Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Вино из желтой сливы.

Поболтаем? :)

1490

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Чук без Гека

06.07.2021

Накидайте рецептов вина из желтой сливы.
В инете есть материал , но хотелось проверенного, кто сам делал и пил.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

07.07.2021

Любое вино делается по одному рецепту: отжимается сок, нормализуется сахар, вносятся дрожжи и под гидрозатвор на брожение.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Чук без Гека

07.07.2021

А без дрожжей брожения не будет?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

зт

07.07.2021

будет. с дрожжами - брага для перегонки

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

07.07.2021

Без дрожжей брожения не бывает в принципе. :-) Однако дрожжевые грибы живут на поверхности плодов, можно обойтись и ими, но есть риск, что что-то пойдёт не так. Если хотите что бы всё шло так, в магазинах для самогонщиков продаются специальные винные дрожжи. Например: ntradition.ru/goods/Drozhzhi-VITILeVyuR-MALTIFLOR-10-gr

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

УВЕКС

07.07.2021

Не надо никаких магазинов. Горсть изюма в сладкую воду кинуть, закупорить, через пару дней если чувствуется спиртовой запах - закваска получилась.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ОперУпалНамоченый

08.07.2021

В вино дрожжи не кладут!
Просто жмут немытые ягоды - на них уже все для вина имеется)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

09.07.2021

Все кто занимается вином более-менее профессионально, давно перешли на внесение культурных дрожжей. Это даёт более предсказуемый результат. Но вам никто не запрещает просто жать немытые ягоды :-)
Ко всему прочему я написал общий принцип, а уж как там юзер будет вносить дрожжи - с немытыми ягодами, или покупные закидывать - его дело.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ольгинка

12.07.2021

DEN_di писал(а)
как там юзер будет

Интересно,а профессионалами рождаются или все таки кто-то опытом поделился? *facepalm*
Как не зайду на этот форум,один снобизм. *bye*

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

12.07.2021

Профессионалами становятся, в том числе нарабатывая опыт на собственных шишках.
А опытом я делился выше:

DEN_di писал(а)
Без дрожжей брожения не бывает в принципе. Однако дрожжевые грибы живут на поверхности плодов, можно обойтись и ими, но есть риск, что что-то пойдёт не так. Если хотите что бы всё шло так, в магазинах для самогонщиков продаются специальные винные дрожжи. Например: ntradition.ru/goods/Drozhzhi-VITILeVyuR-MALTIFLOR-10-gr[/quote]

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

discovery52

13.07.2021

Я много лет делаю вино из жёлтой сливы так:
1. 20-ти литровую стеклянную бутыль заполняю на 1/3 сливами ( режу пополам и удаляю косточки, треть от этой сливы режу тоже, но кладу с косточкой для вкуса).
2.Засыпаю сахар 100 гр на литр объёма ( 2 -1,5 кг на 20 литров бутыли), выливаю закваску( или горсть малины с горстью сахара на стакан воды или изюма вместо малины - подержать в тепле 2-3-дня до винного запаха)
3.Заливаю водой до плечиков бутыли, перемешивая постепенно сахар до растворения.
4.закрываю водяным затвором или перчаткой. Неделю держу на кухне - в тепле и на свету, периодически перемешивая содержимое. Затем убираю в подвал или в другое тёмное место на 45 дней, пока не перестанет бурлить и не осядут ягоды, а вино станет прозрачным. Иногда приходится добавлять эти 0,5 кг сахара за эти 45 дней(зависит от сливы).
5.Не взбалтывая через трубку сливаю по бутылкам, не оставляя воздуха в горлышке, закупориваю, ставлю в холод. Обычно, готово к Новому году.
У меня есть экземпляры в подвале 10-летней выдержки,-т.е. хранится прекрасно)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

tatyn

14.07.2021

Наливка "Сливянка" интересует? 3х литровую банку заполнить сливой до плечиков и залить водкой. Закрыть крышкой, убрать в темное место на 3 недели. Через 3 недели водку слить в другую банку, сливу засыпать сахаром до плечиков и убрать в темное место на 3 недели. Можно периодически встряхивать. За это время образуется сироп, соединить его со слитой водкой. Наливка готова. Храниться может несколько лет, но уходит на ура. Делаю много лет, все знакомые просят рецепт.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Ольгинка

15.07.2021

Приторно наверное получается?
Я проще делаю,но у меня градус меньше на выходе.
В 3х литровую банку насыпаю ягоды( любые) по плечики,заливаю водкой ,стоит от 2 месяцев до как понадобится ( есть годовалая в запасах). Перед употреблением настойку слить,добавить сироп по вкусу. На 1литр настойки уходит 100-200 гр сахара,тут индивидуально,мне 100гр на 1л нравится, кому-то кисло.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

miss.kolesnikova

23.08.2021

у нас это так) ягоду (вишня, слива, черная смородина) немного завялить в духовке или разогреть в микроволновке (ягода должна быть горячая). переложить в емкость, залить водкой на 10 дней. убрать в холодильник или в погреб. Образовавшуюся наливку слить и ягоды вновь злить водкой на 2 нед. Слить и залить в третий раз на 7 нед. Слитые ранее наливки не смешивать!!! По истечении 7 нед срока сливаем, все 3 наливки смешиваем и на каждый 1л добавляем 90-130 гр сахара.
Старый этот рецепт (Вишневка) нашла в книге от 1949 года. В нем вообще велено ягоду засыпать в плотный и прочный бочонок, окованный 4 жел обручами.
Мы сначала все вишню так делали, а теперь и слива и черная смородина в ход идут. А в этом году поставили чернику на пробу. очень вкусно выходит. Водочного послевкусия нет совсем, как и запаха. Пьется легко. 28-32 градуса выходит напиток.
Вино тоже делала )) из белой и черной смородины, из черноплодной рябины .. но хлопотно уж больно.. с наливкой проще.

А в книжке той еще рецепт вишняка есть. Там ягода заливается медом, бочка смолиться и закапывается в песок в погребе на 3 месяца. Потом достаешь, процеживаешь, разливаешь и можно 3 года хранить.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

24.09.2021

Скажите, что значит "залить"? Залить только по уровню ягод в ёмкости? А второй/третий раз так-же по уровню ягод? Они ведь сильно теряют в объёме.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

miss.kolesnikova

24.09.2021

Да, верно. По уровню ягод.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

DEN_di

24.09.2021

Ага, спасибо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум Как из душа окатило - Marlboro Man 27.04.2024 в 16:50:36 53

Халявный (основной) Ищу складные туристические столики - Дана Рива 27.04.2024 в 16:45:03 9

Автофорум главный Здравстуйте, нужен специалист отремонтировать глушитель на тракторе Кейс Пума - Johni_D 27.04.2024 в 16:41:30 49

Флирт, Любовь, Знакомства Девчата, похвастаемся ноготочками:? - KIROK 27.04.2024 в 16:50:18 164

Техно-форум Стоит ли брать ноутбуки chuwi? - chudik El Magnifico 27.04.2024 в 16:41:35 78

Мой малыш - Основной Новое поколение уже не хочет работать 5/2 - Церемонимейстер 27.04.2024 в 16:19:30 308

Дачный. Основной. Куплю черенки груши для прививки - Ptichkina 27.04.2024 в 14:42:38 30

Бабский форум Секс на втором свидании: за и против. - Штейнман 27.04.2024 в 12:19:39 29

Жалобная книга авито - Николаич-2 26.04.2024 в 22:31:42 25

Объявления на НН.РУ - Дом

Добавить объявление

Видеорегистратор Full HD WiFi Yupiteru Japan

Видеорегистратор Yupiteru DRY-TW9100D без ЖК-дисплея. Регистратор оснащен модулем Wi-Fi(802.11b/g/n) Для изменения настроек этого...
Цена: 5 000 руб.

Видеорегистратор HD WiFi CARROZZERIA Pioneer VREC-DZ500

1,5-дюймовый ЖК-дисплей Регистратор оснащен модулем Wi-Fi(802.11b/g/n) Подключившись через смартфон Android, вы можете просмотреть...
Цена: 5 000 руб.

Видеорегистратор Full HD WiFi Yupiteru Japan

Видеорегистратор Yupiteru SN-R11 без ЖК-дисплея. Регистратор оснащен модулем Wi-Fi(802.11b/g/n) Для изменения настроек этого...
Цена: 4 000 руб.

Видеорегистратор зеркало Full HD Azdome PG02

10-дюймовый сенсорный дисплей для удобного управления и предварительного просмотра изображение занимает весь экран ! Это экран с...
Цена: 5 000 руб.