Вегетарианский стол: мастерим цветок из перца ко Дню влюбленных

— Салат «Цветок» — это прекрасная возможность для творчества, и мы предлагаем сделать его своим любимым в этот праздник, — рассказала NN.RU Ирина. — Это очень символично: вы берете один перец, вкладываете любовь своего сердца и получается два цветка! Вы сами мастерите свое угощение, наполняете салат тем, что любите и чем хотите поделиться с любимыми. Все, что сделано своими руками — очень ценно, потому что из сердца, через руки передается в еду все то, что вы в нее вкладываете.

Итак, нам понадобятся: крупный сочный перец, помидор, пучок руколы, горсть кедровых орешков, лимонный сок, оливковое масло.

Берем сладкий перец, и делаем на нем надрезы, как показано на видео.

Разделяем перец на две части и делаем надрезы на лепестках, отделяя шкурку от мякоти.

Затем опускаем «цветок» в холодную воду на час. За это время он как следует «раскроется».

Нарезаем или рвем руколу.

Нарезаем на средние кубики помидор.

Добавляем нарезанный перец.

Засыпаем орешки.

Заправляем оливковым маслом.

Можно добавить смесь перцев.

Перемешиваем.

Наполняем наши «цветы» начинкой.

Сбрызгиваем лимонным соком.

Соль по вкусу.

Еще несколько орешков кладем сверху.

Декорируем.

— Здесь очень красивое сочетание цветов и редкое сочетание вкусов: кедровые орешки дают один аромат и вкус, рукола — другой, — говорит Ирина. — Можно сочетать желтые помидоры и зеленый перец, красные помидоры и желтый перец. Можно декорировать различными способами: положить черри или вырезать сердечки, как это сделали мы, из перца. Можно наполнить этот салат чем-то другим. Например, взять консервированный нут или вареный (сварить, предварительно его замочив). Можно взять что-то типа оливье. Можно запечь его — сырой перец многим будет тяжело съесть. Можно сыром сверху посыпать… То есть вариаций может быть очень много, главное, чтобы это было сделано с любовью.

Также мы публиковали рецепты веганского оливье, неселедки под шубой и пудинга из чиа.