Маленький Китай: пробуем экзотику в уникальном ресторане Нижнего Новгорода

Где витают аппетитные ароматы восточной кухни? Конечно, в единственном в Нижнем Новгороде китайском ресторане! Когда на обеденном столе появляется самовар с кипящим бульоном, начинается настоящая магия…

В Азию на час

«Три апельсина» на Верхне-Волжской набережной — место, в котором хотя бы раз должен побывать каждый нижегородец: на часок перенестись в Азию и попробовать блюда, которые больше нигде в городе не готовят.

Статус единственного в Нижнем Новгороде китайского ресторана обязывает: здесь постоянно обедают многочисленные граждане Поднебесной. Те, кто был и жил в Китае, поклонники восточной кухни подтверждают отличное качество приготовления и аутентичность блюд.

Чтобы освоить сложные рецепты, шеф-повар ресторана Игорь Винников учился у мастеров-китайцев. Так в меню появился хит — утка по-пекински, — самовар хого, димсамы с разными начинками, масса разных салатов, горячих блюд. Иногда по личной просьбе гостей-китайцев шеф может приготовить блюдо не из меню.

Особенность китайской кухни — это многокомпонентность (например, несколько видов мяса), необычные ингредиенты (пророщенные ростки, редкие грибы, лапша разных сортов, экзотические специи), сочетание сладости, кислоты и остроты. Всё это есть в фирменном блюде «Трёх апельсинов», которое готовится в хого.

Волшебный самовар

Хого — это медный самоварчик с угольной топкой, который ставят прямо перед гостями. По центру хого проходит труба, из которой вылетают мелкие искорки и пепел. Бульон готовят в пространстве между стенкой самовара и трубой. В него добавляют перец чили, лук латук и секретный ингредиент, который делает вкус просто бесподобным!

Остальные ингредиенты выбирают гости. К хого могут подать тонко нарезанные кусочки мяса (говядину, свинину, баранину, курицу), морепродукты (креветки, кальмары), грибы (шампиньоны, муэр), лапшу (фунчоза, гречневая, яичная), кинзу, лотос, капусту (брокколи или цветную), сыр тофу.

Чтобы приготовить вкусный суп, второе или горячий салат, нужно на пару минут погрузить ингредиенты в кипящий бульон, а затем положить себе в тарелку. Говорят, хого создали кочевники — у них не было времени на готовку. В хого и мясо, и грибы варятся практически мгновенно.

К блюду часто подают острое перечное масло и арахисовый соус с приятным пряным вкусом. Хого, как и многие другие китайские блюда, предполагает присутствие двух и более человек. Китайцы, как и россияне, очень любят собираться большой компанией: получать удовольствие от беседы и еды. Не случайно в каждом зале стоят большие круглые столы.

Если вы хотите начать обед с закуски и попробовать настоящую экзотику, закажите салат с корнем лотоса «Будда»: в меру пикантный, он порадует необычными оттенками вкусов.

Счастливое число

Ресторан «Три апельсина» открылся в 2016 году и с тех пор пользуется большой популярностью у гостей и жителей Нижнего Новгорода. Сейчас, чтобы попробовать утку по-пекински, нужно бронировать столик за несколько дней. Тройка в названии ресторана — счастливое для китайцев число, а апельсин — один из символов Поднебесной. Так, в «Трёх апельсинах» три зала: камерные золотой и нефритовый, просторный красный.

Дизайн помещений — метафора китайского парка: апельсиновая роща (в этом зале витражи с цитрусами и авторская люстра сочного оранжевого цвета), пруд (на полу помещения — интерактивные экраны с плавающими карпами) и беседка с видом на старый Китай. Атмосферу создаёт ненавязчивая национальная музыка. В голубом зале поёт амадин — редкая и красивая птица.

Ресторан поддерживает традиции Китая. Так, в конце января здесь будут отмечать новый год. Гостей ждут конкурсы и яркие шоу, в их числе танец мистического Дракона. Если вы думаете, где собраться со старыми друзьями или отметить радостное событие, — «Три апельсина» счастливый выбор!

Три апельсина

Ресторан китайской кухни

Нижний Новгород, Верхне-Волжская набережная, 9/1.

Меню. Заказать столик: +7 (831) 424–07–40. Сайт.

Фото: Наталья Бурухина