[Компания EVENT MAKE ] VII ЕЖЕГОДНЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ «НАШЕ ДЕЛО — РЕСТОРАН 2011»

Компания EVENT MAKE приглашает руководителей и шеф-поваров предприятий общественного питания всех форматов принять участие в главном и самом ожидаемом профессиональном событии ресторанного бизнеса Н.Новгорода, Нижегородской области и ПФО!

Бизнес-форум пройдет 16 ноября 2011 года.Место проведения: «ТЮЗ», Нижний Новгород, ул.Горького, 145.Время: с 10:30 до 17:30 (регистрация участников с 9:30 до 10:30). Условия участия для руководителей и шеф-поваров ресторанов, кафе, баров:БЕЗ ОПЛАТЫ, вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки.ПРОГРАММА БИЗНЕС-ФОРУМА:9:30–10:30 Регистрация участников форума от ресторанов, кафе, столовых. Приветственный кофе-брейк, работа в шоу-румах, дегустации.10:30–12:00 Блок №1. СТРАТЕГИИ НОВОГО ВРЕМЕНИ. СЕКРЕТЫ УСПЕХА ЛИДЕРОВ РЕСТОРАННОГО РЫНКА.• Ресторанный бизнес в регионах России – аналитический обзор.• Секреты успешных рестораторов. Лучшие практики компаний-лидеров работающих в ресторанной сфере. • Каким должен быть ресторан сегодня, чтобы добиваться успеха.• Менеджер ресторана. Многолик. Многофукнционален.• Что хочет гость ресторана? Дайте Гостю то, что он от вас ждет.12:30–13:30 Перерыв. Кофе-пауза. Работа в шоу-румах. Свободное время для делового общения. Розыгрыш призов от партнеров проекта. Профессиональная литература.13:00–14:30 Блок №2. Управление продажами в ресторане. Планирование продаж. Расчет целей по продажам. • Постановка целей по продажам для рядовых сотрудников.• Цель по обороту и ассортименту. Sales Mix.• Наставничество при продажах – роль менеджера.• Оценка достижений сотрудника. Причины не выполнения целей по продажам.• Инструменты и методы продаж.• Часто встречающиеся ошибки рядовых сотрудников.• Соревнования и конкурсы.• Собрание смены как способ повышения продаж.14.30-15.00 Перерыв. Кофе-пауза. Работа в шоу-румах. Свободное время для делового общения. Розыгрыш призов от партнеров проекта. Профессиональная литература.15.00-16.30 Блок №3. Видео-выступления рестораторов России по материалам Всероссийского Бизнес-турне «Наше дело - Ресторан» на тему «Создание и развитие высокоприбыльных предприятий общественного питания».Эксклюзивный видеоматериал 2011 г. Внимание! Видео-материал демонстрируется только в рамках бизнес-турне «Наше дело-Ресторан», не подлежит копированию и распространению через другие информационные каналы.На территории Бизнес-форума состоится выставка «Новинки для рынка HoReCа» от ведущих Компаний-поставщиков, на которой руководители предприятий общественного питания и шеф-повара познакомятся с достижениями ресторанного рынка, смогут продегустировать экзотические продукты, увидеть оборудование, позволяющее оптимизировать процессы работы на кухне и в зале, а также, интереснейшие мастер-классы российских звезд поварского искусства.