисли, поэтому вкус такой был
Ну так конечно просто испортились.
У меня тоже по этому рецепту часть банок закисла:(
Стерилизовать надо. У нас ничего не киснет. Вкуснющие помидорки, на своей водичке! ммм!
О, про стерилизацию я и не прочитала. Очень беременной уже эти заготовки делала, мозг работал через раз:) У меня мама делала такие же помидорки, думаю, почему у меня то не получились...
ДД! Рецепт отличный!!!
Попробуй так же, но вместо петрушки дольки антоновки .
Попробуй так же, но вместо петрушки дольки антоновки .
с антоновкой? круть надо попробовать, точно не делала.
Очень вкусно получается!!!
Не яблочный год нынче. В будущем попробуем!)
что это не яблочный яблоня усыпана, у соседей антоновки полно ветки ломаются
У нас в том году так было!
так и у нас в том году были, но в этом году это что-то. А хозяйка мне в том году когда мы смотрели сад, говорила срубить старушку-яблоню. А муж ее осенью почистил-трещину, замазал, побелил в зиму,ее снегом заваливала зимой в высоту своего роста и вот что получилось.
А вот в этом году яблоки есть!) Что там, говорите, с антоновкой? Сейчас антоновка ещё не созревшая. И какой вкус она даёт?
ДД! Антоновка придаёт ядрёность и аромат томатам .
Оль, в другой теме видела, что Вы делали салат с зелеными помидорками. Можно рецептик? (не солить или мариновать их, потому что это никто у меня есть не будет, а именно салат).
В этой теме есть этот рецепт:-) www.nn.ru/popup.php?c=classF...pic_id=125296385
ага, спасибо, его я видела
Оль, а в банку добавляешь уксус из какого расчета? )) я вот сейчас делала и вальнула по 2-3 ст.ложки сразу в банку ))
Примерно одну столовую ложку на банку 0,5л
Закрыла в этом году несколько баночек с петрушкой. Посмотрим что получится :-)
Когда попробуете, расскажите, понравилось или нет :-)
Подскажите пож., а стерилизовать, когда закроешь банку? в воде банку кипятить 10 мин, я правильно поняла?
Стерилизовать ДО закрытия банки. Простерилизовать 10 минут, потом вынуть и сразу же закатать.
спасибо, поняла
Здравствуйте. Разрешите, спрошу про помидор? Какой сорт брать и в банку если уксус добавлять сколько?
Может пригодится кому рецепт из кабачков.
Закуска "ХРИЗАНТЕМА". Делала в том году, всем кто пробовал, понравился
2 кг кабачков, 200 гр петрушки, 200 гр чеснока
Маринад: 0.5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 4-5 горошин душистого перца, 3 ст. ложки соли, 0.5 стакана 6%-ного уксуса
Кабачки очистить, нарезать полукольцами как можно тоньше и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и мелконарезанным чесноком. Залить кипящим маринадом и поставить под гнет на сутки. Затем разложить в подготовленные банки и стерилизовать 15-20 минут , закатать. Чудесная закуска готова!
Закуска "ХРИЗАНТЕМА". Делала в том году, всем кто пробовал, понравился
2 кг кабачков, 200 гр петрушки, 200 гр чеснока
Маринад: 0.5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан раст. масла, 4-5 горошин душистого перца, 3 ст. ложки соли, 0.5 стакана 6%-ного уксуса
Кабачки очистить, нарезать полукольцами как можно тоньше и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и мелконарезанным чесноком. Залить кипящим маринадом и поставить под гнет на сутки. Затем разложить в подготовленные банки и стерилизовать 15-20 минут , закатать. Чудесная закуска готова!
Добрый вечер. А не много на 2кг кабачков целого стакана раст. масла? В большинстве рецептов раст. масла идёт очень много, мы обычно убавляем в 2 раза, отходим от рецепта. Не любим, когда плёнка из масла в банке.
Делала по рецепту, когда в банки раскладывала, показалось что масляно слишком, а потом зимой когда открыли, нормально, масло не чувствуется и вкус у этой закуски необычный, неизбитый
Извините, вечер добрый
Вот что я вчера сюда не глянула, всю петрушку покрошила с луком и корешками, и в морозилку убрала(((
Скажите, а масло в заготовки кладете с запахом или без?
без запаха. И в этом году масла положила поменьше, где-то полстакана
Спасибо :)
Уважаемые, как приготовить фасоль спаржевую, так чтоб зимой вынуть из морозилки, положить на сковороду и пять минут погреть а она уже готова?)))
Читаю на второй странице пока всё прочту испортится моя фасоль!!!)))
Читаю на второй странице пока всё прочту испортится моя фасоль!!!)))
ДВ!
1 вариант - отварить в соленой воде до готовности,слить воду,разложить по порционным ванночкам(или пакетам) и заморозить.
2 вариант- отваренную до готовности фасоль соединить с тушеными : луком,морковью, помидорами,чесноком,дообжарить,разложить в стерильные банки,закрыть крышками.
1 вариант - отварить в соленой воде до готовности,слить воду,разложить по порционным ванночкам(или пакетам) и заморозить.
2 вариант- отваренную до готовности фасоль соединить с тушеными : луком,морковью, помидорами,чесноком,дообжарить,разложить в стерильные банки,закрыть крышками.
Во втором варианте всё "на глаз"?
И на вкус.(По объёму фасоли 2/3, остальное- в равных количествах морковь,лук,помидоры тушим на раст. масле.Соль,перец - по вкусу, чеснок выдавливаем после добавления сваренной фасоли приблизительно 2 зубчика на литр объёма)
А я можно вопрос не в тему? Какой сорт фасоли выращиваете? Хлопотно?
Помню что называлась "Шеф повар" , но уже давно его не вижу. Она была кустовая, сажала сухими семенами, мне показалось что просто...
Подскажите, пожалуйста, рецепты на зиму из огурцов. Что-то их так много, что караул. Интересуют именно всяческие салатики и прочее. Просто насолить, уже насолили вдоволь.
Салат.
3 кг огурцов,0,5 кг репчатого лука ,1 головка чеснока порезать, добавить 1 стакан сах. песка,3 ст.л.соли,0,5 стакана масла,3 ст.л. 70% уксуса.
Перемешать,оставить на ночь промариноваться.
Утром разложить в стерильные банки 0,5 л ,простерилизовать 15 мин, закатать крышки.
3 кг огурцов,0,5 кг репчатого лука ,1 головка чеснока порезать, добавить 1 стакан сах. песка,3 ст.л.соли,0,5 стакана масла,3 ст.л. 70% уксуса.
Перемешать,оставить на ночь промариноваться.
Утром разложить в стерильные банки 0,5 л ,простерилизовать 15 мин, закатать крышки.
огурцы дадут столько сока, что их можно просто закатать?
Да, верно, сока будет очень много.
Оль, попробуй с горчицей, вкусные получаются, делаю не первый год)) одну партию закатала, завтра еще сделаю)))
oНа 4 кг свежих огурцов берется:
o1 стакан сахара,
o1 стакан растительного масла,
o1 стакан 9% уксуса,
o2 столовые ложки соли,
o2 ст. ложки столовой горчицы в виде порошка,
o2 ст. ложки измельченного чеснока,
o2 ст. ложки свежего укропа
o1 ч. л черного молотого перца
o1 ч. л красного молотого перца
Как приготовить салат из огурцов с горчицей:
Начинаем подготавливать огурцы для салата на зиму. Сорт огурцов должен быть для засолки, с пупырышками. Огурцы помыть, нарезать кружками толщиной 0.5 см. Сложить их в какую-нибудь емкость, это может быть кастрюля, глубокая чашка или тазик. Главное, чтобы поверхность посуды не окислялась.
Зелень свежего укропа сполоснуть водой, стряхнуть ее и порезать. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавилкой или теркой.
Добавить к салату из огурцов измельченную зелень, чеснок, перец красный и черный, соль, сахар и сухую горчицу. Заправить заготовку для салата уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать.
Огурцы с горчицей должны постоять три часа.
За это время подготовить банки для консервирования салата на зиму. 0.5 -0.7 л - самый оптимальный объем. Открыл и съел.
Помыть банки под огурчики содой, ополоснуть водой и простерилизовать любым удобным для вас способом: в мультиварке, пароварке, при помощи чайника или духовки.
Затем маринованные огурцы в горчичной заливке нужно разложить по банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем или силиконовым ковриком. Банки прикрыть крышками для закруток.
заготовки из огурцов салатПо плечики налить воду и стерилизовать маринованный салат из огурцов с горчицей 15 минут с момента закипания.
После завершения процесса стерилизации осторожно достать салат из кастрюли и закрыть под ключ (или винтовыми крышками).
Салат остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом.
От горчицы заливка в огурцах получается мутной, так и должно быть. Как раз на фото это видно. Поверьте, зимняя заготовка - стоящая вашего внимания! Как раз начинает созревать урожай грунтовых огурцов, посаженных второй раз в середине лета.
источик
zapisnayaknigka.ru/salat-ogurtsyi-s-gorchitsey-na-zimu/
oНа 4 кг свежих огурцов берется:
o1 стакан сахара,
o1 стакан растительного масла,
o1 стакан 9% уксуса,
o2 столовые ложки соли,
o2 ст. ложки столовой горчицы в виде порошка,
o2 ст. ложки измельченного чеснока,
o2 ст. ложки свежего укропа
o1 ч. л черного молотого перца
o1 ч. л красного молотого перца
Как приготовить салат из огурцов с горчицей:
Начинаем подготавливать огурцы для салата на зиму. Сорт огурцов должен быть для засолки, с пупырышками. Огурцы помыть, нарезать кружками толщиной 0.5 см. Сложить их в какую-нибудь емкость, это может быть кастрюля, глубокая чашка или тазик. Главное, чтобы поверхность посуды не окислялась.
Зелень свежего укропа сполоснуть водой, стряхнуть ее и порезать. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавилкой или теркой.
Добавить к салату из огурцов измельченную зелень, чеснок, перец красный и черный, соль, сахар и сухую горчицу. Заправить заготовку для салата уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать.
Огурцы с горчицей должны постоять три часа.
За это время подготовить банки для консервирования салата на зиму. 0.5 -0.7 л - самый оптимальный объем. Открыл и съел.
Помыть банки под огурчики содой, ополоснуть водой и простерилизовать любым удобным для вас способом: в мультиварке, пароварке, при помощи чайника или духовки.
Затем маринованные огурцы в горчичной заливке нужно разложить по банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем или силиконовым ковриком. Банки прикрыть крышками для закруток.
заготовки из огурцов салатПо плечики налить воду и стерилизовать маринованный салат из огурцов с горчицей 15 минут с момента закипания.
После завершения процесса стерилизации осторожно достать салат из кастрюли и закрыть под ключ (или винтовыми крышками).
Салат остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом.
От горчицы заливка в огурцах получается мутной, так и должно быть. Как раз на фото это видно. Поверьте, зимняя заготовка - стоящая вашего внимания! Как раз начинает созревать урожай грунтовых огурцов, посаженных второй раз в середине лета.
источик
zapisnayaknigka.ru/salat-ogurtsyi-s-gorchitsey-na-zimu/
Такого рецепта ещё не слышала. А как они на вкус? Хрустящие? Остренькие? Горчица явно чувствуется? Сегодня сделали одну варку огурцов в томатной заливке, там так же режутся огурцы, спелые томаты без кожицы, чеснок. Мне понравилось. Почему-то по вкусу и запаху напоминает хренодёр, хотя хрена там нет вообще))
Такая освежающая закуска получается. Если интересно, в город вернусь, поделюсь рецептом.
Такая освежающая закуска получается. Если интересно, в город вернусь, поделюсь рецептом.
они остренькие, горчица не чувствуется, чувствуется чесночок. их можно нарезать вдоль на 4 части, тогда будут похрустывать) но я обычно большие, кривые огурцы в этот салат режу, а их кружками только порежешь.
рецепт давай, конечно, у самих огурцов полно)))
рецепт давай, конечно, у самих огурцов полно)))
Ниже написала рецептик. На днях будем в горчичной заливке экспериментировать:-)
Вчера делали салат, называется "Чемергес":-):-):-):-) - таааакааая вкуснотищаааа!!!
Вчера делали салат, называется "Чемергес":-):-):-):-) - таааакааая вкуснотищаааа!!!
делись рецептом)))
Салат "Чемергес" (томатный соус-салат)
2,5кг спелых помидор, желательно мясистых. Помыть, залить кипятком на 2 мин., снять кожуру. Затем разрезать на 4-6 частей или на 2-4 части, в зависимости от размера помидоров.
Сложить томаты в кастрюлю.
2 крупные моркови потереть на крупной терке
0,5кг репчатого лука порезать кубиками.
Лук и морковь добавляем к помидорам, всыпаем к овощам 1 стакан сахара, 2ст. л. соли без горки, 1ч. л. черного молотого перца, 0,5ч. л. красного молотого перца. Перемешать и варить 2 часа.
Режем большой пучок петрушки или сельдерея (мы делали с петрушкой), добавляем к овощам, тушим еще 30 минут.
Снять с огня, добавить 1ст. л. 70% уксуса. Разложить в банки, простерилизовать, закатать.
2,5кг спелых помидор, желательно мясистых. Помыть, залить кипятком на 2 мин., снять кожуру. Затем разрезать на 4-6 частей или на 2-4 части, в зависимости от размера помидоров.
Сложить томаты в кастрюлю.
2 крупные моркови потереть на крупной терке
0,5кг репчатого лука порезать кубиками.
Лук и морковь добавляем к помидорам, всыпаем к овощам 1 стакан сахара, 2ст. л. соли без горки, 1ч. л. черного молотого перца, 0,5ч. л. красного молотого перца. Перемешать и варить 2 часа.
Режем большой пучок петрушки или сельдерея (мы делали с петрушкой), добавляем к овощам, тушим еще 30 минут.
Снять с огня, добавить 1ст. л. 70% уксуса. Разложить в банки, простерилизовать, закатать.
Тоесть после того как вскипел в кастрюльке его ещё и в банках постеризовать???
Да, всё верно *drink*
А сколько по времени? Как ты это делаешь?
Баночки 0,5 или 0,7л стерилизуем 10 минут. Ставим все баночки в одну большую (широкую) кастрюлю, чтобы вода по горлышко была и вперёд)
ФУУУ как я это не люблюуууууу(((
А салатик попробовать хочется(((
Вот ещё чО спросить хочу, кто-нибудь делал ассорти овощное, ну там капуста перец, томаты, лук, морковь. Так чтоб не через тёрку а крупненько порезать и залить маринадом??? Что то меня на разноцветие потянуло)))
А салатик попробовать хочется(((
Вот ещё чО спросить хочу, кто-нибудь делал ассорти овощное, ну там капуста перец, томаты, лук, морковь. Так чтоб не через тёрку а крупненько порезать и залить маринадом??? Что то меня на разноцветие потянуло)))
Чего там не любить-то? Поставила и пусть себе булькают там, потом вынула и закатала.
Не знаю, как на счёт крупненько, но вообще я без ума от этого салатика: forum.say7.info/topic67612.html
Не знаю, как на счёт крупненько, но вообще я без ума от этого салатика: forum.say7.info/topic67612.html
Нее не то, хочу капустку вроде как мини пластом, морковку ломтиками, перец на четыре части также лук ну и заливочку вкусненькую...
oliskaAvto писал(а)
Чего там не любить-то?
Чего там не любить-то?
Как правило эти заготовки с маслом, вот вытаскивать их потом оттуда и крышки закручивать у меня сил не хватает (скользят они заразы) )))
Прихваточкой помогай)
Мы тоже в прошлые выхи делали огурцы в томатной заливке и огуречную икру.Понравились оба рецепта,особенно в томате. А в горчичной заливке в прошлом году первый раз попробовали сделать-пошло на ура!
Оль,а у тебя в рецепте в томатной заливке сколько соли? Видела разных 2 рецепта.У меня 3 ст.л..Видела рецепт с одной ст.л. Мой мне нравится больше :-)
Оль,а у тебя в рецепте в томатной заливке сколько соли? Видела разных 2 рецепта.У меня 3 ст.л..Видела рецепт с одной ст.л. Мой мне нравится больше :-)
Пишу рецепт:-)
Салат "Зимняя сказка"
2кг мясистых помидор
7шт сладкого перца
2кг огурцов
Чеснок 200гр
Соль 2ст. л.
Сахар 200гр.
Уксус 9% 80гр.
Раст. масло 150гр.
На выходе из этого кол-ва получается примерно 4 литра.
Томаты, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус, раст. масло. Варить 10 минут. Нарезать огурцы полукольцами или кольцами, в зависимости от размера огурцов и положить их в кастрюлю с заливкой. Варить еще 10 минут. Разложить по банкам, простерилизовать, закатать, перевернуть, укутать.
Вкуснотища!:-) По запаху и вкусу прямо хренодер!:-):-)
Салат "Зимняя сказка"
2кг мясистых помидор
7шт сладкого перца
2кг огурцов
Чеснок 200гр
Соль 2ст. л.
Сахар 200гр.
Уксус 9% 80гр.
Раст. масло 150гр.
На выходе из этого кол-ва получается примерно 4 литра.
Томаты, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус, раст. масло. Варить 10 минут. Нарезать огурцы полукольцами или кольцами, в зависимости от размера огурцов и положить их в кастрюлю с заливкой. Варить еще 10 минут. Разложить по банкам, простерилизовать, закатать, перевернуть, укутать.
Вкуснотища!:-) По запаху и вкусу прямо хренодер!:-):-)
У меня другой,без перца,но в деревне :-)
Этот ОЧЕНЬ вкусный! :-)
Ужо скопировала,будем делать в эти выходные)
Поделись потом своей оценкой)) Особенно вкусен этот салатик из холодильника, когда холодный.
Канечна поделюся)
Скажите перцев в кг сколько это примерно?
у меня перцы покраснели только сорт змейка по размеру они такие как острые,
хочу попробовать и такой, огурцов полно, хорошо рецептов много с ними написали
у меня перцы покраснели только сорт змейка по размеру они такие как острые,
хочу попробовать и такой, огурцов полно, хорошо рецептов много с ними написали
С удовольствием ответила бы на этот вопрос, но не взвешивали. Брали обычные перцы, средние или большие. Ваши совсем прям маленькие? Положите на глаз, возьмите и "сложите один перец", по размеру сами поймёте, сколько нужно))
вчера сделала такой салатик, перца положила на глаз, взвесила 7шт обычных перцев зеленых примерно 1кг,а положила красных тонких длинных
Как салатик? По душе пришёлся?
салатик разложился точно в 9 банок по 0,5 на пробу только ложка осталась, вкусненько.
по хорошему зимой распробуем))
по хорошему зимой распробуем))
Сделали по этому рецепту огурчики. Попробовать не удалось, всё ушло в банки) Зимой продегустируем)
я думаю не расстроит) У меня все мужчины в доме просят сделать каждый год)
Сегодня хочу сделать такой) напишите, пожалуйста, соль и горчицу стол.ложки нужно брать с горкой или без?
я всегда с маленькой горкой кладу
ага, спасибо)
водой какой заливать - горячей, холодной или непринципиально?
огурцы водой не нужно заливать, маринада достаточно будет
поставила стерилизовать - маринада катастрофически мало, если не даст еще сок, придется что-то добавлять....
у меня маринад всегда даже остается
Вы их оставляли на 3 часа?
Вы их оставляли на 3 часа?
да, конечно..... наверное у меня неправильные огурцы ))
Привет! С первым снегом начали открывать заготовочки))
Сегодня открыли эти самые огурчики с горчицей. Кому-то очень понравились, а мне не очень. Не мой рецепт)
Для меня слишком сладкие и хочется остроты какой-то и солёности ещё. Ну ничего! Будут кушать те, кому понравилось)
Сегодня открыли эти самые огурчики с горчицей. Кому-то очень понравились, а мне не очень. Не мой рецепт)
Для меня слишком сладкие и хочется остроты какой-то и солёности ещё. Ну ничего! Будут кушать те, кому понравилось)
Привет!) Да, снег, как зимой)))
У нас в семье маме не очень, а я вот с картошечкой очень люблю) Если в еще будешь делать, больше клади горчицы и чеснока.
У нас в семье маме не очень, а я вот с картошечкой очень люблю) Если в еще будешь делать, больше клади горчицы и чеснока.
А у меня наоборот, маме понравились))
Будет настроение, на следующий год проэкспериментируем ещё)
Будет настроение, на следующий год проэкспериментируем ещё)
я делала острее, в 2 раза больше горчицы положила и чеснока. Было очень остро, зато мужчинам очень понравилось)))
Вот и для меня, как десерт получился)
Оля, третий год с ума сходим от этого рецепта, и гости просят завернуть им баночку.
Огурцы по-корейски с перцем.
4 кг огурцов
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
2 горького перца (но я делаю без него)
2 головки чеснока
3 ст.л. соли
200 г. растительного масла
200 г. сахара
200 г. уксуса
Огурцы нарезаем кольцами (если большие, то можно еще на половинки)
перец нарезаем соломкой,
лук - кубиками (я делаю полукольцами)
чеснок режем дольками
морковь натереть на "корейской" терке.
Все перемешать и оставить на 2 часа, периодически помешивая. Разложить в пол-литровые баночки и стерилизовать в течении 30 мин. Перевернуть и "под шубу".
Огурцы "Баночка под водочку"
тоже нравится
2 кг огурцов режем брусочками,
300 гр. лука - полукольцами,
300 гр. моркови - на "корейской" терке
Добавляем:
1,5 ст.л. с верхом соли
0,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
0,5 ст. 6% уксуса
Варим при кипении 10 минут, закатываем, ставим "под шубу".
Огурцы по-корейски с перцем.
4 кг огурцов
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
2 горького перца (но я делаю без него)
2 головки чеснока
3 ст.л. соли
200 г. растительного масла
200 г. сахара
200 г. уксуса
Огурцы нарезаем кольцами (если большие, то можно еще на половинки)
перец нарезаем соломкой,
лук - кубиками (я делаю полукольцами)
чеснок режем дольками
морковь натереть на "корейской" терке.
Все перемешать и оставить на 2 часа, периодически помешивая. Разложить в пол-литровые баночки и стерилизовать в течении 30 мин. Перевернуть и "под шубу".
Огурцы "Баночка под водочку"
тоже нравится
2 кг огурцов режем брусочками,
300 гр. лука - полукольцами,
300 гр. моркови - на "корейской" терке
Добавляем:
1,5 ст.л. с верхом соли
0,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
0,5 ст. 6% уксуса
Варим при кипении 10 минут, закатываем, ставим "под шубу".
В первом рецепте какой уксус идет?
9%
Приготовила "баночку под водочку". Очень вкусно, спасибо. Только вот волнуюсь, будут ли стоять эти огурчики вне холодильника. Точно не надо стерилизовать?
Точно не надо. Главное "шубу" им хорошую надо было сделать, у меня компоты по 4-5 дней стоят под ней, до полного остывания. "Шуба" заменяет стерилизацию.
Вот уже два с половиной месяца баночки замечательно стоят в шкафу. Закуска стала еще вкуснее.
привет, огурцы по-корейски точно не надо поварить немного? ))
Не переживайте, дадут, еще и лишним сок останется.
переживаю, что огурцы не дадут столько сока...
Делюсь проверенным очень натуральных рецептом помидор. Вкус помидор ненавязчивый и очень пикантный, рекоммендую:
Рецепт "Помидоры с гроздьями рябины" хорош тем, что в нём нет уксуса. Его функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С. Легко готовится, не требует стерилизации. Зимой, когда открываешь такую баночку, сразу чувствуешь даже не ягодный, а фруктовый аромат. Рассол у помидор очень вкусный. Рецепт по ссылке- http://.kuharo4ka.ru/index/pomidory_s_grozdjami_rjabiny/0-1121
Рецепт "Помидоры с гроздьями рябины" хорош тем, что в нём нет уксуса. Его функцию выполняет кислота, содержащаяся в ягодах, рябина же еще дополнительно обогащает это соление витамином С. Легко готовится, не требует стерилизации. Зимой, когда открываешь такую баночку, сразу чувствуешь даже не ягодный, а фруктовый аромат. Рассол у помидор очень вкусный. Рецепт по ссылке- http://.kuharo4ka.ru/index/pomidory_s_grozdjami_rjabiny/0-1121
Может кому пригодится рецепт кабачков, правда никто не догадается, что это кабачки, а все будут думать, что едят капусту.
Муж у меня всю зиму уплетал, и сейчас попросил не забыть сделать вкуснющий "салат из капусты" и побольше.
2 кг кабачков,
8 шт. болгарского перца,
4 шт. морковки
Для маринада:
2 ст.л. соли
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. 9% уксуса (можно меньше)
приправа для моркови по-корейски(по вкусу около пачки)
Приготовление:
Кабачки и морковь трем на "корейской" терке
Перец режем соломкой
Все это бросаем в маринад и даем постоять 5 часов(периодически помешивая).
Раскладываем все по банкам (стерилизованным и сухим) и стерилизуем 20 минут.
Муж у меня всю зиму уплетал, и сейчас попросил не забыть сделать вкуснющий "салат из капусты" и побольше.
2 кг кабачков,
8 шт. болгарского перца,
4 шт. морковки
Для маринада:
2 ст.л. соли
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. 9% уксуса (можно меньше)
приправа для моркови по-корейски(по вкусу около пачки)
Приготовление:
Кабачки и морковь трем на "корейской" терке
Перец режем соломкой
Все это бросаем в маринад и даем постоять 5 часов(периодически помешивая).
Раскладываем все по банкам (стерилизованным и сухим) и стерилизуем 20 минут.
ДД! Правильно поняла-не варить?
раскладываем сырым, утрамбовываем, чтобы по баночке и сверху был маринад и стерилизуем.
ДВ! А в маринад воду не надо? Просто сахар и соль растворять в уксусе с маслом? Спасибо!
Воду не надо, овощи от сахара, уксуса и соли сами дадут достаточно сока.
Спасибо! Интересный рецепт, обязательно попробую))
ДВ! Опять помучаю Вас вопросом) приправу купила развесную, подскажите, пжл, сколько примерно граммов приправы в пакетике, которую Вы добавляете?
ДД! У меня на приправе 15г. написано
Спасибо!
Доброй ночи) в квартире хорошо стоят зимой?
А у меня, в принципе, все в квартире стоит. На лоджии холодно. Проблем не было, ничего не взрывалось. Только перед подачей на стол лучше "остудить" в холодильнике, мне кажется, что так вкуснее.
Это понятно, что лучше остудить перед едой), меня интересовало хранение, именно то, что всю зиму стоит и не взрывается, спасибо)
просто, у меня муж этим не заморачивается, все комнатной температуры ест)))
салат ооочень вкусный) спасибо за рецепт) Может есть что-то еще из кабачков?)
Вы на корейской тёрке делали? Собралась делать, но такой у мну нет(( как бы их порезать?
я их в комбайне нашинковала тонко насадкой для шинковки капусты, тоже такой терки нет)
В Ашане такая терка 35р. была. По-другому не получится порезать, думаю, что будет явно видно, что кабачки, а тут, как капуста, один в один.
Купила, думала умучаюсь тереть, ан - нет, кабачки хорошо поддаются. Попробовала - понравилось, не знаю похоже ли на капусту, но на кабачки точно не похоже. Не очень их люблю)
Вот и правильно! Они настоятся, наберут вкуса, будет не отличить.
Думаю, после свадьбы, еще две порции сделаю.
Думаю, после свадьбы, еще две порции сделаю.
Я не пробовала делать, руки не дошли, да и кабачков уже не было в прошлом году. Но тётя сказала, что каждый год делает этот салат и помногу. Хотите - попробуйте. Сама вообще его не пробовала, врать не буду.
"Кабачки, как грузди"
на 3 кг. кабачков кубиками по пучку укропа и петрушки,
2 средние моркови,
0,5 стакана чеснока,
2 столовые ложки соли,
1 стакан сахара,
1,5 стакана растит. масла,
1 стакан 9% уксуса,
1 ст. ложка черного молотого перца.
Положить в кастрюлю кабачки, морковь, зелень, чеснок, перец, соль, сахар, уксус, масло. Все хорошо перемешать, оставить на 3 часа. разложить по банкам, стерилизовать 15 -20 мин. Закатать, укутать до остывания.
"Кабачки, как грузди"
на 3 кг. кабачков кубиками по пучку укропа и петрушки,
2 средние моркови,
0,5 стакана чеснока,
2 столовые ложки соли,
1 стакан сахара,
1,5 стакана растит. масла,
1 стакан 9% уксуса,
1 ст. ложка черного молотого перца.
Положить в кастрюлю кабачки, морковь, зелень, чеснок, перец, соль, сахар, уксус, масло. Все хорошо перемешать, оставить на 3 часа. разложить по банкам, стерилизовать 15 -20 мин. Закатать, укутать до остывания.
Мы делали в прошлом году,но на мой вкус -не очень.Для меня-слишком много уксуса и очень масляно)))
Тоже не любим, когда масла много в заготовках. Поэтому, абсолютно в каждом новом рецепте вычитаем ровно половину того кал-ва масла, которое рекомендуют класть. Так же и с уксусом.
Аналогично))
И вот еще такой она делает, я тоже не делала.
Салат по-корейски из кабачков.
3 кг. кабачков,
0,5 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
2 ст.ложки соли,
200 гр. сахара,
100 гр. растит. масла,
100 мл. 9% уксуса,
1 пакетик приправы по-корейски,
2 головки чеснока.
Морковь и кабачки натереть на терке для корейских салатов. Лук мелко нарезать, добавить соль, сахар, растит. масло, уксус, приправу, чеснок. Все хорошо перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 30 мин.
Салат по-корейски из кабачков.
3 кг. кабачков,
0,5 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
2 ст.ложки соли,
200 гр. сахара,
100 гр. растит. масла,
100 мл. 9% уксуса,
1 пакетик приправы по-корейски,
2 головки чеснока.
Морковь и кабачки натереть на терке для корейских салатов. Лук мелко нарезать, добавить соль, сахар, растит. масло, уксус, приправу, чеснок. Все хорошо перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 30 мин.
а маринад вскипятить хотя бы? хочу завтра сделать, но....чего-то не очень я люблю сырые кабачки ((
это я про салат "из капусты"
это я про салат "из капусты"
Дак вы же их в банках будете стерилизовать, они не будут сырыми, а то как бы они хранились. Вы зря боитесь, и то, что там кабачки вы даже сами забудете.
Если хотите - вскипятите, но все равно надо будет остудить.
Если хотите - вскипятите, но все равно надо будет остудить.
спасибо ) попробую....
просто делала в этом году салат из зеленых помидор, которые все нахваливали, там тоже ничего не варится...... сейчас я понимаю, что его у меня есть никто не будет ((
просто делала в этом году салат из зеленых помидор, которые все нахваливали, там тоже ничего не варится...... сейчас я понимаю, что его у меня есть никто не будет ((
Мне кажется, что с зелеными помидорами проблематичнее... У подруги мама делает абалденные помидоры, лилиями называются, я могла литровую банку на раз съесть, сделала сама в прошлом году по ее рецепту - не понравились совершенно.
А здесь получается как корейский/не корейский салат.
А здесь получается как корейский/не корейский салат.
сделала ) теперь жду 4 часа ))
пока на мой вкус сладковато....надо бы поострее )) отпишусь, когда все закручу
пока на мой вкус сладковато....надо бы поострее )) отпишусь, когда все закручу
ну, как дела у вас?
ой, закрутилась, салат вкусный )) как минимум необычный, но я уже точно знаю, что в следующем году я положу меньше сахара и побольше уксуса ))
ну, ладно, подождем до зимы, так как я, наоборот, в этом году положила меньше уксуса))))
ну уж нет, я где-нить в начале ноября уже баночку схомячу ))
Я тоже не люблю кабачки, для мужа выращиваю и за компанию ем немного, но этот салатик понравился. Когда постоит, надеюсь ещё вкуснее будет. Заметила, что всё со временем только вкуснее становится.
спасибо за отзыв! начала уже делать...проблема пока только одна - в ближайших магазинах нет терки для кор.моркови...буду выкручиваться))
есть такая овощечистка: с двумя лезвиями и "теркой" для чистки рыбы на ручке. Так вот одно из этих лезвий - как раз для нарезки по-корейски. Мне кажется такое приспособление везде продают. Я недавно нарезала морковь в салат такой приспособой)))
Купила самую дешевую, как здесь и рекомендовали, хотя тоже побегала-поискала. А когда нашла меня стали отговаривать, что она ненадёжная( но для кабачков оказалась в самый раз)
а я нашла набор механических тёрок, который лежал в шкафу лет 20 без надобности..... ниче, натерла длинненькими полосочками, корейская наверное чуть покрупнее должна быть, но не уверена )
Спрошу про ваш салат спустя 4 года:)
А можно не стерилизовать, а проварить и разложить по банкам, как вы думаете?
"перец 8шт" - некрупный, наверное?
А можно не стерилизовать, а проварить и разложить по банкам, как вы думаете?
"перец 8шт" - некрупный, наверное?
Если вы проварите, будет совершенно другой салат, а здесь овощи как свежие получаются, хрустящие. Многие говорят, что "капустка" хороша.
Девочки, а что и как, кроме компота, можно сварить из груш? Груши сорта Лада, очень быстро переспевают. Жалко в компост.
Мы насушили в сушилке.
А никакого рецепта джема или варенья нет у вас, которое вы сами готовили ?
Нет, у нас никто не ест варенья.
Требуется срочно вкусный десерт из слив!-типа варенья,дольки в сиропе какие-нибудь.Просто варенье надоело....
Если есть желание сподвигнуться на рецепт не из простых, то итог, смею заверить, будет потрясающим!
forum.say7.info/topic68465.html
forum.say7.info/topic68465.html
Салат "Чемергес" (томатный соус-салат)
(на фото мои баночки)
2,5кг спелых помидор, желательно мясистых. Помыть, залить кипятком на 2 мин., снять кожуру. Затем разрезать на 4-6 частей или на 2-4 части, в зависимости от размера помидоров.
Сложить томаты в кастрюлю.
2 крупные моркови потереть на крупной терке
0,5кг репчатого лука порезать кубиками.
Лук и морковь добавляем к помидорам, всыпаем к овощам 1 стакан сахара, 2ст. л. соли без горки, 1ч. л. черного молотого перца, 0,5ч. л. красного молотого перца. Перемешать и варить 2 часа.
Режем большой пучок петрушки или сельдерея (мы делали с петрушкой), добавляем к овощам, тушим еще 30 минут.
Снять с огня, добавить 1ст. л. 70% уксуса. Разложить в банки, простерилизовать, закатать.
(на фото мои баночки)
2,5кг спелых помидор, желательно мясистых. Помыть, залить кипятком на 2 мин., снять кожуру. Затем разрезать на 4-6 частей или на 2-4 части, в зависимости от размера помидоров.
Сложить томаты в кастрюлю.
2 крупные моркови потереть на крупной терке
0,5кг репчатого лука порезать кубиками.
Лук и морковь добавляем к помидорам, всыпаем к овощам 1 стакан сахара, 2ст. л. соли без горки, 1ч. л. черного молотого перца, 0,5ч. л. красного молотого перца. Перемешать и варить 2 часа.
Режем большой пучок петрушки или сельдерея (мы делали с петрушкой), добавляем к овощам, тушим еще 30 минут.
Снять с огня, добавить 1ст. л. 70% уксуса. Разложить в банки, простерилизовать, закатать.
Салат "Зимняя сказка"
2кг мясистых помидоров
7шт сладкого перца
2кг огурцов
Чеснок 200гр
Соль 2ст. л.
Сахар 200гр.
Уксус 9% 80гр.
Раст. масло 150гр.
На выходе из этого кол-ва получается примерно 4 литра.
Томаты, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус, раст. масло. Варить 10 минут. Нарезать огурцы полукольцами или кольцами, в зависимости от размера огурцов и положить их в кастрюлю с заливкой. Варить еще 10 минут. Разложить по банкам, простерилизовать, закатать, перевернуть, укутать.
Вкуснотища! :-) По запаху и вкусу прямо хренодер! :-)
2кг мясистых помидоров
7шт сладкого перца
2кг огурцов
Чеснок 200гр
Соль 2ст. л.
Сахар 200гр.
Уксус 9% 80гр.
Раст. масло 150гр.
На выходе из этого кол-ва получается примерно 4 литра.
Томаты, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус, раст. масло. Варить 10 минут. Нарезать огурцы полукольцами или кольцами, в зависимости от размера огурцов и положить их в кастрюлю с заливкой. Варить еще 10 минут. Разложить по банкам, простерилизовать, закатать, перевернуть, укутать.
Вкуснотища! :-) По запаху и вкусу прямо хренодер! :-)
Дд, Оля! Спасибо Вам за такую полезную тему и рецепты. Второй год беру от сюда сама и соседки бабушки приходят ко мне с просьбой поглядеть в Инетернате (так интернет зовут) рецептик то того ,то сего и я им от сюда выписываю. Вообщем спасибо от всей нашей улицы в деревне.
Рада, что тема оказалась полезной. Я и сама так же беру рецепты в "инетернате")) и если рецепт понравился, делюсь им с Дачным форумом в этой теме :)
Сколько по времени стерилизовать ?
Банки, объемом до литра, минут 5-10.
спасибо, уже приготовила,вкуснятина
Оль,рецепт-супер! Сделали вчера,только поменьше чеснока положили-очень понравилось! РЕКОМЕНДУЮЮЮЮ!!!!
Ура! :-)
я тоже делала, только уксуса побольше положила, потому что люблю поострее, а вот попробовать не удалось, всё уместилось в банки и ни капельки не осталось(((
хотя соус пробовала
хотя соус пробовала
Откройте самую маленькую баночку и попробуйте))
неа, я и так сделала половину нормы )) пусть настаиваются..... если заливка вкусная, то и огурцы должны быть такими же, да и варились они немного ))) не то, что я первый раз делала - в томатной пасте (из интернета) - 40 минут варились они - жуткая гадость
Да, в этом рецепте они похрустывают :-)
А если не закатывать, а завинтить крышкой...У меня не получается закатывать - то взрывается, то банка трескается. Я все делаю под винтовой крышкой
Пожалуйста, можно и так. Мы делаем разными крышками. Много и винтовыми делаем. На результат это не влияет.
Оль, я под винтовыми крышками в квартире хранятся заготовки? И помидорки и салаты по Вашим рецептам? У меня все закатывают машинками, даже спросить не у кого)...
Да-да-да! Вкуснющий салат, все новое - это хорошо забытое старое. В 2000-2004гг. делала, поднадоел, а сейчас надо вспомнить. Спасибо за напоминалку.
Д.д.Варить 10 минут от закипания?Или как поставил на газ?
ДД. С момента закипания.
Попробуйте и мою кабачковую икру(подсмотрела на поваренке),вкусно и не хлопотно,жарить ничего не надо.
3 кг-очищенных кабачков
0,5 кг лука
250гр-томатной пасты
100гр-сах песка
2,5ст.л.соли
2ст.л.лимонного сока
1 ст.л.готовой горчицы
200гр растит.масла
пара листиков лаврушки,1 ч.л.молотого черного перца.
Кабачки и лук пропустить через мясорубку,сложить в емкость в которой будете варить,я использую старую скороварку и объем подходящий,и не пригорает.Добавить масло,том.пасту,горчицу,сок,варить 1 час,изредка помешивая,добавить сахар,соль(кладите не всю сразу,попробуйте,на мой вкус.солоновато получается),варить еще 1час.Минут за 10 добавить лаврушку и перец,блендернуть,чуть проварить и разложить в горячие банки(я их в духовке прогреваю),закатать и под одеяло.Все.Очень вкусно получается.Попробуйте,не пожалеете.
3 кг-очищенных кабачков
0,5 кг лука
250гр-томатной пасты
100гр-сах песка
2,5ст.л.соли
2ст.л.лимонного сока
1 ст.л.готовой горчицы
200гр растит.масла
пара листиков лаврушки,1 ч.л.молотого черного перца.
Кабачки и лук пропустить через мясорубку,сложить в емкость в которой будете варить,я использую старую скороварку и объем подходящий,и не пригорает.Добавить масло,том.пасту,горчицу,сок,варить 1 час,изредка помешивая,добавить сахар,соль(кладите не всю сразу,попробуйте,на мой вкус.солоновато получается),варить еще 1час.Минут за 10 добавить лаврушку и перец,блендернуть,чуть проварить и разложить в горячие банки(я их в духовке прогреваю),закатать и под одеяло.Все.Очень вкусно получается.Попробуйте,не пожалеете.
Уксуса не надо?будет в комнате хранится?
В комнате не хранила, не могу ответить,по рецепту уксуса не надо.
Спасибо.Попробую пульнуть чуток в банку.Хранить негде,погреб только строится.
Я думаю не надо,ведь там лимонный сок,горчица,томатная паста.
так-то оно так...обидно будет,если что.
вчера сделала по вашему рецепту икру-очень понравилась, особенно вкусно когда холодная, соли действительно поменьше положила.
На здоровье,я теперь только ее и делаю.
В этом году много груш, нашла в сети и опробовала такой рецептик (нежно, ароматно и очень вкусно):
ВАРЕНЬЕ ГРУШЕВОЕ ПО-ЧЕШСКИ
1 кг груш с плотной мякотью и тонкой кожицей
300 г жидкого цветочного или липового меда
1 лимон
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок.
Сложить груши в эмалированную или стеклянную миску и сбрызнуть лимонным соком, разведенным в равном количестве воды.
Мед переложить в емкость для варки варенья.
Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Половину груш положить в мед и варить, осторожно помешивая, на маленьком огне в течение 10-15 мин.
Вынуть груши с помощью шумовки, разложить по сухим чистым банкам, заполнив их по плечики.
Положить в мед оставшиеся груши, варить до готовности на маленьком огне, периодически снимая пену.
Вынуть с помощью шумовки и разложить по сухим чистым банкам.
Мед, в котором варились груши, снова довести до кипения на слабом огне, залить им груши в банках.
Банки накрыть стерилизованными крышками, укупорить с помощью закаточной машинки.
Перевернуть банки вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Банки поставить на хранение в сухое прохладное помещение.
На своем опыте - лимона на данное количество груш можно и поменьше - половинку.
ВАРЕНЬЕ ГРУШЕВОЕ ПО-ЧЕШСКИ
1 кг груш с плотной мякотью и тонкой кожицей
300 г жидкого цветочного или липового меда
1 лимон
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок.
Сложить груши в эмалированную или стеклянную миску и сбрызнуть лимонным соком, разведенным в равном количестве воды.
Мед переложить в емкость для варки варенья.
Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Половину груш положить в мед и варить, осторожно помешивая, на маленьком огне в течение 10-15 мин.
Вынуть груши с помощью шумовки, разложить по сухим чистым банкам, заполнив их по плечики.
Положить в мед оставшиеся груши, варить до готовности на маленьком огне, периодически снимая пену.
Вынуть с помощью шумовки и разложить по сухим чистым банкам.
Мед, в котором варились груши, снова довести до кипения на слабом огне, залить им груши в банках.
Банки накрыть стерилизованными крышками, укупорить с помощью закаточной машинки.
Перевернуть банки вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Банки поставить на хранение в сухое прохладное помещение.
На своем опыте - лимона на данное количество груш можно и поменьше - половинку.
Даже я, не любитель болгарского перца, ем и люблю этот салат. За него, прям, в драку.
Салат <<Рыжик>>
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
300г растительного масла,
500г томатной пасты,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
2 ч.л. уксусной эссенции
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке,залить растительным маслом и тушить 20 минут.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, опустить в морковь. тушить вместе с морковью ещё 20 минут.
Потом добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, тушим ещё 20 минут.
По истечении этого срока добавляем 500г томатной пасты, соль, сахар, уксусную эссенцию. Проварить ещё 10 минут, разлить в простерилизованные банки и сразу закатать
Салат <<Рыжик>>
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
300г растительного масла,
500г томатной пасты,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
2 ч.л. уксусной эссенции
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке,залить растительным маслом и тушить 20 минут.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, опустить в морковь. тушить вместе с морковью ещё 20 минут.
Потом добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, тушим ещё 20 минут.
По истечении этого срока добавляем 500г томатной пасты, соль, сахар, уксусную эссенцию. Проварить ещё 10 минут, разлить в простерилизованные банки и сразу закатать
Спасибо за рецепт) перца и лука в этом году много, а нынешний лук хранить что-то побаиваюсь.
Да, не за что. Всегда рада делиться вкусняшками.
Точно не пожалеете!!!
Точно не пожалеете!!!
Спасибо за рецептик, сегодня сделала, мужу понравился))) Сделаю вторую партию)))
Oоо, мужьям он нравится больше всего))))
Рада, что пригодился!
Рада, что пригодился!
Эта заготовка замечательна не только тем, что получается пикантная паста, которую можно мазать на хлеб (отличный завтрак для детей, вкусный и сытный!), и ещё ею можно прослаивать торты.
Она тем хороша, что слива на неё идет любого качества, даже самая <<неудачная>>.
Ингредиенты пасты:
- слива - 2,5 кг;
- сахар - 2,5 кг;
- сливочное масло - 200 г;
- какао - 100 г;
- орехи очищенные - 100-150 г
Сливу освободить от косточек и пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром и варить на слабом огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорело. Пену можно не снимать.
Добавить разрезанное на кусочки масло (предварительно не растапливать!), варить еще 30 мин. Добавить какао, хорошо перемешать, варить еще 20 мин.
Орехи (грецкие, фундук или кешью) измельчить как можно сильнее (я это делаю в кофемолке), добавить в пасту, варить еще 15 мин.
Пасту горячей разложить в банки и закатать. Банки не переворачивать!
Такие консервы хорошо хранятся не только закрытыми. Открытая банка с пастой успешно стоит в холодильнике, не портясь, до двух месяцев.
Эмма Мурга
Совет от меня: из 2,5 кг. сахара,500гр. надо оставить для того, что бы потом 250гр. смешать с какао и 250гр. смешать с молотыми орехами,а потом уже добавлять в сливу,потому что какао и орехи молотые получаются комочками и муторно их мешать и давить до однородной массы,лучше изначально перемешать с песком,тогда не слипнется в комочек. и еще,у меня были кешью,но мне кажется нужно брать грецкие-они более ароматные. и я не крутила через мясорубку,сливу без косточек сначало проварила, а потом остывшую взбила блендером(лениво с мясорубкой пачкаться)
Она тем хороша, что слива на неё идет любого качества, даже самая <<неудачная>>.
Ингредиенты пасты:
- слива - 2,5 кг;
- сахар - 2,5 кг;
- сливочное масло - 200 г;
- какао - 100 г;
- орехи очищенные - 100-150 г
Сливу освободить от косточек и пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром и варить на слабом огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорело. Пену можно не снимать.
Добавить разрезанное на кусочки масло (предварительно не растапливать!), варить еще 30 мин. Добавить какао, хорошо перемешать, варить еще 20 мин.
Орехи (грецкие, фундук или кешью) измельчить как можно сильнее (я это делаю в кофемолке), добавить в пасту, варить еще 15 мин.
Пасту горячей разложить в банки и закатать. Банки не переворачивать!
Такие консервы хорошо хранятся не только закрытыми. Открытая банка с пастой успешно стоит в холодильнике, не портясь, до двух месяцев.
Эмма Мурга
Совет от меня: из 2,5 кг. сахара,500гр. надо оставить для того, что бы потом 250гр. смешать с какао и 250гр. смешать с молотыми орехами,а потом уже добавлять в сливу,потому что какао и орехи молотые получаются комочками и муторно их мешать и давить до однородной массы,лучше изначально перемешать с песком,тогда не слипнется в комочек. и еще,у меня были кешью,но мне кажется нужно брать грецкие-они более ароматные. и я не крутила через мясорубку,сливу без косточек сначало проварила, а потом остывшую взбила блендером(лениво с мясорубкой пачкаться)
ДД! только слива идет сюда в качестве основного компонента? С яблоками, к примеру, не пробовали?
не,не пробовала...
Сделала пасту по вашему рецепту получилось обалденно вкусно. Спасибо большое за рецепт.
:) а я в этом году сделала не пастой,просто поварила сливу и орехи порезала,что бы были кусочки,мне показалось что так будет интереснее с чаем.
правда по вкусу напоминает конфеты "южная ночь"?
правда по вкусу напоминает конфеты "южная ночь"?
Д.д.слива 2,5кг с косточкой или уже чищенной?
чищеной,потому как слива из огорода и половина сливин может быть червивой
Спасибо за рецепт. Сделали 4 банки на пробу- половину съели, я делала с грецкими, а невестка с арахисом- разницы не почувствовали.
Капуста по этому рецепту, реально сказка. Жить без нее не можем.
Капуста кусочками "Сказка"
10 литров кипяченой воды,
8 стаканов сахара,
1 стакан соли,
100 г. уксусной эссенции (можно меньше)
Все смешать и остудить.
Капусту порубить кусочками, плотно уложить в банки и залить холодным рассолом до самого верха. Закрыть капроновой крышкой.
Капуста кусочками "Сказка"
10 литров кипяченой воды,
8 стаканов сахара,
1 стакан соли,
100 г. уксусной эссенции (можно меньше)
Все смешать и остудить.
Капусту порубить кусочками, плотно уложить в банки и залить холодным рассолом до самого верха. Закрыть капроновой крышкой.
это на зиму? где храните?
На зиму. У меня на лоджии стоит, лоджия застеклена, но не пластиком. Еще накрываю одеялом.
подскажите пжл - капусту не шинковать а просто порезать?
и если залить холодным рассолом - через сколько она готова?
и если залить холодным рассолом - через сколько она готова?
ДВ! Капусту резать, чтобы она была пластами см 4*5, 5*5. Месяц стоять должна, чтобы промариноваться, чем дольше, тем вкуснее.
спасибо )
Эльвир, на литр воды 200 грамм сахара - не перебор?
или имеются в виду стакан 200 грамм?
или имеются в виду стакан 200 грамм?
Я добавляла просто стаканами, не перебор.
Добрый день! Очень заинтересовал ваш рецепт,любим капусту. Подскажите 100 г. уксусной эссенции какой %, и сколько банок выходит с таким кол-вом жидкости?
70%. На 10 литров никогда не делала, делала на 5 литров, т.е. и всего остального тоже половину. Точно не вспомню, давно делала, (в беременность было нельзя, потом ГВ было), но, мне кажется 3-х литровых банок 3 точно было, ещё были 2-х, 1,5 и 1 л. Тоже не по одной. Получается достаточное количество, но съедается все быстро.
ПОМИДОРЫ ПОД СНЕГОМ
Маринад на 1,5л:
Сахар - 5ст.л
Соль - 1,5-2 ст.л
Уксус 9% - 1 ст.л (если любите по-острее - 1 ч.л. уксус.эсенции (70%) ).
Тертый (на крупной терке или через чеснокодавку) чеснок 1-2 ст.ложки на банку.
Это все. Никаких специй/зелени сюда не идёт.
Помидоры проткнуть зубочисткой и первый раз залить кипятком, затем слить через 15-20 мин и приготовить маринад.
В банку с помидорами добавляем чеснок 1-2 ст.ложки и заливаем маринадом.
Маринад: воду слить с помидор, добавить соль,сахар, прокипятить, добавить уксус и сразу выключить. Заливаем,закрываем,переворачиваем,укутываем, через месяц ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Маринад на 1,5л:
Сахар - 5ст.л
Соль - 1,5-2 ст.л
Уксус 9% - 1 ст.л (если любите по-острее - 1 ч.л. уксус.эсенции (70%) ).
Тертый (на крупной терке или через чеснокодавку) чеснок 1-2 ст.ложки на банку.
Это все. Никаких специй/зелени сюда не идёт.
Помидоры проткнуть зубочисткой и первый раз залить кипятком, затем слить через 15-20 мин и приготовить маринад.
В банку с помидорами добавляем чеснок 1-2 ст.ложки и заливаем маринадом.
Маринад: воду слить с помидор, добавить соль,сахар, прокипятить, добавить уксус и сразу выключить. Заливаем,закрываем,переворачиваем,укутываем, через месяц ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Да, очень вкусные помидоры получаются по этому рецепту и рассол весь муж выпивает. Делаем уже несколько лет
Часто делаю такие томаты, я бы рекомендовала им подольше постоять (чем дольше тем лучше)...
Так с любыми соленьями, наверное. Чем дольше стоят, тем больше настаиваются, пропитываются и вкуснеют :-)
У меня почему то соления с чесноком "бродить" начинают.
Не могу ничего сказать по этому поводу, у нас такого не случается. У Вас именно с чесноком, без чеснока всё хорошо?
Ага.
Вы когда чистите чеснок, пленочку прозрачную снимаете с него? Моя бабушка всегда говорила, что если пленочку не снять, то может помутнеть, забродить.
маринад на 1,5 литра воды или на банку 1,5 литровую ?
Просто учитывая, что надо в слитую воду добавлять сахар и соль, то трудности с измерением возникают)
Просто учитывая, что надо в слитую воду добавлять сахар и соль, то трудности с измерением возникают)
Речь о воде в данном случае) - 1,5л воды.
Ага, поняла. Я просто фанатка чеснока, добавляю везде. Поэтому думаю мне должен понравится этот рецепт. Правда тоже мы все с больными желудками((((
Понравится точно! Мы делаем *write*
Ох и красота получилась)
И вкуснота наверняка :-)
Мне не понравился рецепт :-(
Оль, а я и соли и сахара больше кладу, на литр 2ст.л соли и 7ст.л сахара. Очень вкусный рассол получается.
Мы сейчас этот рецепт не делаем, хотя я бы с превиликим удовольствием! Но мой желудок не может выносить острую пищу :'(
да обидно, вкусненький рецептик.
А у меня весь *снег* синим стал в этом году((
Батюшки, Натах, это наверное чеснок такой, а может уксус. У меня беленькие все баночки стоят.
В инете вычитала что от реакции с крышкой и с йодированной солью такое бывает, от уксуса, от технологии выращивания, от сорта и не только китайский синеет, наши тоже, ну ладно хоть не вредно для здоровья)
Ёкарный бабай, так ты еще и йодированной солью солишь %) и банки не взрываются?
Я не солю йодированной, просто причины перечислила от чего синеет.
Главное, чтобы на вкусе никак не отразилось. А так, можно назвать рецепт "Помидорки на облачке", к примеру :-D
Оля, так чисто внешне не аппетитно выглядит
Я представляю...
Но надо же как-то человека морально поддержать! :-)
Но надо же как-то человека морально поддержать! :-)
Ага, на больном таком синезелёном облачке, а обычно оно белое и пушистое :-D
Пусть будут помидорки на небе или под покрывалом))
Синеет он от какой-то пряности (зелени). Видела давно, только не помню от чего именно. Вы что ещё туда положили?
Всё строго по рецепту, соль, сахар, уксус, чеснок, ни каких травок.
я иногда укроп с листьями смородины туда тоже кладу :-)
В прошлом году открыла для себя, друзей и коллег вот такой рецептик из кабачков, попробуйте.
Такие маринованные кабачки отлично подойдут и в качестве легкой закуски к шашлычку или с картошечкой.
Ингредиенты:
1. Молодой кабачок (цуккини).
2. Соль 1 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Уксус 9% 50 мл.
5. Лавровый лист 2-3 шт.
6. Перец горошком 5-7 шт.
7. Растительное масло 2-3 ст.л.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Зелень укропа (петрушки)
Приготовление:
1. Молодые кабачки порезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Чеснок очистить, порезать тонкими кружочками.
3. Укроп измельчить.
4. Сложить все овощи в банку, перемешать.
5. В пол литра кипятка добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло, перец горошком и лавровый лист. Все тщательно перемешайте.
6. Вылейте полученный рассол в банку с кабачками, дайте промариноваться сутки.
7. На следующий день маринованные кабачки готовы!
Такие маринованные кабачки отлично подойдут и в качестве легкой закуски к шашлычку или с картошечкой.
Ингредиенты:
1. Молодой кабачок (цуккини).
2. Соль 1 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Уксус 9% 50 мл.
5. Лавровый лист 2-3 шт.
6. Перец горошком 5-7 шт.
7. Растительное масло 2-3 ст.л.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Зелень укропа (петрушки)
Приготовление:
1. Молодые кабачки порезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Чеснок очистить, порезать тонкими кружочками.
3. Укроп измельчить.
4. Сложить все овощи в банку, перемешать.
5. В пол литра кипятка добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло, перец горошком и лавровый лист. Все тщательно перемешайте.
6. Вылейте полученный рассол в банку с кабачками, дайте промариноваться сутки.
7. На следующий день маринованные кабачки готовы!
А есть у кого-нибудь рецепты из цветной капусты?
Рецептов нет и быть не может кроме одного: делиться :-D
Морозь :-)
Морозь :-)
Наморозила, в ассорти добавила. Маленьким племянникам на прикорм дала)
Самые вкусные помидорки :)
не поленюсь и наберу весь рецепт в ручную, в свое время записала с какого-то форума на НН.ру вроде ;)
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ
в стерилизованные 3-х литровые банки положить нарезанные колечками 2 луковицы, несколько яблочных долек и 3 тонких кружочка очищенной сырой свеклы.
Заполнить банку некрупными помидорами и залить на 20 мин. кипятком.
Затем воду слить и приготовить на ней рассол:
1,5л воды
1столовая ложка с горкой соли
150гр сахара
70гр 9% уксуса
Кипящий рассол влить в банки с помидорами, закатать, укутать.
Очень вкусные помидоры реально.
В 3-х литровых никогда не делаю, т.к. нет места для их хранения дома, поэтому раскладываю помидорки в банки, которые мне надо, а вот маринад варю по пропорциям.
Яблоки можно не добавлять - все равно вкусно, и добавляю приправу для маринования помидор иногда :)
А еще обязательно во все маринованные овощи кладу сушеный эстрагон - очень уж мне нравится.
Собственно для этого его и вырастила в свое время - кому надо могу отводками поделиться :)
или могу сушеного дать - чет в этом году от души насушила, а с заготовками уже закончила (надеюсь) :)
не поленюсь и наберу весь рецепт в ручную, в свое время записала с какого-то форума на НН.ру вроде ;)
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ
в стерилизованные 3-х литровые банки положить нарезанные колечками 2 луковицы, несколько яблочных долек и 3 тонких кружочка очищенной сырой свеклы.
Заполнить банку некрупными помидорами и залить на 20 мин. кипятком.
Затем воду слить и приготовить на ней рассол:
1,5л воды
1столовая ложка с горкой соли
150гр сахара
70гр 9% уксуса
Кипящий рассол влить в банки с помидорами, закатать, укутать.
Очень вкусные помидоры реально.
В 3-х литровых никогда не делаю, т.к. нет места для их хранения дома, поэтому раскладываю помидорки в банки, которые мне надо, а вот маринад варю по пропорциям.
Яблоки можно не добавлять - все равно вкусно, и добавляю приправу для маринования помидор иногда :)
А еще обязательно во все маринованные овощи кладу сушеный эстрагон - очень уж мне нравится.
Собственно для этого его и вырастила в свое время - кому надо могу отводками поделиться :)
или могу сушеного дать - чет в этом году от души насушила, а с заготовками уже закончила (надеюсь) :)
А лук и свеклу потом можно есть?
да конечно, они тоже маринованные получаются
д.день.эстрагоном(отводками)поделитесь пожалуйста,тоже хочу выращивать
хорошо - в эти выходные поеду - выкопаю вам, привезу
дд, хочу попробовать в этом году ваши помидорки - туда укроп зонтиками совсем не надо?
и еще - в 3-х литровой банке с помидорами у меня не 1,5 л воды, а примерно 1,350 - делать все-таки на банку или на 1,5 литра?
и еще - в 3-х литровой банке с помидорами у меня не 1,5 л воды, а примерно 1,350 - делать все-таки на банку или на 1,5 литра?
дд, можете положить, хуже не будет :)
я добавляю приправу для маринования помидор, если есть, там есть сушеные семена укропа
маринад я всегда по пропорциям варю, если останется не страшно, можно и вылить
я добавляю приправу для маринования помидор, если есть, там есть сушеные семена укропа
маринад я всегда по пропорциям варю, если останется не страшно, можно и вылить
Огуречные кружочки
Самое интересное что не варим маринад совсем :)
В прошлом году закатала на пробу первый раз - в этом в два раза больше сделала, или в три - уже не помню :)
Ингредиенты даны на 0,5л баночку:
Огурец (свежие)
Морковь (кружочки) -- 5-6 шт
Чеснок (зубки) -- 1-2 зуб.
Укроп (свежий, веточки) -- 1-2 шт
Сахар -- 2 ч. л.
Соль -- 1 ч. л.
Уксус (9 %) -- 1 ст. л.
Масло растительное (без запаха) -- 1,5 ст. л.
Банки стерилизуем
Огурцы моем, обрезаем хвостики, режем на кружочки
Морковку чистим и нарезаем кружочками
На дно подготовленной баночки кладем пару веточек укропа свежего
5 - 6 кружочков морковки, пару зубчиков чеснока
Остальное пространство заполняем кружочками огурцов
Теперь ВНИМАНИЕ: В КАЖДУЮ БАНКУ кладем по 2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса,
Заливаем по плечики ХОЛОДНОЙ кипяченой водой
Сверху заливаем растительное масло - 1,5 ст.л.
акрываем крышками и стерилизуем 15 минут (с момента закипания). Закатываем. Переворачиваем и оставляем до полного охлаждения. Стоят очень хорошо.
Как видите, рецепт простой и без лишних заморочек.
Получается конвейер: пока одна партия стерилизуется - подготавливаю следующую.
Самое интересное что не варим маринад совсем :)
В прошлом году закатала на пробу первый раз - в этом в два раза больше сделала, или в три - уже не помню :)
Ингредиенты даны на 0,5л баночку:
Огурец (свежие)
Морковь (кружочки) -- 5-6 шт
Чеснок (зубки) -- 1-2 зуб.
Укроп (свежий, веточки) -- 1-2 шт
Сахар -- 2 ч. л.
Соль -- 1 ч. л.
Уксус (9 %) -- 1 ст. л.
Масло растительное (без запаха) -- 1,5 ст. л.
Банки стерилизуем
Огурцы моем, обрезаем хвостики, режем на кружочки
Морковку чистим и нарезаем кружочками
На дно подготовленной баночки кладем пару веточек укропа свежего
5 - 6 кружочков морковки, пару зубчиков чеснока
Остальное пространство заполняем кружочками огурцов
Теперь ВНИМАНИЕ: В КАЖДУЮ БАНКУ кладем по 2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса,
Заливаем по плечики ХОЛОДНОЙ кипяченой водой
Сверху заливаем растительное масло - 1,5 ст.л.
акрываем крышками и стерилизуем 15 минут (с момента закипания). Закатываем. Переворачиваем и оставляем до полного охлаждения. Стоят очень хорошо.
Как видите, рецепт простой и без лишних заморочек.
Получается конвейер: пока одна партия стерилизуется - подготавливаю следующую.
Очень интересно.А по вкусу огуречки какие получаются?
маринованные, но не острые
нежненькие
нежненькие
Надо попробовать.Спасибо за рецепт.
ну вот где же вы были раньше с этими кружочками ))) выдрали же все огурцы ))
да я вот только позавчера делала, мы еще не выдрали все :)
Видела этот рецепт-было у меня 4 лошади огурца-решила так сделать,только не стерилизовала,а три раза заливала,и банки тоже не стерелизую при тройной заливке.В пятницу открыла баночку-мне почти не досталось-почти все дети слопали-очень вкусно)
рада что Вам понравилось :)
апну, дабы тема не ушла в архив
Скоро будет актуально:)
я только сегодня вспоминала про эту темку :)
ДД! Наступает время крыжовника,уже полно зеленого.В прошлом году многие расстроились,что пропустили время,когда можно было приготовить приправу к мясу,рыбе,первым блюдам из крыжовника, укропа и чеснока. Напоминаю, пора!!!
Всю тему просмотрела, а рецепта приправы из крыжовника не нашла(.
невкусная она,не стоит крыжовник переводить
discovery52 писал(а)
1 кг. крыжовника,100-300 гр. чеснока(кто сколько любит),200 гр. укропа,- всё измельчить в мясорубке ,добавить 4 ст.л. песка и 1 ст. л . соли (без верха),довести до кипения, разложить в стерильные баночки, держать в холодильнике.
1 кг. крыжовника,100-300 гр. чеснока(кто сколько любит),200 гр. укропа,- всё измельчить в мясорубке ,добавить 4 ст.л. песка и 1 ст. л . соли (без верха),довести до кипения, разложить в стерильные баночки, держать в холодильнике.
1 кг. крыжовника,100-300 гр. чеснока(кто сколько любит),200 гр. укропа,- всё измельчить в мясорубке ,добавить 4 ст.л. песка и 1 ст. л . соли (без верха),довести до кипения, разложить в стерильные баночки, держать в холодильнике.
Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт маринованного горького перца (как на рынке продают).
Девочки, помогите найти рецепт заправки для борща, но без капусты. В прошлом году делала, вроде бы из этой темки рецепт брала, а сейчас никак не найду
В этой теме есть. Правда, с капустой)
www.nn.ru/popup.php?c=classF...pic_id=100100867
www.nn.ru/popup.php?c=classF...pic_id=100100867
Репчатый лук, свекла, морковь, помидоры, болгарский перец(по 1 кг), растительное масло, соль, черный перец горошек. Овощи очистить, промыть и пропустить через мясорубку. Массу тушить до тех пор, пока вся влага не испарится. Во время тушения нужно добавить немного растительного масла. Когда вся влага испариться подлить еще масла и посолить. Когда все будет готово остудить, разложить в банки и закрутить. Хранить в прохладном месте//// только я не остужаю, а горячим закладываю в банки и закручиваю, стоит при комнатной тем-ре.
Вот не этот рецепт? Ой, уже дали)))
Ищу один рецепт. Может кто видел? Не помню как делала.
http://www.nn.ru/~gallery152382?MFID=668207&IID=18483655
http://www.nn.ru/~gallery152382?MFID=668207&IID=18483655
Нашла. Целый вечер искала. Ната2705 10.08.14 в 21:52 <<ответить>> <<edit>> <<hide>>
Яблоки консервируем,как компотик) Полбанки, да и даже больше яблоки закладываем в 3-х литровые стерилизованные банки,предварительно вырезаем "попки" у яблок.Заливаем сиропом -1кг сах.песка на 10л воды.Минут 15 даем яблокам напиться сиропа,доливаем до верха и закатываем)
Яблоки получаются вкусные,как моченные,но сочные очень,сладенькие!Да и компотик приятно зимой попить! ?
Яблоки консервируем,как компотик) Полбанки, да и даже больше яблоки закладываем в 3-х литровые стерилизованные банки,предварительно вырезаем "попки" у яблок.Заливаем сиропом -1кг сах.песка на 10л воды.Минут 15 даем яблокам напиться сиропа,доливаем до верха и закатываем)
Яблоки получаются вкусные,как моченные,но сочные очень,сладенькие!Да и компотик приятно зимой попить! ?
Почитал. - Сколько разных вкусняшек! )
Все хорошо, когда есть время. А если его нет, но есть скороварка, то приготовление конкретного блюда можно отложить до зимы. )
Продукт - ягодки, грибочки, или еще что, закладываем в банки, заливаем водой, добавляем соль или сахар, можно и ничего не добавлять )). Затем, закрываем банки их завинчивающимися крышками, ставим в скороварку с решеткой на дне. Наливаем воду до уровня крышек и ставим на огонь. Как закипит, огонь убавить - час на варку, на истребление "ботулизма". Лучше два - жаль витаминов не останется. )) После варки скороварку не открывать, подождать пока остынет.
Когда зимой захочется компотика, при вскрытии банки, крышка должна щелкнуть, как обычно, или чуть громче.
Если не щелкнет, то пропавший продукт следует выбросить. Но пока не пропадал, щелкала всегда. )
В скороварку умещается до трех банок емкостью 0,65 л. - Конечно, 2 л - это немного, зато почти без затрат. :-)
Все хорошо, когда есть время. А если его нет, но есть скороварка, то приготовление конкретного блюда можно отложить до зимы. )
Продукт - ягодки, грибочки, или еще что, закладываем в банки, заливаем водой, добавляем соль или сахар, можно и ничего не добавлять )). Затем, закрываем банки их завинчивающимися крышками, ставим в скороварку с решеткой на дне. Наливаем воду до уровня крышек и ставим на огонь. Как закипит, огонь убавить - час на варку, на истребление "ботулизма". Лучше два - жаль витаминов не останется. )) После варки скороварку не открывать, подождать пока остынет.
Когда зимой захочется компотика, при вскрытии банки, крышка должна щелкнуть, как обычно, или чуть громче.
Если не щелкнет, то пропавший продукт следует выбросить. Но пока не пропадал, щелкала всегда. )
В скороварку умещается до трех банок емкостью 0,65 л. - Конечно, 2 л - это немного, зато почти без затрат. :-)
подниму
Пожалуй, пора темку поднять и закрепить :-)
Здравствуйте, кто делал овощную икру в мультиварке, поделитесь на какой программе и ск по времени
Дд, кто-нибудь делает баклажанную или кабачковую икру или др овощную икру в мультиварке? Какими программами пользуетесь? Рецепт? У меня мультя с функцией готовки под давлением типа скороварки
вверх
.
ап
Оля, а можно отдельную темку по алкогольным напиткам?)) явно ж есть любители вина домашнего))) а то тут проскочило пару рецептов, а хочется раскрыть тему полностью ))
У меня нет рецепта) У тебя есть?) Тему может любой создать *secret* :-)
Вот как я делаю себе и друзьям Лимонный ликер - Лимончелло.
www.youtube.com/watch?v=X1sc_Lpgk9o&t=7s
ПС Ещё ни кто не жаловался ни девочки ,ни мальчики.
www.youtube.com/watch?v=X1sc_Lpgk9o&t=7s
ПС Ещё ни кто не жаловался ни девочки ,ни мальчики.
ДУ, может у кого-то есть проверенный рецепт из патиссон, а то перерастают и уже не маленькие. Поделитесь пож-та.
Здравствуйте, поделитесь пож. рецептами засолки, маринования томатов черри.
Взбиваем на комбайне или через мясорубку помидоры, немного болгарского перца, посолить, посластить, поперчить по вкусу, можно добавить зелень. Потом разлить по формочкам одноразовым и заморозить. Можно зимой добавлять в блюда при готовке, а я просто так ложками ем.
Ап
Ой с3олько рецептов! Теперь и искать не надо , все чобранно в одном месте , буду катать.
Добрый день! Накидайте пожалуйста из свеклы проверенные рецепты.
Здравствуйте. Хорошая заготовка на зиму из свёклы - хотя сейчас ноябрь, но все ингредиенты под рукой, поэтому можно творить.
Сварить 1 кг свёклы и натереть её на тёрке. Добавить туда же 1,5 кг кабачка (измельчаете или на тёрке, или ножом), чеснок 1 средняя головка, лук средних размеров (5-6 шт.).
Всё это засыпаете любимыми приправами. В моём случае это укроп, кориандр, перец. Добавляете уксус и растительное масло по 10 ст.л., соль по вкусу. Раскладываете по баночкам и стерилизуете 10 минут. Это можно есть в виде салата или использовать как заправку в борщ. Похожий рецепт я нашла здесь glav-dacha.ru/podborka-receptov-salatov-iz-svekly-n/.
Сварить 1 кг свёклы и натереть её на тёрке. Добавить туда же 1,5 кг кабачка (измельчаете или на тёрке, или ножом), чеснок 1 средняя головка, лук средних размеров (5-6 шт.).
Всё это засыпаете любимыми приправами. В моём случае это укроп, кориандр, перец. Добавляете уксус и растительное масло по 10 ст.л., соль по вкусу. Раскладываете по баночкам и стерилизуете 10 минут. Это можно есть в виде салата или использовать как заправку в борщ. Похожий рецепт я нашла здесь glav-dacha.ru/podborka-receptov-salatov-iz-svekly-n/.
Простая и вкусная закуска:
Кабачки хорошо мою и нарезаю брусочками.
Перекладываю нарезанные кабачки в миску и добавляю все остальные ингредиенты. Зелень измельчаю ножом, чеснок - через пресс.
Перемешиваю это все и оставляю на столе примерно на 3 часа.
Затем перекладываю подготовленные кабачки в чистые баночки.
Банки прикрываю крышками. Устанавливаю в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли всегда кладу полотенце, чтоб банки не лопнули. Наливаю теплую воду "по плечики" банок. И стерилизую 7-8 минут.
Затем плотно закручиваю крышки и оставляю банки под теплым одеялом до полного остывания.
РЕЦЕПТ:
o Кабачки - 1,5 кг
o Чеснок - 3-4 зуб.
o Соль - 1 ст.л.
o Перец черный молотый - 1 ч.л.
o Сахар - 3 ст.л.
o Масло растительное - 120 мл
o Уксус столовый 9% - 110-120 мл
o Перец острый - 1 шт.
o Укроп
o Петрушка
*** Выход - 2 л
Кабачки хорошо мою и нарезаю брусочками.
Перекладываю нарезанные кабачки в миску и добавляю все остальные ингредиенты. Зелень измельчаю ножом, чеснок - через пресс.
Перемешиваю это все и оставляю на столе примерно на 3 часа.
Затем перекладываю подготовленные кабачки в чистые баночки.
Банки прикрываю крышками. Устанавливаю в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли всегда кладу полотенце, чтоб банки не лопнули. Наливаю теплую воду "по плечики" банок. И стерилизую 7-8 минут.
Затем плотно закручиваю крышки и оставляю банки под теплым одеялом до полного остывания.
РЕЦЕПТ:
o Кабачки - 1,5 кг
o Чеснок - 3-4 зуб.
o Соль - 1 ст.л.
o Перец черный молотый - 1 ч.л.
o Сахар - 3 ст.л.
o Масло растительное - 120 мл
o Уксус столовый 9% - 110-120 мл
o Перец острый - 1 шт.
o Укроп
o Петрушка
*** Выход - 2 л
пол стакана уксуса? - не много?
Горчица на крыжовнике
в морозилке крыжовник замороженный целыми ягодами и измельченный в пюре
в пюре крыжовника добавлены:
горчица в зернах
горчица в порошке
чуть сахар и можно чуть соли (моя без соли)
все перемешать и настоять в тепле
- горчица готова - типа баварской.
если очень густо - добавляла пюре ягод, или разбавляла рассолом квашеной капусты (рассол можно любой)
все пропорции - условны = делала все ""на глаз"".
горчицу делала и из зеленого крыжовника и из красного.
делала:
- из порошка горчицы - типа нашей русской
- из зерен - типа французской
делала небольшими порциями - чтоб за неделю было использовано.
в морозилке крыжовник замороженный целыми ягодами и измельченный в пюре
в пюре крыжовника добавлены:
горчица в зернах
горчица в порошке
чуть сахар и можно чуть соли (моя без соли)
все перемешать и настоять в тепле
- горчица готова - типа баварской.
если очень густо - добавляла пюре ягод, или разбавляла рассолом квашеной капусты (рассол можно любой)
все пропорции - условны = делала все ""на глаз"".
горчицу делала и из зеленого крыжовника и из красного.
делала:
- из порошка горчицы - типа нашей русской
- из зерен - типа французской
делала небольшими порциями - чтоб за неделю было использовано.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.
Т.к. тема является архивной.