Архивная Тема

Сбор до 07.04. Дубовые бочки и кадки.

коловатик 14.03.2017 «ответить»

Вы не можете отвечать в этой теме.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

Здравствуйте закупку ведет Екатерина.
Предлагаю собрать дубовые бочки и кадки разного объема от 5л до 225л.

УСЛОВИЯ ЗАКУПКИ
Закупка первая, все тонкости предстоит еще узнать.
1. Предоплата 13%
2. Срок открытия 14.03. Стоп 07.04
4. Раздачи - крупногабаритные ЦР, курьерская доставка по городу либо самовывоз(канавинский р-н). Точную стоимость транспортных расходов скажу после распределения между участниками.
5. Заказы оставляем обдуманно в галерее
6. Минималка - 15шт
7. ЧС не участвует. ¶

коловатик 14.03.2017 «ответить»

Дубовая бочка - это прекрасный выбор для выдержки и хранения вин, а также крепких алкогольных напитков: коньяка, виски, кальвадоса и многих других. Стоит заметить, что дубовая бочка - это еще и стильное украшение вашего интерьера, которое подчеркнет Ваш вкус и приятно удивит Ваших гостей.
Все наши бочки изготовлены из кавказского дуба скальных пород - это высококачественный материал, признанный производителями вин Франции, Испании, Германии. Возраст дуба - более 80 лет, а растет он в Краснодарском крае. Кавказский дуб скальных пород используется для изготовления бочек по всей Европе и России.
Используем колотую клепку с радиальным сечением. Такая технология производства дубовых бочек отвечает современным требованиям и служит гарантом качества и надежности нашего продукта. Напиток в наших бочках дышит, созревает и хранится абсолютно правильно, а сами бочки служат нашим заказчикам много лет. ¶

коловатик 15.03.2017 «ответить»

ап ¶

Tatjanka21 15.03.2017 «ответить»

Заказ на 2шт ( 10литров) сильный и средний обжиг ¶

коловатик 15.03.2017 «ответить»

вы с краном или без?
для информации
Когда бочка будет "дышать" из под крана будет теч
Он только для декора, а для дела он абсолютно лишний ¶

Tatjanka21 16.03.2017 «ответить»

Спасибо, без крана ¶

Tatjanka21 16.03.2017 «ответить»

Бочки вощенные? ¶

коловатик 19.03.2017 «ответить»

нет ¶

коловатик 15.03.2017 «ответить»

Подготовка дубовой бочки к использованию

Купив бочку любого размера Вам необходимо начать замачивать ее: налить в нее доверху воды, закрыть пробкой. Если бочка имеет течь - ничего страшного, надо доливать ее водой 3 раза в сутки пока течь не прекратится. Если течь не прекращается, то можете немного осадить обручи с помощью молотка и зубила -сперва обручи, которые ближе к центру, затем крайние. В целом для новой бочки, течь может закрыться в течении нескольких часов, но не более 3 дней. Если бочки долго не использовалась, то можно ее погрузить в воду целиком на сутки (в ведро или подобную емкость). Воду в бочке необходимо менять каждые 3-4 дня на протяжении не менее 3-4 недель. Так же бочку надо смачивать снаружи первые 2-3 дня. Такой срок выдержки необходим, чтобы убрать из древесины излишние дубильные вещества, и не получить из напитка так называемую <<плинтусовку>>. В данном процессе надо помнить: перевымочить бочку невозможно, а вот недовымочить - легко. Если вода прозрачная и не имеет признаков темных оттенков, пленки или посторонних запахов, то можно приступать к ошпариванию (обработка кипятком). Для этого необходимо слить воду, вставить воронку в заливное отверстие в бочке и налить кипятка.
Расход кипятка:
3-х литровая бочка - 1-2л кипятка;
5-ти литровая бочка - 2-3л кипятка;
10-ти литровая бочка - 3-4л кипятка;
30-ти литровая бочка - 9-10л кипятка;
50-ти литровая бочка - 14-8л кипятка;
100 литровая бочка - 20-25л кипятка;
225 литровая бочка - 50-60л кипятка.

После заливки кипятка в бочку закрыть плотно пробкой и начать рывками раскачивать бочку в течении 10 минут. Через 10 минут, открыть пробку слить воду (вода будет с мелкими частичками дуба и окрасится в коричневый цвет - это нормально), если Вы располагаете еще таким количеством кипятка, то можно повторить процедуру ошпаривания еще раз. Вода в бочке не должна остыть.
После обработки кипятком необходимо обработать бочку с помощью пищевой соды. Для этого берут горячую воду 70-80 градусов (таблица расхода воды для бочек см. выше) разбавляют в ней пищевую соду до однородной массы - перемешивая.
Расход соды:
3-х литровая бочка - 2 чайные ложки соды;
5-ти литровая бочка - 3 чайные ложки соды;
10-ти литровая бочка - 5 чайных ложек соды;
30-ти литровая бочка - 7 чайных ложек соды;
50-ти литровая бочка - 100 грамм соды;
100 литровая бочка - 150 грамм соды;
225 литровая бочка - 250 грамм соды.

После заливки горячей воды с пищевой содой, бочку закрыть крышкой и начать раскачивать ее рывками в течении 10 минут. Через 10 минут, открыть пробку, слить воду. Вода в бочке не должна остыть.
После обработки бочки содой необходимо убрать остатки соды из бочки для этого бочку моют холодной водой 4-5 раз (наполняя и сливая воду), затем бочку переворачивают отверстием вниз и проветривают на свежем воздухе 1-2 суток.
Конечный этап необходим, если Вы планируете заливать в бочку вино. Проще всего это сделать с помощью серных фитилей. Их расход - прим. 1/4 часть фитиля на 100л бочку. Фитиль необходимо поджечь и в горящем виде бросить в бочку через заливное отверстие. Важно, чтобы фитиль не сломался на части, т.к. вся сера в бочке должна сгореть. Отверстие под кран (при наличии) в момент процедуры должно быть закрыто. Пепел, который останется в бочке ни коим образом не повлияет на вкус напитка, поэтому его вытряхивать не стоит.
Обращаем Ваше внимание: при горении серы она выделяет очень едкий запах вредный для человека, будьте аккуратны и проводите процедуру в хорошо проветриваемом месте либо на открытом воздухе.
Приступаем к самой долгожданной процедуре - заливаем вино в готовую для этого бочку, вино вливать не через воронку, а с помощью шланга из бутыля, при этом из бочки будет выходить дым от сгорания серы. Почему именно так - потому что при соприкосновении вина с воронкой оно насытится воздухом и может начаться повторное брожение.
Рекомендуем:
1. Вино заливать в бочку только когда оно полностью перебродит и отстоится.
2. Дистилляты заливать в бочку крепостью 50-60%. При заливке более крепких дистиллятов возможна течь бочки, т.к. при такой крепости напиток слишком текуч. При правильном условии хранения, потери крепости могут составить до 10% в год.

Подготовка дубовой кадки к использованию

Перед тем как Вы будете закладывать в дубовую кадушку продукцию, Вам необходимо правильно ее подготовить. Для этого:
1. Необходимо вымочить кадку. Срок вымачивания зависит от того, насколько кадушка успела рассохнуться, но вымачивать ее обязательно следует до состояния, когда сменяемая вода (каждые 3-4 дня) будет кристально чистой, без запаха и привкуса. В начале вымачивания изделие может иметь течи, которые устранятся в процессе непрерывного вымачивания. Незначительная течь - это не брак, это допустимо. Доливайте ее 3-5 раз в сутки на протяжении 3 дней (если есть течь), пока течь не прекратится (когда кадка пустая, дубовая клепка рассыхается и могут образовываться щели между стенками). По истечении 3 недель кадушку помойте внутри щеткой (с грубой щетиной - но не железной), затем промойте водой и проводите ошпаривание.
Если у Вашей кадки течь не прекращается в течении 5-7 дней и вода постоянно протекает через щели, попробуйте подбить обручи. Если и после этого вода не перестанет течь, необходимо обратится к производителю данных кадок и потребовать устранение данной течи.
2. Ошпаривание - обработка кадушки кипятком, способствует уничтожению микробов, плесени и других бактерий, образующихся в клепке дубовой древесины. Ошпариванию подвергаются как новые, так и старые (бывшие в употреблении в прошлом году) кадушки. Положите на дно кадки березовый или дубовый веник, залейте на одну треть в кадку кипятка (можно и на половину, если есть возможность). Затем положите в кадку прямо в кипяток гнет, накройте крышкой и укройте плотным одеялом или бушлатом. Через 5-7 минут раскройте, слейте из кадки воду (желательно этой водой обработать крышку, которая закрывала кадку), достаньте веник, переверните дном вверх и дайте 10-12 часов обсохнуть.
Через 10-12 часов кадушка готова к использованию.

Инструкция по обработке воском

При выдержке напитков неизбежно часть напитка испаряется, что называется долей ангелов. Это особенно заметно при хранении бочек в сухих теплых помещениях (квартира, дом). Для уменьшения этого испарения, рекомендуется обрабатывать торцы клепок и уторы пчелиным воском.
Обрабатывать воском необходимо бочку уже после первичной подготовки (вымачивания). Перед обработкой, необходимо убедиться, что бочка снаружи сухая.
Для обработки, воск необходимо растопить. Сделать это проще всего в микроволновой печи. Необходимо поставить воск прямо в упаковке в микроволновку на 10-15 минут.
Для обработки Вам понадобится кисть (обычная, как для рисования). Растопленный воск необходимо залить в углубление утора бочки (примыкание донца к клёпкам/досточкам). Также необходимо нанести кисточкой растопленный воск на торцы клёпок (досточек). Всю бочку покрывать воском крайне не рекомендуется, т.к. это нарушает газообмен и напиток неправильно созревает. ¶

коловатик 17.03.2017 «ответить»

ап ¶

коловатик 21.03.2017 «ответить»

ап ¶

ksyunn 21.03.2017 «ответить»

Здравствуйте, подскажите будут ли выкупаться бочки если не наберется 15 шт.? ¶

коловатик 22.03.2017 «ответить»

не знаю, поставщик поставил условие 15шт к выкупу за такие цены ¶

ksyunn 27.03.2017 «ответить»

заказ ¶

коловатик 03.04.2017 «ответить»

ап ¶

Юлёвна 04.04.2017 «ответить»

заказ бочка 50л средний обжиг, 30л сильный. ¶

AndreyKv 05.04.2017 «ответить»

Заказ ¶

коловатик 05.04.2017 «ответить»

ап ¶

ksyunn 06.04.2017 «ответить»

дозаказ ¶

Индиянка 06.04.2017 «ответить»

заказ ¶

коловатик 07.04.2017 «ответить»

3шт осталось собрать ¶

taniti 07.04.2017 «ответить»

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста по степени обжига внутри бочки? Из какого дуба делают бочки? Может ли поставщик тонировать бочки? И какой идет в комплекте кран? Его самим по мету надо будет устанавливать? Прошу прощение, если эта информация где-то в сборе написана, но мне в глаза что-то не бросилась... ¶

коловатик 07.04.2017 «ответить»

из краснодарского дуба. степень обжига выбирайте сами - легкая, средняя либо сильный обжиг. деревянный дубовый кран. вам нужно установить кран? обычно он не используется - дает лишнюю течь. ¶

taniti 07.04.2017 «ответить»

Спасибо за ответ! Т.е. они если вдруг понадобится его установят сами (пока не знаю нужно ли сейчас)? И тонируют (так сказать сделать под "старину") ли они бочки? ¶

taniti 08.04.2017 «ответить»

Заказ сделала, комментарии к заказу указала. ¶

ksyunn 09.04.2017 «ответить»

Дозаказ ¶

ksyunn 09.04.2017 «ответить»

Все бочки нужны без крана, забыли указать в коментарии. Спасибо. ¶

коловатик 09.04.2017 «ответить»

СТОП ¶

коловатик 02.05.2017 «ответить»

сбор предоплаты www.nn.ru/community/sp/razda...tml#buyer-406386 ¶

18+ Совместная покупка: уютный: по фильтру тем можно выбрать необходимые Вам категории товаров

Сбор до 07.04. Дубовые бочки и кадки.

Объявления на НН.РУ - Покупки