Ощущается как +20

744мм

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Соленая капуста "как с рынка"

Кулинарные рецепты

24295

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

ekaterina09

27.10.2022

Добрый день. Кто-нибудь знает рецепт засолки капусты, но чтобы вкус был "как с рынка"? Поделитесь, пожалуйста.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

ekaterina09

29.10.2022

Они туда добавляют хрен из банок и усилитель вкуса

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

vetach

30.10.2022

Заряна_: С прошедшим! Это 9 пентаклей)) Карта с пожеланием независимости, богатства, свободы и мудрости )

vetach писал(а)
усилитель вкуса

Глутамат?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

Альбин

30.10.2022

Да, капусту стругают, солят смешивают с хреном и глутаматом натрия и продают практически " живую".

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Зубная фея93

ekaterina09

30.10.2022

Добрый вечер. Не претендую на название "как с рынка", но нам нравится. Солю так капусту уже более 20 лет. Одно из главных правил, это правильный сорт. Лучше брать на рынке поздние сорта, белые,крупные, сочные кочаны. Типа Слава или Колобок. Хотя я из "магнита"солила капусту, такую зеленую и жестковатую. Тоже нормально вышло. И не ведитесь на всякую ересь типа того, что солить можно только в "мужской" день, вторник или четверг. Или есть ещё умельцы, которые про фазы Луны говорят))) Короче, берете вилок, шинкуете. Натираете на тёрке пару морковок. Я шинкую на терке Бёрнер, мелкой соломкой. Потом утрамбовываете овощи в 3х литровую банку, но без фанатизма, нужно что бы место для рассола осталось. Нам удобно скалкой. Чуть ранее вскипятите литр воды с 2мя столовыми ложками соли и пусть остынет. Потом этот рассол вливайте в капусту, саму банку поставьте в миску и пусть стоит в тепле 3 дня. Периодически протыкайте капусту палочкой или длинным ножом, пусть воздух выходит. А рассол который вытек в миску, опять в банку влейте. После 3х дней брожения слейте весь рассол и добавьте туда 2-3-4 столовые ложки сахара, размешайте и снова в банку. Вот потом капусту можно вынести на холод. Готово, можно есть. Потом сами поймете сколько Вам вкусно сахара. И ещё, соль самая простая, крупная, каменная. Йодированная соль размягчает капусту

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

ПРИЕХАЛ ВАРИТЬ ПИВО, А НАВАРИЛИСЬ НА НЕМ?.. БЕЛЬГИЕЦ, ОТКРЫВШИЙ БАР В ЦЕНТРЕ КАЗАНИ,а ЕГО ОСТАВИЛИ БЕЗ БИЗНЕСА И БЕЗ ШТАНОВ 220

Развитие по Монтессори. Неудобные вопросы. 752

Мужские сиськи 385

Где купить зааненку? 54

Детский день рождения в садике и дома. 1641

Простой вопрос: Сколько стоит ордер адвоката для допуска в суд? 3839

ekaterina09

Зубная фея93

31.10.2022

спасибо, обязательно попробую

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ba_luba

ekaterina09

01.11.2022

в настоящей квашенной капусте ничего кроме капусты, моркови и соли быть не должно. правило одно - соли в 40 (сорок) раз меньше, чем капусты+моркови. шинкуете, солите, жамкаете, трамбуете, под гнет. в теплое место. через 2 дня начинаете протыкать до дна, чтобы выходили газики. через 5 дней готово.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Зеленоглазая Натали

ba_luba

03.12.2022

читала совет что жамкать не нужно, а то хрустеть не будет, запихивать в банку и прижимать скалкой

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

ba_luba

Зеленоглазая Натали

09.12.2022

жамкую - хрустит прекрасно! :)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

vetach

09.12.2022

Нет там никакого глутамата натрия, его кладут в корейские салаты.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

Наля

10.12.2022

Если бы я не видела сама, то не писала бы. Нет и не должно быть - разные понятия

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

vetach

11.12.2022

Что видели? Как торговки капустой его в нее добавляют?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

Наля

11.12.2022

Да.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

Наля

11.12.2022

Дотёрла в бочку пару вилков, сунула туда только купленные в киоске , хрена банку пакетик глутамата, перемешала и поставила на продажу. Рынок у Жанто. В том киоске приятельница работала сказала что они всегда хрен и глутамат у неё берут.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях