Ощущается как -5

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Пирог с лимонным кремом

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

светлана2010

04.12.2010

Вычитала в журнале рецепт пирога. Вроде бы все просто: на раскатанный пласт слоеного теста с бортиками намазать лимонный крем, замороженные ягоды и выпекать 30минут. Для приготовления крема натереть цедру с 2 ошпаренных кипятком лимонов. Помешивая, довести до кипения смесь из 1л молока, 100г сахара и 2 пакетиков ванильного пудинга. Охладить, добавить тертую цедру инамазать поверх теста.
Вопрос в том, что пудинга в порошке не нашла нигде. Думаю, что можно добавить крахмал, только сколько его надо на 1л молока?
Заранее благодарю за советы)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Лори

05.12.2010

Пудинги в порошке продаются в Реале, Ленте, наверняка в Ашане есть. В Реале из минимум 3 вида, фирма Dr.Oetker

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

sharrlinn

05.12.2010

сдается мне что вместо пудинга можно использовать классическую основу для заварного крема:)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

светлана2010

06.12.2010

Скопировала крем из другого рецепта, такой?
Крем заварной: 2 яйца растираем с 1ст.сахара,добавляем 2ст л.муки с горкой,все это разбавляем не полным 3/4 ст молока.Перемешиваем до однородной массы и тонкой струйкой вливаем в 0,5л кипящего молока,интенсивно размешиваем.(чтоб не было комочков)варим до загустения.Когда крем остынет добавить 200гр сливочного размягченного масла.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Finka

06.12.2010

офигенный заварной лимонный крем можно и без молока делать, с молоком-то свернется наверно все . На 3 лимона( или лимоны+апельсины) надо 150 гр сахара, 3 яйца , примерно 100 или меньше гр сливочного масла. С лимонов снять цедру, выжать сок, с трех штук это примерно стакан, если цитрусы суховаты-их надо больше, добавляем в сок сахар, цедру, масло-доводим до кипения, что бы все растворилось, в это время яйца взбить до однородности и влить в них тонкой струйкой получившийся горячий сироп, постоянно мешая венчиком, потом поставить на слябый огонь и немного поварить помешивая, до загустения. Вливать надо именно сироп в яйца, а не наоборот, иначе белок яйца сразу схватывается и в креме будут плавать белые ошметки.Делается очень быстро, есть можно как отдельный десерт, горячий крем немного жидковат выходит, когда остынет-станет гуще. Можно делать крема пропорционально больше из расчета на 1 лимон-1 яйцо, 50 гр сахара, 30 гр масла.
Еще вспомнила- что бы крем не сильно впитывался в коржи и был погуще, в конце варки добавляла немного крахмала- с чайную ложку. Если крем употребляется сам по себе, то крахмал не надо.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

светлана2010

06.12.2010

Если с крахмалом, то этот крем будет как бы твердый слой, типа птичьего молока?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Finka

06.12.2010

нет, крахмала надо немножко, просто заварной крем обычно в коржи почти бесследно впитывается, то есть коржи мокреют, а слоя крема как такового почти нет, а с крахмалом-хоть какая-то прослойка остается, Вы попробуйте сварить немножко-на пару лимонов, станет понятно сколько именно вам класть надо, я этот крем часто делаю как самостоятельное блюдо, когда приходит гость и сладкого нет ничего, лимоны я по многу покупаю-почти всегда есть, остальное тоже немудрено и делать быстро, а еще если кол-во масла уменьшить, то и не жирно будет.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

светлана2010

06.12.2010

Спасибо, попробую - отпишусь, что получилось)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

S. forever

06.12.2010

Это называется "курд".
Я таким кремом чизкейк покрываю - в нем весь "изюм" :) Дочь всегда просит сварить дополнительную порцию. Очень вкусен, как отдельный десерт!
Кстати, всегда просто тщательно перемешиваю яйца с сахаром и лимонным соком и добавляю размягченное масло, и никакой водяной бани не обязательно! На обычном медленном огне. Там из-за лимонного сока у яиц нет шанса свернуться. А если хочу, чтоб был воздушным, то яйца с сахаром взбиваю сначала, и ввожу в уже разогретые масло с лимонным соком - оно, конечно, оседает немного, но все равно волшбеные пузырьки... :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Finka

06.12.2010

Вот надо со взбитыми яйцами попробовать, я водяную баню не использую-лениво возиться и так нормально выходит

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Мой малыш - Основной Второклассница из Чебоксар потратила 1,3 млн рублей на Roblox - Церемонимейстер 03.05.2024 в 11:54:06 1

Городской форум Мошенники телефонные V2.0 - BESiK 03.05.2024 в 11:54:08 14

Автофорум главный Поиск мастера по ремонту и покраске авто - flash 03.05.2024 в 11:49:52 29

Флирт, Любовь, Знакомства Пока-пока они покачивают перьями на шляпах, - KIROK 03.05.2024 в 11:44:58 91

Халявный (основной) интерес к приобретению продукции з-да им.Петровского(носимые магнитофоны Романтик),а так-же казахстанского Петропавловского завода - фарлонг 03.05.2024 в 11:40:20 1

Собачий форум: Основной Найден зенненхунд - KateNNov 03.05.2024 в 11:27:36 5

Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 27 ТУР . с 04/05 по 06/05 . ПРОГНОЗЫ. - ШОК2 03.05.2024 в 10:01:25 4

Дачный. Основной. Куплю черенки груши для прививки - Ptichkina 03.05.2024 в 06:01:41 39

Техно-форум Дайте совет по твердотельному реле - Вареник 02.05.2024 в 22:57:34 14

Жалобная книга Состояние пешеходной дорожки через ковалихинский овраг. - AT4070 02.05.2024 в 19:57:38 4

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.

Куплю церковные книги дорого.

Куплю в личную коллекцию старые Церковные книги в любом состоянии по цене от 10 до 350 тыс. руб. Выезд по региону и экспертная оценка...
Цена: 30 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 80 тыс. до 3 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 250 000 руб.