Авто
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Рецепты домашнего вина...или просто алкогольная тема ))
Рецепты уДачной кухни
4822
71
Поделиться
Добрый день!
По следам темы с рецептами заготовок захотелось почитать-послушать "а что можно придумать, кроме закуски?" :-[
В теме мелькнуло пару винных рецептов, но их сложно найти, да этого и мало *sos*
Поделитесь, пожалуйста, какие напитки стоят в Ваших закромах ))! *drink*
Мы только вино из черноплодки делали (супруг) и пивом балуемся, но последнее из порошочков каких-то... *acute*
По следам темы с рецептами заготовок захотелось почитать-послушать "а что можно придумать, кроме закуски?" :-[
В теме мелькнуло пару винных рецептов, но их сложно найти, да этого и мало *sos*
Поделитесь, пожалуйста, какие напитки стоят в Ваших закромах ))! *drink*
Мы только вино из черноплодки делали (супруг) и пивом балуемся, но последнее из порошочков каких-то... *acute*
Вино делаю из яблок, сливы и чернослива. Ничего сложного - выжимаю сок, добавляю сахар из расчёта 1кг/4-5 л в зависимости от сахаристости сока и под гидрозатвор в стеклянные 10-20л бутыли. Плоды не мою, если только в земле вываляны, в бутылки недоливаю четверть или треть объёма, ставлю в комнатной температуре. Скоро начинается брожение и активно булькает 1-2 недели, как перестаёт - сливаю с осадка, опять заливаю в те же бутыли, но уже полные и оставляю до ноября-декабря, как время будет. А там опять сливаю с осадка, разливаю в мелкую посуду и в погреб.
Но это для женщин, для себя гоню самогон, а вот из него уже вариантов напитков вообще море, как для себя так и для дам. :-)
Но это для женщин, для себя гоню самогон, а вот из него уже вариантов напитков вообще море, как для себя так и для дам. :-)
Тьфу, не чернослива, а терновника. :-[
Несколько лет назад пробовала яблочное вино сделать по похожему рецепту. Но вместо вина получился уксус *facepalm*
Такое бывает, слышал:-). Уксуснокислые бактерии - аэробы, т.е. в отличии от дрожжей им для жизни нужен кислород, и раз уж они развились, значит он у них был. Т.е. либо ёмкость была негерметична, либо развитие дрожжей сдерживалось какими-то факторами и они не смогли быстро заполнить пустой объём ёмкости углекислотой и выработать достаточное количество спирта что бы стерилизовать сусло - вероятнее всего яблоки были мытыми, или протёртыми, хозяйкам поперёк сердца использовать грязные продукты:-)
Есть в принципе и чистый вариант: сырьё тщательно моется с целью уничтожения всей биоты и в сок добавляется чистая культура специальных дрожжей. Я в прошлом году покупал, 70 рублей на 50л, доступно в любом магазине для самогонщиков.
Есть в принципе и чистый вариант: сырьё тщательно моется с целью уничтожения всей биоты и в сок добавляется чистая культура специальных дрожжей. Я в прошлом году покупал, 70 рублей на 50л, доступно в любом магазине для самогонщиков.
Ага, яблоки были мытыми. Т.е надо было дрожжей добавить и все было бы Ок?
У меня сок был очень густой. Отжимала через электрическую соковыжималку - сначала сок идет прозрачный, а в конце как яблочное пюре. Можно ли брать сок из соковарки (алюминиевые кастрюли)?
У меня сок был очень густой. Отжимала через электрическую соковыжималку - сначала сок идет прозрачный, а в конце как яблочное пюре. Можно ли брать сок из соковарки (алюминиевые кастрюли)?
Да, надо было добавить дрожжей и всё было бы Ок.
Можно и из соковарки, туда добавление дрожжей обязательно.
Можно и из соковарки, туда добавление дрожжей обязательно.
Тоже делала получилась брага.
А если еще и с дрожжами, то точно наверное брага получится *scratch*
Небродило добавляла и рис с изюмом, небродит добавила дрожжи чуточку побродило пару дней и все.перевод сахара и ягод яблок труда
Я прочитала ниже у Денди, что не должен попадать кислород, в этом ошибка.
Ставила под перчатку медицинскую.грешу на температуру ничем не укрывала на солнце не выносила,знаю некоторые так делают,была комнатная температура былобы потеплее может лучше бродилобы.хотя у некоторых и в гараже во флягах все бродит.
А дрожжи небось обычные, хлебопекарные... Понятно брага получится :-)
А ещё постоять должно, по уму год, но хотя бы несколько месяцев. Кстати, если брага постоит несколько месяцев, получится такая кисловатая, похожая на белое сухое вино жидкость. Куда менее противная чем именно брага.
А ещё постоять должно, по уму год, но хотя бы несколько месяцев. Кстати, если брага постоит несколько месяцев, получится такая кисловатая, похожая на белое сухое вино жидкость. Куда менее противная чем именно брага.
Наоборот у меня сладкая была, как небродит я песочика добавляла,дрожжи быстрые из пакетика,брожение2 3 дня и перчатка падает,я опять добовляю итак пока ненадоест а потом в унитаз.
Ну так недображивало, вот и сладкое.
Дело в том, что в сусле которое ставят на вино, живёт целая куча всевозможной живности, которая конкурирует друг с другом за ресурсы. Дрожжи лопают сахар и выделяют спирт и углекислоту для подавления конкурентов, молочнокислые в борьбе за тот же сахар гасят конкурентов молочной кислотой, уксуснокислые лопают уже спирт и выделяют уксусную кислоту... Что бы захватить плацдарм нужно серьёзно нарастить численность и тут два фактора выходят на передний план - численность первоначальная и условия развития. На плодах в достатке и тех и этих, так что успех будет за теми, для кого условия лучше. Ну а когда банка захвачена, защищать её от интервенции извне гораздо проще.:-) Вам стоило пастеризнуть своё вино перед добавлением дрожжей - нагреть градусов до 70 на водяной бане, а когда остынет до 35, закинуть дрожжи и ёмкость утеплить. И дрожжи брать специальные винные, а не хлебопекарные.
Дело в том, что в сусле которое ставят на вино, живёт целая куча всевозможной живности, которая конкурирует друг с другом за ресурсы. Дрожжи лопают сахар и выделяют спирт и углекислоту для подавления конкурентов, молочнокислые в борьбе за тот же сахар гасят конкурентов молочной кислотой, уксуснокислые лопают уже спирт и выделяют уксусную кислоту... Что бы захватить плацдарм нужно серьёзно нарастить численность и тут два фактора выходят на передний план - численность первоначальная и условия развития. На плодах в достатке и тех и этих, так что успех будет за теми, для кого условия лучше. Ну а когда банка захвачена, защищать её от интервенции извне гораздо проще.:-) Вам стоило пастеризнуть своё вино перед добавлением дрожжей - нагреть градусов до 70 на водяной бане, а когда остынет до 35, закинуть дрожжи и ёмкость утеплить. И дрожжи брать специальные винные, а не хлебопекарные.
Спасибо, я не могла понять в чем ошибка,делаю как все получается брага, у соседа в гараже антисанитария получается вино,.
А из крыжовника можно что нибудь сделать?Прочитала всю тему,крыжовника не нашла!
Можно так же вино сделать, только крыжовник суховат, да и меньше его как правило, поэтому стоит добавить воды. Тут в зависимости от возможностей и объёмов. Я предпочитаю отжать сок через соковыжималку, затем в жмых добавить столько же воды сколько отжалось сока, добавить сахара из расчёта 1кг на 4-5 литров, перемешать и поставить бродить. Сок под гидрозатвор, а мезгу можно под неплотную крышку, потому что её перемешивать нужно пар раз в день утапливая поднявшуюся шапку. Через 3-5 дней мезгу отжать и жидкость добавить к соку. Если же объём небольшой, можно ягоды просто размять, добавить воды столько же сколько весят ягоды, сахара, поставить бродить на те же 3-5 дней с перемешиванием, потом отжать и под гидрозатвор.
Залейте водкой,пусть настаивается месяца 2. Потом сливаете,и по вкусу добавляете сахар. Получается очень ароматная настоечка,чем то похожая на мускатик)
Интересная тема
я прошлой осенью делала вино из красной смородины - мне непьющей очень понравилось, такое мягкое опьянение :)
также делала из черноплодной рябины, говорят, что сладко, но вкусно. И делала из яблок, но получилось сухое вино, то бишь кислое :) сказали больше из яблок не делать :) А на дереве же висят в этом году, куда их девать :)))
также делала из черноплодной рябины, говорят, что сладко, но вкусно. И делала из яблок, но получилось сухое вино, то бишь кислое :) сказали больше из яблок не делать :) А на дереве же висят в этом году, куда их девать :)))
Хорошее вино получается из красной смородины(очень жаль в этом году у меня неурожай), остаётся одна надежда на виноград.
Поделитесь пропорциями, пожалуйста: сколько жидкости и сколько сахара. Сок давить на соковыжималке или ягоды молотые водой заливать?
Пробовали делать пару лет назад, ягоды мололи блендером и водой заливали, сахара немного добавляли, 100 гр на литр. Получилось вино сухое, но на вкус "пустое".
Пробовали делать пару лет назад, ягоды мололи блендером и водой заливали, сахара немного добавляли, 100 гр на литр. Получилось вино сухое, но на вкус "пустое".
sovetclub.ru/domashnee-vino-iz-krasnoj-smorodiny-prostoj-recept .https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=ssrfgDl_sgs Ну вот так я и делаю.
Спасибо! Нужно пробовать..
А если к смородине добавить малины получится ещё лучше, попробуйте)
В том году делали первый раз с мужем вино из черноплодки. Не полцчилось. Сначало все продило отлично, потом после добавления сока из жмыха все бродить перестало (((( мерили градус - 0. Добавили песочку, бродить не стало...еще песочку и изюма...так и не бродило. Вообщем когда стали пробовать сироп с уксусным привкусом...такая гадость и вот незнай что с ним делать, 20 литров рука не поднимается вылить...
Расскажите свой рецепт! И может скажете что не так мы сделали?
Расскажите свой рецепт! И может скажете что не так мы сделали?
В ягодах в нашей полосе сахара совсем немного образуется, а вы туда ещё воды бахнули как я понял, в результате естественный сахар дрожжи слопали и вымерли, не создав достаточной крепости спирта для уничтожения прочей биологии, и на их место пришли конкуренты - уксуснокислые бактерии, которые слопали весь выработанный дрожжами спирт и наработали уксуса. Плюс бродить должно под гидрозатвором, в атмосфере выделяемой дрожжами углекислоты, а вы туда кислорода напустили, дав возможность уксуснокислым плодиться и размножаться.
Зато у вас сейчас 20л фруктового уксуса есть, который, кстати, зачастую дороже вина стоит. Можно мясо мариновать, салаты заправлять...:-)
И кстати, спиртометром можно измерить крепость исключительно чистого водно-спиртового раствора. Любые присутствующие добавки сводят такое измерение на нет. Т.е. измерить крепость вина спиртометром невозможно.
Зато у вас сейчас 20л фруктового уксуса есть, который, кстати, зачастую дороже вина стоит. Можно мясо мариновать, салаты заправлять...:-)
И кстати, спиртометром можно измерить крепость исключительно чистого водно-спиртового раствора. Любые присутствующие добавки сводят такое измерение на нет. Т.е. измерить крепость вина спиртометром невозможно.
Воды добавляли, черт возьми, столько добра пропало...рву волосы на голове!!!!! Я боюсь салаты заправлять и мясо мариновать, я буду до гробовой доски 20ю то литрами )))))
Гидрозатвор, кстати, был. Ну что же, рассказывайте как Вы делаете вино, черноплодки должно быть много в этом году. Еще у меня смородины красной много!
Делитесь рецептами, не стесняйтесь, под мясо, маринованное фруктовым уксусом, еще бы и винца хотелось!
Гидрозатвор, кстати, был. Ну что же, рассказывайте как Вы делаете вино, черноплодки должно быть много в этом году. Еще у меня смородины красной много!
Делитесь рецептами, не стесняйтесь, под мясо, маринованное фруктовым уксусом, еще бы и винца хотелось!
Да ладно вам "до гробовой доски"... Даже на двоих если на шашлык поллитра на раз уйдёт, 20л - 40 шашлыков :-)
Гидрозатвор был, но банку то вы открыли.
Рецепт во втором посте темы. Если на родном сахаре делаем, без добавок, как перебродило сливаем с осадка и в дальнейшем все заливки под горлышко и герметичные крышки. Если с добавкой сахара, то добавляйте его сразу и в сок и в жмых. Для сугубой надёжности можно специальные дрожжи использовать, например: ntradition.ru/goods/Drozhzhi-VITILeVyuR-MALTIFLOR-10-gr
Гидрозатвор был, но банку то вы открыли.
Рецепт во втором посте темы. Если на родном сахаре делаем, без добавок, как перебродило сливаем с осадка и в дальнейшем все заливки под горлышко и герметичные крышки. Если с добавкой сахара, то добавляйте его сразу и в сок и в жмых. Для сугубой надёжности можно специальные дрожжи использовать, например: ntradition.ru/goods/Drozhzhi-VITILeVyuR-MALTIFLOR-10-gr
Спасибо. Будем пробовать снова и снова, может не уксус получится )))!
Удачи, у меня уксуса ни разу не получалось, так что это вовсе не сложно.
Черноплодка очень сухая ягода, из нее много сока не выжмешь. Она больше идет на настойки, красивый цвет получается.
Рецепт настойки в студию!
33 листа вишни
33 листа черной смородины
33 листа малины
200-250 г черноплодной рябины
200 г сахарного песка
0,5 л водки, хорошего самогона или спирта
0,8 л воды
1 ч.л. лимонной кислоты (лимонный сок по вкусу)
Листья и ягоды промыть проточной водой, перебрать, сложить в эмалированную кастрюлю и добавить 800 мл воды. Смесь нужно довести до кипения и кипятить на слабом огне около 30 минут. Затем листья и ягоды нужно убрать с помощью дуршлага и выбросить, они нам больше не понадобятся. В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту (лимонный сок), на слабом огне помешиваем до полного растворения сахара. Даем сиропу немного остыть и добавляем 0,5 л водки. Можно влить 200 мл спирта 95,6% и еще 300 мл воды. Полученный напиток нужно перелить в двухлитровую банку и дать ей постоять в темном прохладном месте 1-2 недели. Перед розливом по бутылкам наливку нужно профильтровать через ватный фильтр.
33 листа черной смородины
33 листа малины
200-250 г черноплодной рябины
200 г сахарного песка
0,5 л водки, хорошего самогона или спирта
0,8 л воды
1 ч.л. лимонной кислоты (лимонный сок по вкусу)
Листья и ягоды промыть проточной водой, перебрать, сложить в эмалированную кастрюлю и добавить 800 мл воды. Смесь нужно довести до кипения и кипятить на слабом огне около 30 минут. Затем листья и ягоды нужно убрать с помощью дуршлага и выбросить, они нам больше не понадобятся. В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту (лимонный сок), на слабом огне помешиваем до полного растворения сахара. Даем сиропу немного остыть и добавляем 0,5 л водки. Можно влить 200 мл спирта 95,6% и еще 300 мл воды. Полученный напиток нужно перелить в двухлитровую банку и дать ей постоять в темном прохладном месте 1-2 недели. Перед розливом по бутылкам наливку нужно профильтровать через ватный фильтр.
Мммм не трудоемко совсем! Спасибо. А сколько градусов получается в этой настойке?
Градусы не мерили, но пьется приятно. Главное натураль, а не красители и ароматизаторы *drink*
ДД! Сидр делаю всегда, когда много яблок, в этом году будет урожай))) И еще настойку из черноплодки, вишни, сливы, другие ягоды не пробовала (в избытке не было)
ovchur, без рецепта голословно! *write*
Есть свои "фишки"?)))
Есть свои "фишки"?)))
ДД! Сидр я делаю так:
Яблоки мою, очищаю от всяких ненужностей и серединки, измельчаю в комбайне (можно пропустить ч/з мясорубку), закладываю в бачок, добавляю сахар, из расчета на 1 кг яблок 100-150 гр. сахара (в зависимости от сорта яблок) и примерно 100 гр. воды. Бачок можно заполнять не больше чем на 3/4 объема. У кого нет бачка, можно делать в кастрюле.Закрываю крышкой, крышку заматываю скотчем. Оставляю в таком виде на 7-10 дней.в теплое место. Затем нужно жмых отделить от сока, я это делаю через 2-ю марлю вручную. Затем сок помещается в бутыль, добавляю еще сахар 50-100 гр. на 1 литр сока ( и/ или воды 50-100 гр на 1 литр сока) в зависимости от вкуса и насыщенности напитка (т.к. процесс творческий нужно пробовать на всех стадиях приготовления))) Бутыль так же заполняется не более чем на 3/4, ставится гидрозатвор, и убирается на 2-е брожение так же в теплое место. Когда напиток перебродит, его нужно разлить по темным бутылям (желательно стекло), очень плотно закупорить, убрать в темное место на дозревание напитка (желательно прохладное не больше +10 град.), бутыли уложить горизонтально, примерно через 3 месяца можно употреблять.
PS Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья. Запрещается употребление алкоголя детям, не достигшим 18-и летнего возраста))))
Яблоки мою, очищаю от всяких ненужностей и серединки, измельчаю в комбайне (можно пропустить ч/з мясорубку), закладываю в бачок, добавляю сахар, из расчета на 1 кг яблок 100-150 гр. сахара (в зависимости от сорта яблок) и примерно 100 гр. воды. Бачок можно заполнять не больше чем на 3/4 объема. У кого нет бачка, можно делать в кастрюле.Закрываю крышкой, крышку заматываю скотчем. Оставляю в таком виде на 7-10 дней.в теплое место. Затем нужно жмых отделить от сока, я это делаю через 2-ю марлю вручную. Затем сок помещается в бутыль, добавляю еще сахар 50-100 гр. на 1 литр сока ( и/ или воды 50-100 гр на 1 литр сока) в зависимости от вкуса и насыщенности напитка (т.к. процесс творческий нужно пробовать на всех стадиях приготовления))) Бутыль так же заполняется не более чем на 3/4, ставится гидрозатвор, и убирается на 2-е брожение так же в теплое место. Когда напиток перебродит, его нужно разлить по темным бутылям (желательно стекло), очень плотно закупорить, убрать в темное место на дозревание напитка (желательно прохладное не больше +10 град.), бутыли уложить горизонтально, примерно через 3 месяца можно употреблять.
PS Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья. Запрещается употребление алкоголя детям, не достигшим 18-и летнего возраста))))
Рецепт ягодной настойки (испробовано на сливе, черноплодке, вишне):
Берется 3-х литровая банка стекло, наполняется полностью ягодами, заливается водкой. На 1 банку в зависимости от ягод уходит 1-2 бутылки водки 0,5. Настаивается примерно 2-3 недели.
Затем из банки сливаем настоянную водку в отдельную ёмкость и временно убираем в "надежное место". Оставшиеся в банке "пьяные ягодки" засыпаем сахарным песком опять полностью всю банку (примерный расчет 1-2 кг на банку-сколько уберется). Песок нужно по мере засыпания тщательно перемешивать с ягодами. Весь смысл процедуры в том, чтобы ягоды отдали сахару оставшийся сок с алкоголем. Настаиваем еще примерно недели две. Сахар должен полностью раствориться. Затем достаём из "надежного места" ёмкость , в которую ранее слили "жидкость", добавляем туда новую настоянную с сахаром, тщательно перемешиваем, охлаждаем и можно употреблять, соблюдая правила,упомянутые в предыдущем посте с пометкой PS))
Рецепт чрезвычайно простой, не требует разных прибамбасов типа гидрозатворов и т.п. Можно использовать для ягод, до которых "не дошли руки сварить компот или варенье" дабы не пропали.
Берется 3-х литровая банка стекло, наполняется полностью ягодами, заливается водкой. На 1 банку в зависимости от ягод уходит 1-2 бутылки водки 0,5. Настаивается примерно 2-3 недели.
Затем из банки сливаем настоянную водку в отдельную ёмкость и временно убираем в "надежное место". Оставшиеся в банке "пьяные ягодки" засыпаем сахарным песком опять полностью всю банку (примерный расчет 1-2 кг на банку-сколько уберется). Песок нужно по мере засыпания тщательно перемешивать с ягодами. Весь смысл процедуры в том, чтобы ягоды отдали сахару оставшийся сок с алкоголем. Настаиваем еще примерно недели две. Сахар должен полностью раствориться. Затем достаём из "надежного места" ёмкость , в которую ранее слили "жидкость", добавляем туда новую настоянную с сахаром, тщательно перемешиваем, охлаждаем и можно употреблять, соблюдая правила,упомянутые в предыдущем посте с пометкой PS))
Рецепт чрезвычайно простой, не требует разных прибамбасов типа гидрозатворов и т.п. Можно использовать для ягод, до которых "не дошли руки сварить компот или варенье" дабы не пропали.
Делаю настойки двух видов.
1. Мятно-лимонная. В трехлитровой банке: 1 л водки. цедра и мякоть лимона (кроме белой подкорочки). мята сколько не жалко, но чтобы водкой покрывалось. В закрытом виде настоять 5 дней. Отделить через марлю получившуюся жидкость. Затем добавить в неё сироп: пару стаканов (тут по вкусу можно) сахара, разбавленного небольшим кол-вом воды. Настаивать 1 месяц.
2. Вишнёвая. В равных пропорциях 4 ингридиента: водка, вишня, вода, сахар. Сахар можно предварительно растворить в воде, так проще. Настаивать 3 месяца.
1. Мятно-лимонная. В трехлитровой банке: 1 л водки. цедра и мякоть лимона (кроме белой подкорочки). мята сколько не жалко, но чтобы водкой покрывалось. В закрытом виде настоять 5 дней. Отделить через марлю получившуюся жидкость. Затем добавить в неё сироп: пару стаканов (тут по вкусу можно) сахара, разбавленного небольшим кол-вом воды. Настаивать 1 месяц.
2. Вишнёвая. В равных пропорциях 4 ингридиента: водка, вишня, вода, сахар. Сахар можно предварительно растворить в воде, так проще. Настаивать 3 месяца.
как я удачно зашла,очень интересно,а теперь вопрос ??? как сделать ликер? дети привезли какой-то ликер-15%,на ягодах. очень вкусно,но у меня не получается. помогите..
Скажите,а пропорции в литрах или в граммах? Тоже вишневую хочу сделать.
я брал по объему, т.е. в литрах
Еще вопросик,не слишком сладко получается,это ж почти кило сахара?(850 гр у меня)
Вино делала из разных ягод, но больше всего понравилось из черноплодки и белой смородины. Последнее время подсели на настойки, вишневку и сливовку. Из 30литров водки выходит 32 литра настойки, крепостью около 30 градусов. Послевкусия водочного нет совсем.
Чего добивает в таких рецептах, так это пропорции. Что значит "добавить 100-300г сахара на бутылку"? На поллитровую? 600г сахара на литр это сироп, а не наливка, да и 200 перебор. :-)
На литр добавляю 150 гр сахара. Но я люблю по-слаще.
Вот вы литр выпьете, считайте 150г сахара слопали, а за фигурой кто следить будет? :-D Да и для здоровья вредно, женщинам говорят максимум 50г в день дозволено, и это всего, включая тортики, шоколадки и пр..:-)
У меня девки 70г на литр ругаются когда делаю. Сначала не понимал - ну вкусно же, а потом по полочкам и разложили: "сколько в стакане сахара? А сколько стаканов в день я выпиваю? Эххх... Я так никогда не похудею :'( " :-D
У меня девки 70г на литр ругаются когда делаю. Сначала не понимал - ну вкусно же, а потом по полочкам и разложили: "сколько в стакане сахара? А сколько стаканов в день я выпиваю? Эххх... Я так никогда не похудею :'( " :-D
Кто ж литрами то пьёт??? А кислятина всегда на любителя, впрочем как и сладенькое)))
Кто, кто..., ну есть такие :-[
Да и чего там пить то? Литр вина... Подумаешь.
Да и чего там пить то? Литр вина... Подумаешь.
Я думаю что вам сахар не мешает?!)))
В том что я пью сахара нет:-)
Вот только вчера попробовала поставить вино из белой смородины.Теперь будем соблюдать сроки и соответствовать рецепту.Если тема будет ещё актуальна,о результате отпишусь)
В том году ассорти из ягод (виктория, малина, жимолость) залила водкой и немножко сахара. Пробовали на это 8 марта. Получилась легкая настойка. И самое главное не геморройно. Больше ягод - меньше градус.
Прочитал:"запила водкой" :-)
это правильно
а ещё можно и водку пивом запивать - тоже вставляет нормально
а ещё можно и водку пивом запивать - тоже вставляет нормально
В трехлитровые банки насыпала вишни по "плечи",добавила сахара 500-600 гр. и поставила на окошко бродить(чуть притенила газетой),на второй день перчатки поднялись,а потом я уехала в город))) Седня приеду посмотрю,что там получается.По крайней мере в том году вышло чудесное вишневое вино.
Anhen, без косточек вишня,да?
С косточками,забрал все домой,слила все шесть банок в одну банку,добавила воды . Где-то по 500 мл на банку с вишней .дала побродить ещё три дня ( всего 10 дней с мезгой, каждый день перемешивала). Процедил а крупную фракцию чз дуршлаг. Вино поставила дальше бродить. Мезгу залила водой и добавила сахара,все на глаз. Пока все бродит))))
Без воды и алкоголя?
Рецепт кальвадоса из яблок
Предложенная технология максимально приближена к оригиналу. Из ингредиентов для домашнего кальвадоса нужны только яблоки. Хотя в конечном итоге мы получим дистиллят (самогон из перебродившего сока), всё равно советую серьезно отнестись к качеству яблок. Они должны быть спелыми, сочными без признаков гнили и порчи. Сорта принципиального значения не имеют, но лучше использовать сладкие и сочные.
1. Получение сидра. Отжать из яблок сок любым доступным способом. Чем меньше в соке будет мякоти, тем лучше. Подробнее о приготовлении сидра в домашних условиях можете узнать отдельно. На данном этапе мы повторяем второй рецепт (без сахара).
Сок отстаивать в течение суток в темном месте при комнатной температуре. Затем снять пену с поверхности и слить сок с осадка через трубочку в бродильную емкость. Установить гидрозатвор или резиновую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.
Перенести емкость в темное место с температурой 18-27?C и оставить на 1-2 месяца. После завершения брожения (признаки: водяной затвор несколько дней не пускает пузыри, перчатка сдулась, напиток стал светлее, а на дне появился осадок) слить готовый сидр с осадка в перегонный куб, стараясь не задеть осадок на дне. В противном случае твердая часть может пригореть во время дистилляции, испортив вкус кальвадоса.
брожение сусла под водяным затвором
2. Перегонка. Пришло время получить из сидра спирт-сырец. Для этого нужен самогонный аппарат любой конструкции. При первой перегонке выход не разделяем на фракции, отбирая весь дистиллят пока его крепость не падает ниже 30 градусов. В итоге получается яблочный самогон крепостью 35-40 градусов.
Эту жидкость следует разбавить водой до 20-30 градусов и перегнать повторно, но теперь уже отбирая <<головы>>, <<тело>> и <<хвосты>>. Подробнее об этом я писал в статье о температуре перегонки браги. Иными словами, первые 50-80 мл выхода на литр браги (в нашем случае разбавленного спирта-сырца первой перегонки) собираются в отдельную емкость и выливаются, так как содержат вредные примеси, портящие вкус.
Дальше идет отбор <<тела>> - основной фракции, нужной для приготовления кальвадоса. Отбор заканчивают при падании крепости выхода ниже 40%. В итоге получается чистый яблочный спирт крепостью 70-80 градусов.
3. Выдержка. Чтобы спирт превратился в кальвадос его нужно настаивать на дубовой древесине. В классической технологии используются дубовые бочки. Но в домашних условиях такая возможность есть не у всех, поэтому мы обратимся к более простому варианту - выдержке в стеклянных банках (бутылках) с дубовыми колышками
Нужна древесина дуба диаметром ствола 25-35 см. Кора, опилки и стружка не подходят, так как содержат слишком много дубильных веществ, делающих кальвадос горьким.
Древесину нужно разделить на кусочки толщиной 5-8 мм и длиной 10-15 см. Полученные колышки сложить в банки и залить яблочным спиртом, разбавленным чистой холодной водой до 45 градусов. Банки закатать железными крышками (плотно закрыть пробками) и поставить на 6-12 месяцев в темное прохладное место для созревания.
Наполнение бутылок яблочным спиртом
4. Фильтрация. Профильтровать готовый домашний кальвадос через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками.
Предложенная технология максимально приближена к оригиналу. Из ингредиентов для домашнего кальвадоса нужны только яблоки. Хотя в конечном итоге мы получим дистиллят (самогон из перебродившего сока), всё равно советую серьезно отнестись к качеству яблок. Они должны быть спелыми, сочными без признаков гнили и порчи. Сорта принципиального значения не имеют, но лучше использовать сладкие и сочные.
1. Получение сидра. Отжать из яблок сок любым доступным способом. Чем меньше в соке будет мякоти, тем лучше. Подробнее о приготовлении сидра в домашних условиях можете узнать отдельно. На данном этапе мы повторяем второй рецепт (без сахара).
Сок отстаивать в течение суток в темном месте при комнатной температуре. Затем снять пену с поверхности и слить сок с осадка через трубочку в бродильную емкость. Установить гидрозатвор или резиновую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.
Перенести емкость в темное место с температурой 18-27?C и оставить на 1-2 месяца. После завершения брожения (признаки: водяной затвор несколько дней не пускает пузыри, перчатка сдулась, напиток стал светлее, а на дне появился осадок) слить готовый сидр с осадка в перегонный куб, стараясь не задеть осадок на дне. В противном случае твердая часть может пригореть во время дистилляции, испортив вкус кальвадоса.
брожение сусла под водяным затвором
2. Перегонка. Пришло время получить из сидра спирт-сырец. Для этого нужен самогонный аппарат любой конструкции. При первой перегонке выход не разделяем на фракции, отбирая весь дистиллят пока его крепость не падает ниже 30 градусов. В итоге получается яблочный самогон крепостью 35-40 градусов.
Эту жидкость следует разбавить водой до 20-30 градусов и перегнать повторно, но теперь уже отбирая <<головы>>, <<тело>> и <<хвосты>>. Подробнее об этом я писал в статье о температуре перегонки браги. Иными словами, первые 50-80 мл выхода на литр браги (в нашем случае разбавленного спирта-сырца первой перегонки) собираются в отдельную емкость и выливаются, так как содержат вредные примеси, портящие вкус.
Дальше идет отбор <<тела>> - основной фракции, нужной для приготовления кальвадоса. Отбор заканчивают при падании крепости выхода ниже 40%. В итоге получается чистый яблочный спирт крепостью 70-80 градусов.
3. Выдержка. Чтобы спирт превратился в кальвадос его нужно настаивать на дубовой древесине. В классической технологии используются дубовые бочки. Но в домашних условиях такая возможность есть не у всех, поэтому мы обратимся к более простому варианту - выдержке в стеклянных банках (бутылках) с дубовыми колышками
Нужна древесина дуба диаметром ствола 25-35 см. Кора, опилки и стружка не подходят, так как содержат слишком много дубильных веществ, делающих кальвадос горьким.
Древесину нужно разделить на кусочки толщиной 5-8 мм и длиной 10-15 см. Полученные колышки сложить в банки и залить яблочным спиртом, разбавленным чистой холодной водой до 45 градусов. Банки закатать железными крышками (плотно закрыть пробками) и поставить на 6-12 месяцев в темное прохладное место для созревания.
Наполнение бутылок яблочным спиртом
4. Фильтрация. Профильтровать готовый домашний кальвадос через несколько слоев марли и вату, затем разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками.
+
подскажите, как делаете вино из сливы, В этом году урожай очень радует, даже не знаю куда девать
у меня на все ягоды одна технология:размять ягоды,на 3 дня бродить,отделить мякоть от сока и в бутылки по перчатку.
косточки я не удаляю-лишняя работа..
когда бродит 2 раза в день перемешиваю
песок делю на три порции и добавляю раз в неделю.
на 5л сока примерно 1 кг сахара.(на сливу чуть меньше)
Вот сегодня отделила сок от мякоти.
косточки я не удаляю-лишняя работа..
когда бродит 2 раза в день перемешиваю
песок делю на три порции и добавляю раз в неделю.
на 5л сока примерно 1 кг сахара.(на сливу чуть меньше)
Вот сегодня отделила сок от мякоти.
Вот правильно про мякоть ... если оставить, будут "сопли", жижа пектиновая, которую не отделить.
ПВ-Развитие писал(а)
и пивом балуемся, но последнее из порошочков каких-то...
и пивом балуемся, но последнее из порошочков каких-то...
Он, или Вы не правы. Не существует ПОРОШКОВОГО пива, так же как и вина. Перестаньте смотреть Рен-ТВ/НТВ и другую лабуду. Бывает пиво, которое сварено из хмелевых концентратов и большей части несоложенного сырья, оно как магазинное. Он и Вы можете варить домашнее пиво, совсем не дорого (порядка 30-40-50 рэ за литр). Научу бесплатно :)
В преддверии праздника может кому то и пригодится .
Безалкогольный глинтвейн .
Ингредиенты
Виноградный сок - 3 стакана
Вода - 1/2 стакана
Яблоко - 1/2 штуки
Цедра апельсина и лимона - по 2 столовые ложки
Корица - 1 чайная ложка
Кардамон - щепотка
Гвоздика - 1/2 чайной ложки
Имбирь - 1 г
Соедини все продукты в кастрюльке с толстым дном, отправь на средний огонь и подогрей, не доводя до кипения. Потом выключи огонь и закрой напиток крышкой. Оставь на 5 минут, чтобы коктейль настоялся. Подавай теплым с кусочком лимона или апельсина.
Глинтвейн с кофе и коньяком
Ингредиенты:
Красное сухое вино - 750 мл
Коньяк - 3/4 стакана
Эспрессо - 1 1/2 стакана
Сахар - 100 г
Смешай все ингредиенты в кастрюле и поставь на умеренный огонь. Не доводи до кипения. Томи, пока сахар не растает.
Подавай горячим.
Безалкогольный глинтвейн .
Ингредиенты
Виноградный сок - 3 стакана
Вода - 1/2 стакана
Яблоко - 1/2 штуки
Цедра апельсина и лимона - по 2 столовые ложки
Корица - 1 чайная ложка
Кардамон - щепотка
Гвоздика - 1/2 чайной ложки
Имбирь - 1 г
Соедини все продукты в кастрюльке с толстым дном, отправь на средний огонь и подогрей, не доводя до кипения. Потом выключи огонь и закрой напиток крышкой. Оставь на 5 минут, чтобы коктейль настоялся. Подавай теплым с кусочком лимона или апельсина.
Глинтвейн с кофе и коньяком
Ингредиенты:
Красное сухое вино - 750 мл
Коньяк - 3/4 стакана
Эспрессо - 1 1/2 стакана
Сахар - 100 г
Смешай все ингредиенты в кастрюле и поставь на умеренный огонь. Не доводи до кипения. Томи, пока сахар не растает.
Подавай горячим.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.
Т.к. тема является архивной.