Авто
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
форум Весны - каталог товаров, доступных к заказу и болталка обо всем на свете
1001 Мелочь
Консультации по Астропсихологии+Нумерологии
Россия - великая страна.
ММ дубль 2
Gida
Вкусный форум
Неффорум
Шахматный клуб четырёх Крокодилофф
Оружейно-стрелковый форум НН
Компас НН
Жизнь в стиле Lexus
СМК, Стандартизация и сертификация
Changan автофорум
Первый Мясокомбинат
Пассивный доход, проверенный заработок.
Форум парашютистов Нижегородской области
ЖБИ
А.В.М.С. "Турист"
ГЭК-21
Ужасные последствия в Нижнем Новгороде! Срочные меры.
ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ПРОЦВЕТАНИЕ
Одежда и аксессуары для всей семьи
Туристическое агентство on-line 24. Выгодные предложения
Бытовая Техника: ОСНОВНОЙ
Обучение судоводителей маломерного судна ГАЛАКСИ
Форум банкротного консалтинга
Возврат автомобиля дилеру
OffroadNN
Старые фото
Гипноз и психотерапия
Форум шопоголиков
Greenway
Совет отцов Нижнего Новгорода
Инвестиций форум
ГТО
Электромобили
Автозапчасти из Японии и Кореи
Удачи на даче
В кредит или в прокат?
Сушилка
Студенческий
Медовая биржа
Яхтинг НН.
КОНЦЕНТРАТ (LIKE ЦЕНТР Нижний Новгород)
Стадион Нижний Новгород
Обучение
Нижегородский эксперт
Турфирма Аквамарин Нижний Новгород
Модераторы Автофорума
Купи-Продай,Отдам даром,Объявления Нижний Новгород
Дельтапланерный спорт
Магазин Sashs Fabiani ТРЦ Небо
Компьютерная Барахолка
Рыболов
Городские услуги Нижнего Новгорода
Отзывы
Beauty мастера и модели
Ищем таланты
Настольные игры
Я контактирую с тонким миром
Работа и заработок в интернете
ЛИКВИДАЦИЯ парфюмерии и косметики!!!
Красота, Здоровье, Спорт
Дизайн интерьера и ремонт квартир
Земли отчуждения
3d добрый,душевный долгожданный:-)
Ново-стройка
Форум электриков.Объявления.
Любители iHerb
Одиночества нет
Тотальный мужской форум
Собачье сердце
Работа-НН
Барахолка
Альтернативный
АвтоПати
Паранормальный форум
Форум "У бабушки ведуньи"
Мебельный форум
ОНКОЛОГИЯ-жизнь до и после
Массаж с выездом на дом
Радуга, ГСК
Халявный Студенческий
Хранилище сралок
Форум участников СП
Театральный форум
Форум печников
Черное и белое
ВП для модераторов (закрытый)
Форум Танкистов
Форум любителей кошек
Подарки V.I.P ручная работа
Барахолка
Авторазборки
Пристройство животных от Белого Бима
Форум распродаж
Психологический
Молодежный форум
Енотофорум
Форум сормовского района
Массажный форум
Улитководы
Каморка папы Карло
Работаю в Москве
Продам/куплю/меняю
Нет слов
Православный форум
BDSM
Отдам даром
Парикмахерский форум
857 ВМК 1996 год
Баскетбольный клуб
Папа может
Стол находок
Работа
Обсуждение вопросов пользователей техники Apple
Клуб любителей пятницы
Электрика
Форум сетевиков
Христианский форум
Мелкие домашние любимцы
Хозяйственный форум
Необъявленная психотерапия
SEO (Поисковая оптимизация)
Форум радиолюбителей
Уголок Скорпиона Тьмы
Еврейский форум
Покерный форум
Для любителей коньков
1С
Брак, Семья, Отношения
Бойцовский клуб
Сны и сновидения
Форум о правильном питании
Косметика, красота
Форум аццкого отжига
БАБ-КЛАБ
Древний Храм
Форум циников
Радиофак ННГУ
Игровой форум
Свободка
Рецепты заготовок
485
19
Поделиться
Решила я всё-таки открыть тему с рецептами заготовок. Лето ещё продолжается, на грядках ещё растут и огурчики и помидорчики, и кабачки и прочие любимые вкусняшки, но зима рано или поздно наступит и зимой захочется открыть баночку со своим заготовками. Какие-то рецепты мы держим в голове, какие-то записываем в свои бумажные талмуты, а я ещё собираю ролики по ютубу и у меня отдельный жёсткий диск для всевозможных интересных роликов и там у меня среди множества папок и папка с заготовками на зиму.
Начну, пожалуй, с ролика заготовок огурцов. По этому рецепту я ещё не дела огурцы, буду делать первый раз.
www.youtube.com/watch?v=X78OzBIbD78
Начну, пожалуй, с ролика заготовок огурцов. По этому рецепту я ещё не дела огурцы, буду делать первый раз.
www.youtube.com/watch?v=X78OzBIbD78
Кабачков всегда много и они просто гиганты к концу лета. Долго искала вкусный рецепт из кабачков. В итоге в прошлом году сделала заготовку не по конкретному рецепту, а собирательную. Искала рецепт кабачковой икры. В роликах рекомендуют отдельно потушить кабачки, отдельно пожарить лук, отдельно пожарить морковь, смешать и в блендере размельчить.
Когда я перемешала все ингредиенты, добавила побольше чеснока, немного перезревших томатов, потушила всё вместе какое-то время, попробовала на вкус, что у меня получилось и не могла оторваться от этого овощного рагу. Закатала как есть, не стала перетирать в пюре. и эта заготовка была самой любимой зимой.
Очень много в своё время пересмотрела роликов из серии "Принципы Лазерсона". Он не даёт конкретные рецепты, а говорит об основных принципах приготовления блюда, что именно делает блюдо особенно вкусным.
Вот и в этом рагу нет чётких пропорций. Только основные принципы, а именно: Кабачков много, почистить, порезать (кубиками, соломкой без разницы), поставить тушить (добавить немного воды). Обязательно отдельно обжарить лук и отдельно морковь. У меня примерно такое соотношение продуктов было: на 7-8 кг уже почищенных кабачков примерно по 1,5 кг лука и моркови. Томаты хотите добавляйте, хотите нет. Чеснока я кладу всегда много. Зимой он в заготовках не ощущается как чеснок, но блюдо получается вкуснее, какая-то особая изюминка.
Кабачки тушить до изменения окраса, как я говорю: прозрачными должны стать. После этого всё вместе тушить минут 15-20 после явного закипания. Солите, сахар добавляйте, пробуйте, добавляйте свои любимые специи, короче, творите, создавайте свой шедевр.
Когда я перемешала все ингредиенты, добавила побольше чеснока, немного перезревших томатов, потушила всё вместе какое-то время, попробовала на вкус, что у меня получилось и не могла оторваться от этого овощного рагу. Закатала как есть, не стала перетирать в пюре. и эта заготовка была самой любимой зимой.
Очень много в своё время пересмотрела роликов из серии "Принципы Лазерсона". Он не даёт конкретные рецепты, а говорит об основных принципах приготовления блюда, что именно делает блюдо особенно вкусным.
Вот и в этом рагу нет чётких пропорций. Только основные принципы, а именно: Кабачков много, почистить, порезать (кубиками, соломкой без разницы), поставить тушить (добавить немного воды). Обязательно отдельно обжарить лук и отдельно морковь. У меня примерно такое соотношение продуктов было: на 7-8 кг уже почищенных кабачков примерно по 1,5 кг лука и моркови. Томаты хотите добавляйте, хотите нет. Чеснока я кладу всегда много. Зимой он в заготовках не ощущается как чеснок, но блюдо получается вкуснее, какая-то особая изюминка.
Кабачки тушить до изменения окраса, как я говорю: прозрачными должны стать. После этого всё вместе тушить минут 15-20 после явного закипания. Солите, сахар добавляйте, пробуйте, добавляйте свои любимые специи, короче, творите, создавайте свой шедевр.
Ирина,здравствуйте,а как закрываете и как храните?
Раскладываю по стерильным банкам 0,5-0,7 л, закрываю стерильными крышками (у меня все банки винтовые) и на ночь под одеяло до остывания. Храню в подполье, но и при комнатной температуре не вздуваются, не взрываются.
Я очень поздно начинаю заготовки. Для меня как-то период заготовок ассоциируется с окончанием лета. И я стараюсь не думать о зиме как можно дольше. И вот только вчера я начала заготавливать соленья на зиму.
Не секрет, что я продаю свежие огурцы. Часто меня спрашивают мои покупатели: " А как вы их солите?" Если честно, то я в этот момент просто в ступоре. У меня ещё впереди месяца два сезона свежих огурцов. Ну уж если очень захочется, я молосольных сделаю. Иногда приходится с умным видом вспоминать рецепт и что-то умное говорить.
У меня до сих пор в холодильнике свежие огурцы. Но они долго не пролежат, начнут вянуть, портиться и прочее... На такой момент у меня простецкий рецепт. Юлию Миняеву многие на ютубе знают. Один её рецепт понравился. Принцип простой - засолить огурцы в сильном растворе соли, а потом промыть и залить несолёной водой со специями.
www.youtube.com/watch?v=BjfpYO5cwgY
Не секрет, что я продаю свежие огурцы. Часто меня спрашивают мои покупатели: " А как вы их солите?" Если честно, то я в этот момент просто в ступоре. У меня ещё впереди месяца два сезона свежих огурцов. Ну уж если очень захочется, я молосольных сделаю. Иногда приходится с умным видом вспоминать рецепт и что-то умное говорить.
У меня до сих пор в холодильнике свежие огурцы. Но они долго не пролежат, начнут вянуть, портиться и прочее... На такой момент у меня простецкий рецепт. Юлию Миняеву многие на ютубе знают. Один её рецепт понравился. Принцип простой - засолить огурцы в сильном растворе соли, а потом промыть и залить несолёной водой со специями.
www.youtube.com/watch?v=BjfpYO5cwgY
Рецепт, действительно, замечательный. Всегда проблема, что огурцы взрываются. А тут принцип от обратного. Огурцы изначально пересаливаются и они точно не будут "взрываться". А потом они отдают лишнюю соль воде. Кто ещё не использовал этот рецепт - советую.
Засолка в холодной воде. Огурцы остаются хрустящими, сохраняют свой аромат. Не взрываются даже под капроновыми крышками.
Засолка в холодной воде. Огурцы остаются хрустящими, сохраняют свой аромат. Не взрываются даже под капроновыми крышками.
Солёная капуста быстрого приготовления.
На 1 кг капусты потребуется 1 л рассола.
Рецепт рассола на один литр воды:
- 2 столовые ложки соли с горкой (без фанатизма, слегка горка)
- 1/4 - 1/3 стакана сах. песка
- 1 столовая ложка уксусной эссенции на стакан воды.
Довести воду до кипения, положить соль сахар, вылить уксус и кипящий рассол вылить в ёмкость с шинкованной капустой.
Выдержать 12 часов, затем разложить по банкам.
На вилок в 3,5 кг я взяла одну морковку.
На 1 кг капусты потребуется 1 л рассола.
Рецепт рассола на один литр воды:
- 2 столовые ложки соли с горкой (без фанатизма, слегка горка)
- 1/4 - 1/3 стакана сах. песка
- 1 столовая ложка уксусной эссенции на стакан воды.
Довести воду до кипения, положить соль сахар, вылить уксус и кипящий рассол вылить в ёмкость с шинкованной капустой.
Выдержать 12 часов, затем разложить по банкам.
На вилок в 3,5 кг я взяла одну морковку.
Свадебный форум
Саровский Клуб Покупателей
Июньские мамочки
Форум безумных идей
Ночной форум
Королевство кривых зеркал
Ищу вторую половинку!
Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Отряд стройности
Пчеловодство
Форум ленивых
Волейбольный клуб туристов
Встречи для секса
Буду мамой!
Алкогольный форум
Лютики-цветочки
Котоводство
Форум сексуального опыта
форум Весны - каталог товаров, доступных к заказу и болталка обо всем на свете
1001 Мелочь
Консультации по Астропсихологии+Нумерологии
Россия - великая страна.
ММ дубль 2
Gida
Вкусный форум
Неффорум
Шахматный клуб четырёх Крокодилофф
Оружейно-стрелковый форум НН
Компас НН
Жизнь в стиле Lexus
СМК, Стандартизация и сертификация
Changan автофорум
Первый Мясокомбинат
Пассивный доход, проверенный заработок.
Форум парашютистов Нижегородской области
ЖБИ
А.В.М.С. "Турист"
ГЭК-21
Ужасные последствия в Нижнем Новгороде! Срочные меры.
ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ПРОЦВЕТАНИЕ
Одежда и аксессуары для всей семьи
Туристическое агентство on-line 24. Выгодные предложения
Бытовая Техника: ОСНОВНОЙ
Обучение судоводителей маломерного судна ГАЛАКСИ
Форум банкротного консалтинга
Возврат автомобиля дилеру
OffroadNN
Старые фото
Гипноз и психотерапия
Форум шопоголиков
Greenway
Совет отцов Нижнего Новгорода
Инвестиций форум
ГТО
Электромобили
Автозапчасти из Японии и Кореи
Удачи на даче
В кредит или в прокат?
Сушилка
Студенческий
Медовая биржа
Яхтинг НН.
КОНЦЕНТРАТ (LIKE ЦЕНТР Нижний Новгород)
Стадион Нижний Новгород
Обучение
Нижегородский эксперт
Турфирма Аквамарин Нижний Новгород
Модераторы Автофорума
Купи-Продай,Отдам даром,Объявления Нижний Новгород
Дельтапланерный спорт
Магазин Sashs Fabiani ТРЦ Небо
Компьютерная Барахолка
Рыболов
Городские услуги Нижнего Новгорода
Отзывы
Beauty мастера и модели
Ищем таланты
Настольные игры
Я контактирую с тонким миром
Работа и заработок в интернете
ЛИКВИДАЦИЯ парфюмерии и косметики!!!
Красота, Здоровье, Спорт
Дизайн интерьера и ремонт квартир
Земли отчуждения
3d добрый,душевный долгожданный:-)
Ново-стройка
Форум электриков.Объявления.
Любители iHerb
Одиночества нет
Тотальный мужской форум
Собачье сердце
Работа-НН
Барахолка
Альтернативный
АвтоПати
Паранормальный форум
Форум "У бабушки ведуньи"
Мебельный форум
ОНКОЛОГИЯ-жизнь до и после
Массаж с выездом на дом
Радуга, ГСК
Халявный Студенческий
Хранилище сралок
Форум участников СП
Театральный форум
Форум печников
Черное и белое
ВП для модераторов (закрытый)
Форум Танкистов
Форум любителей кошек
Подарки V.I.P ручная работа
Барахолка
Авторазборки
Пристройство животных от Белого Бима
Форум распродаж
Психологический
Молодежный форум
Енотофорум
Форум сормовского района
Массажный форум
Улитководы
Каморка папы Карло
Работаю в Москве
Продам/куплю/меняю
Нет слов
Православный форум
BDSM
Отдам даром
Парикмахерский форум
857 ВМК 1996 год
Баскетбольный клуб
Папа может
Стол находок
Работа
Обсуждение вопросов пользователей техники Apple
Клуб любителей пятницы
Электрика
Форум сетевиков
Христианский форум
Мелкие домашние любимцы
Хозяйственный форум
Необъявленная психотерапия
SEO (Поисковая оптимизация)
Форум радиолюбителей
Уголок Скорпиона Тьмы
Еврейский форум
Покерный форум
Для любителей коньков
1С
Брак, Семья, Отношения
Бойцовский клуб
Сны и сновидения
Форум о правильном питании
Косметика, красота
Форум аццкого отжига
БАБ-КЛАБ
Древний Храм
Форум циников
Радиофак ННГУ
Игровой форум
Свободка
Последние темы форумов
Форум
Тема (Автор)
Ответов
Карта сайта | 18+
ООО «Сеть городских порталов»
© 1999 - 2024
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklama52@iportal.ru
Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@iportal.ru
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.