--}}
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем

Из головы не идет мысль об открытии пельменной-разливной - блинной. Но опыта в общепите - ноль. Просьба: обрисуйте минусы этого занятия, или попросту отговорите.

Основная тематика
3006
96
С друзьями на NN.RU
В социальных сетях
Поделиться
Из исходных данных пока только желание. Помещение придется арендовать, оборудования тоже пока нет.
Всем заранее благодарен за любые советы и ответы.
Блин
Я столько попкорна не съем))
Санпин, роспотреб и лицензия на алкоголь. Это, если кратко, в какую сторону смотреть по гос. части.
А еще есть много книг на тему "как открыть кафе для чайников".
левую ногу в рот
16.11.2018
если ноль в общепите - откройте кудяблишную.
ssfas
19.11.2018
Еще не забудьте семинары проводить о том как открыть прибыльное кафе. Правда потом еще придется по деревням от кредиторов скрываться.
Если 0, нужно на работу устроиться. Бизнес для новичков сегодня это потеря времени и денег.
spyco
17.11.2018
А если работать неохота?
в бизнесе не нужно работать, там нужно жить. Это только в голливудских фильмах бизнесмены вискарёк со льдом смакуют..
spyco
17.11.2018
Жить все хотят. Работать единицы.
VaDiiM
18.11.2018
и счастливо проводят выходные)
А если работать неохота , тогда сутки - трое, шлагбаум поднимать. Только там очереди на эти места.
Новичком себя не считаю, с начала 90-х за зарплату не работал. но общепитом не занимался.
Знаю одну столовую в городе аренда на 500 кв.м , продали квартиру 10 лет назад за 100.000$, сделали ремонт чужой площади, купили печей, столов и прочее. Работают , итог: хату до сих пор не отбили и не отобьют, чистая прибыль в месяц 60.000руб, все в мыли, все воняют салом, раз в два года позволяют себе в Египет поездку. Седые волосы, инфаркт и каждый год трясутся, от поднятия аренды арендатором. На месте этой столовой была Советская столовка. А с другой стороны у них кафе с алкоголем. Вам лучше даже не дёргаться.
14325
24.12.2018
Блин, сначала надо было свое помещение купить, потом вкладываться. Ипотека - та же аренда, но платишь за своё!
Я не по наслышке знаю одного человека, который купил 3 помещения для запуска бизнеса, 4 года назад. Он сам до сих пор не знает сумму общего ущерба.
14325
25.12.2018
Но, если не потянул, можно продать эти помещения с обременением!
Так же, как и транспорт, взятый в лизинг, сделав переуступку долга.
Может быть, это хорошо , когда у тебя ярд, и ты балуешься бизнесами, пошло не пошло. А если это единственное, или кредитное..
14325
26.12.2018
в любом случае - не за воздух платишь, и немного отобьешь
В случае с ипотекой платишь в 2-3 раза больше с той лишь разницей, что платишь не арендодателю, а банкиру.
Выгоду многих ипотечников получат только их наследники, но они скорей всего этого не оценят по достоинству.
14325
25.12.2018
Наследники? Ипотеку больше чем на 30 лет не дают. Обычный срок - 10 лет.
У меня уже третья ипотека. Две закрыла. Я знаю, о чем говорю
Ну это вы, а большинство платят ипотеку до последнего и таким образом выплачивают банку ещё 1 или 2 стоимости недвижимости. Обычно берут на 10-20 лет. В 30 лет взял, в 50 выплатил, а в 60 уже в ящик сыграл, чем не обычный российский сценарий?
14325
25.12.2018
и я до последнего!!! в 1998 году взяла, в 2006 закрыла, в 2012 году взяли - в 2017 закрыли, и вот, взяли в 2018. на 20 лет. Надеюсь, закрою быстрее
крепкого здоровья вам и трудолюбия, чтобы выплатить свою очередную ипотеку :-) на жильё каждый раз берёте?
14325
25.12.2018
да.
не устали ремонты каждый раз делать? :-)
14325
25.12.2018
Если бы Вы знали, какой был последний ремонт? Борьба с тараканами, вывезли всё, что в квартире было.
И супер дешевый ремонт - сделали квартиру всего за 40 тысяч! (конечно, своими руками, это только материалы-все они новые.) Ленолиум = 10 тыс, 3 двери по 1,5 тыс, обои, плинтуса, краска, - на остальное. Вышло чудо как хорошо
да уж, нелегко из грязи в князи вылезать
и да, слово линолеум пишется вот так :-)
14325
24.12.2019
:-D *drink*
DimN
24.12.2019
В смысле, предлагаете отметить годовщину мессаги? :о)
14325
24.12.2019
а что? мысль сама себе неплоха! Заметьте - не я это предложила!!! :-D
Zenit
07.01.2019
вы считаете если на дядю не работали то это плюс????
Естесственно. Работал только по специальности, когда мне было 19 лет. Все.
ssfas
19.11.2018
Вы этим себя успокаиваете, когда получаете зарплату в 18 000 рублей в месяц? Глупейшего совета не слышал. На работу стоит устраиваться только при условии хорошей зарплаты и более-менее свободного графика. А сидеть целый день в офисе, выслушивать сумосбродства директора за 20 000 рублей, извольте, уж лучше пирожки на улице продавать.
А вы пробовали пирожки на улице продавать?
В рот чихпых до самых гланд
17.11.2018
Капельницы надо открывать. Скоро не до кафешек и ресторанов будет. Все там будем- в капельницах а не в макдональдсах.
На заводы, госслужбу надо спешить, пока двери не закрылись.
В рот чихпых до самых гланд
18.11.2018
Все попилят всем урежут добераются и до них
В рот чихпых до самых гланд
18.11.2018
погуглите Уралвагонзавод
на госслужбе выслуживаться нужно с низов годами, а то и десятками лет и ещё у генералов тоже есть дети
на заводах тоже ловить особо нечего, кроме особо блатных мест, на которые очередь из своих, да наших
Молодёжь сегодня мечтает о заводе.
ну да, о заводах, которых уже или ещё нет, но явно не об этих
МашЗавод, Красное Сормово, ОКБМ, Сокол, например, з/п 25.000 и выше, + соц пакет + 13ая, + отпуск , + роба + льготные обеды, и ещё много плюсов
25 тыс., т.е. меньше 1 тыс. в день - это конечно, мечта, а не работа: можно и покушать и одеться и ребёнка завести и ипотеку взять (на коробку из-под холодильника), но зато никого грабить и убивать на улице не придётся, это верно
14325
24.12.2019
пописать не отойдешь. начальники - придурки на всю голову, в одну смену мало кто работает , обычно полторы минимум. если хочешь кушать. Про 13ю не слышала, спецовка теперь нередко за свой счет... Перерыв 10 минут максимум, раз в 2 часа. Если на конвейере, то вообще пипец.
Так что счастья мало не бывает...
на ОКБМ с улицы не попасть.
Соколу каюк.
Ваши данные устарели - Соколу уже 30 лет каюк..
Общепит тема интересная). Но считаю главным плюсом и в то же время минусом работники , т.е.команда. Начните с малого, с буфета)
Буфет, наверное, даже на аренду не наработает. Если только в суперпрохгдимом месте, которые, как правило, уже заняты.((
ssfas
19.11.2018
Суперпроходимое место зачастую является именно проходимым. Ищите целевого потребителя, а не проходимость. Что такое буфет не помню, но думаю, что с появлением спаров, магнитов, пятерочек необходимости в них нет.
Не считаю себя великим бизнесменом, да я не являюсь им сейчас)
Но опыт открытия кафешки в был. В далёком 2007 году
Изначально хотел сделать кафе-клуб, и почти получилось. Но так как там "алкоголь рекой", то и превратилось это моё детище в редкостный гадюшник. Причём к этому хорошенько приложили руки многочисленные сотрудники) Персонал найти тяжело, особенно на такие условия, какие были в моём гадюшнике)
Сразу скажу, кафе было в одном из областных городков, и вероятности сделать культурное заведение не было: контингент упорно шёл тусоваться ради бухла, куража и мимолётных знакомств на ночь с противоположным полом...

Сейчас наблюдаю, что не только в нн, а и в крупных городках области, ситуация с целевой аудиторией меняется. Всё меньше молодёжи стараются бухать как черти и трахаться со всеми подряд)

И вот сдесь, на мой взгляд, возможно сделать блинную оригинального формата. Вкусная еда и русские слабоалкогольные напитки типа сидра, кваса. И самое главное правильно подать это кафе целевой аудитории: место, где не зашкварно тусоваться и проводить свободное время, если ты считаешь себя образованным и воспитанным человеком. Проводить там какие-нибудь тусовки современной творческой молодёжи, на партнёрских условиях...
Мне кажется, обыграть такой формат весьма интересно. И целевая аудитория сейчас будет у такого заведения: менталитет у молодых людей уже отличается от людей даже 30 летних.

А мутить простое кафе а-ля "Привет из 90", коих очень много до сих пор у нас, на мой взгляд смыла нет: будет очередная рыгаловка. И обрыгают её те, в первую очередь, кто привык запивать борщ палёной водкой, и спать мордой хари в оливье ))
Простите, ежели написал сумбурно)
Спасибо за ответ. Ваше мнение очень ценно.
Купите франшизу и в ТРЦ или ТРК , молодежь сейчас вся там,только эта категория граждан 16- 25 лет готова хавать все подряд.
mr.kraken
27.11.2018
в автопарк иди, на быдловозку просись, если права, конечно, не отобрали. Больше заработаешь , даже если солярку не будешь 3.14 дить. Это вернее, чем подобные ночные фантазии обмусоливать ))
Там не до 30 лет?
mr.kraken
28.11.2018
vladmoskva2 писал(а)
Там не до 30 лет? ...

да нет , конечно. Чей не мусарня. Что не автобус, то седая башка за рулём. Молодых очень мало. Не каждому нравится в три утра вставать через день. Но ТС привычный вроде малый. Тем более раз в общепит собрался.
Слышал про 30 лет. А башки седые, это когда 30 лет за баранкой:)
Ну, что касается ночных фантазий, так тто твое сообщение в час 16)).
И при чем здесь "в автопарк иди на быдловозку просись"??
mr.kraken
29.11.2018
зам генерального писал(а)
Ну, что касается ночных фантазий, так тто твое сообщение в час 16)). <br> И при чем здесь "в автопарк иди на быдловозку просись"?? ...

Да.., тоже не спится., дружище. По другому поводу бессоница меня мучит. Возникла вот нужда, оставшееся НЗ , что на маршруте насшибал в прежние годы, снова на однуху потратить, под расселение. Жалко денежек. Хотел себе на старость оставить.., но выхода нет. Придётся нищебродствовать.
USA
17.12.2019
Что в результате получилось с блинной? Я ищу
Пока ниичего. Застой.
Сын у меня на подобные вопросы отвнечает - в процессе.))
ssfas
19.11.2018
чЁ? "Культурное" место? Вы хотели там стихи декламировать и Баха слушать?)

"Всё меньше молодёжи стараются бухать как черти и трахаться со всеми подряд)..."
У Вас проблемы с эрекцией? Переживаете, что у кого-то секс есть?

"Вкусная еда и русские слабоалкогольные напитки типа сидра, кваса..."
Квас? Серьезно?) Вот я балбес! Квасом надо торговать в кафе!

"Считаешь себя образованным и воспитанным человеком..."
Для таких консерватории, лектории есть)

"Простое кафе а-ля "Привет из 90"...
Спрос на подобные кафе сохраняется всегда. Просто кафе, где просто кормят, просто недорого и просто вкусно. Ибо все эти "атмосферные" очень быстро выходят из моды.

Считайте, что вам повезло, что не занимаетесь едой, то остались бы без штанов.
Без штанов я не останусь, если даже открою убыточное заведение) За меня беспокоиться не надо)

Прочитали моё мнение и забудьте)

А то складывается впечатление, что эрекция у вас возникает исключительно тогда, когда кто-то высказывает мнение, отличное от вашего, такого крутого и ахуитительного профессионала в разливайках и рыгаловках))
14325
24.12.2018
правильно говорите! Сейчас хорошо бы открыть такое заведение, типа клуба, куда не лезет молодежь (она все равно особой прибыли не принесет), а солидные люди, которым, по большому счету, и собраться негде. Пригласить кого-нибудь известного, на разговор или концерт, типа капустника, но делать не просто приход, а членские взносы. гарантирующие минимум в заведении, и обеспечивающий стабильный, но небольшой доход. Сделать его закрытым - по приглашениям или по знакомству.
Элитным или около того
14325
24.12.2019
ой, кому-то наступила на любимый мозоль - заминусили..
Интересно - за что? За закрытый клуб, членские взносы или за отсеивание молодёжи?
ssfas
19.11.2018
Пельменная, разливная, блинная - это три совершенно разных формата, нацеленных на разные категории. Из совмещения ничего не получиться. Откроете - будет опыт, для пельменей много ума не надо. Какими средствами располагаете?
Не слушайте дилетантов, желаете заняться общепитом покупайте франшизу, с локацией объекта Вам также помогут специалисты.
Специалисты помогут проебать деньги:))))) 90е годы закончились, когда , всё за что не возьмись пёрло. Сейчас бизнес узкоколеен.
без адекватного чела в теме - категорически нет. жопа.
Asfodel
21.11.2018
рассмотрите вариант пирожковая/пекарня, неплохо они сейчас живут и существуют (как бухгалтер/экономист нескольких подобных заведений говорю), но лучше начать с франшизы, если совсем ноль в этом вопросе
Бесплатный бизнес план.
Капельница, самый верный вариант для быстрого вхождения на рынок и менее затратный, если знаешь где брать приличное дешевое бухло, то прибыль потечет рекой.
-Главное чтоб перекресток или локация на "дороге жизни", между спальным районом и ближайшей Пятерочкой или Магнитом.
-Еще самое главное (только по секрету) не ставь столов с сидячими местами, а стойки, -гражданин чтоб забежал, 100 гр "на грудь", котлетка или селедка, стакан томатного ...и дальше побежал...
Боюсь вы застряли в 90х:)
А что поменялось на Автозаводе, в Кунавино, в Сормовском районе для труженика-работяги, как ему снять стресс?
ssfas
29.11.2018
Например, в Сормово новый микрорайон построили с видом на кладбище!
Старые капельницы уже работают, в новых нужды нет. Знаю 3 точки в Московском районе , лет 25 в них людей травили. Все закрылись, на их местах аренда, переаренда, шаурмы, сменяет пирожок, на овощи и по кругу.
Я Вам описал систему, беспроигрышная, если сделать посиделки, то будут "синяки" и балаган.
Пример могу Вам привести ,в Доме Крестьянина на Алексеевской, была забегаловка, затем у Серой лошади при ресторане была закусочная,очень даже состоятельный клиент там выпивал закусывал, 100 гр и бутербродик с семгой или котлеткой,подносик улетал за час (15- 20 шт), клиент то что поскромнее по финансам брал с селедочкой или колбаской....)))
Не всякая курица полетит, получив пиннок под жопу..
Я скажу так, если не будешь чуточку хитрить с меню и с "правильной" раскладкой, с алкоголем, будет не до жиру, первый год будешь по "О"
ssfas
03.12.2018
Боюсь вы застряли в 90х:)

Соглашусь с vlsadmoskva2. Работать лень, в старости простительно, пытаетесь пользоваться очень примитивными методами.

?
В отличие от Вас, размышляющих на тему, у меня был общепит разный на протяжении 8 лет (все с "0" своим умом и руками,пришло время продал, вышел в деньги, а он работает и по сей день успешно), у друзей был общепит , у знакомых..и не только общепит.
Вы можете купить готовый бизнес план, он у Вас работать не будет, только время зря потратите.
PS- я сделаю бизнес и общепит не исключение и за 100 000 и за 1 000 000 и за 50 000 000

Вы за сколько сможете войти на рынок?
ssfas
04.12.2018
Перелогиньтесь, войдите под своим старым ником "кудябля".
Не завидуйте, романтиком-максималистом до 25 лет можно преспокойно проживать,а вот дальше, лучше будет учиться не на своих ошибках.
Имхо в этом бизнесе можно жить только сетью, т.к. слишком зависит от местоположения все. С одной точкой слишком велика вероятность не угадать
Вас жёстко минасанула баушка - разносчица , пирожков с капустой:)
я еще бульон и пирожки с мясом )))) мечта ))))
В Питере хорошо пышки идут с чайком или с бульоном, у нас в НН не тот менталитет.
вот ещё один "пизнесмен", кафе завёл, но не занимался им: news.mail.ru/society/35813787/?frommail=1
Это из тех бизнесменов, кто хотел срубить денег в легкую на дешевой водке.
Для них важен не бизнес- общественное питание, а сбыт бухла, закрылся здесь, откроется через дорогу.
Добрый день.
я немного с другой стороны баррикад - я арендодатель.
в одном помещение был общепит разный - и сейчас тоже общепит сидит.
сам видел как люди реально теряли деньги из-за отсутствия опыта и закрывались с убытками.

что могу сказать
1. место - вот самое важное что может быть в общепите
*агенты и собственники будут вам про бешеную проходимость и что все к вам ходить будут - далеко не факт.
агент получит свою комиссию (от собственника) и ни за что не отвечает. через полгода будет опять это помещение сдавать - опять денег получит.
* Арендодатель вам на уступки во время срока действия Аренды особо идти не будет - а если у вас все успешно - будет повышать аренду (ну может не вот резко) но и договорами тут особо не подстрахуешься. вы же не Магнит чтобы требовать заключать договор на 10лет с регистрацией в ФРС.
2. сотрудники - все ленивы и хотят много денег. нужно уметь руководить и ставить ответственных
3. коммунальные расходы - тоже затратно. элво на кухню много уходить. а для комм. организаций ТНС энерго 1квт по 8.5р продает нынче. + возможно вам мощностей не хватит- нужно будет увеличивать - дорогой и сложный квест в МРСК.
* ну про ТБО, платежки в ДУК, теплоэнерго, водоканал я справочно скажу - тоже не 5 копеек.
4. важный пункт - реклама - мы можете сделать очень вкусно и недорого. но об этом нужно рассказать.
инстаграм. вк и прочее. нужно вести и поддерживать. и это требует и времени и денег
5. кухонное оборудование - тут ничего не скажу. просто знаю что дорого.
6. ремонт самого помещения - и дизайн и хорошие материалы. в унылое Г - особо никто не хочет идти.
7. налоги не особо в теме - наверное ИП , УСН 15% доходы минус расходы. для лицензии на алгоголь нужно ООО. и для лицензии нужна регистрация в ФРС договора аренды больше года.
8. по кухне - нужна вытяжка на крышу. в жилых помещениях это большой гемор. жильцам все это не нравится.

что знал - написал.
пекарен действительно много. мода на них сейчас. много приходили помещение смотреть.
Спасибо за ответ с другой стороны баррикад. Такая информация особенно ценна.
С наступающим. Добра и бабла))
Michell
31.12.2018
Устройтесь, поработайте на пару-тройку месяцев в аналогичном заведении (да хоть кем, хоть уборщиком), что б в тему войти.
Ну или надо партнёра по бизнесу, который в теме.
Разбираться по ходу дела конечно можно, но можно и попасть.
Спасибо за дельный совет. Стоит подумать.
С наступающим.
yul5
05.02.2019
что именно Вас останавливает/интересует ?
есть опыт работы в общепите
зам генерального писал(а)
Из головы не идет мысль об открытии пельменной-разливной - блинной.

+1 за блинную
сам готов ходить в гости :)
Нет шутите так. Придёте один раз, а человек кредит возьмёт под залог чего либо.
:-D
Новая тема
Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
Список тем
Последние темы форумов
Запасные части гусеничного хода буровых установок

Запасные части гусеничного хода буровых установок (станков) Sandvik, Tamrock, Atlas Copco, EPIROC, Ingersoll Rand, Caterpillar, SANY,...
Цена: 24 500 руб.

Переменный вольтметр Э8021

Вольтметр переменный Э8021 Отправка в регионы после оплаты. Измерительные головки для радиолюбителей Э8021 НОВЫЕ не...
Цена: 500 руб.

Цифровой мультиметр BENNING MM 1-2

Цифровой мультиметр BENNING MM 1-2 MADE IN GERMANY Отправка в регионы после оплаты В работе не был. Цена 15000 руб. Торга...
Цена: 15 000 руб.

Станки бу металлобрабатывающие

Прессы Кд2128, кд2126, к2330б Лазерный центр bodor a3 Сверлильный 2м55 Токарный 1м63 2800 Ножницы Н3121 1к62 рмц 1500 Вальцы И2222...