Подбросили кабачок? NN.RU делится рецептом вкуснейшего блюда под силу любой хозяйке

Кабачок давно стал самым мемным овощем, и это неудивительно, ведь каждую осень держатели огорода норовят избавиться от урожая, раздавая его всем подряд. Как итог — овощи грустно гниют в холодильнике, так и не дождавшись своего часа. Но мы нашли решение и делимся рецептом наивкуснейшего рулета на основе кабачка и моркови (опробовано лично).

• кабачок — 650 г;
  

• морковь — 200 г;
  

• яйца куриные — 2 шт.;
  

• соль — по вкусу;
  

• мука ржаная — 40 г;
  

• мука рисовая — 40 г;
  

• сметана 15% — 70 г;
  

• сыр творожный — 30 г;
  

• укроп — по вкусу;
  

• чеснок — по вкусу;
  

• бумага и антипригарный коврик для выпечки.
  

Кабачок натираем на крупной терке, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут. После чего отжимаем выделившийся сок и сливаем, нам он больше не понадобится. Затем нужно натереть на крупной терке морковь.

В отдельной миске разбиваем 2 яйца и добавляем мучную смесь, перемешиваем. После чего соединяем все ингредиенты и готовим противень. Для этого нужно застелить его бумагой для выпечки, а сверху положить специальный антипригарный коврик. Это нужно, чтобы избавить себя от бесконечного оттирания противня от пригоревшей жидкости.

На коврик выкладываем получившуюся смесь и разравниваем толщиной примерно 1,5 см по всей поверхности. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 120–130 °С.

Для начинки смешиваем сметану, творожный сыр, мелко нашинкованный укроп и чеснок.

На получившийся корж кладем начинку и скручиваем в рулет. Затем режем на кусочки и украшаем сметаной.

Кстати, ранее мы также публиковали три самых лучших способа засолки грибов. Подробнее читайте тут.