Миллионы на лавандовом рафе. Кому принадлежат самые популярные кофейни в Нижнем Новгороде

В Нижний Новгород пришли холода, а душа (и желудок) просят горячих напитков и выпечки. Во время прогулки зачастую возникает соблазн забежать в кофейню. В этом есть плюсы. Во-первых, перекусить так дешевле, чем посетить ресторан. Во-вторых, тратится меньше времени. В-третьих, кофе, чай или какао можно взять с собой и греться вкусным напитком, не прерывая прогулку. Однако после пары заходов в такие места обнаруживаешь, что в общей сложности даже за месяц набегает немаленькая сумма.

NN.RU изучил, кто управляет популярными кофейнями в Нижнем Новгороде и сколько организации зарабатывают на вкусных напитках.

«Шоколадница» относится к сети кофеен, которые есть не только в Нижнем Новгороде, но и в Санкт-Петербурге, Москве, Екатеринбурге, Казани и других городах. Как сообщается на официальном сайте компании, история кофеен началась с легендарного одноименного кафе около метро «Октябрьская», которое открылось еще в 1964 году. В 2000-е сеть начала расти и стала работать по европейским стандартам и расширенному меню.

На сегодняшний день в Нижнем Новгороде открыто четыре «Шоколадницы». Их оценки на «Яндексе» варьируются от 4,3 до 4,6 из 5 звезд. Одно из заведений, которое мы посетили, находится на Пискунова, 8. Кофейня открыта каждый день с 08:00 до 22:00. Это место принадлежит компании «Шоко НН».

В меню можно найти как полноценные блюда, так и горячие напитки с выпечкой с возможностью взять заказ навынос.

По данным сервиса «Контур.Фокус», организация образовалась в Нижнем Новгороде в 2019 году. Сейчас генеральным директором числится Андрей Бережной, который ранее занимал аналогичную должность в ООО «Шоко РБ» в республике Башкортостан. Кроме того, Бережной числится гендиректором и участником фирмы «Скулпро», которая занимается разработкой компьютерного программного обеспечения.

Учредителями и участниками в «Шоко НН» числятся Юлия Золотарева, Виолетта Игошина и Юлия Бережная с долями в 51, 39 и 10% соответственно. Известно, что Золотарева также является гендиректором и участником компаний «Кофе НН» и «Кофе РБ», а еще зарегистрирована как ИП (по деятельности в торговле в розницу пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями) в Санкт-Петербурге.

Вторая участница компании — Игошина Виолетта. По данным из открытых источников, девушка с такими же инициалами и редким именем представляла Краснодарский край на конкурсе «Мисс Россия — 2015». В интервью «Комсомольской правде» она признавалась, что с 15 лет работала как модель, но получила образование по профилю «повар-кондитер».

Третий участник с самой малой долей — однофамилица гендиректора «Шоко НН» Юлия Бережная. По данным «Контур.Фокуса», в других фирмах женщина не числится.

На конец 2023 года «Шоко НН» заработал на нижегородцах 31,4 миллиона рублей. При этом выручка компании — 240,1 миллиона, а на балансе — 52 миллиона рублей. К слову, за последние годы фирма стала увеличивать свои доходы. Например, в конце 2021 года чистая прибыль компании составляла 4,8 миллиона рублей, а в конце 2022-го — 3,5 миллиона.

Растет и количество устроенных сотрудников. По данным ФНС, среднесписочная численность работников в Нижнем Новгороде на 2023 год — 53 человека, в 2022 году этот показатель равнялся 47 людям.

«Верхушка кофе» расположилась на Большой Покровской, 2. Рядом есть и другие заведения, где подают кофе, однако эта локация продолжает пользоваться популярностью у местных жителей и туристов.

Работает заведение по будням с 08:00 до 22:00, а в выходные — с 09:00 до 22:00. Пользователи «Яндекса» оценивают кофейню на 4,8 звезды из 5.

В меню можно найти все варианты завтраков — от каш до гриль-чизов, а также кофе, приготовленные не только в виде капучино или американо. В заведении подают модные лунго, флэт-уайт, аффогато, бамбл-фреши и фильтр-кофе. К слову, цены в заведении выше среднего. Например, соленые сырники с тыквенным пюре и гуакамоле обойдутся примерно в 400 рублей, а фильтр-кофе каркаде-гранат встанет в 220 рублей.

Заведение оформлено на Дмитрия Головчанского, который зарегистрирован как индивидуальный предприниматель. Ранее у молодого бизнесмена был оформлен ИП в Тольятти, но мужчина свернул бизнес и в 2017 году зарегистрировался в Нижнем Новгороде.

По данным из открытых источников известно, что Головчанский закончил самарский университет по направлению «продукты питания из растительного сырья». Также он серьезно увлекается кофе и публикует на своей странице познавательную информацию из блогов о кофе.

В контактной информации официальной группы в соцсетях «Верхушка кофе» указана Анна Головчанская. Девушка позиционирует себя как фотографа и хореографа.

В Нижнем Новгороде находится еще одна популярная сеть кофеен под названием Coffee Cake. У нас в городе есть три действующих заведения, одно из которых расположилось рядом с «Верхушкой кофе» на Большой Покровской, 2. Кафе с таким же названием работают в Самаре, Вологде и Челябинске.

Недавно филиал на Рождественской, который пользовался популярностью у горожан и туристов, завершил свою работу. Как рассказали владельцы заведения, место проработало 12 лет.

В Coffee Cake можно найти кофе, алкоголь, выпечку, полноценные блюда и завтраки. Например, овсяная каша на воде или молоке стоит 330 рублей, сырный крем-суп с беконом — 450 рублей, бокал красного сухого — около 500 рублей, а средний американо — 250 рублей. При этом есть и другие кофейные напитки, такие как эспрессо, лунго, кемекс, аэропресс, мокко, флэт-уйат и многие другие.

Пользователи «Яндекса» оценивают заведения на 4,4–5 звезд из 5.

Заведение на Покровке принадлежит ООО «Кофешоп». Фирма была зарегистрирована в 2018 году. Директором числится Ирина Долгополова, а участник со 100%-й долей — Юрий Федосов.

По данным сервиса «Контур.Фокус», в других компаниях эти люди не числятся.

На конец 2023 года «Кофешоп» заработал 57,9 миллиона рублей. Выручка компании при этом составила 244,6 миллиона, а на балансе организации есть 121,9 миллиона рублей. В конце 2021 года чистая прибыль фирмы составляла 54,9 миллиона рублей, а в конце 2022-го — 44,8 миллиона рублей.

Растет и количество устроенных сотрудников. По данным ФНС, среднесписочная численность сотрудников на 2023 год — 45 человек, в 2022 году этот показатель равнялся 39 людям.

Во многих кофейнях Нижнего подают хороший кофе, но не каждая из них может назваться «блогерской». Заведение MOLA MOLA на Алексеевской как раз из таких. Место позиционирует себя как спешелти-кофейня с акцентом на технологичность, эстетику и экологичность.

Пока MOLA MOLA в Нижнем одна. В меню можно увидеть такие позиции, как круассан с лососем за 440 рублей, вупи паи по 180 рублей и разные кофейные напитки. Так, ванильный раф или бабл-кофе обойдется вам в 300 рублей, а сет эспрессо + капучино — в 260 рублей.

Пользователи онлайн-карт оценивают заведение на 5 звезд из 5. А еще место стало популярно в Нижнем Новгороде благодаря своим инсталляциям около входа, которые меняются в зависимости от времени года. Например, в холодный сезон там устанавливают большой светильник, укатанный в шарф и шапку.

Кофейня оформлена на Анастасию Полозову, которая зарегистрирована как индивидуальный предприниматель. По данным сервиса «Контур.Фокус», девушка является участником и гендиректором в компании «Брера Милано». Это ресторан на улице Пискунова, 18а, в котором можно попробовать итальянскую кухню. К слову, это место открылось после MOLA MOLA как второй проект.

По данным из открытых источников известно, что Полозова в 2022 году участвовала в форуме «Business for future. Еда» в качестве спикера. Девушка рассказывала об опыте интеграции экологичного подхода в кофейне: сортировке мусора, бумажных стаканах и крышках, многоразовых трубочках и других неочевидных решениях.

Модное заведение, которое в Нижнем называют просто «Скуратов», находится сразу в нескольких точках города — на Большой Печёрской, Верхне-Волжской, Ковалихинской и Большой Покровской. Можно сказать, что заведения оккупировали центр города.

Кофейни существуют не только в Нижнем, а еще в Москве, Самаре, Казани, Омске, Санкт-Петербурге и Новосибирске. Нижегородцы оценивают место на 4,9–5 звезд из 5.

В меню можно найти классические или оригинальные авторские кофейные напитки, а также десерты, сырники, каши и выпечку.

В Нижнем Новгороде кофейни зарегистрированы как ООО «Скуратов кофе». Фирма была создана в Омске в 2021 году. Директором и участником числится Роман Попов, который также является директором и участником «Скуратов Кофе Омск» и «Сибириан Айс».

Также участники в «Скуратов кофе» — Негомедьянов Андрей, Виктор Шкуренко и Виктор Скуратов с долями в 4,9, 35 и 55,2% соответственно. При этом Виктор Скуратов передал свою долю в залог Шкуренко.

В ранних интервью основатель сети кофеен Виктор Скуратов рассказывал, что его заведения отличает дружеская атмосфера и отличный сервис. По словам мужчины, изначально он вложил деньги в офисные кофемашины по франшизе, а далее уже заинтересовался самим напитком. Так, сначала он открыл кафе в родном Омске, а дальше начал выходить на Россию.

Другой участник «Скуратов кофе», Виктор Шкуренко, — крупный бизнесмен. Как в 2023 году мужчина рассказывал нашим коллегам из NGS55.RU, он также развивает продуктовые дискаунтеры «Низкоцен» и несколько дистрибьюторских компаний. По словам мужчины, опыт с кофейнями «Скуратов» ему понравился.

— Мы с Виктором Скуратовым познакомились, когда я делал с ним интервью для своей рубрики «Переход наличности» на «Новом Омске». Он был первым моим гостем. Это практически была любовь с первого взгляда — мы сразу друг другу понравились. Потом мы встречались около семи раз и обговаривали условия дальнейшего сотрудничества. Виктор в этом плане крепкий орешек: что хотел, то и получил, — прокомментировал Шкуренко.

На конец 2023 года «Скуратов кофе» заработал 71,1 миллиона рублей. Выручка компании при этом составила 1,5 миллиарда, а на балансе организации есть 684,7 миллиона рублей. В конце 2021 года чистая прибыль фирмы составляла 4,01 миллиона рублей, а в конце 2022-го — 38,1 миллиона рублей.

По данным ФНС, среднесписочная численность сотрудников на 2023 год — 138 человек, в 2022 году этот показатель равнялся 96 людям.

Конечно, в Нижнем есть и другие кофейни, которые пользуются популярностью. И некоторые из них принадлежат известным рестораторам. Например, ООО «Кофекафе» — это известное место на Пискунова. Этой фирме принадлежит «Темп кофе». К слову, выручка у организации тоже немаленькая — 63,3 миллиона рублей на конец 2023 года, из которых чистая прибыль — 12,1 миллиона рублей. Владельцам «Темпа» принадлежит еще и ресторан «Парк Культуры» на Верхне-Волжской набережной.