Новогодний стол :) (оригинальные рецепты )

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

01.12.2004

Салат "Удивление"
Понадобится: 0,5 кг куриного филе, банка консервированных ананасов, головка репчатого лука, майонез.
Филе отварите, порежь кубиками. Смешайте с консервированными ананасами (без сока). Желательно, чтобы ананас и курица были порезаны на кусочки одинакового размера. Добавьте мелко порезанный, облитый кипятком репчатый лук. Майонез взбейте в миксере (для воздушности), смешайте с салатом. Поставь на один час в холодильник.

Говядина с курагой
Понадобится: 1 кг говядины, 250 г кураги (если использовать абрикосы из компота, то будет еще вкуснее), 200 г сметаны, луковица, 5 ст. ложек растительного масла, щепотка корицы, соль, перец "горошком", 100 мл белого вина.
Курагу промойте и положи в горячую воду "для набухания". Мясо порежьте кубиками средней величины, обжарьте его с репчатым луком в сильно разогретом масле, добавьте по вкусу соль, перец. Переложите в емкость для тушения, добавьте вино и неполный стакан воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение одного часа. Курагу достаньте из воды, половину измельчите в пюре, половину порежьте пополам и смешай со сметаной и корицей. Заправь полученной смесью мясо и тушите в течение еще 15 минут.

Рыба с соленым огурцом
Понадобится: 500 - 600 г рыбного филе, 2 - 3 соленых огурца, 2 - 3 моркови, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 250 г майонеза, сушеная зелень, несколько оливок или маслин, 100 г сыра.
Рыбное филе разделите на порционные куски (по количеству предполагаемых едоков, плюс 2 - 3 порции для неожиданных гостей), выложите на противень или широкую сковороду. Морковь натрите на терке (желательно, длинной тонкой соломкой, как для "корейской" моркови) и обжарьте вместе с тонко порезанным репчатым луком в сильно разогретом растительном масле в течение 5 - 10 минут. Соленые огурцы также натрите на терке длинной соломкой, смешай с морковью и луком. Добавьте майонез, сушеную зелень, все хорошенько перемешай. Полученную смесь разделите на необходимое количество порций и выложите аккуратными горками на кусочки рыбы. Поставьте в предварительно прогретую духовку. Запекать 15 - 20 минут. Вынуть противень, в середину каждой горки аккуратно воткнуть по одной маслине или оливке, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке еще 5 - 7 минут.

"Шоколадная матрешка"
Понадобится: 0,5 кг чернослива без косточек, 250 г чищеных грецких орехов, 2 плитки шоколада (желательно черного), 1/4 стакана молока.
Чернослив промойте, залейте теплой водой на один час для набухания. Шоколад наломайте кусочками, добавьте молоко, растопите в миске на паровой бане. В каждую черносливину аккуратно вложите кусочек грецкого ореха, затем наколите ее на вилку и окуните в шоколад. Выкладывайте на бумагу или фольгу для застывания.Положите на один час для "застывания" в холодильник

Гусь с яблоками и орехами
Продукты: на 8 порций - 1 гусь (3-4 кг), 2 морковки, 5 луковиц, 2 яблока, полстакана красного вина, 2 столовых ложки изюма, 3 столовых ложки очищенного миндаля, майоран, соль, перец, загуститель для соуса.
Приготовление (около 3 часов): у тушки отрезается шея, гузка и концы крыльев. Гуся моют и натирают снаружи и изнутри солью и перцем. У яблок удаляют сердцевину, мякоть нарезают дольками. Изюм моют, лук режут. Перемешивают это все с солью, перцем, миндалем, половиной луковицы и вместе с майораном закладывают в гуся и закрепляют. Птицу кладут в жаровню грудкой вниз. Морковь чистят и режут. Оставшийся лук и морковь раскладывают вокруг гуся.

Гусь жарится в духовке при 200? 90 минут. После этого гусь переворачивается, в жаровню вливается полтора стакана воды и он жарится еще 50 минут. Чтобы во время жаренья выделялось больше жира, тушку гуся нужно прокалывать, особенно грудку и кожицу на окорочках. Во время жарки гусь смазывается подсоленной водой. Затем температуру увеличивают до 250?. Гуся кладут на решетку для гриля, ставят снизу противень и жарят еще 30 минут. Сок от гуся вместе с вином доводится до кипения и процеживается. При желании можно снять жир, который останется на поверхности. Полученную жидкость нужно загустить, приправить специями и подавать к птице.

ЗЫ.
сама ничего не готовила - прислали просто..

больше всего из описанного нравится и обязательно сделаю - Салат и Говядина с курагой.. да и рыба тоже понравилась:)

Ответить

Ссылка на сообщение