Ощущается как +14

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

научите готовить ХОЛОДНЫЙ борщ

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Мама Эмма

26.07.2008

завтра супруг приедет из командировки, хочу его порадовать. На второе-десерт знаю что и как, а вот на первое хотелось бы ХБ приготовить. Научите, а?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Shax-red

26.07.2008

Горячий лучше однако:)))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

дилемма

26.07.2008

такой вариант:
"Обычай готовить свекольный квас я почерпнула из польской кулинарии. И не просто из польской, а из старопольской. Тогда был такой борщ - не чета нынешнему. Поляки - большие любители поесть вкусно, так что поучиться у них есть чему. Правда, старопольский горячий борщ с ушками мы отложим до более холодного времени, а пока соорудим нечто русско-польское - холодный борщ.

Для начала займемся квасом. Опять нам понадобится молодая свекла, но уже без ботвы. При этом готовить квас надо примерно за неделю до подачи супа на стол. Но дело того стоит, не сомневайтесь. Итак, свеклу надо помыть, очистить и нарезать брусочками или тонкими ломтиками. На этот раз облегчить себе жизнь не удастся - придется резать сырую. Чтобы руки не так окрасились, попробуйте смазать их перед работой растительным маслом.

Нарезанную свеклу сложите в банку и залейте кипяченой водой комнатной температуры до краев сосуда. Для убыстрения процесса можно положить сверху корочку черного хлеба. Банку закройте бумагой с проделанными отверстиями или марлей в несколько слоев и поставьте в темное место, но лучше не в холодильник. Через несколько дней на поверхности банки образуется пенка, которую надо аккуратно снять и выбросить. Если вы клали корку хлеба - ее тоже нужно выкинуть, только еще аккуратнее, потому что она размокла и может превратиться в кашу и раствориться в квасе.

На следующий день после того, как вы сняли пенку, аккуратно слейте готовый квас интенсивно-рубинового цвета в бутылку. В холодильнике он может простоять до двух недель. Правда, он куда кислее обыкновенного хлебного кваса, но в том его прелесть.

Теперь сварите пару нарезанных брусочками свеклин отдельно, как для свекольника, но до полуготовности. Не подкисляйте! Затем добавьте туда же картошку, морковь, коренья и, по желанию, свежую капусту. Для эстетов и гурманов советую сварить отдельно нарезанные грибы и в процессе приготовления соединить два отвара в один суп. После этого добавляете в охлажденный суп стакан или больше свекольного кваса. Основа для холодного борща готова. Если будет слишком кисло - можно добавить немного сахара.

Нарежьте огурцы, мясо или колбасу, зелень и яйцо. Заправьте в тарелках сметаной и подавайте на стол. Вроде бы все то же самое делали, как и в случае со свекольником, - а результат-то совершенно иной.

Это блюдо хорошо еще и тем, что его в любой момент можно превратить в горячий борщ. Например, если испортилась погода и пошел холодный дождь. Тогда огурцы и яйцо пойдут на салат, а отвары овощей и грибов, смешанные с квасом, можно подогреть, не доводя до кипения и заправить мясом и зеленью. Сметану, разумеется, этот вариант не отменяет.

Если кто любит поострее, то в процессе варки овощного бульона можно добавить черный перец горошком. Или заправить суп свежесмолотым перцем. Кстати, в холодном варианте можно добавить пару чайных ложек хрена на тарелку.

Разумеется, творческая кулинарная мысль позволит вам создать еще несколько вариантов холодного борща - например, рыбного. Или постного - совсем без мяса, зато с фасолью. Тут уж вам решать, что вы больше любите."

или такой:

Ингредиенты:
Маринованая свекла,
кефир,
огурец,
редис,
яйца,
свежая зелень (кто что уважает)
Отдельно варится картофель

Инструкции:
Все мелко шинкуешь (кроме картофеля) и заливаешь кефиром. Если очень густо-добавь воды. Солить по вкусу. Подавать борщ, а горячий картофель отдельно. Все.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

OFICE

26.07.2008

Можно приготовить ботвинник
Заправка как на окрошку только без картошки
далее
Берем молодую свеклу, 2-3 средние штуки с ботвой.
Ботву (зеленую часть) шинкуем, саму свеклу чистим и натираем на терке.
В кастрюлю наливаем воду ставин на огонь, добавляем туда нарезанную брусочками картошку и варим, как только картошка почти сварится, добавляем свеклу, и как только закипит кладем ботву.
Солим по вкусу, добавляем немного сахара и лимонной кислоты. Вкус должен быть чуть чуть кисловатый.
Отвар остывает и смешивают с заготовкой (варенное яйцо, колбаса, свежий огурец, лук зеленый)
Есть холодным со сметанкой, вкусный и необычный вкус

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Мама Эмма

28.07.2008

спасибо за рецепты, только погода нынче охладила мой пыл насчет холодного борща. Попробуем в другой раз, когда жарко будет :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Городской форум я сегодня переговорил с не одним десятком богородчан - СМУ-2 19.09.2024 в 11:35:56 149

Мой малыш - Основной Не нашего круга... - bogin 19.09.2024 в 11:30:57 71

Флирт, Любовь, Знакомства Флужу на второй уровень) - Летняя олимпиада 19.09.2024 в 11:31:56 228

Наши дети Олимпиада по обществознанию 11 класс ответы и задания школьного этапа 2024 ВСОШ - user_282734725 19.09.2024 в 11:04:30 1

Автофорум главный Дублер Гагарина - только от Ларина до Автика - *Jugine* 19.09.2024 в 11:02:31 47

Халявный (основной) банки с крышками - макар борода 19.09.2024 в 08:58:00 4

Дачный. Основной. Уберите с форума спамеров! - Эша 19.09.2024 в 05:40:58 21

Клуб болельщиков Чемпионат РОССИИ 09 ТУР . с 21/09 по 23/09 . ПРОГНОЗЫ. - ШОК2 18.09.2024 в 07:09:19 3

Туризм, отдых, экстрим Фестиваль видов спорта на бурной воде «Пьяна-2024: Закрытие сезона»: 13-15 сентября - тот самый каякер 17.09.2024 в 11:04:37 3

Объявления на НН.РУ - Хобби

Добавить объявление

Аккумуляторная мачта освещения переносная

Светильник переносной светодиодный – свет всегда под рукой! Комплектация: аккумулятор 1 штука (d24-100w), драйвер для питания от...
Цена: 60 999 руб.

Картина на холсте летний пейзаж

Картина летний пейзаж на холсте 44 на 30см в рамке
Цена: 640 руб.

Покупаем иконы, самовары и др. антиквариат

Куплю иконы от 100000 руб., самовары угольные , книги до 1910 г. издания от 30 тыс. руб., монеты царские (золото), фарфор до 1920 г.,...
Цена: 250 000 руб.

Куплю старинные иконы дорого

Куплю старинные иконы, финифть в любом состоянии по цене от 100 тыс. до 7 млн. рублей. Выезд на адрес и оценка бесплатно и...
Цена: 150 000 руб.