Салат с арбузом, тыквенный суп с грушей и безе с инжиром. Готовим обед по рецептам от шеф-повара

Снова захотелось вкусненького? Как раз вовремя! NN.RU подготовил для вас свежую подборку вкусных рецептов. Тремя необычными способами использования сезонных плодов на кухне поделился шеф-повар ресторана SKOBA Алексей Кузин.

Алексей подготовил для наших читателей обед из салата, горячего и десерта. Рекомендуем повторить дома!

Салат с арбузом и сливочным сыром 

Нам понадобятся:

• арбуз;
• инжир;
• сливочный сыр;
• рукола;
• бальзамический уксус;
• ягодный джем;
• салат сакура.

Нарезаем арбуз и выкладываем на блюдо, добавляем к нему нарезанный инжир, сверху выкладываем сливочный сыр. Поливаем ингредиенты бальзамическим уксусом и ягодным джемом. сверху украшаем руколой и салатом сакура. Можно подавать на стол.

Тыквенный суп с запеченной грушей и инжиром

Для него берем:

• тыква;
• груша;
• мед;
• инжир;
• оливковое масло;
• салат сакура.

На горячее сварим суп из тыквы. Сначала нарезаем лук, стебли сельдерея и тыкву. Все это обжариваем на сковороде. Затем заливаем водой (можно использовать мясной бульон) и пробиваем в блендере.

Также нам нужно приготовить запеченную грушу. Нарезаем фрукт, заливаем его медом и отправляем в духовку минут на 15. Все приготовления закончены, можно выкладывать суп по тарелкам.

Сначала выкладываем на блюдо грушу и инжир, добавляем основу — наш тыквенный суп. Украшаем блюдо оливковым маслом и салатом сакура. Готово.

Безе с инжиром и соусом сабайон

Ингредиенты:

• яйца;
• сахар;
• инжир;
• белое вино;
• ягодный джем;
• салат сакура.

Как же в такую погоду без сладкого? На десерт приготовим безе: взбиваем яичные белки миксером и отправляем в духовку на 90 градусов на 1,5 часа. В это время готовим соус сабайон. В миске на водяной бане венчиком смешиваем яичные желтки с белым вином, постепенно вмешиваем сахар, пока наш соус не загустеет. Готовое безе выкладываем на тарелку, сверху поливаем ягодным джемом и выкладываем нарезанный инжир. Поливаем соусом и украшаем салатом сакура.