--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Поделитесь рецептом засолки огурцов в ведре.

Рецепты уДачной кухни
1250
15
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
Татка11
11.07.2021
Добрый день. Неделю не была на даче, наросло килограмм двадцать огурцов. Банок не хватит. Хочу засолить просто в ведре.
Чтобы хрустящие и ядреные были.
Расскажите плиз, как сделать
А хранить вы его где собираетесь?
А как надо хранить? Я почитала бродить долго надо. Но я поэтому и спросила, что практические советы нужны.
A1ekS
12.07.2021
Без холода огурцы будут мягкими, хруста не добьетесь.
Если есть погреб,то можно и в ведре. На дно кладете зонты укропа,лист хрена,чеснок,л.смородины ,вишни,потом огурцы,сверху прикрываете листьями хрена,смородины,вишни. Рассол: на 3 л банку стопку ( 100мл) соли. Убрать в холод.
Объем рассола пересчитаете под свою ёмкость.
Огурцы получаются ядреные, хрустящие. Если вдруг соли покажется много,то рассол сливаете,заливаете водой,лишняя соль уйдет.
Таким способом соседка солит огурцы в банках. Вода холодная,некипяченая колодезная. Банки закрывает пластмассовой крышкой или железной винтовой.
Мне очень огурцы ее нравятся, погреба нет у меня только (
На трёх литровую банку огурцов или воды?
Банку,воды там меньше будет,литра 1,5
А закрывать плотно или просто прикрыть? Они же бродят.
Плотно,в холоде процесс брожения идет медленно.
В ведре если,то сверху груз нужно.
youtu.be/wlrHjo87gEI
Я вот поэтому рецепту делаю несколько лет,отличные бочковые огурцы получаются
horntail
12.07.2021
Если есть погреб, то отличный рецепт - огурцы с водкой. На 10 литровую банку соль и пряности как обычно, заливаете холодной водой и 1 бутылку водки 0,5л.
Огурцы получаются хрустящие, не киснут, не плесневеют, остаются зелеными.
Муж сначала смеялся, мол "2 в 1 - водка и закусь", но попробовал и смеяться перестал. Концентрация спирта там маленькая, не захмелеешь, а вот бродить не будут.
Делаю так: беру ведро, кладу на дно укроп, хрен, сельдерей или листья вишни, смородины, можно и тархун, а так же чеснок. На 1 литр 100грамм соли. Заливаю и это все под груз и выжидаю три четыре дня. Они усолятся и будут не просто соленые а действительно бочковые. Но так как соли много было они перестроены . Этот рассол сливаем, заливаем чистой воды . Лишняя соль уйдет в воду. Докладываем огурцы из такого же ведра так же просоленые, можно ещё подложить укропа сверху, так, чтобы крышка плотно закрылась и они были как бы под грузом. Это ведро у меня пластиковое 5 и 3 литровые , ставлю в 10 литровые ведро и под дом убираю ( дом на связи идёт проветривание постоянное) у меня пока тоже нет погреба и в прошлом году вот так хранила их до ноября. Потом можно внести в прохладное помещение или в холодильник. Так же и в банки делала под закручивающие или пластиковые крышки. Огурцы очень вкусные. В этом году кг 40 сделаю .
Пишу с телефона, он сам исправляет. Длина сваях.
Дом
Дом на сваях
stm263
13.07.2021
Мы так и поняли. Нужно попробовать, а помидоры так можно?
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Последние темы форумов
Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов