Родом из детства: как ресторан домашней кухни завоевал сердца нижегородцев

В Нижнем Новгороде более двухсот ресторанов. Они все отличаются кухней, стилем, форматом и чеком. Конечно, и предназначение у них разное. Если вам хочется ощутить домашний уют, отдохнуть в спокойной обстановке и отведать блюда домашней кухни, то вам нужно посетить заведение «Мама дома».

Мамина кухня вдохновила на бизнес

«Мама дома» — это место, в которое хочется прийти и расслабиться подобно тому, как заходишь в гости к своей маме. Тут накормят традиционными блюдами: холодец из говядины, солянка, пирожки, мясной салат и множество других вкусностей, напоминающих детство.

Ресторан открылся в октябре 2017 года, но идея появилась задолго до этого. Владелец сети ресторанов решил создать заведение, которое отличалось бы душевностью и ностальгическим настроением. И его главным вдохновением стала мама и ее кухня. В период открытия первое меню составлялось по маминым рецептам и под ее чутким руководством. Можно сказать, что уникальные блюда из детства владельца перенеслись из прошлого в наше время — прямо на Горького, 156.

Еда — традиции и качество

Меню радует гостей большим выбором: холодные и горячие закуски, супы, салаты, горячее, пельмени, вареники и любимые десерты. Тут каждый найдет особенное для себя блюдо, ради которого будет возвращаться сюда снова и снова.

— Мы работаем уже третий год, и у нас появляется все больше постоянных посетителей. У многих из них есть любимые блюда, которые они заказывают и домой, — рассказала управляющая ресторана Евгения Томилина. — Большой популярностью пользуются наши фирменные блюда. Это форшмак, мясной салат, сочная свиная грудинка на ребрышках и салат с вяленой индейкой и сливочным соусом. Эти позиции остаются неизменными.

Как и любое прогрессивное заведение, «Мама дома» обновляет свое меню, добавляя сезонные и современные блюда. Но концепция остается прежней: традиционные блюда подаются в авторской интерпретации высокого класса.

Утром невозможно пройти мимо «Мамы дома» из-за запаха свежей выпечки и вкусного кофе. Также гости могут прийти на бизнес-ланч, который проходит с 11 до 16 часов по будням. Цены вполне демократичные: обед из двух блюд стоит 260 рублей, а из трех — 310.

Чувствуй себя как дома

Интерьер в этом ресторане задает настроение безмятежного уюта. Все детали подобраны так, что гость чувствует себя комфортно: пастельные тона, классическая мебель и ретропредметы. Посетитель тонет в мягких диванах и полностью забывает про свои хлопоты. Фотографии на стенах и теплые песни советских исполнителей возвращают в беззаботный мир. С порога ощущается, что ты желанный гость.

Рецепт фирменного салата

Кроме традиционной русской кухни «Мама дома» предлагает гостям блюда из современного арсенала, и одно из них — салат из сельдерея с сыром горгонзола, виноградом и яблоком. Его можно приготовить и дома — получится как в ресторане.

Ингредиенты (1 порция):

• сельдерей черешковый — 1 стебель;

• виноград — 4–5 ягод;

• яблоко — 1/4 шт.;

• сыр горгонзола — 40 г;

• листья салата — 4 шт. без стебля;

• оливковое масло — 1 ст. ложка;

• мед — 1 ч. ложка;

• горчица зернистая — 1 ч. ложка;

• мята — 2 веточки;

• кунжут — 1 ч. ложка.

Большой праздник у мамы

«Мама дома» периодически становится местом праздника. Этот ресторан подходит для семейных посиделок с душевными разговорами и воспоминаниями. Гостю всегда помогут с выбором блюд для праздничного стола и приготовят торт на заказ.

— Некоторые любят помпезные торты с фигурами из мастики, пятью слоями. У нас все по классике: как делали в Союзе, но с авторской интерпретацией. К примеру, наполеон украшается вареньем и листочками мяты, а внутри — свежая вишня. Медовик подается с грецкими орехами. Тем самым сохраняется традиционный формат и добавляется изюминка, — пояснила шеф-повар Ольга Ваганова. — А в день рождения (7 дней до и после) мы дарим скидку до 20%.

Современная русская кухня становится все популярнее. Россияне всегда любили традиционную домашнюю еду, но сейчас время требует новых интерпретаций. Создать «новое старое блюдо» — непростая задача, но «Мама дома» с ней отлично справляется.

Нижний Новгород, ул. Максима Горького, 156.

Телефон: +7 (831) 410–26–06.

Сайт.