Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Девы, научите фарш делать
Питание (все про детское питание)
3244
108
Поделиться
Вы тут все такие домовитые хозяйственные, кулинарки небось отменные. Научите каклеты делать такие шоб дитям вкусно было
Фарш разный бывает, у меня в топе:
куриная грудка 70% + свинина (шея или окорок, полужирная) 30%
грудка индейки + свинина
говядина + свинина - пропорции те же,
белая морская рыба типа трески + немного сала (грамм 100 на 1 кг фарша)
К фаршу добавляю лук (можно свежий измельчить в мясорубке, можно пассернуть перед этим на сковороде, будет чуть нежнее; к рыбе пассеровать обязательно, т.к. ее мясо готовится быстрее, и лук не должен быть сырым), размоченный белый хлеб в воде или молоке, 1 яйцо, соль, перец молотый.
Сформованные котлетки обваливаю в сухарях и быстро обжариваю на сковороде по 2-3 минутки с каждой стороны. Потом в духовку до готовности на 20-25 минут. Рыбные - на 15 мин.
У котлет будет хрустящая корочка и нежная начинка.
куриная грудка 70% + свинина (шея или окорок, полужирная) 30%
грудка индейки + свинина
говядина + свинина - пропорции те же,
белая морская рыба типа трески + немного сала (грамм 100 на 1 кг фарша)
К фаршу добавляю лук (можно свежий измельчить в мясорубке, можно пассернуть перед этим на сковороде, будет чуть нежнее; к рыбе пассеровать обязательно, т.к. ее мясо готовится быстрее, и лук не должен быть сырым), размоченный белый хлеб в воде или молоке, 1 яйцо, соль, перец молотый.
Сформованные котлетки обваливаю в сухарях и быстро обжариваю на сковороде по 2-3 минутки с каждой стороны. Потом в духовку до готовности на 20-25 минут. Рыбные - на 15 мин.
У котлет будет хрустящая корочка и нежная начинка.
спасибище) а говядину какую?
мож в пропорциях дело - я в принципе все так же делаю, только 1:1 беру, и им не нравится, привередам)
мож в пропорциях дело - я в принципе все так же делаю, только 1:1 беру, и им не нравится, привередам)
говядину нежирную, типа лопатки,
если свинины 50% будет, лично мне это жирновато, котлеты уплывают в этом сале
если свинины 50% будет, лично мне это жирновато, котлеты уплывают в этом сале
акей, гран мерси)
В школьной говядине 75 % жилы и плёнки.
Стыдно. Борщ-то хоть умеешь варить?)
да я и каклеты умею, тока их не жрутъ :-D говорят: а в школе - вкуснее! прям хоть в школу за наукой иди)
значит делайте 30% мяса+70% хлеба :-D
бгг
Аделя) писал(а)
значит делайте 30% мяса+70% хлеба
значит делайте 30% мяса+70% хлеба
Вот вы смеетесь, а я до сих пор такие люблю, иногда себе делаю отдельно :-D Видимо, тяжелое детство дает о себе знать: по лагерям и больницам :-D
Я тоже делала без хлеба пару раз, дубовые какие то . Теперь опять с хлебом делаю.
а вот в школе действительно один хлеб с водой, причем ржаной + панировочные сухари и запекают их там в духовом шкафу
*утащила в закладки "завтраки"* лол
www.youtube.com/watch?v=eeFTYBKHR18
ловите! надеюсь, дети будут в восторге)
ловите! надеюсь, дети будут в восторге)
о, это тема) а главна пропорции правильные 1:1:1 ))
хлеба больше добавляйте, можно еще картошку сырую.
даже лучше картошку вместо хлеба
А лучше вместо мяса ;)
еще можно отруби :) вас же троллят
да это я к вопросу сравнения с школьными котлетами ;)
Тогда это будут драники или кортопляники(-
Обожаю столовские котлеты и столовское картофельное пюре!)))))
хе
делаю котлеты из фарша индейки. два яйца и сухарики. леплю и жарю. кто не жрет -значит не голодный.
все.
делаю котлеты из фарша индейки. два яйца и сухарики. леплю и жарю. кто не жрет -значит не голодный.
все.
фарш готовый покупаешь?
Канешн. Если буду в очень хорошем настроении еще и головку чеснока добавлю, но это прямо подфартить должно)
С таким подходом можно не жарить
Лучше вообще не есть и проблемы не будет.
Вообще или только у рорика?)
вообще не есть. так и помереть можно )
хорошо бы научиться не есть) не люблю, всегда раздражает необходимость постоянно это делать
а вы попробуйте не только есть, но и пить, может лучше пойдет
да мне бы не пить научиться, о чем ты
рожу кривить третьей жене будешь.
Не буду. Я и первым двум не кривил)
не кривил бы, с тобой не развелись бы
Со мной и не разводились, это я сам)
да хорош брехать то, в каждой теме пишешь что не знай что надо этим бабам, взяли и развелись с тобой.
А чё им надо правда?
не костика,однозначно
Юрика?)
"готовый фарш" - пздц.
из мытой в марганцовке тухлятины.
из мытой в марганцовке тухлятины.
Тоже чей поди, так себе, каклетки))))
никто не сдох
Мыши тоже не сдохли, а кактус, плакали, но жрали.
тебе не грозит нив каком виде, для кактуса ты слишком стар, а для мыши слишком слюняв)
пути господни неисповедимы, потому и переживаю ))
ты бы лучше за носатого переживал, а то его вон накормили тухлятиной с марганцовкой -от того мелкий и хилый такой)))))
с фига ли я за конкурента переживать должен, да пусть .. горит синим пламенем, а вот за себя очень, а то вдруг тебя переклинит и ты решишь мну покормить ))
пф, я болен что ли) идите жрите в столовой)
так вирус же бродит, сегодня ты здоров, а завтра уже может быть нет ))
Мы бы скушали однознашно.
Вася- правильный крокодил)
Однозначно!
Rory писал(а)
кто не жрет -значит не голодный.
кто не жрет -значит не голодный.
:-D
у нас те же принципы))
1 кг куриного филе
Полбатона свежегозамочить в молоке
Лук
Чеснок
Полпачки масла
Перец
Соль
1 час постоять в холодильнике с закрытой крышкой
Панировочные сухари
Самые удачные у меня. Никакие другие больше не готовлю.
Полбатона свежегозамочить в молоке
Лук
Чеснок
Полпачки масла
Перец
Соль
1 час постоять в холодильнике с закрытой крышкой
Панировочные сухари
Самые удачные у меня. Никакие другие больше не готовлю.
*старательно записывает в блокнотик*
я куриные котлеты по такому принципу с овсянкой делаю и соевый соус вместо соли - мне очень нравится, нежные и сочные получаются
я куриные котлеты по такому принципу с овсянкой делаю и соевый соус вместо соли - мне очень нравится, нежные и сочные получаются
Можно и с перловкой, я обычно рыбные так делаю.
Тоже такие делаю. Только вместо курицы индейку беру.
А полпачки масла в каком виде добавляете? Потереть на тёрке?
И на тёрке терла. В последний раз просто в мясорубку вместе со всем зафигачила)
Спасибо)
Говядина + свинина (свинины можно поменьше), лук, проворвчиваете через мясорубку, добавляете булку, вымоченную в воде или молоке, солите, перчите, еще раз проворачиваете через мясорубку. Для детей котлетки готовить лучше на пару. Если детям нельзя свинину, то добавьте чуть больше хлеба и немного молока, фарш будет мягким.
все им можно. спасибо. да, меня уже выше научили с хлебом))
а это точно для детей ?
а для кого же
я еще картошину добавляю (через мясорубку вместе с мясом), котлеты сочнее получаются. Или можно кабачок - в сезон )
Лайк)
Дааа, пару лет назад открыла это для себя и очень нравятся такие котлеты, легкие и нежные
в моем фарше только мясо разных видов,лук, иногда кабачок, соль и перец, После вымешивания фарш нужно отбить
Я всё записываю, спасибо)
Фарш говяжий, немного лука мелко-мелко порезать, 1 яйцо, морковь на мелкую терку (столько же, сколько фарша), соль, траву из мельницы. Хорошо вымесить, в идеале отбить 30 раз, сформировать котлеты, обжарить быстро на раскалённой сковороде, потом в духовку на 15 минут.
Моя малоежка такое ест. На гарнир- овощной салат.
Моя малоежка такое ест. На гарнир- овощной салат.
Спасибо)
Куриная грудка, немного лука, немного батона и небольшой кабачок. Яиц не надо. Котлеты сочные получаются и диетические,кабачок не чувствуется. Дети едят с удовольствием
Я обжариваю до корочки а потом заливаю водой и тушу минут 50
Я обжариваю до корочки а потом заливаю водой и тушу минут 50
Кабачок купила, буду пробовать)
сочетание мяса разное - могу просто курогрудь, могу курогрудь+свинина или +свинина+говядина - как придется, короче. Но, главное - много лука, перемолотого в блендере. Он делает фарш нежным и никаких, даже микроскопических кусочков, к наличию которых может докопаться привередливый едок, нет.
И немного панировочных сухарей добавляю. больше всего люблю те, что в ашане на развес продаются - очень вкусные, никакие промышленно упакованные мне такие вкусные не попадались.
И немного панировочных сухарей добавляю. больше всего люблю те, что в ашане на развес продаются - очень вкусные, никакие промышленно упакованные мне такие вкусные не попадались.
Спасибо, записала)
Я всегда в мясные котлеты( любые вариации мяса) добавляю тертое зеленое яблоко, с ним любые котлеты из самого даже сухого мяса нежные, сочные и с очень приятным вкусом.
яблоко? лайфхак) надо попробовать
да, об этом знают немногие) попробуйте
А я кабачок кладу , когда он есть. Наверное, схожий эффект . С яблоком тоже надо попробовать
лазерсон рекомендует капусту) на самом деле наверно любые аналогичные овощи-фрукты, дающие сочность)
С капустой тоже вкусно, я с капустой запекаю в духовке, с кабачком вкусно. Но яблоко дает такой нежный свежий вкус, который описать словами сложно. Попробуйте, не бойтесь, будете потом удивлять всех))
Спасибо за идею) прямо сейчас пойду пробовать)
Яблоко без шкурки же, конечно?)
Яблоко без шкурки же, конечно?)
Конечно. Понравилось Вам?
Да, спасибо))
не за что, пользуйтесь)
Куриный фарш всегда делаю из бёдер и филе грудки. Из одного бедра детям больше нравится , сочнее, но вреднее . Никогда не добавляю в куриный фарш хлеб и молоко. Молоко вообще не добавляю никуда, давно доказано, что оно сушит фарш при жарке . Булочка всегда идёт в мясной фарш + вода от вымоченной Булочки . В рыбный всегда кладу маленький кусок сала свиного, они сочные получаются .
Чем бедро вреднее?
<<Белое мясо считается более полезным для здоровья, поскольку животное меньше <<обрабатывает>> его при жизни. В куриной грудке меньше калорий, меньше жира и больше белка. Меньше холестерина>>. В бёдрах соответсвенно больше жира, стараюсь их класть в фарш немного, только для сочности котлет .
А попробуй готовы каклеты жарить, раз таки не жрут. В школе то поди такие и есть.
собственно основная проблема в мясе), точнее его в источнике
большинство сетевых магазинов используют "консервированное мясо", то есть обработанное некой химией, которая перед продажей из мяса выводится
плюс единственный - мясо дешевое
на рынке есть "живое мясо". Но как правило оно не совсем дешевое. Дешевое мясо на рынке - все тоже "консервированное", только на рынке технллогии по вымачиванию хуже. Если задача стоит в минимизации стоимости - лучше брать магазинное, там технология отлажена.
Далее, если рынок и нормальное мясо. В идеале надо неспешно найти своего продавца, который будет постоянным и будет продавать вам заведомо качественный товар. Задача несложная, но требует некоторого времени на тестирование.
Ну а далее когда источник мяса найден все просто. Состав фарша определяете сами. Нет смыла брать на фарш вырезку. Из свинины на мой взгляд вполне бюджетны задок (косточка на суп)))), но может быть и лопатка и все что угодно..в части свинины и фарша все достаточно просто
В части говядины. В стоимости фарша говядина занимает большую часть). Из недорогих фаршевых мест бывает пашина (минус - достаточно большое количество пленок, но многие продавцы ее могут почистить), на том же рынке продавец может подготовить кусочки под фарш (нетоварные срезки с различных кусков). Нетоварные - в том смысле, что вполне свежие, но небольшие. Естественно, можно и более качественные сорта выбирать.
Далее идет соотношение свинины и говядины. Дело уже в самосоятельном решении - когда хочется более жирного, когда более сухого. Собственно решаете пропорцией.
Можно добавлять курицу или индейку(мне не нравится). Но когда делаем колбаски или ветчину добавляем (для нежности)
Добавки в фарш. Ктото добавляет сразу, а ктото не добавляет. Мне проще во время приготовления фарша сразу закатать туда лук..тогда при употреблении - фарш только разморозить и использовать
Но на самом деле для того, чтобы приготовить что-то вкусное - мало иметь идеальный фарш(соотношение частей мяса). туда могут идти специи, капуста) прокрученная, да все что угодно, что сделает изделие на выходе вкусным.
Поищите ролики по инету с Лазерсоном про фарш или про котлеты)) или про что угодно. У меня ощущение что по лазерсону+блюдо можно найти все)
Там обычно все просто и доходчиво)
Удачи)
большинство сетевых магазинов используют "консервированное мясо", то есть обработанное некой химией, которая перед продажей из мяса выводится
плюс единственный - мясо дешевое
на рынке есть "живое мясо". Но как правило оно не совсем дешевое. Дешевое мясо на рынке - все тоже "консервированное", только на рынке технллогии по вымачиванию хуже. Если задача стоит в минимизации стоимости - лучше брать магазинное, там технология отлажена.
Далее, если рынок и нормальное мясо. В идеале надо неспешно найти своего продавца, который будет постоянным и будет продавать вам заведомо качественный товар. Задача несложная, но требует некоторого времени на тестирование.
Ну а далее когда источник мяса найден все просто. Состав фарша определяете сами. Нет смыла брать на фарш вырезку. Из свинины на мой взгляд вполне бюджетны задок (косточка на суп)))), но может быть и лопатка и все что угодно..в части свинины и фарша все достаточно просто
В части говядины. В стоимости фарша говядина занимает большую часть). Из недорогих фаршевых мест бывает пашина (минус - достаточно большое количество пленок, но многие продавцы ее могут почистить), на том же рынке продавец может подготовить кусочки под фарш (нетоварные срезки с различных кусков). Нетоварные - в том смысле, что вполне свежие, но небольшие. Естественно, можно и более качественные сорта выбирать.
Далее идет соотношение свинины и говядины. Дело уже в самосоятельном решении - когда хочется более жирного, когда более сухого. Собственно решаете пропорцией.
Можно добавлять курицу или индейку(мне не нравится). Но когда делаем колбаски или ветчину добавляем (для нежности)
Добавки в фарш. Ктото добавляет сразу, а ктото не добавляет. Мне проще во время приготовления фарша сразу закатать туда лук..тогда при употреблении - фарш только разморозить и использовать
Но на самом деле для того, чтобы приготовить что-то вкусное - мало иметь идеальный фарш(соотношение частей мяса). туда могут идти специи, капуста) прокрученная, да все что угодно, что сделает изделие на выходе вкусным.
Поищите ролики по инету с Лазерсоном про фарш или про котлеты)) или про что угодно. У меня ощущение что по лазерсону+блюдо можно найти все)
Там обычно все просто и доходчиво)
Удачи)
О Дим спасибо за такой полезный развернутый ответ. Лайк!))
Лайк да, пашину одобряет)) и даже нетоварную ее часть)
На всякий случай об экономике и объемах процесса
Если говорить не об элитных) сортах мяса, то они довольно громоздкие.
Тот же задок 2-3 кг, пашина аналогично. итого фарша получаем от 4 до 6 кг за раз. Разумеется из той же пашины и задка можно отрезать чтото на бефстроганов или поджарку, но тем не менее общий объем такой, за мясом на кило фарша сходить на рынок проблематично
Более качественные сорта да, имеют нарезку порядка килограмма, но и ценник выше..да и баловство это качественное мясо на фраш переводить)
Так что надо сразу думать куда сунуть и в каком виде. То есть заготавливать, возможно, не чистый фарш, а делать кулинарию) колбаски, перцы фаршированные, мясо под разные цели(беф, плов, кебаб, пельмени и т.д.) Мероприятие не на полчаса(когда только фарш прокручиваешь), зато потом обеспечен кулинарией своей на большой период)
На всякий случай об экономике и объемах процесса
Если говорить не об элитных) сортах мяса, то они довольно громоздкие.
Тот же задок 2-3 кг, пашина аналогично. итого фарша получаем от 4 до 6 кг за раз. Разумеется из той же пашины и задка можно отрезать чтото на бефстроганов или поджарку, но тем не менее общий объем такой, за мясом на кило фарша сходить на рынок проблематично
Более качественные сорта да, имеют нарезку порядка килограмма, но и ценник выше..да и баловство это качественное мясо на фраш переводить)
Так что надо сразу думать куда сунуть и в каком виде. То есть заготавливать, возможно, не чистый фарш, а делать кулинарию) колбаски, перцы фаршированные, мясо под разные цели(беф, плов, кебаб, пельмени и т.д.) Мероприятие не на полчаса(когда только фарш прокручиваешь), зато потом обеспечен кулинарией своей на большой период)
да тех же каклет наморозить целую морозилку)
Димк, спасибо :-*
Димк, спасибо :-*
мои любят куриные котлеты
куриное филе- 1 кг
бекон варено-копченый -250 гр
яйца - 3 шт.
сливки ( или молоко)- 200 гр
лук -2 шт
сыр- 100-150 гр.
соль,перец, чеснок сушеный по вкусу
мясо курицы и бекон через мясорубку,
лук,яйца,молоко перемалываю в измельчителе,
сыр натереть (или также через измельчитель)
всё смешать, дать немного настояться, можно жарить или запекать в духовке
куриное филе- 1 кг
бекон варено-копченый -250 гр
яйца - 3 шт.
сливки ( или молоко)- 200 гр
лук -2 шт
сыр- 100-150 гр.
соль,перец, чеснок сушеный по вкусу
мясо курицы и бекон через мясорубку,
лук,яйца,молоко перемалываю в измельчителе,
сыр натереть (или также через измельчитель)
всё смешать, дать немного настояться, можно жарить или запекать в духовке
интересный вариант) гран мерси
По-разному делаю. Детям любые нравятся )
Фарши не смешиваю. Либо курица, либо говядина. Но добавки к ним разные идут. Булку размачиваю в воде, а не молоке, для сочности.
В фарш идет либо свежий, либо пассированный лук, либо чеснок. Иногда добавляю тертую морковь или кабачок. По настроению какие-нибудь специи, травки кладу: мускатный орех, прованские травы и т.д...
В говяжий фарш при замешивании подливаю воды, тогда сочный получается. Но важно на хорошем огне котлеты запечатать, чтобы соки не вышли наружу. ) А потом уже доводить до готовности под крышкой или в духовке.
зы. Еще вспомнила рецептик: говядина + творог. Тоже интересное сочетание. Детям понравилось. )
ззы. В сухарях обваливаю перед жаркой.
зззы. у Лазерсона и прочих полно рецептов классических или авторских котлет. )
Фарши не смешиваю. Либо курица, либо говядина. Но добавки к ним разные идут. Булку размачиваю в воде, а не молоке, для сочности.
В фарш идет либо свежий, либо пассированный лук, либо чеснок. Иногда добавляю тертую морковь или кабачок. По настроению какие-нибудь специи, травки кладу: мускатный орех, прованские травы и т.д...
В говяжий фарш при замешивании подливаю воды, тогда сочный получается. Но важно на хорошем огне котлеты запечатать, чтобы соки не вышли наружу. ) А потом уже доводить до готовности под крышкой или в духовке.
зы. Еще вспомнила рецептик: говядина + творог. Тоже интересное сочетание. Детям понравилось. )
ззы. В сухарях обваливаю перед жаркой.
зззы. у Лазерсона и прочих полно рецептов классических или авторских котлет. )
спасибо Маш)
моим нравится вот такой вариант:
1 кг говяжьего фарша + 1 кг свиного фарша + 2 кг куриного фарша (фарш сама не кручу - покупной берём) + 1 буханка белого хлеба + 1 л. молока и чутка воды (хлеб в этом размачиваю) + 5/6 крупных луковиц + соль/специи.
панировкой не пользуюсь.
то, что не влезло в морозилку котлетками, закладываю в пакеты фаршем, потом просто достаю, режу квадратиками и дети едят квадратные котлетки :-D
1 кг говяжьего фарша + 1 кг свиного фарша + 2 кг куриного фарша (фарш сама не кручу - покупной берём) + 1 буханка белого хлеба + 1 л. молока и чутка воды (хлеб в этом размачиваю) + 5/6 крупных луковиц + соль/специи.
панировкой не пользуюсь.
то, что не влезло в морозилку котлетками, закладываю в пакеты фаршем, потом просто достаю, режу квадратиками и дети едят квадратные котлетки :-D
квадратные котлетки это идея кстати) мож формами поиграть))
недавно стало лениво резать, разморозила и сделала типа рулета (но т.к. руки не самые прямые, рулет получился не совсем рулетом...) на протвинь выложила слой фарша, посерединке выложила варёные, очищенные яйца (можно и половинками). по краям насыпала овощную смесь. сверху опять фарш. чутка сверху полила водой с соевым соусом. под фольгу в духовку на 45-50 мин. съели быстро, но не всем овощи зашли (их отложили на мою тарелку, ну это как с голубцами - кому листья, кому начинку :-D )
овощную смесь готовую используешь, ну эти которые замороженные продаются?
да
Начнем с того: для чего сей фарш нужен:
1. Колбасы/купаты
2.Котлеты
3. Котлеты для бургеров( классических )
4.Кебабы
5. Бузы/хинкали
7.Карпаччо
8.Кюфта
9.Кнели(мясные)
Для каждого блюда нужна своя консистенция рубки мяса, свои топинги( сиречь доп ингредиенты)
Где-то нужно мясо пропускать через мясорубку( порой дважды-я так делаю для куриных - оч нежные), где-то рубить тесаками как для бууз, кебаббов, где-то даже продавливать через сито. как в кнели(ях я хз).
Сочетания сортов мяса тоже разные по вкусу: хочешь пожирнее и сочнее баранина/свинина - больше, хочешь посерьезнеее -говядина.
Исходя из блюда ты определяешь и топпинги - нужна классическая котлета для бургера- мясо/чуть сухарей панировочных/ перец- все.
Короче нужно понимать принципы- добавишь хлеб с молоком/сл маслом будут оч нежные, добавишь мало яиц- может разползтись( исключения- кебабы), много - котлеты на следдень каменные.
Лук- да почти всегда. Но в Кебабы почти не идет, а я в свои рецепты не добавляю - у жена аллергия.
Так что изучи принципы, а там бери любой рецепт хоть из этой ветки и делай правильно)
1. Колбасы/купаты
2.Котлеты
3. Котлеты для бургеров( классических )
4.Кебабы
5. Бузы/хинкали
7.Карпаччо
8.Кюфта
9.Кнели(мясные)
Для каждого блюда нужна своя консистенция рубки мяса, свои топинги( сиречь доп ингредиенты)
Где-то нужно мясо пропускать через мясорубку( порой дважды-я так делаю для куриных - оч нежные), где-то рубить тесаками как для бууз, кебаббов, где-то даже продавливать через сито. как в кнели(ях я хз).
Сочетания сортов мяса тоже разные по вкусу: хочешь пожирнее и сочнее баранина/свинина - больше, хочешь посерьезнеее -говядина.
Исходя из блюда ты определяешь и топпинги - нужна классическая котлета для бургера- мясо/чуть сухарей панировочных/ перец- все.
Короче нужно понимать принципы- добавишь хлеб с молоком/сл маслом будут оч нежные, добавишь мало яиц- может разползтись( исключения- кебабы), много - котлеты на следдень каменные.
Лук- да почти всегда. Но в Кебабы почти не идет, а я в свои рецепты не добавляю - у жена аллергия.
Так что изучи принципы, а там бери любой рецепт хоть из этой ветки и делай правильно)
спасибо дорогой)
как же хорошо что мотьки нет больше - иначе как бы я все это узнала. уж всяко хоть что-то из науки драгоценных форумчан зайдет моим капризным отпрыскам. надеюсь))
как же хорошо что мотьки нет больше - иначе как бы я все это узнала. уж всяко хоть что-то из науки драгоценных форумчан зайдет моим капризным отпрыскам. надеюсь))
мяса много не бывает)
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.