Стейк из капусты и глазурь из кваса. Семь ресторанов Нижнего вошли в список лучших в России — где вкусно поесть

Организаторы премии WhereToEat-2026 опубликовали шорт-лист номинантов на звание лучшего ресторана страны. Среди претендентов есть и заведения Нижнего Новгорода. Рассказываем, чем там могут удивить местных гурманов.

Ресторан Yale находится на улице Рождественской в здании бывшей усадьбы XIX века. Акцентом заведения являются блюда современной русской кухни. Например, в заведении можно попробовать гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков, грибную похлебку из подосиновиков с брусничной ватрушкой или томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами лечо.

Заведение Red Wall находится прямо у подножья кремля. Отсылки к истории крепости есть и в интерьере заведения. Концепция ресторана — Zero wastе. Это значит, что заведение сокращает количество отходов до минимума. В меню можно найти стейк из капусты с соусом дорблю, филе сома в глазури из кваса или вырезку оленя с вяленой свеклой.

Vinedo располагается около концертного зала «Юпитер» на Варварке. Место позиционирует себя как винный бар. Там можно попробовать шею бычка с картофельным кремом, утиную грудку с кремом из сельдерея или крем-суп из белых грибов.

В ресторане «Кусто» на улице Алексеевской гостям предлагают различные блюда из морепродуктов. Здесь можно попробовать слоеный пирог с рапанами, краба «под шубой» или ризотто с угрем.

«Парк Культуры» находится на Верхне-Волжской набережной. Там для гостей могут приготовить котлету из осьминога с соусом из пармской ветчины, осьминога на углях с соусом песто или бургер с уткой.

Ресторан «19» расположен на улице Ошарской. Заведение позиционирует себя как место локальной кухни, где блюда готовят по рецептам XIX века. В меню можно найти рассольник с гусем, томленое мясо лося или дикого судака.

Ресторан Pinci позиционирует себя как место, в котором воплощается южноитальянская атмосфера. В меню представлены ризотто с лангустином, тыквенный суп с прошутто или ребро бычка с топинамбуром.

Ранее мы рассказывали, что с наступлением марта в России вступили в силу новые требования к использованию иностранных слов в публичном пространстве — так называемый закон о защите русского языка. NN.RU прогулялся по центру Нижнего Новгорода и посмотрел, многие ли заведения в итоге сменили вывески (а кому это и не понадобилось).