В башне Нижегородского кремля открыли 4-этажное кафе. Что там подают и как место выглядит внутри — обзор NN.RU

В завершение лета в Нижнем Новгороде открылось долгожданное кафе в Кладовой башне кремля. Заведение заняло сразу четыре этажа, разработкой концепции занимались именитые рестораторы. NN.RU посетил новое заведение — показываем, как оно выглядит, что там подают и сколько готовить денег.

Место назвали «Цитадель», вход в него находится с внутренней стороны кремля. На цокольном этаже планировалось разместить бар, но там еще продолжаются работы, так что пока попасть внутрь нельзя. А вот кафетерий на первом этаже уже встречает гостей. Он работает в режиме «с собой», хотя поесть внутри тоже можно: нижегородцев и туристов ждут легкие десерты, выпечка, кофе, чай и авторские напитки. Цены для заведения нового формата вполне адекватные. Есть и необычные десерты по типу рулета в глазури, которая расписана в традиционных стилях нижегородских ремесел.

Атмосферы добавляет и то, что подниматься на верхние этажи придется по настоящей башенной лестнице — каменной и весьма крутой по наклону. Стены, кстати, тоже оставили в первозданном виде.

На втором этаже находится кафе. Мы проследовали ещё дальше — в гастротеатр, расположившийся прямо под куполом башни. И это место однозначно стоит внимания. В центре зала размещена открытая кухня, вокруг которой соорудили стойку для посадки гостей. Это однозначный плюс заведению, поскольку приятно видеть, как еду готовят прямо перед тобой. Привычные столики с креслами для гостей тоже имеются.

Интерьер зала впечатляет. Вместо потолка — настоящий деревянный свод как в старинном тереме, а каждое башенное окно украшено традиционным резным наличником. Обслуживающая нас официантка рассказала, что каждый был создан вручную действующим мастером из Городца. Кроме того, в каждом наличнике зашифрован какой-то сюжет, характерный для нижегородских промыслов. В одном узоре можно разглядеть льва, в другом — сирену.

Отдельного внимания заслуживает плитка, в какой-то степени — это гордость заведения. Мастер также расписывал ее вручную. Внешне роспись напоминает гжель, но если присмотреться, можно заметить, что на одних элементах изображен мозг, а на других — сердца. Местами плитка соединяет половинки мозга и сердца.

Занимать места лучше всего у окна, оттуда открывается великолепный вид на площадь Минина и на историческое здание бывшей гордумы. На каждом столике заботливо расставлены живые цветы в вазах, так что об интерьере и атмосфере в новом кафе можете не беспокоиться.

Цены в гастротеатре несколько выше, чем на первом этаже «Цитадели», но они все еще не дотягивают до ресторанных. В меню много блюд волжской кухни в авторском исполнении. Например, калья с павловской уткой, стерлядь с кабачком, воскресенский пирог с судаком и так далее.

Заведение входит в одну сеть с рестораном Red Wall — тут тоже делают ставку на фермерские продукты. Официантка поведала, что большинство ингредиентов производят в Нижегородской области.

— Огурцы с Бора, лук из Арзамаса, а фуагра с нашей фермы в Павловском районе. Кстати, это единственный производитель этого деликатеса в регионе. Почти все продукты, из которых мы готовим, выращены в Нижегородской области.

Мы не смогли покинуть «Цитадель», ничего там не попробовав. Выбор пал на морковный торт, миндальный круассан с заварным кремом и чайничек сбитня с черноплодной рябиной. За все вышло около 1 тысячи рублей, но своих денег десерты и напиток однозначно стоят. Сбитень был очень насыщенным по вкусу и даже немного густым, начинки в круассан не пожалели. Правда, морковный торт может понравиться не всем. Обычно этот десерт более пропитанный и держит однородную, плотную текстуру. Его исполнение в «Цитадели» более рассыпчатое и «пряничное», но это дело вкуса и в целом торт все равно хорош.

Концепцию заведения разрабатывали сестры-рестораторы Екатерина Зайдес и Ксения Робертс. На реставрацию башни потратили два года, а еще шесть месяцев ушло на новый интерьер. Кстати, раньше в Кладовой башне находился кафетерий, который по всему городу славился горячим шоколадом. Побаловать себя им стремился каждый уважающий себя нижегородец, приезжавший в центр. Правда, закрылось кафе в 1970-м году и с тех пор башня пустовала.