Тематический алфавит-36

Ерш, лимон, морская соль, молотый черный перец, сливочное масло, сметана, корень петрушки, мандарины, сыр грюйер, петрушка, укроп. Ершей разделать на филе. Филе промывают, солят, перчат, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и ставят в прохладное место на 30-40 минут. Корень петрушки натирают на мелкой терке и обжаривают вместе с измельченной зеленью петрушки в растительном масле до золотистого цвета. Затем сверху кладут рыбное филе, мандариновые дольки, поливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке 20 минут. Готовое блюдо украшают веточками укропа и подают с рисом да под водочку

Филе грудки индейки, репчатый лук, сухое шампанское, соль, прованские травы, молотый черный перец, растительное масло, сливочное масло, чеснок, пшеничная мука. Хорошо разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить грудку со всех сторон. Вынуть, отложить. Лук мелко порубить, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Обжарить лук и чеснок в оставшемся масле. В глубокую кастрюлю с толстым дном положить поджарку, затем -- индейку, залить все шампанским, посолить, поперчить, засыпать прованскими травами.