Ощущается как -3

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Вопрос хлебопёкам

ОФФ (болталка. Не про детей и родителей)

561

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

натусёк

05.03.2020

Пеку хлеб уж сто лет подряд, и в духовке и в хлебопечке, пеку всегда на дрожжах. Но тут вздумалось мне о полезности хлеба и решила освоить хлеб на закваске, выбрала рецепт на ржаной муки, но не растет она у меня и не булькает...вторую порцию сливаю.
Поделитесь проверенным рецептом, а так же стоит ли овчинка выделки?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Аза

05.03.2020

Я как-то ходила на мастер-класс по хлебопечению на закваске в Живой дом. После него нам дали в баночках закваску. Запомнила, что очень много пунктиков и тонкостей при ее приготовлении.
Предлагаю спросить у них и может, купить баночку закваски, ее потом можно подкармливать и она будет очень долго не кончаться, если правильно ухаживать.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

натусёк

05.03.2020

спасибо, посмотрю что это за живой дом)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Аза

05.03.2020

В контакте группа у них есть

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

medoviknn

05.03.2020

Участвовала в мк хлеб на закваске за одну неделю.
Теперь пеку на закваске. Вкусно, аромат по всей квартире.
https://www.nn.ru/~gallery260191?MFID=1509266

оригинал

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

натусёк

05.03.2020

У меня такой же рецепт закваски, но на 4 и последующие дни закваска имеет вид второго дня. Не пойму в чем дело, температура постоянная, пробовала подкормить сахаром, толку ноль...
Видимо пока не мой рецепт( продолжу печь на дрожжах и солоде

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ТаМа

06.03.2020

А напишите, пожалуйста, ваш рецепт хлеба для духовки на дрожжах. Их пшеничной и из ржаной муки, если такой пекли.

Я пеку типа чиабатты, но из смеси пшеничная-ржаная у меня получился не пышный(((

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

натусёк

06.03.2020

Я чиабатту пеку только на пшеничной, так как попробовала тоже добавлять ржаную - получается не так пышно и пористо.
Хлеб пеку по очень простому рецепту.
Пшеничный:
1 мерный стакан теплой воды или можно наполовину разбавить молоком+1 кофейную ложку дрожжей= подождать когда дрожжи подействуют. Далее в эту смесь добавить ложку соли, 3 сахара, комок масла (грамм 50 наверно)+3 стакана муки просеянной. Муку беру "французскую штучку" белую или цельнозерновую ( как то так называется, с зелёными буквами. Все вымешиваю, чаще в хлебопечке, т.к. сил в руках у меня мало. В духовку ставлю широкую посудину с водой, духовка на 220, как вода закипит ставлю хлеб ( он уже должен быть сформирован и расстоян).
У ржаного пропорции такие:
3/4чашка воды, 1,5 ложки дрожжей = ждём когда дрожжи подействуют. В
1/4 чашки воды добавляем 1 ст ложку сухого солода если есть, если нет, то воды берём целую чашку. Добавляем 1 ложку соли, 4-5 сахара, комок масла, ложку лимонного сока+ мука 2 чашки пшеничной+1 чашка ржаной. При вымешивании смотреть на консистенцию, может подсыпать пшеничной.
Посмотрите у меня в галерее, есть рецепт батонов в духовке

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ТаМа

06.03.2020

Спасибо! А тесто не подходит что-ли? Замесить и сразу выпекать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

натусёк

06.03.2020

Подходит конечно! Просто написала ключевые моменты)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Новая тема

Список тем

Последние темы форумов

Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов

Мой малыш - Основной Ура! Вернулось тепло в квартиру! - valio81 08.05.2024 в 19:05:16 66

Мой малыш - Объявления. Общий Конверт на выписку д/д - Лиза-Валентина 07.05.2024 в 19:57:38 12

Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Конструктор деревянный - Лиза-Валентина 07.05.2024 в 19:57:24 17

Бабский форум Бабы! Вы почему предаёте Лёшеньку ПоднеБЕСного?! - Штейнман 08.05.2024 в 01:01:32 79

Школьный форум Помощь детям с нарушением внимания и памяти (продолжение) - Тави Тум 06.05.2024 в 23:42:28 44

Мой малыш - Объявления: детская одежда Летние вещи на мальчика 152-164 р - Ежиха 06.05.2024 в 07:18:12 11

Мой малыш - Объявления: детская обувь Кроссовки для физ-ры 35 размер - Лисий хвостик 05.05.2024 в 15:06:25 95

Особые дети Стоит ли продлить инвалидность ребенку в 18 лет. - alenamaxim 07.05.2024 в 14:03:07 19

Наши дети Какого цвета костюм выбрать семилетней дочке? - anna1458@rambler.ru 19.04.2024 в 18:29:50 4

Объявления на НН.РУ - Для детей

Добавить объявление

Б/у сандалии Тотто, р.20

Ортопедические б/у сандалии Тотто. Размер 20, по стельке 13 см. Натуральная кожа. 300 рублей. Забирать - Автозавод (Соцгород 2),...
Цена: 250 руб.

Новые брюки STILNYASHKA, р.164

Новые классные брюки STILNYASHKA. Размер 164. Цвет: синий в клетку. Состав: 100%полиэстер. Померить - Автозавод (Соцгород 2), без...
Цена: 1 100 руб.

Корректор осанки детской

Новый корректор осанки р S, покупала для дочери 13 лет, оказался маловат, подойдёт на 10-12 лет на неполного ребёнка..
Цена: 350 руб.

Костюм для девочки "Вoom", р.92 (1,5-3 г.)

Комплект для девочки "BOOM by Orby" после 1 ребенка в идеальном состоянии. Размер 92 (1,5 - 2 года), но на куртке и брюках...
Цена: 2 000 руб.