Авто
18+ Форум ННРУ: Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Сбор заказов.Закваски Йогуртель.Био Ряженка,сметана,простокваша.Восстановление микрофлоры,профилактика орз.Лучшие закваски для первого прикорма.Бифилакт, Биолакт, Нормофлор, Творог.Отечественный произв.Продукция соответст.требованиям закона о молочной
Мамахуана
21.05.2019
«ответить»
Вы не можете отвечать в этой теме.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.
УСЛОВИЯ ЗАКУПКИ:
1) Минималка 10000 руб.
2) Без рядов.
3) Орг% - 18% Постоплата
4) Раздачи : все ЦР (Закваски адаптированы к теплу и могут храниться без холодильника 10 месяцев при температуре не выше +20?С.)
5) Транспортные расходы согласно правилам СП.
6) СТОП 09 июня
7) Заказ/отказ оставляем в галереях, в теме обязательно отписываемся ответом на мой первый пост. Отказы после СТОПа не принимаю.
8) Обмена брака нет.
9) Свои данные (ФИО, номер телефона, удобное место раздач) просьба отправлять в приват.
10) Участники с ШБ и ЧС не участвуют!
Для удобства получения информации по закупке добавляем мой НИК в друзья и записываемся на мной блог
Все закваски, представленные в нашем интернет-магазине, по качеству и безопасности соответствуют требованиям Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. No 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", а также - Единым санитарным требованиям Таможенного Союза.
1) Минималка 10000 руб.
2) Без рядов.
3) Орг% - 18% Постоплата
4) Раздачи : все ЦР (Закваски адаптированы к теплу и могут храниться без холодильника 10 месяцев при температуре не выше +20?С.)
5) Транспортные расходы согласно правилам СП.
6) СТОП 09 июня
7) Заказ/отказ оставляем в галереях, в теме обязательно отписываемся ответом на мой первый пост. Отказы после СТОПа не принимаю.
8) Обмена брака нет.
9) Свои данные (ФИО, номер телефона, удобное место раздач) просьба отправлять в приват.
10) Участники с ШБ и ЧС не участвуют!
Для удобства получения информации по закупке добавляем мой НИК в друзья и записываемся на мной блог
Все закваски, представленные в нашем интернет-магазине, по качеству и безопасности соответствуют требованиям Федерального закона Российской Федерации от 12 июня 2008 г. No 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", а также - Единым санитарным требованиям Таможенного Союза.
Специалисты до сих пор не могут сойтись во мнении, когда именно нужно вводить первый кисломолочный прикорм. Но все согласны в одном -- кисломолочные продукты должны быть свежие, натуральные, без вредных добавок.
Раньше, специально для этих целей, по всей стране была система молочных кухонь, куда мамы приходили за продуктами для своих малышей. Продукты там готовили на специальных бактериальных заквасках.
Сейчас молочных кухонь почти не осталось. Зато появились молочные закваски для домашнего использования.
Малышам снова доступны свежие и полезные продукты, а мамам не надо стоять в очереди и ждать.
Лучшие закваски от ЙОГУРТЕЛЬ для первого прикорма: БИФИЛАКТ, БИОЛАКТ, НОРМОФЛОР, ТВОРОГ.
Что такое закваска?
Кисломолочная закваска -- это полезные бактерии, которые высушены специальным образом, попадая в теплое молоко, они просыпаются и сквашивают его, превращая в натуральные кисломолочные продукты.
Из разных бактерий получаются разные продукты -- йогурт, кефир, сметана, творог и др. Вы получаете настоящую молочную кухню у Вас дома!
В рационе малышей должны обязательно присутствовать домашние кисломолочные продукты.
Все продукты на заквасках могут кушать детки с годовалого возраста, а вот если речь идет о первых прикормах, здесь есть пара советов.
Вопреки расхожему мнению, кисломолочный прикорм стоит начинать отнюдь не с кефира! В кефире содержатся дрожжи, они могут вызывать брожение в маленьких животиках и мамы ошибочно примут его за непереносимость.
В идеале, продукты для первого прикорма должны содержать бифидобактерии. Кисломолочные продукты - почти единственный <<транспорт>> для бифидобактерий в кишечник, а ведь именно они и должны жить там.
Поэтому, особенно хорошо начинать прикорм с БИФИЛАКТА Йогуртель, он содержит бифидо и лактобактерии. По показаниям, его можно употребл@ть даже шестимесячным малышам.
ТВОРОГ - очень <<популярен>> у малышей, ведь он содержит кальций, белок, очень вкусный и питательный. При сквашивании молока, происходит переработка тяжелого молочного белка, и творог становится легким для усвоения продуктом!
Ну а домашний йогурт, особенно с любимым вареньем, вкуснейшая ряженка, сметана или нежный кефирчик - понравится практически любому ребенку, да и взрослому тоже.
БИФИЛАКТ Йогуртель
o Высокая концентрация бифидобактерий в готовом продукте;
o Способствует быстрому формированию нормального биоценоза кишечника;
o Профилактика аллергий и диатеза;
o Первый кисломолочный прикорм;
o Восстановление микрофлоры после приема антибиотиков.
Бифилакт (с 6мес.) представляет собой многовидовую смесь чистых культур бифидобактерий и молочнокислых бактерий, подобранных в оптимальном симбиотическом отношении и пропорциях. Пробиотический кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока данной симбиотической закваской, обладает нежным приятным вкусом, содержит пробиотические культуры в высокой концентрации, насыщен витаминами, ферментами и незаменимыми аминокислотами. Применение продукта Бифилакт в детском питании способствует быстрому формированию нормального биоценоза кишечника.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum, B. Longum.
БИОЛАКТ Йогуртель
o Многовидовой пробиотический комплекс;
o Ацидофильные бактерии усилены лактобациллами и бифидобактериями 3-х видов;
o Восстановление нарушенной микрофлоры и профилактика ОРЗ;
o Нормализует пищеварение;
o Первый кисломолочный прикорм.
Бактериальный состав: Lactobacillus acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. casei, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, B. Breve, B. infantis.
Биолакт (с 6мес.) - это симбиотический комплекс пробиотических микроорганизмов, обладающих широким спектром антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным бактериям. В закваске Биолакт специально подобранные ацидофильные бактерии дополнительно усилены многовидовым комплексом лактобацилл и бифидобактериями трех видов, которые присущи нормальной микрофлоре кишечника детского организма.
Такой мультиштаммовый состав закваски обеспечивает получение пробиотического кисломолочного продукта с богатым микробиологическим составом. Поэтому Биолакт так эффективен при дисбактериозах и детских кишечных инфекциях.
НОРМОФЛОР Йогуртель
o Разработан с учетом особенностей формирования биоценоза кишечника у детей;
o Содержит основные виды пробиотиков;
o Обладает нежным приятным вкусом и низкой кислотностью;
o Легкая консистенция, хорошо проходит через соску;
o Идеален для первого прикорма.
Бактериальный состав:Lactococcus lactis subsp. cremoris, Bifidobacterium bifidum, B. infantis, Lactobacillus acidophilus, L. casei, Propionibacterium shermanii.
Нормофлор (с 6 мес) представляет собой многовидовой сбалансированный консорциум пробиотических микрорганизмов, способных ферментировать молоко с образованием комплекса различных витаминов, микроэлементов, аминокислот, органических кислот и антимикробных веществ широкого спектра действия. В результате сквашивания молока закваской Нормофлор получается пробиотический кисломолочный продукт с высокой концентрацией полезных бактерий, с нежным приятным вкусом и низкой кислотностью. Последнее обстотятельство имеет важное значение при использовании полученного продукта в качестве первого прикорма, так как продукты с повышенной кислотностью противопоказаны детям первых лет жизни.
В данной закваске пробиотическое действие бифидо- и лактобактерий усилено пропионовокислыми бактериями. Пропионовокислые бактерии обладают выраженным антистрессовым и антимутагенным свойством, что, в свою очередь, способствует правильному формированию и поддержанию нормального микробиоценоза желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пропионовокислые бактерии не перевариваются в желудочно-кишечном тракте людей, устойчивы к действию желчных кислот и выдерживают низкую (рН 2.0) кислотность желудка.
НАРИНЭЛЬ Йогуртель
o Содержит пять различных штаммов ацидофильной палочки;
o Обладает нежным вкусом и умеренной кислотностью;
o Нормализует правильную работу кишечника;
o Эффективен при бактериальных и грибковых инфекциях.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus штаммы No 5е, No 3е, No 20Т, No 336, No 22п5.
Наринэль - это симбиотический комплекс ацидофильных бактерий пяти разных штаммов и молочнокислых лактококков. Ацидофильная палочка хорошо известна своей способностью эффективно подавлять развитие нежелательной микрофлоры. Являясь сильным кислотообразователем, она лучше, чем другие молочнокислые бактерии, переносит высокую кислотность желудочного сока, поэтому легко достигает кишечника, где и проявляет в полной мере все свои целебные свойства, превосходя по своим показателям болгарскую палочку.
Наличие в закваске Наринэль сразу 5-ти различных штаммов ацидофильной палочки и лактококков двух видов позволяет получить пробиотический кисломолочный продукт, превосходящий классический моноштаммовый Наринэ не только по органолептическим показателям, но и по комплексу синтезируемых жизненно важных метаболитов (витамины, ферменты, бактериоцины, аминокислоты).
Курс на натуральность - это курс на здоровье!
На сегодняшний день выбор натуральных и полезных продуктов в магазинах больше напоминает игру "Русская рулетка", согласны?
Представьте себе, что Вы зашли в привычный Вам магазин, подошли к кисломолочным продуктам и решили найти натуральный йогурт. Читаете одну обертку, затем другую. Начинаете теряться в разных терминах указанных на упаковке знакомого йогурта.
Но что же является показателем натурального йогурта, что должно и чего не должно быть в нем?
В натуральном йогурте должно быть молоко и закваска. И всё!
Все остальные добавки делают йогурт ненатуральным и порой даже опасным для здоровья! Даже сухое молоко. Срок годности натурального йогурта не может быть более 7 суток. Это крайне важно! Если срок больше , то перед Вами йогурт с кучей консервантов и красителей.
Важно понимать, что среди производителей есть и недобросовестные и они могут не указать всех компонентов своей продукции.
Что же делать в такой ситуации?
Ответ прост. Готовить йогурты и прочую кисломолочную продукцию дома, самостоятельно. Вам понадобится только закваска и молоко. Вы сами контролируете процесс приготовления. Время активного приготовления, как правило, не занимает более 10 минут.
Никаких консервантов и красителей!
Вы сами кладете столько фруктов , сколько сами заходите!
Крайне важно правильно выбирать продукты питания для себя и своей семьи, чтобы всегда быть здоровым и счастливым.
Как проверить, содержатся ли в в кисломолочных продуктах красители, вредные консерванты и загустители?
Чтобы не задаваться этим вопросом, готовьте йогурт сами!
Вы всегда будете знать, что кормите свою семью натуральным продуктом!
ВЫБОР МОЛОКА.
Бактериальные закваски являются своеобразным индикатором качества молока, если в нем содержатся какие-либо компоненты, которые сдерживают развитие молочной микрофлоры, например, антибиотики, либо консерванты (к сожалению, на практике мы сталкиваемся с продукцией недобросовестных производителей), то кисломолочный продукт не заквасится. Не получается хорошего результата и при использовании восстановленного молока (на основе сухого молока).
Выбирая ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко, а тем более СЫРОЕ ДЕРЕВЕНСКОЕ, его следует обязательно кипятить.
УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко - это наиболее безопасный и удобный вариант. В нем полностью отсутствует какая-либо микрофлора, поэтому его не надо кипятить, достаточно подогреть. Использование такого молока дает наиболее хороший результат в плане консистенции продукта, кроме того, ультрапастеризация менее разрушительна для молочных белков, витаминов и микроэлементов, чем кипячение, а полезной микрофлорой Вы наполните продукт с помощью заквасок VIVO.
Стабильно хороший продукт получается на молоке <<Домик в деревне>>, <<Лионозовское>>, <<Простоквашино>> жироностью 3,2%.
ЖИРНОСТЬ молока влияет на консистенцию и плотность конечного продукта. Чем менее жирное молоко Вы используете, тем более жидкий продукт у Вас получится.
Для приготовления сметаны - используйте сливки.
Помимо обычного коровьего молока Вы можете использовать топленое молоко, или, например, козье.
ВАЖНО:
Молоко, подготовленное для сквашивания, должно быть не горячее 43С. Термометр под рукой - редкость, поэтому подходящую температуру определяем следующим образом. Капаете молоко на запястье, оно должно быть теплым, но не обжигающим (так же, как определяют температуру детского питания перед кормлением).
В ЧЕМ ГОТОВИТЬ?
Вы можете использовать ЙОГУРТНИЦУ или МУЛЬТИВАРКУ.
Мультиварка подойдёт для этих целей, если у неё есть:
1. Режим "йогурт".
2. Функция мультиповар.
3. Ручное управление, позволяющее выставить нужную вам температуру.
Вы можете использовать ТЕРМОС - обдайте его кипятком, поместите в него молоко с внесенной закваской, оставьте для сквашивания. Важно, чтобы термос <<держал>> нужную температуру в течение всего времени сквашивания. Для надежности Вы можете укрыть его теплым шарфом (по аналогии можно использовать обычную банку на батарее).
Вы можете использовать ДУХОВКУ. Налейте молоко с закваской в обычную кастрюлю и поставьте в духовку, нагретую до нужной температуры. Температуру важно поддерживать на протяжении всего процесса сквашивания.
4 МИФА О ПРИГОТОВЛЕНИИ ЙОГУРТА ДОМА.
1. Сложно.
Нет, это не сложно. Вам потребуется только закваска и молоко.
2. Долго.
Активное время приготовления не более 15 минут.
3. Может не получиться.
Если молоко качественное и вы следуете инструкции, то всё обязательно получится!
4. Дорого.
Из одной порции закваски можно приготовить 3 литра йогурта!
Перезаквашивать, используя готовый продукт в качестве материнской закваски, не рекомендуется. Однако однократное перезаквашивание допускается.
Приготовленный непосредственно из пакетика продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20-30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется.
Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из пакетика, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом.
Перезаквашенный продукт содержит меньше полезных бактерий и неизбежно включает в себя нежелательные бактерии, которые попадают в смесь. Поэтому многократное перезаквашивание может нанести вред организму.
Бифидобактерии в молоке не размножаются, а попадают только путем прямого внесения закваски из пакетика. Следовательно их количество в перезаквашенном продукте стремиться к нулю. Поэтому, продукты, в состав которых входят бифидобактерии, перезаквашивать нельзя!
Крайне не желательно давать маленьким детям продукты, приготовленные таким способом.
Раньше, специально для этих целей, по всей стране была система молочных кухонь, куда мамы приходили за продуктами для своих малышей. Продукты там готовили на специальных бактериальных заквасках.
Сейчас молочных кухонь почти не осталось. Зато появились молочные закваски для домашнего использования.
Малышам снова доступны свежие и полезные продукты, а мамам не надо стоять в очереди и ждать.
Лучшие закваски от ЙОГУРТЕЛЬ для первого прикорма: БИФИЛАКТ, БИОЛАКТ, НОРМОФЛОР, ТВОРОГ.
Что такое закваска?
Кисломолочная закваска -- это полезные бактерии, которые высушены специальным образом, попадая в теплое молоко, они просыпаются и сквашивают его, превращая в натуральные кисломолочные продукты.
Из разных бактерий получаются разные продукты -- йогурт, кефир, сметана, творог и др. Вы получаете настоящую молочную кухню у Вас дома!
В рационе малышей должны обязательно присутствовать домашние кисломолочные продукты.
Все продукты на заквасках могут кушать детки с годовалого возраста, а вот если речь идет о первых прикормах, здесь есть пара советов.
Вопреки расхожему мнению, кисломолочный прикорм стоит начинать отнюдь не с кефира! В кефире содержатся дрожжи, они могут вызывать брожение в маленьких животиках и мамы ошибочно примут его за непереносимость.
В идеале, продукты для первого прикорма должны содержать бифидобактерии. Кисломолочные продукты - почти единственный <<транспорт>> для бифидобактерий в кишечник, а ведь именно они и должны жить там.
Поэтому, особенно хорошо начинать прикорм с БИФИЛАКТА Йогуртель, он содержит бифидо и лактобактерии. По показаниям, его можно употребл@ть даже шестимесячным малышам.
ТВОРОГ - очень <<популярен>> у малышей, ведь он содержит кальций, белок, очень вкусный и питательный. При сквашивании молока, происходит переработка тяжелого молочного белка, и творог становится легким для усвоения продуктом!
Ну а домашний йогурт, особенно с любимым вареньем, вкуснейшая ряженка, сметана или нежный кефирчик - понравится практически любому ребенку, да и взрослому тоже.
БИФИЛАКТ Йогуртель
o Высокая концентрация бифидобактерий в готовом продукте;
o Способствует быстрому формированию нормального биоценоза кишечника;
o Профилактика аллергий и диатеза;
o Первый кисломолочный прикорм;
o Восстановление микрофлоры после приема антибиотиков.
Бифилакт (с 6мес.) представляет собой многовидовую смесь чистых культур бифидобактерий и молочнокислых бактерий, подобранных в оптимальном симбиотическом отношении и пропорциях. Пробиотический кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока данной симбиотической закваской, обладает нежным приятным вкусом, содержит пробиотические культуры в высокой концентрации, насыщен витаминами, ферментами и незаменимыми аминокислотами. Применение продукта Бифилакт в детском питании способствует быстрому формированию нормального биоценоза кишечника.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium bifidum, B. Longum.
БИОЛАКТ Йогуртель
o Многовидовой пробиотический комплекс;
o Ацидофильные бактерии усилены лактобациллами и бифидобактериями 3-х видов;
o Восстановление нарушенной микрофлоры и профилактика ОРЗ;
o Нормализует пищеварение;
o Первый кисломолочный прикорм.
Бактериальный состав: Lactobacillus acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. casei, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, B. Breve, B. infantis.
Биолакт (с 6мес.) - это симбиотический комплекс пробиотических микроорганизмов, обладающих широким спектром антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным бактериям. В закваске Биолакт специально подобранные ацидофильные бактерии дополнительно усилены многовидовым комплексом лактобацилл и бифидобактериями трех видов, которые присущи нормальной микрофлоре кишечника детского организма.
Такой мультиштаммовый состав закваски обеспечивает получение пробиотического кисломолочного продукта с богатым микробиологическим составом. Поэтому Биолакт так эффективен при дисбактериозах и детских кишечных инфекциях.
НОРМОФЛОР Йогуртель
o Разработан с учетом особенностей формирования биоценоза кишечника у детей;
o Содержит основные виды пробиотиков;
o Обладает нежным приятным вкусом и низкой кислотностью;
o Легкая консистенция, хорошо проходит через соску;
o Идеален для первого прикорма.
Бактериальный состав:Lactococcus lactis subsp. cremoris, Bifidobacterium bifidum, B. infantis, Lactobacillus acidophilus, L. casei, Propionibacterium shermanii.
Нормофлор (с 6 мес) представляет собой многовидовой сбалансированный консорциум пробиотических микрорганизмов, способных ферментировать молоко с образованием комплекса различных витаминов, микроэлементов, аминокислот, органических кислот и антимикробных веществ широкого спектра действия. В результате сквашивания молока закваской Нормофлор получается пробиотический кисломолочный продукт с высокой концентрацией полезных бактерий, с нежным приятным вкусом и низкой кислотностью. Последнее обстотятельство имеет важное значение при использовании полученного продукта в качестве первого прикорма, так как продукты с повышенной кислотностью противопоказаны детям первых лет жизни.
В данной закваске пробиотическое действие бифидо- и лактобактерий усилено пропионовокислыми бактериями. Пропионовокислые бактерии обладают выраженным антистрессовым и антимутагенным свойством, что, в свою очередь, способствует правильному формированию и поддержанию нормального микробиоценоза желудочно-кишечного тракта. Кроме того, пропионовокислые бактерии не перевариваются в желудочно-кишечном тракте людей, устойчивы к действию желчных кислот и выдерживают низкую (рН 2.0) кислотность желудка.
НАРИНЭЛЬ Йогуртель
o Содержит пять различных штаммов ацидофильной палочки;
o Обладает нежным вкусом и умеренной кислотностью;
o Нормализует правильную работу кишечника;
o Эффективен при бактериальных и грибковых инфекциях.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus штаммы No 5е, No 3е, No 20Т, No 336, No 22п5.
Наринэль - это симбиотический комплекс ацидофильных бактерий пяти разных штаммов и молочнокислых лактококков. Ацидофильная палочка хорошо известна своей способностью эффективно подавлять развитие нежелательной микрофлоры. Являясь сильным кислотообразователем, она лучше, чем другие молочнокислые бактерии, переносит высокую кислотность желудочного сока, поэтому легко достигает кишечника, где и проявляет в полной мере все свои целебные свойства, превосходя по своим показателям болгарскую палочку.
Наличие в закваске Наринэль сразу 5-ти различных штаммов ацидофильной палочки и лактококков двух видов позволяет получить пробиотический кисломолочный продукт, превосходящий классический моноштаммовый Наринэ не только по органолептическим показателям, но и по комплексу синтезируемых жизненно важных метаболитов (витамины, ферменты, бактериоцины, аминокислоты).
Курс на натуральность - это курс на здоровье!
На сегодняшний день выбор натуральных и полезных продуктов в магазинах больше напоминает игру "Русская рулетка", согласны?
Представьте себе, что Вы зашли в привычный Вам магазин, подошли к кисломолочным продуктам и решили найти натуральный йогурт. Читаете одну обертку, затем другую. Начинаете теряться в разных терминах указанных на упаковке знакомого йогурта.
Но что же является показателем натурального йогурта, что должно и чего не должно быть в нем?
В натуральном йогурте должно быть молоко и закваска. И всё!
Все остальные добавки делают йогурт ненатуральным и порой даже опасным для здоровья! Даже сухое молоко. Срок годности натурального йогурта не может быть более 7 суток. Это крайне важно! Если срок больше , то перед Вами йогурт с кучей консервантов и красителей.
Важно понимать, что среди производителей есть и недобросовестные и они могут не указать всех компонентов своей продукции.
Что же делать в такой ситуации?
Ответ прост. Готовить йогурты и прочую кисломолочную продукцию дома, самостоятельно. Вам понадобится только закваска и молоко. Вы сами контролируете процесс приготовления. Время активного приготовления, как правило, не занимает более 10 минут.
Никаких консервантов и красителей!
Вы сами кладете столько фруктов , сколько сами заходите!
Крайне важно правильно выбирать продукты питания для себя и своей семьи, чтобы всегда быть здоровым и счастливым.
Как проверить, содержатся ли в в кисломолочных продуктах красители, вредные консерванты и загустители?
Чтобы не задаваться этим вопросом, готовьте йогурт сами!
Вы всегда будете знать, что кормите свою семью натуральным продуктом!
ВЫБОР МОЛОКА.
Бактериальные закваски являются своеобразным индикатором качества молока, если в нем содержатся какие-либо компоненты, которые сдерживают развитие молочной микрофлоры, например, антибиотики, либо консерванты (к сожалению, на практике мы сталкиваемся с продукцией недобросовестных производителей), то кисломолочный продукт не заквасится. Не получается хорошего результата и при использовании восстановленного молока (на основе сухого молока).
Выбирая ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко, а тем более СЫРОЕ ДЕРЕВЕНСКОЕ, его следует обязательно кипятить.
УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко - это наиболее безопасный и удобный вариант. В нем полностью отсутствует какая-либо микрофлора, поэтому его не надо кипятить, достаточно подогреть. Использование такого молока дает наиболее хороший результат в плане консистенции продукта, кроме того, ультрапастеризация менее разрушительна для молочных белков, витаминов и микроэлементов, чем кипячение, а полезной микрофлорой Вы наполните продукт с помощью заквасок VIVO.
Стабильно хороший продукт получается на молоке <<Домик в деревне>>, <<Лионозовское>>, <<Простоквашино>> жироностью 3,2%.
ЖИРНОСТЬ молока влияет на консистенцию и плотность конечного продукта. Чем менее жирное молоко Вы используете, тем более жидкий продукт у Вас получится.
Для приготовления сметаны - используйте сливки.
Помимо обычного коровьего молока Вы можете использовать топленое молоко, или, например, козье.
ВАЖНО:
Молоко, подготовленное для сквашивания, должно быть не горячее 43С. Термометр под рукой - редкость, поэтому подходящую температуру определяем следующим образом. Капаете молоко на запястье, оно должно быть теплым, но не обжигающим (так же, как определяют температуру детского питания перед кормлением).
В ЧЕМ ГОТОВИТЬ?
Вы можете использовать ЙОГУРТНИЦУ или МУЛЬТИВАРКУ.
Мультиварка подойдёт для этих целей, если у неё есть:
1. Режим "йогурт".
2. Функция мультиповар.
3. Ручное управление, позволяющее выставить нужную вам температуру.
Вы можете использовать ТЕРМОС - обдайте его кипятком, поместите в него молоко с внесенной закваской, оставьте для сквашивания. Важно, чтобы термос <<держал>> нужную температуру в течение всего времени сквашивания. Для надежности Вы можете укрыть его теплым шарфом (по аналогии можно использовать обычную банку на батарее).
Вы можете использовать ДУХОВКУ. Налейте молоко с закваской в обычную кастрюлю и поставьте в духовку, нагретую до нужной температуры. Температуру важно поддерживать на протяжении всего процесса сквашивания.
4 МИФА О ПРИГОТОВЛЕНИИ ЙОГУРТА ДОМА.
1. Сложно.
Нет, это не сложно. Вам потребуется только закваска и молоко.
2. Долго.
Активное время приготовления не более 15 минут.
3. Может не получиться.
Если молоко качественное и вы следуете инструкции, то всё обязательно получится!
4. Дорого.
Из одной порции закваски можно приготовить 3 литра йогурта!
Перезаквашивать, используя готовый продукт в качестве материнской закваски, не рекомендуется. Однако однократное перезаквашивание допускается.
Приготовленный непосредственно из пакетика продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20-30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется.
Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из пакетика, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом.
Перезаквашенный продукт содержит меньше полезных бактерий и неизбежно включает в себя нежелательные бактерии, которые попадают в смесь. Поэтому многократное перезаквашивание может нанести вред организму.
Бифидобактерии в молоке не размножаются, а попадают только путем прямого внесения закваски из пакетика. Следовательно их количество в перезаквашенном продукте стремиться к нулю. Поэтому, продукты, в состав которых входят бифидобактерии, перезаквашивать нельзя!
Крайне не желательно давать маленьким детям продукты, приготовленные таким способом.
ВОЗМОЖНЫЕ ВОПРОСЫ:
Можно ли хранить закваски без холодильника?
Можно. Наши закваски адаптированы к теплу и могут храниться без холодильника 10 месяцев при температуре не выше +20?С.
Сколько можно хранить готовый продукт?
Готовый продукт нужно хранить в холодильнике при температуре от +2 ?С до +6 ?С не более:
а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание - 7 суток;
б) после вскрытия - 3 суток.
На сколько литров молока можно разводить 1 пакетик закваски?
Один пакет закваски рассчитан на объем молока от 1 до 3 литров. При этом количество молока никак не влияет на вкусовые и иные качества готового продукта.
Можно ли использовать один пакет закваски несколько раз? То есть сначала использовать половину, а потом еще половину.
Нет, один пакетик закваски рассчитан на единовременное использование. В случае, если оставить часть закваски в пакете, то в него из воздуха могут попасть посторонние бактерии. При очередном заквашивании эти бактерии тоже начнут размножаться и в результате можно получить неприятности со здоровьем. Поэтому: один пакетик - одно заквашивание.
Можно ли перезаквашивать?
Опять же мы не рекомендуем перезаквашивать готовый продукт. Взяв за основу готовый, ранее полученный продукт, мы не может знать, продукт с каким бактериальным составом у вас получится в итоге. Но неизвестный бактериальный состав - это пол беды. Гораздо страшнее то, что такой продукт может быть опасен для здоровья.
Можно ли использовать для заквашивания йогурт из магазина?
Заквашивая закваской, а не покупным йогуртом, Вы получите продукт гораздо более высокого качества. Для того, чтобы это понять, надо сначала хотя бы один раз попробовать и сравнить. В закваске, в отличие от покупного йогурта либо другого кисломолочного продукта, нет посторонней микрофлоры и многого того, что может присутствовать в покупных продуктах (даже, если они без всяких наполнителей).
Можно ли давать продукты из наших заквасок давать в качестве первого прикорма?
Да! Все наши закваски пригодны для детей от 6 месяцев. К тому же у нас есть отдельная серия ProBio Complex, богатая пробиотиками
Можно ли хранить закваски без холодильника?
Можно. Наши закваски адаптированы к теплу и могут храниться без холодильника 10 месяцев при температуре не выше +20?С.
Сколько можно хранить готовый продукт?
Готовый продукт нужно хранить в холодильнике при температуре от +2 ?С до +6 ?С не более:
а) без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание - 7 суток;
б) после вскрытия - 3 суток.
На сколько литров молока можно разводить 1 пакетик закваски?
Один пакет закваски рассчитан на объем молока от 1 до 3 литров. При этом количество молока никак не влияет на вкусовые и иные качества готового продукта.
Можно ли использовать один пакет закваски несколько раз? То есть сначала использовать половину, а потом еще половину.
Нет, один пакетик закваски рассчитан на единовременное использование. В случае, если оставить часть закваски в пакете, то в него из воздуха могут попасть посторонние бактерии. При очередном заквашивании эти бактерии тоже начнут размножаться и в результате можно получить неприятности со здоровьем. Поэтому: один пакетик - одно заквашивание.
Можно ли перезаквашивать?
Опять же мы не рекомендуем перезаквашивать готовый продукт. Взяв за основу готовый, ранее полученный продукт, мы не может знать, продукт с каким бактериальным составом у вас получится в итоге. Но неизвестный бактериальный состав - это пол беды. Гораздо страшнее то, что такой продукт может быть опасен для здоровья.
Можно ли использовать для заквашивания йогурт из магазина?
Заквашивая закваской, а не покупным йогуртом, Вы получите продукт гораздо более высокого качества. Для того, чтобы это понять, надо сначала хотя бы один раз попробовать и сравнить. В закваске, в отличие от покупного йогурта либо другого кисломолочного продукта, нет посторонней микрофлоры и многого того, что может присутствовать в покупных продуктах (даже, если они без всяких наполнителей).
Можно ли давать продукты из наших заквасок давать в качестве первого прикорма?
Да! Все наши закваски пригодны для детей от 6 месяцев. К тому же у нас есть отдельная серия ProBio Complex, богатая пробиотиками
❗ ❗ ❗ Вся посуда и столовые приборы, которые будут контактировать с молоком, а также емкости для сквашивания должны быть обязательно обработаны кипятком непосредственно перед их использованием. Обработка посуды перед заквашиванием
❗ ❗ ❗ Никогда не используйте для заквашивания сырое или пастеризованное молоко без дополнительной тепловой обработки. Такое молоко перед использованием необходимо обязательно прокипятить в течение 15-25 минут. Что касается домашнего молока с рынка, советы по использованию которого можно нередко встретить на различных форумах, то от такого молока лучше вообще воздержаться. Наша рекомендация - для стабильного получения качественного и безопасного продукта лучше всего использовать ультрапастеризованное молоко в асептической упаковке, которое соответствует требованиям промышленной стерильности.
❗ ❗ ❗ Строго соблюдайте температурные режимы сквашивания для каждого продукта и никогда не допускайте его перегревания во время сквашивания. К сожалению, некоторые йогурнтницы могут давать слишком высокую температуру даже для йогурта, который из всех кисломолочных продуктов самый "теплолюбивый", поэтому всегда желательно использовать специальный терморегулятор, который приобретается отдельно. Более простой и надежный вариант - использовать для этих целей термос.
❗ ❗ ❗ Для проверки температуры молока перед заквашиванием или во время сквашивания всегда используйте градусник, предварительно обработанный спиртом. В интернете в статьях, посвященных приготовлению домашних йогуртов, можно встретить фразу "чтобы проверить температуру молока, засуньте в него палец ....". Никогда не делайте этого! Такие статьи пишут и тиражируют люди, совершенно не разбирающиеся ни в технологии кисломолочных продуктов, ни в микробиологии, ни в элементарной гигиене.
❗ ❗ ❗ Если закваска расфасована в пакетики, то для вскрытия пакетика используйте ножницы, предварительно обработанные спиртом либо пламенем. Не допускайте прямого контакта сухой закваски с руками и нестерильными предметами.
❗ ❗ ❗ Если Вы желаете приготовить сладкие кисломолочные продукты либо с фруктовыми или другими добавками, то все дополнительные ингредиенты необходимо вносить только в сквашенный продукт. Можете это сделать сразу после сквашивания перед охлаждением продукта.
❗ ❗ ❗ Никогда не используйте для заквашивания сырое или пастеризованное молоко без дополнительной тепловой обработки. Такое молоко перед использованием необходимо обязательно прокипятить в течение 15-25 минут. Что касается домашнего молока с рынка, советы по использованию которого можно нередко встретить на различных форумах, то от такого молока лучше вообще воздержаться. Наша рекомендация - для стабильного получения качественного и безопасного продукта лучше всего использовать ультрапастеризованное молоко в асептической упаковке, которое соответствует требованиям промышленной стерильности.
❗ ❗ ❗ Строго соблюдайте температурные режимы сквашивания для каждого продукта и никогда не допускайте его перегревания во время сквашивания. К сожалению, некоторые йогурнтницы могут давать слишком высокую температуру даже для йогурта, который из всех кисломолочных продуктов самый "теплолюбивый", поэтому всегда желательно использовать специальный терморегулятор, который приобретается отдельно. Более простой и надежный вариант - использовать для этих целей термос.
❗ ❗ ❗ Для проверки температуры молока перед заквашиванием или во время сквашивания всегда используйте градусник, предварительно обработанный спиртом. В интернете в статьях, посвященных приготовлению домашних йогуртов, можно встретить фразу "чтобы проверить температуру молока, засуньте в него палец ....". Никогда не делайте этого! Такие статьи пишут и тиражируют люди, совершенно не разбирающиеся ни в технологии кисломолочных продуктов, ни в микробиологии, ни в элементарной гигиене.
❗ ❗ ❗ Если закваска расфасована в пакетики, то для вскрытия пакетика используйте ножницы, предварительно обработанные спиртом либо пламенем. Не допускайте прямого контакта сухой закваски с руками и нестерильными предметами.
❗ ❗ ❗ Если Вы желаете приготовить сладкие кисломолочные продукты либо с фруктовыми или другими добавками, то все дополнительные ингредиенты необходимо вносить только в сквашенный продукт. Можете это сделать сразу после сквашивания перед охлаждением продукта.
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
ап
ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
Ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Ап
Добрый вечер!Заказ
Здравствуйте Спасибо
заказ
спаси бо
Добрый вечер, подскажите что с закупкой? Что-то затянулось, если можно, примите отказ, если стопа не было ещё.
Здравствуйте. Видимо лето-участников мало, плохо все собирается. Отказ приму.
Тогда примите отказ, может осенью получится заказать
ок, будем пытаться)
Добрый вечер. Уеду на отдых. Отмените заказ, пожалуйста.
заказ
Здравствуйте Спасибо
Отмените заказ. За темой не слежу
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
