Ощущается как +17

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Мука из твёрдых сортов пшеницы - где продаётся, кроме мЕтро?

Прошу совета

394

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

сабж

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

TC Jester

18.01.2018

Зачем оно Вам? Мука из фуражного зерна не только вкуснее, но и полезнее.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Нет бы по теме ответили. Макароны (ну или пасту, у итальяшек чуть форма поменялась - уже у макаронины название другое) из неё делают :) На всех упаковках написано, что из неё, а купить её в розницу её только в одном месте можно, и только импортную.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Andrey Af

18.01.2018

Макароны сам будешь делать? )) Потому как для чего-то другого ее сложно применить.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Почему сам, машина для этого куплена жене давненько, попробовали разок - вроде понравилось. Правда "отхода" полно. Пропорции машина не регулирует сама, а можно было бы по обратной связи по току двигателя эстиматор сделать, теоретически (хотя вязкость для разных сортов муки, возможно, разная, поэтому не факт).

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Татьяна_Лоскутница

18.01.2018

Meg@VaD писал(а)
...машина для этого куплена жене давненько, попробовали разок - вроде понравилось. ...

Как интересно *good*
А опция выбора формы макарон там есть?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Насадки вручную меняются.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Татьяна_Лоскутница

18.01.2018

Понятно.
Спасибо))

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vitold.ivanov

18.01.2018

Смешно...
Реально, смешно...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Смеяться полезно для здоровья, говорят :) Вот только я считаю - с оговоркой - должна быть причина ;)
Современные микроконтроллеры/fpga позволяют реализовать огромное количество алгоритмов, фильтрация токовой обратной связи и анализ значений - это давно решённая задача. Если не в теме - не стоит иронизировать.
Я живу в мире, где геометрия производимой продукции просчитывается на видеокарточках, а многие тут на форуме только про игры и майнинг знают. Так что я отдаю себе отчёт, что негатива по этому поводу испытывать нет смысла.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vitold.ivanov

18.01.2018

Я, как-бы, про производство муки из пшеницы твёрдых сортов.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

В этом треде я про производство макарон говорил

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Публицыст

18.01.2018

Не очень понимаю, а не проще взвешивать?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

так оно взвешивается, только отклонения от эталонных значений присутствуют. Видимо - изза состава муки, и, возможно, текущей её влажности, поэтому и завёл речь про косвенный параметр - вязкость.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Публицыст

18.01.2018

Влажность пищевых смесей измеряют IR-спектрометром.
perten-rus.ru/?utm_source=ya...ampaign=31820227
labreaktiv.ru/cat/analitiche...omery-potochnye/

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Ок, допустим - у нас есть линейка, чувствительная ко спектру в зоне ИК. Нам надо рассыпать муку равномерным тонким (с известной гарантированной толщиной слоя) слоем на движущуюся ленту, подсветить её чем-то и вычислить усреднённое значение отражённого от неё источника ИК излучения? Не слишком ли трудоёмко?
По ссылкам что-то далёкое от домашнего применения.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Публицыст

18.01.2018

Он измеряет отражение в части спектра поглощения воды (3-5 мкм, емнип). Сначала датчик калибруется по эталонным продуктам (потокам продукта), потом уже используется. Куда уж проще?
На каком потоке калибруете, на таком и измеряете. Хоть равномерно тонким слоем по конвейеру, хоть горкой в сечении, лишь бы одинаково с откалиброванным вариантом. Ему даже на скорость конвейера плевать. Это про DA 7440.
DA 7300 -- то же самое, но по трубе.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

19.01.2018

Так он поверхность, получается, замерит. Больно жирно для дома конвейер для муки, да калибровка жене не понравится, пылесос моющий-то не нравится мыть после уборки)) Для полкило муки раз в несколько дней жирновато.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Публицыст

19.01.2018

Нееее, калибровка один раз. :) Ну и поверка раз в год-два-пять, это надо паспорт смотреть.
Вам же софт еще писать, управляющий контролером подачи в зависимости от влажности (если я правильно понял задачу). В любом случае всё это калибровать надо при отработке технологии :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

19.01.2018

Всё же думаю, что основной параметр - вязкость, определяемая после замеса. Т.е. в зависимости от содержания муки и её влажности получается один важный итоговый параметр, который и надо с помощью воды привести к нормальному :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Публицыст

19.01.2018

Так и говори -- вязкость готового теста. Эт я не в теме, как измерять. Боюсь, что получится гораздо-гораздо сложнее и дороже, чем управлять составом смеси в зависимости от влажности.
Кстати, там яичный порошок подается или гоголь-моголь измеряется? Ни разу такого девайса не видел.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

19.01.2018

Мука да вода*, а вязкость - по усилию и равномерности проворачивания ротора по окончанию цикла замеса, я полагаю, надо высчитывать.
*и в рецептах про яйца тоже вроде что-то было, смотрел в ту книгу месяц назад - не помню.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

tamapa

18.01.2018

www.nn.ru/community/sp/food/..._razdachi_v.html

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

А российских-то нет почему? Итальянскую в метро и брали, пришёл-купил.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

JobForFood

18.01.2018

рынка нет. рынок домашних макарон в италии есть, а в россии - нет

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Вроде как странно, макарон полно производится, а ингредиентов нет для частных лиц на рынке.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

JobForFood

18.01.2018

автомобилей и холодильников тоже много производится, а наборов для сборки мало.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Если взять одинаковую технологическую сложность изделия из муки, то хлеба тоже много производится, и наборов для изготовления - много. Видимо - проблема с самим производством муки такого типа. Надеялся - кто-то раскроет подробности

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

JobForFood

18.01.2018

да не вопрос, вы в шаге от того, чтобы стать миллиардером. возьмите вагон муки твёрдых сортов на алтае, расфасуйте и продайте

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Meg@VaD

18.01.2018

Увы - я не знаю рынка и не готов его изучать. Вот фасовочную машину сделать могу. И опять же - сначала придётся эти машины изучить, но хоть профиль уже ближе ко мне.

Ответить