Много вопросов, много букв)

Оборудование & Ингридиенты

1667

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

ad21

22.11.2020

Всем здрасте! Внезапно накрыла меня тема домашнего пивоварения, жалею кончено что не в начале изоляции, но лучше поздно чем никогда. На ютубе подсунули ролик Самозванцев,вокруг все что-то варят и гонят, пиво магазинное все время расстраивает. Вроде появилось норм, а по прошествии пары месяцев стало отвратительно, ну и все такое прочее. Пиво я люблю, стараюсь как могу употреблять несмотря на все запреты и ограничения с разных сторон. Идеалом для меня является то самое, что в 3х литровых банках было, лет так много назад. Легкое, горькое, ну которое с воблой максимально совместимо, Жигули. Крафт, который в модных барах я если честно не очень понимаю, нотки, оттенки, овощи фрукты шоколад, для меня это все не про пиво.
Если под жопой зажглось, то надо с этим что-то срочно делать. Небольшой ликбез по процессу из интернетов и вот готов нержавеющий 30 литровый котел маде ин СССР, с базукой, термометром и дубовой мешалкой, стеклянные бродилки по 25 литров.
Про пластик. Я категорически против пластика, после работы в одной нефтедобывающеперерабатывающей и засирающей конкретно НН область и прочие регионы своими эко и прочими продуктами, откровенным пи***жом/сказками про ресайклинг я даже пакеты в магазе не беру. А про участие этиленов и прочих пропиленов в таком священном процессе вообще даже речи быть не может с моей точки зрения. В идеале конечно на костре все делать, в монастыре, на воде из горных ручьев. Мы к этому стремимся но пока это мечты. Первый рецепт "Каскад" из топа с беер.ру, потом вторая строчка светлый эль аля то самое, и еще одно сделано в качестве эксперимента, тоже по мотивам жигулей. Сейчас бродит 3 варки, чем закончится не знаю, возможно все пойдет в канализацию, но если хоть одно стрельнет, и будет как минимум не хуже чем магазин то теме жить и принимайте в ряды пивовара.
А теперь вопросы, стало понятно что тридцатка ниочем, да и на газу она не особо греется, пришлось во второй раз и дальше кипятильником помогать. Начинаешь после работы варить, заканчиваешь в 3 ночи, и все ради чего, ради 30 литров, а на выходе будет еще меньше. За 50 литров еще норм на работу невыспавшимся ехать. Есть уже на примете емкость из нержи на 50 литров, с гордым штампом на дне и ценой 25 советских рублей. И это не от того что 100 долларов на лухсталь жалко, это от уверенности в том что сварить жигули в китайской кастрюле нельзя, да дружба народов, коммунизм и тут и там, но если я захочу сделать Циндао то да, а для Жигулей нет. Ну и вообщем вопросы именно по обустройству котла, хочу попросить опытных пивоваров насоветовать тот путь, на котором меньше всего граблей.
С базукой мне уже все ясно, малая площадь, поэтому могут быть затыки как при фильтрации так и при сливе после кипа. У меня было и то и то, один раз дробину пришлось шевелить, второй раз брух осел так плотно что слить с котла сусло после кипа не получилось. Дальше 2 пути, фальшдно или бункер.
И вот первый вопрос, что практичнее и лучше? накидайте советов по практике пожалуйста, сейчас думаю куда двигаться.
И второй вопрос по нагрев, не менее важный и по идее очень связанный с первым вопросом. Что лучше для пивоварни? У меня 3 варианта пока в голове
первый это ТЭН внутри котла, тут тоже кстати могут быть разные варианты, через дно прикрутить круглый с большой площадью или черз кламп, чтоб можно было доставать и мыть. Второй вариант это типа чайник, к дну припаять тэны от чайников, шткуи 3-4 по 2 кВт, самостоятельно конечно я это не сдеалаю, но чисто теоритически это можно реализовать, и тэнов полно, и главное можно будет управлять ими не просто вкл/выкл, на паузе допустим один держит температуру, а когда надо поднимать включаются все 6 или 8 кВт.
Подвопрос, сколько кВт надо на 50 литров?
Третий вариант это индукционная плита, это для меня область тьмы, как оно работает, и как этим управлять я пока незнаю, подозреваю что как одним тэном, вкл/выкл.
Пока что лучше я не знаю, мне кажется что будет проще и гигиеничнее когда в самом баке не будет торчать тэн, а нагрев будет снаружи.
Вот пока все, про остальное, как мешать и чем управлять я примерно догадываюсь. И точно теперь понимаю что этап варки это так, техника, важно конечно с душой и с хорошим настроением, но все таки брожение важнее.
Спасибо за советы, всем добра и вкусного пива.

Ответить

Ссылка на сообщение

Много вопросов, много букв)

Объявления на НН.РУ - Хобби