Ощущается как +23

2 м/с сев.-вост..

Новая тема

Вы не можете создавать новые темы.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.

Список тем

Томатный сок

Кулинарные рецепты

24756

С друзьями на NN.RU

У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.

Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.

В социальных сетях

Альбин

15.09.2022

В этом году большой урожай томатов и все они вкусные и сладкие. Решила на зиму запастись томатным соком, почитала Итернет. Вроде все просто- нарезать кусочками в кастрюлю, поварить чтобы кусочки разварились, затем протереть через сито чтобы избавиться от семечек и кожуры. Потом прокипятить, можно добавить специи. Все так сделала, но вкус не понравился - кислый. Добавляла и соль, и сахар, но все равно что то не то...
Кто нибудь готовил вкусный томатный сок, поделитесь секретами

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Анжели

Альбин

16.09.2022

Наверное всё дело в сорте.
У меня для этого самые лучшие томаты - черные, маленькие. Сок получается сладкий и плотный, как пюре.
Другие сорта вроде и на вкус сладкие, а сок получается с кислинкой. Свежий из них - всё равно вкусный сок, но в основном их использую на другие цели (консервирую без кожицы с базиликом или замораживаю дольки)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

Анжели

17.09.2022

Магазинный из красных томатов. Без соли, без сахара и не кислый *scratch*

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Наля

Альбин

20.09.2022

магазинный из восстановленного в воде томатного пюре)

Делайте как получается, лишь бы не прокис, зима все съест, и возможно, по другому он будет восприниматься зимой.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

Наля

23.09.2022

Это понятно что зимой все выпьем. Но хотелось как лучше *scratch*

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Сейчас читают

Тема Просмотров

Кто как кофе пьет? 1285

Как там с топливом дела? 16995

А что случилось в Монако? 680

Размножение огурцов пасынками. 4821

Младенец погиб, мать потеряла ноги. Семья с детьми оказалась под завалами после атаки БПЛА в Подмосковье 545

Англосаксы проигрывают нашим братьям из Африки 105

Lissonka

Альбин

26.09.2022

Может быть просто подсолить ? Не пробовали ?

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

Lissonka

26.09.2022

Альбин писал(а)
Добавляла и соль, и сахар, но все равно что то не то...

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

машь

Альбин

05.10.2022

Делаю томатный сок, т.к это единственная удачная заготовка у нас, выпивается до последней банки. Я помидоры сначала ошпариваю, снимаю шкурки. Все в кастрюлю. Прогреваю до мягкости. Оставляю на ночь. Утром пропускаю через шнековую соковыжималку, получаю сок. Далее кипячу сок, снимаю пенку, разливаю в банки, закатываю, переворачиваю и укутываю. Стоят дня три, пока не остынут. Ни соли, ни сахара не добавляю. Зимой, кому надо солят. Если помидора изначально нормальная, со вкусом все будет хорошо, действительно, может сейчас как то не так воспринимается вами)

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

Альбин

машь

05.10.2022

Татьяна_Лоскутница: Пусть всегда будет солнце)

Помидора вкусная была, поспевшая на кусту. А сок кислым почему то оказался. Пробовала регулировать солью и сахаром, но не очень понравился по вкусу. Возможно настоится еще и зимой вкус будет нормальным. Ведь помидоре, которую солим, тоже нужно время чтобы усолилась. Хотя здесь сразу солится по вкусу... *scratch*

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

Альбин

13.10.2022

Снимаешь шкурки, отрезаешь "попки" прокручиваешь в мясорубке, процеживаешь от семечек, раскладываешь в стерильные банки, накрываешь крышкой и стерилизуешь. 0.5л - 20мин. 1л- пол часа. Закатываешь, переворачиваешь на крышку, укутываешь и спокойно ждёшь, пока остынет. Если есть сильный блендер, семена прокрутит, но "нежность" пропадает.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях

vetach

13.10.2022

Да, если помидоры водянистые, то лишнюю жидкость слить . Можно заморозить, в холодный суп кубиками добавлять в жару. Естественно, что магазинные не подойдут.

Ответить

Ссылка на сообщение

открыть ссылку в новом окне

В социальных сетях