Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
заготовки из баклажан
Кулинарные рецепты
348
18
Поделиться
Девочки..очень люблю баклажаны.Хочется и зимой ими наслаждаться. Поделитесь рецептиками заготовок )
Знакомая , приехавшая из Грузии, обжаривает по отдельности лук, перец, сами баклы, ещё что-то и потом подтушивает всё вместе. Т.е. аналог нашему лечо. Я не пробовала. Говорит - просто. В нете рецептов полно. И с маслом и в майонезе. Я в этом году просто заморозить решила в тетра-паках (в один литровый тетра-пак сразу кубиками баклы и томаты блендерёные). Что получится - не знаю, но как мне сказали, ежегодно так делают - баклы такие не горчат, получается одинаково как с с летними. Снимете пробу с закаток - поделитесь, что получилось, тоже люблю синенькие, но пока рецепта впрок не нашла своего. Сушила неск лет назад, но выкинула, ибо далеки они от оригинала или привычка нужна размоченное сено трескать)))
фасоль стручковую добавляют и базилик. вкусно подучатся. мы так баклажаны всю осень едим.
к любому мясу гарнир, но с бараниной особенно вкусно...)
к любому мясу гарнир, но с бараниной особенно вкусно...)
Всю осень это блюдо , которое называется аджапсандал, только без стручковой фасоли у меня на столе. Базилик как-то не прижился, хотя по рецепту он присутствует. Вот зимний бы вариант хотелось бы заготовочки. Я и наморозила с учётом, что и зимой на столе будет ибо зимой лук есть, томаты тоже в эти же тетра-паки наблендерила, без перца обхожусь и летом,.
я кроме заморозки пары баклажанов на выручку быструю не заготавливаю, в свежем он мне нравится на много больше, если уж хочется зимой, то куплю 1-2 шт, не так и дорого выходит
дело не в цене, дело во вкусе. баклажаны по сезону, резко отличаются от зимних.
Да никакой разницы, их же зимой везут из южных стран.
не нравятся мне ни стеклянные *южные* помидоры, ни баклажаны.
А мы всю зиму покупаем марокканские черри :) Очень вкусно, и запах настоящий помидорный, а баклажаны сами по себе и не пахнут, у них запах появляется только во время переработки и готовки.
я к вам, и про баклажаны согласна, и помидоры зимой тоже 2 вида беру определенных, и запах настоящий и пластиковости нет
мы тоже черри берём, но их вкус далёк от тех, что мы летом ели с грядки. даже сегодняшние тепличные намного вкусней.
а баклажаны зимние как стекловата расползаются.) взяла один раз зимой, больше не буду.
а баклажаны зимние как стекловата расползаются.) взяла один раз зимой, больше не буду.
не отличаются они, регулярно готовлю пасту с баклажаном и пармезаном
ну если забить их пармезаном, то конечно не отличаются)
это как - всё исправит майонез(с)
это как - всё исправит майонез(с)
У меня есть рецепт баклажанов по-грузински, мне тетка дала, которая много лет в Грузии прожила. Только возни там на полдня, хотя получается много и вкусно, и заодно можно на зиму закрутить.
Смысл этого кушанья в том, баклажаны относятся к тем овощам, которые от длительной готовки только полезнее делаются. Это, кстати, к моркови тоже относится.
Если надо - пишите, найду.
Смысл этого кушанья в том, баклажаны относятся к тем овощам, которые от длительной готовки только полезнее делаются. Это, кстати, к моркови тоже относится.
Если надо - пишите, найду.
ДД! Если не трудно,найдите пж)
Баклажаны по-грузински называют бадриджаны, этот рецепт мне дала тетка, которая долго жила в Грузии.
Надо : баклажаны - 3 кг, помидоры (можно самую дешевую южную) - 2 кг, перец болгарский - 12 штук крупных, лук репчатый - 12 головок тоже не мелких, стручковый перец (очень острый который) - 1 шт, чеснок - головки 3-4 (не зубчика, а именно головки из нескольких зубчиков), зелень - кинза, петрушка, укроп, базилик (по одному пучку большому, но петрушки и укропа можно больше, по вкусу короче, по принципу кашу маслом не испортишь), растительное масло (которое со вкусом и запахом).
Как делать :
Надо большую кастрюлю, неэмалированную, алюминиевую или из нержавейки.
Баклажаны чистишь от кожуры и режешь кружочками поперек приблизительно толщиной 0,7-1 см, складываешь в тазик слоями, пересыпая крупной солью. На полчасика оставляешь, за это время из баклажанов выделится жидкость, её слить потом или просто кружочки отжимать от этой жидкости. Дальше эти кружочки отжатые слегка обжариваешь на растительном масле, я это делаю сразу на двух сковородках, быстрее получается, и складываешь обжаренные в отдельную посудину. Кстати, пока жаришь эти кружочки, запах такой, как от грибов жареных :)
Все остальное режешь : помидоры кружочками (особые ценители еще чистят их от кожицы, обдав кипятком, но я не заморачиваюсь, разницы не ощущаю, но вообще можно почистить в идеале) или половинками кружков, перец естественно чистишь от внутренностей и режешь соломкой длиной около 3-4 см, лук кольцами или если очень крупный полукольцами, стручковый перец - очень мелко, чеснок - тоже помельче, маленькими кубиками, зелень тоже режешь и перемешиваешь её всю.
Дальше всё приблизительно равномерными частями это укладываешь слоями сантиметра в 2-3 в кастрюлю (да, на дно полить растительного масла ложки 3-4 столовые, ну и так чтобы растеклось по дну) :
баклажаны, перец, лук, помидоры, стручковый перец, чеснок, зелень, потом опять баклажаны, перец, лук, помидоры, стр.перец, чеснок, зелень, опять баклажаны и так далее, у меня получается почти полная 5-литровая кастрюля, потом конечно всё это оседает, когда варится. Пока варится, надо кастрюлю время от времени встряхивать, варится минут 45-50. Из всего этого, естественно, сок выделяется, так что растительного масла, которое на дне, вполне хватает, чтобы нижний слой не прилипал к дну. Соли обычно хватает, которая в баклажанах остается после вымачивания, но если на вкус хочется посоленее - можно добавить соли обычной крупной на вкус.
Когда сварилось, перекладываешь в стерилизованные банки, так чтобы и овощей и жидкости приблизительно поровну в банки попало, я беру поллитровые, у нас как раз такой объем удобно съедается и не залеживается. Если банки больше - стерилизовать надо дольше. Да, накладывать надо под самое горлышко, потом накрываешь стерилизованными крышками и стерилизуешь минут 45-50 (чтобы банки были в воде до плечиков), потом закатываешь, переворачиваешь сверху банка снизу крышка и чем-нибудь накрываешь, чтобы постепенно остывало. Остаток, которого не хватило на банку можно съесть сразу, вкусно и горячим, и остывшим, и как гарнир, и на кусок батона со сливочным маслом, вобщем нам нравится. Попробуй !
Надо : баклажаны - 3 кг, помидоры (можно самую дешевую южную) - 2 кг, перец болгарский - 12 штук крупных, лук репчатый - 12 головок тоже не мелких, стручковый перец (очень острый который) - 1 шт, чеснок - головки 3-4 (не зубчика, а именно головки из нескольких зубчиков), зелень - кинза, петрушка, укроп, базилик (по одному пучку большому, но петрушки и укропа можно больше, по вкусу короче, по принципу кашу маслом не испортишь), растительное масло (которое со вкусом и запахом).
Как делать :
Надо большую кастрюлю, неэмалированную, алюминиевую или из нержавейки.
Баклажаны чистишь от кожуры и режешь кружочками поперек приблизительно толщиной 0,7-1 см, складываешь в тазик слоями, пересыпая крупной солью. На полчасика оставляешь, за это время из баклажанов выделится жидкость, её слить потом или просто кружочки отжимать от этой жидкости. Дальше эти кружочки отжатые слегка обжариваешь на растительном масле, я это делаю сразу на двух сковородках, быстрее получается, и складываешь обжаренные в отдельную посудину. Кстати, пока жаришь эти кружочки, запах такой, как от грибов жареных :)
Все остальное режешь : помидоры кружочками (особые ценители еще чистят их от кожицы, обдав кипятком, но я не заморачиваюсь, разницы не ощущаю, но вообще можно почистить в идеале) или половинками кружков, перец естественно чистишь от внутренностей и режешь соломкой длиной около 3-4 см, лук кольцами или если очень крупный полукольцами, стручковый перец - очень мелко, чеснок - тоже помельче, маленькими кубиками, зелень тоже режешь и перемешиваешь её всю.
Дальше всё приблизительно равномерными частями это укладываешь слоями сантиметра в 2-3 в кастрюлю (да, на дно полить растительного масла ложки 3-4 столовые, ну и так чтобы растеклось по дну) :
баклажаны, перец, лук, помидоры, стручковый перец, чеснок, зелень, потом опять баклажаны, перец, лук, помидоры, стр.перец, чеснок, зелень, опять баклажаны и так далее, у меня получается почти полная 5-литровая кастрюля, потом конечно всё это оседает, когда варится. Пока варится, надо кастрюлю время от времени встряхивать, варится минут 45-50. Из всего этого, естественно, сок выделяется, так что растительного масла, которое на дне, вполне хватает, чтобы нижний слой не прилипал к дну. Соли обычно хватает, которая в баклажанах остается после вымачивания, но если на вкус хочется посоленее - можно добавить соли обычной крупной на вкус.
Когда сварилось, перекладываешь в стерилизованные банки, так чтобы и овощей и жидкости приблизительно поровну в банки попало, я беру поллитровые, у нас как раз такой объем удобно съедается и не залеживается. Если банки больше - стерилизовать надо дольше. Да, накладывать надо под самое горлышко, потом накрываешь стерилизованными крышками и стерилизуешь минут 45-50 (чтобы банки были в воде до плечиков), потом закатываешь, переворачиваешь сверху банка снизу крышка и чем-нибудь накрываешь, чтобы постепенно остывало. Остаток, которого не хватило на банку можно съесть сразу, вкусно и горячим, и остывшим, и как гарнир, и на кусок батона со сливочным маслом, вобщем нам нравится. Попробуй !
Спасибо за рецепт!Сколько примерно банок 0,5 л выходит?
Не помню точно, 7 или 8.
Рейтинг основных форумов
Городские форумы
Городской форум
Городской форум для новичков
Нижегородская политика
Жалобная книга
Бабский форум
Мужской
Анонимный медицинский форум
Дурацкие вопросы
Автофорумы
Автофорум главный
Девушка за рулем
ВАЗ форум
4х4 форум
Жалобный
Шевроле Форум
Такси
Автозапчасти
Гаражный форум
KIA-форум
Рено форум
Hyundai Форум
VAG Форум
Форумы покупок
Центр раздач: информационный форум
Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый)
Совместная покупка
Совместная покупка: центральный
Совместная покупка: взрослый
Совместная покупка: вкусный
Совместная покупка: мама и малыш
Совместная покупка: уютный
Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи
Совместная покупка: услуги
Совместная покупка: область
Совместная покупка: Дзержинск
Совместная покупка: Саров
Зарубежные интернет-покупки
Покупаем вместе
Покупаем Вместе: Основной
Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый)
Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский)
Покупаем вместе: ДОМОВОЙ
Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ
Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи
Покупаем Вместе: пристрой
Покупаем Вместе: услуги
Выгодная покупка
Выгодная покупка - общие вопросы
Выгодная покупка - взрослый
Выгодная покупка - детский
Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи
Выгодная покупка - объявления
Форум закупок
Мой малыш
Мой малыш - Основной
Мой малыш - Объявления. Общий
Мой малыш - Объявления: детская одежда
Мой малыш - Объявления: детская обувь
Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель
Халявный
Халявный (основной)
Котята и др. животные
Элитный (продажа неликвидных товаров)
Услуги
Домоводство
Полезный форум
Бытовые проблемы
Деревенский форум
Домоводство
Цветочный форум
Форум владельцев кошек
Дачный. Основной.
Бытовая Техника
Творческий
Рукоделие основной
Форумы по интересам
Фиолетовый форум
Сделаны в СССР
Музыкальный
Кино форум
Кладоискатели и коллекционеры
Рыболовный
Охотничий
Стильный форум
Флирт, Любовь, Знакомства
Фотофорум
Здоровье
Развитие Человека
Пивной форум
Кулинарный
Парфюмерный
Парфюмерная Лавка
Собачий форум
Собачий форум: Основной
Собачий форум: пристрой животных
Наши Дети
Наши дети
Школьный форум
Особые дети
Технофорумы
Интернет-НН
GPS форум
Мобильный форум
Техно-форум
Технотуса
Проф. и бизнес форумы
Бизнес форум
Фотография
Недвижимость
Банковский форум
Медицина
Форум трейдеров
Бухучет и аудит
Юридический
Подбор персонала
Разработчики ПО
Строительные форумы
Строительный форум (основной)
Окна
Форум электриков
Мебель
Кондиционирования и вентиляция
Форум строительных объявлений
Форум проектировщиков
Все строительные форумы
Туризм, отдых, экстрим
Туризм, отдых, экстрим
Спортивные форумы
Клуб болельщиков
Спортплощадка
Боевые искусства
Велофорумы Нижнего Новгорода
Велофорум Нижнего Новгорода
Путешествия
Нижегородская область
Недвижимость
Недвижимость
Ипотека
Земельный форум
ТСЖ
Садоводческое товарищество
Жилые районы
Автозаводский район
Сормовский район
Мещерское озеро
Все форумы районов
Форумы домов
Корабли
Новая Кузнечиха
Октава ЖК (ул. Глеба Успенского)
Мончегория ЖК
Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.)
Сормовская Сторона ЖК
КМ Анкудиновский парк ЖК
Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе)
Времена Года ЖК (Кстовский р-он)
Стрижи ЖК (Богородский р-он)
На Победной ЖК (Победная ул., у дома 18)
Окский берег ЖК (п. Новинки)
Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова)
Деревня Крутая кп (Кстовский р-он)
Опалиха кп (Кстовский р-он)
Юг мкр. (Южный бульвар)
Гагаринские высоты мкр.
Бурнаковский мкр.
Белый город мкр. (60-лет Октября ул.)
Зенит ЖК (Гагарина пр.)
Седьмое небо ЖК
Все форумы домов
Частные форумы
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
Свободка
Форум модераторов
Форум забаненных
Новый форум модераторов
Отзывы и предложения (техподдержка)
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.