Поэтическая!!!!!

Поэма о сыре.
Фомина Ольга Алексеевна

В известной басне говорится,
Что сырный дух пленил лисицу.
И вкусом сыра человек
Пленён уже который век!
Так что же это за феномен?
На сыр и нынче спрос огромен,
Но вкусы тех, кто сыр едят,
Друг друга всё не победят!

Гурманов вкусы столь разнятся,
Что впору нам объединяться,
Чтобы понять нам, что за <<фрукт>>
Пахучий сливочный продукт.
Да, хорошо бы, только вряд
Напишет кто-то строчек ряд
О сыре, о какой-то прозе...
Он лучше сложит стих о розе
Чей нежный аромат пьянит,
Как шёлк девических ланит!

Оставим розы для поэта:
Нам до поэта дела нету,
Пусть воспевает аромат
И восхищённой девы взгляд.
А мы опустимся до сыра,
Что есть на каждой кухне мира.
Опишем честно, без обмана
Пристрастья сырного гурмана.

...Не затереть его до дыр,
Он сам весь в дырах, это - сыр.
И нет того, кто сыр не любит,
А если есть, себя он губит.
И оттого так мрачен он,
Что наслажденьем обделён.

Сыр - гражданин страны молочной
И, если быть дотошно точным,
Страна лежит недалеко,
Её названье - молоко.
Текут молочные там реки:
Когда-то римляне и греки
По ним сплавляли этот сыр,
А нынче знает целый мир.

Без сыра жизни мир не мыслит:
Лишь молоко слегка закиснет,
Вступает в силу тот закон,
Что сыровары испокон,
Из поколенья в поколенье
Хранят для сорта прославленья.
Ему согласно, сыр и варят,
Слегка коптят и даже плавят.

Порою долго так хранят...
Но всё ж за плесень не бранят.
Наоборот, гурманы ценят,
И ничего им не заменит
Серо-зелёной корки вкус,
Слегка похожий на мускус.
Но речь сейчас не о гурманах,
И потому о разных странах
Мы поведём свой разговор,
Ведь всем известен сыр <<Рокфор>>.

А вот <<Тильзитер>> и <<Гауда>>
Происхождением оттуда,
Где жил известный Томас Манн,
Так почитавший <<Ольтерман>>.
Вот мы в предместиях Потсдама,
И сразу запах << Мааздама>>
Слюною нам наполнит рот...
И мы - в пивной, а там народ
Обычай местный прославляет, -
Пивко спокойно попивает.

Там жизнь размеренна, тиха,
Но бюргер, он не без греха
И потому, как в старой сказке,
Закажет он себе колбаски
Или сосиски к пиву, - что ж?
Всегда в пивную бюргер вхож!

И испокон веков гордится,
Что может этим насладится.
Как ни хотелось бы остаться,
Но всё ж придётся с ним расстаться.
Воображенье мною правит,
А нам туда, сыры где плавят.

В столице Франции - Париже,
Вот быть бы там, к столу поближе...
Он на десерт идёт с вином, -
Те неразлучны, как бином
С Ньютоном в час его открытья, -
В науке тоже есть соитья!

Сыров французских нам не счесть.
Сыр для француза - это честь!
Его предложит вам крестьянин,
Премьер-министр и горожанин.
И чем вкуснее будет сыр,
Тем больше в сыре будет дыр!

Сыр - пища горных пастухов,
Обед их был тогда таков:
Картошка с луком если есть,
Расплавил сыр, - и можешь есть.
Что круглый год, зимой и летом
Гордится Франция раклетом,
Известно многим, даже мне -
Бывала в той я стороне.

И что ж? Скажу вам по секрету
С тех пор охоты этой нету:
Горячим сыром все залить -
Ведь тяжело переварить!
Коль ничего другого нету,
То да, конечно, тут раклету
Ты по достоинству воздашь,
Я ж рада рифме за <<Fromage>>.

Ну, а фондю, венец творенья,
Французской кухни откровенье,
Расплавлен в миске тот же сыр
И хлеб туда...И это пир?...
Нет, не того душа желает.
Но пусть мечта, как сыр растает:
Герой поэмы этой - сыр,
И нынче он для нас кумир!
С тем спорить нынче мы не будем,
И лучше пыл слегка остудим.

Но, что французы без раклета? -
Дым без огня и тень без света.
Любовь к сырам французом правит, -
Он с мясом сыр французский плавит.
Европа! Что ещё сказать?
Такого тут нам не едать!

Увлёкся томиком Флобера? -
Возьми кусочек <<Камамбера>>
И чередуй с глотком вина...
И станет истина видна!
Но спорить с нею мы не будем, -
А вдруг бунтарский дух разбудим?!
Ведь мы о сыре речь ведём...
На сырный дух же и пойдём.

Я о Швейцарии молчу,
Ведь даже если захочу,
Не перечислю и десятка, -
Нет там в названьях недостатка.
Что ни кантон - то сорт там свой:
Есть сорт << Гранфор>> , а есть <<Саввой>>.
То бесполезное занятье:
Не лопнут сыра предприятья,
Пока в бидоны молоко
Течёт так звонко и легко.

Пока швейцарская корова
Сыта, пятниста и здорова,
В долинах тех альпийских гор
Пасётся вволю, - разговор
О сыре местном мы продолжим,
И по-другому мы не сможем!
Как соблазнительны витрины!
Словно на сырные смотрины
Головок сырных вкусный пир
Нас приглашает в сырный мир.

Разнообразны их размеры,
Цвета и форма - всё без меры,
А ароматы тех сыров?!
Ты лишь вдохни - и нету слов!
Однако вспомнить бы пора
Царя российского - Петра.
Ведь это он, на самом деле,
Чтоб россияне нынче ели,
Придя в себя от его дыр,
Открыл для русской кухни сыр.

В Голландии случился казус:
Там государь не понял сразу,
Когда ему подали сыр,
Откуда в сыре столько дыр,
И бросил: <<Что подали? Ишь!
Кусок же пробовала мышь!>>

Надолго предано забвенью
Было такое откровенье,
Но коль расколется орех,
Ядро нам съесть тогда не грех!
И да простят потомки нас
За то, что вспомнили сейчас.

Был век французский на Руси,
О том историю спроси,
К нам гувернеров господа
Везли из Франции тогда,
И жизни стиль, и кухни вкус
Нам задавал тогда француз.

Дабы привить нам вкус французский,
Везли Бордо, пирог Страсбургский,
И вот уже картавил в нос,
Кто с языком французским рос.
О том Россия не забыла,
Что на манер французский было.

И вкусом лимбургского сыра
Пленилось с тех времен пол-мира,
Когда сам Пушкин его вкус
Нам описал под шепот муз.
В нем, вечно рифмою томимом,
Тот аромат неповторимый
Вмиг вдохновенье пробуждал,
Когда поэт его не ждал.

Коровий мягкий сыр бельгийский,
Потом назвался и австрийским,
Но Пушкин не узнал того,
Ведь Жорж Дантес убил его.
Кто вспомнит нынче про Дантеса?
А Пушкина любой повеса
С восторгом будет почитать
И из <<Онегина>> читать:

<<Пред ним ростбиф окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым>>.

А на Руси едали творог,
И нападавший часто ворог
Был сам тому уже не рад:
Ведь на Руси и стар, и млад,
Коль занимался ратным делом,
Был духом тверд и крепок телом!

Но жизнь идёт, года летят,
И вот в России уж едят
Пахучий сливочный продукт,
И варят дома его, тут!
Ну, чем родная Пошехонь
Вам не французская Булонь?!

А Ярославль и Кострома,
Где так богаты закрома?
И те же тучные коровы
Там молоко отдать готовы:
В нём аромат родных полей -
И сыр по вкусу нам милей!

А нынче ж времена другие,
И мы едим сыры тугие.
Того, кто съел кусочек Бри...,
Руками голыми бери.
Откуда вдруг такая мысль?
Что не родным мы увлеклись.
Того мне выбор непонятен,
Кому Рокфора вкус приятен.

Отложим в сторону перо -
Не к месту едко и остро,
И завести нас с вами может
Туда, где сыр нам не поможет
Смягчить такую остроту,
Хоть поднесем кусок ко рту.

За эти строки, может быть,
Меня ведь могут и побить,
Но что с того? Имею право,
Ведь в свете так различны нравы,
А кто не думает о том,
Своих стихов пусть пишет том.

Пока же сыром насладимся
И в дальний путь опять пустимся.
Дадим же отдыха перу,
И наслаждения нутру.
К тому же запах предвещает,
Что сыром пиццу насыщают.

Без сыра, ну какая пицца?
Но коль такое приключится,
То наглеца слегка побьют,
Но всё ж винца ему нальют!
Вы догадались, где сейчас
Мы оказались в этот час:
В стране Италии, в том свете,
Где с сыром подают спагетти!

А там особые сыры:
Там страсти так порой остры,
А потому и соус сырный
Там подают для жизни мирной.
Чтоб усмирить страстей накал,
Уж, коль в страну страстей попал.
Оценим жизни же моменты,
И будем fare мы niente!

Согласно греческой балладе.
Вкушали боги сыр в Элладе.
Язык баллад их столь мудрён,
Сколь запах сыра был ядрён.
Отсюда пафос их речей,
Победы воинских мечей!
С Олимпа приняв эстафету,
Салат вкушаем с сыром <<Фета>>.

Там, где танцуют тарантеллу,
Сыр производят -<< Моцареллу>>.
Он влажен, бел, на вкус хорош,
И в маринаде в дело гож.
Что мне от вас скрывать? Чертовски
Вкусны сыры сортов литовских:
<<Сваля>>, << Рокишкис>> и << Рамбинас>>...
Ну, где же книга твоя, Гинесс?

Рассказ о сыре бесконечен.
Всплыло опять названье - Чечел.
А там, где всадник крикнул: <<Гей!>>
Там сыр готовят << Адыгей>>.
Какой из всех пахучий в мире? -
Сыр <<Вье-Булонь>>, чья корка в пиве
Впитала сырный же фермент,
Томится он в Булонь-сюр-Мер.

За ним идет сыр <<Пон-л'Эвек>>,
Такой имеет долгий век,
Что оценил уже давно,
<<Сомюр>> - анжуйское вино.
А вот <<Мюнстер>>, что из Эльзаса,
Тот - для служителей Парнаса!
И, наконец, сыр <<Бри де Мо>>,
Париж им славится давно.

Банальна рифма под <<Дор-Блю>>,
И хоть его я не люблю,
Там, где << Дор-Блю>>, там эпатаж,
Там вкуса сырного кураж.
О сыре рифмы валом валят, -
Они меня, как сыр, расплавят,
О нём расскажет каждый сам,
Ему я слово передам.

Но он хитёр, ведь лучше слушать
И под рассказ спокойно кушать:
Кто любит сыра пряный вкус, -
Не обязательно француз.
Но всё ж своё я наверстаю,
Уж сколько времени листаю
О сыре свой нехитрый труд...
Друзья давно уж меня ждут.

Вот, наконец, и мы дожили!
Ну как же долго мы тужили!
И сыра русского расцвет, -
Достойный Западу ответ!
Что предъявить ему мы можем?-
На доску сырную положим
Сорта сыров, чей аромат
Заставит встать их в длинный ряд.

Вот он: в затейливых кудряшках
И с эдельвейсом на подтяжках,
С улыбкой русской в пол-лица
Олег Сирота у крыльца!
Тут он - хозяин сыроварни:
<<Ну что, давно стоите, парни,
С пустой тарелкою в руках?
А что ж в глазах? Неужто страх,
Что сыр окажется вкуснее?
Ну, так отведайте скорее!>>

Тут Cыровар открыл ворота
И ворвалась гостей пехота,
И новый, русский Пармезан
Пленил их, будто партизан!
Вот сыр Классический, Медовый,
Вот Губернаторский, готовый!
Им выдержки не занимать,-
То духу русскому подстать!

Век двадцать первый тучи гонит,
Но кто ж друг друга перегонит?
Ну вот, опять меня влечёт
Дать философский вам отчёт.
О чём? Конечно же о мире!
А вы подумали о сыре?
Ну, коли так, пора начать,
С головки сырной снять печать,
Нарезать тонко, не спеша,
Им насладится пусть душа!

Ну, что испытывать терпенье,
Когда в приятном нетерпенье
Давно хотите мне сказать:
<<Не время ль сыр нам нарезать?>>
И на дощечке деревянной его подать;
К нему - вино и побеседовать умно?

И под бокал вина пуститься
Нам в рассужденья ... пусть густится
Табачный дым... Давай нальём:
<<Пусть будет сыр и дырки в нём!>>
А чтоб порадовал вас мир,
Произнесите слово: Сы-ы-ы-р!