more
    Сейчас
    +14°C
    СЕЙЧАС в нижнем новгороде
    +14° arrow
    переменная облачность, без осадков
    Ощущается как +14
    arrows_wind
    1 м/с южный.
    pressure
    744мм
    kaplya
    94%
    Подробнее
    Пробки
    1/10
    USD 76.13
    EUR 86.9
    burger
    Реклама на NN.RU  +7 (831) 261-37-60
    Раздел техподдержки
    more
    --}}
    Рейтинг основных форумов Городские форумы Городской форум Городской форум для новичков Нижегородская политика Жалобная книга Бабский форум Мужской Анонимный медицинский форум Дурацкие вопросы Автофорумы Автофорум главный Девушка за рулем ВАЗ форум 4х4 форум Жалобный Шевроле Форум Такси Автозапчасти KIA-форум Рено форум Hyundai Форум VAG Форум Форумы покупок Центр раздач: информационный форум Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый) Совместная покупка Совместная покупка: центральный Совместная покупка: взрослый Совместная покупка: вкусный Совместная покупка: мама и малыш Совместная покупка: уютный Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи Совместная покупка: услуги Совместная покупка: область Совместная покупка: Дзержинск Совместная покупка: Саров Зарубежные интернет-покупки Покупаем вместе Покупаем Вместе: Основной Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый) Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский) Покупаем вместе: ДОМОВОЙ Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи Покупаем Вместе: пристрой Покупаем Вместе: услуги Выгодная покупка Выгодная покупка - общие вопросы Выгодная покупка - взрослый Выгодная покупка - детский Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи Выгодная покупка - объявления Форум закупок Мой малыш Мой малыш - Основной Мой малыш - Объявления. Общий Мой малыш - Объявления: детская одежда Мой малыш - Объявления: детская обувь Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Халявный Халявный (основной) Домоводство Бытовые проблемы Деревенский форум Домоводство Цветочный форум Форум владельцев кошек Дачный. Основной. Бытовая Техника Творческий Рукоделие основной Форумы по интересам Фиолетовый форум Сделаны в СССР Кино форум Кладоискатели и коллекционеры Рыболовный Охотничий Стильный форум Флирт, Любовь, Знакомства Фотофорум Здоровье Развитие Человека Пивной форум Кулинарный Парфюмерный Парфюмерная Лавка Собачий форум Собачий форум: Основной Наши Дети Наши дети Особые дети Технофорумы Интернет-НН Мобильный форум Техно-форум Проф. и бизнес форумы Бизнес форум Недвижимость Бухучет и аудит Юридический Подбор персонала Строительные форумы Строительный форум (основной) Окна Форум электриков Мебель Форум строительных объявлений Форум проектировщиков Все строительные форумы Туризм, отдых, экстрим Туризм, отдых, экстрим Спортивные форумы Клуб болельщиков Боевые искусства Велофорумы Нижнего Новгорода Велофорум Нижнего Новгорода Путешествия Нижегородская область Недвижимость Недвижимость Жилые районы Автозаводский район Сормовский район Мещерское озеро Все форумы районов Форумы домов Корабли Новая Кузнечиха Октава ЖК (ул. Глеба Успенского) Мончегория ЖК Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.) КМ Анкудиновский парк ЖК Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе) Времена Года ЖК (Кстовский р-он) Окский берег ЖК (п. Новинки) Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова) Деревня Крутая кп (Кстовский р-он) Опалиха кп (Кстовский р-он) Юг мкр. (Южный бульвар) Гагаринские высоты мкр. Бурнаковский мкр. Белый город мкр. (60-лет Октября ул.) Зенит ЖК (Гагарина пр.) Седьмое небо ЖК Все форумы домов Частные форумы Свадебный форум Саровский Клуб Покупателей Июньские мамочки Форум безумных идей Ночной форум Ищу вторую половинку! Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Отряд стройности Пчеловодство Форум ленивых Встречи для секса Буду мамой! Лютики-цветочки Форум модераторов Форум забаненных Новый форум модераторов Отзывы и предложения (техподдержка)
    По вашему запросу ничего не найдено.
    Пожалуйста переформулируйте запрос.
    Новая тема
    Вы не можете создавать новые темы.
    Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
    Список тем

    Люди!!! Спасите мой крем из маскарпоне!

    Флуд
    74573
    33
    С друзьями на NN.RU
    У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.
    Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.
    В социальных сетях
    Поделиться
    Ушастик
    20.11.2013
    Я так долго его ждала.Наконец то купила баночку волшебного маскарпоне. Делала по рецепту: 250г. маскарпоне, 2 желтка,200г. Сливок, 50 г. Сахара. Сахар с желтками взята на вод бане, добавила туда Маскарпоне, взбила . Получилась жижа! Отдельно взбила сливки, они получились густые. Смешала всё вместе и Сколько бы я ни взбивала-жижа! жидкая жижа! Что я сделала не так? Спасти можно жлатином, но не могу сообразить пропорции чтобы получился крем, а не желе . Расстроилась как пианино,
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Цветка
    20.11.2013
    получается жидкость и сам сыр 1 к 1. Это многовато вроде. Маскарпоне сам по себе мягкий, а тут еще и сливки. Просто остудить может попробовать?
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    20.11.2013
    Ну вот так в рецепте было... но сливки то взбились очень хорошо, крепкие такие. Может не надо было желтки взбивать? Ну вот стоит он сейчас в холодидьнике...долго ждать то?
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Sun_glow
    21.11.2013
    А желтки-то зачем, вроде с белками всю жизнь сахар взбивают... Ну вот у меня все получалось с белками
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    и желтки тоже взбивают, спешу Вас обрадовать :)
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Sun_glow
    21.11.2013
    какая-то странная радость у Вас - у меня-то все получилось, как надо.............
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    неудачи меня не печалят, в мире много других рецептов, и с желтками в том числе
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Сейчас читают
    Тема Просмотров
    очень прошу совета в моей ситуации 2514
    есть только одна любовь 130
    требуется одинокий турист 4304
    С праздниками! 5926
    Нижнему-отстойные трамваи 13263
    В Акуле опять 3+3=3 8943
    docpantera
    21.11.2013
    Что-то я не понимаю))))),почему у Вас получилась жижа.....?
    Когда взбиваешь желтки с сахаром(даже на водяной бане),они взбиваются в белую густую массу,потом эту массу взбиваете с сыром....Всё везде густое....Почему у Вас жидкое?
    Может сыр плохой?
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    Вот может, я не знаю. Вообще он мне не очень понравился, нет сырного оттенка во кусе, вкус голых сливок
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    ZiSA
    21.11.2013
    маскарпоне - ага, сливочный вкус и послевкусие...
    для насыщенного сырного вкуса вам нужно обратить внимание на сливочный сыр "Натура", "Крем чиз" "Филадельфия" Рикота"
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    так так, будем знать
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    docpantera
    21.11.2013
    Если хотите ярко выраженный сырный вкус,то конечно лучше выбирать Филадельфия,Буко,или я приноровилась,беру в Метро 2 кг упаковку сыра,он так и называется "Сливочный сыр",их производства,очень он мне понравился))).Я и чизкейки только с такими сырами делаю)))),так как мы всё сырное обожаем))).
    Но и Маскарпоне тоже всё таки должен давать вкус,у сливок с Маскарпоне всё равно появляется специфический оттенок сыра)))),но сам по себе Маскарпоне конечно пресный))).
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    22.11.2013
    вот ни фига сырного оттенка не было, даже намека. Я его пробовала прям из баночки, как будто просто очень густые сливки. Я просто недавно в кафе ела эклер с маскарпоновым кремом, вот там был приятный сырный оттенок
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    docpantera
    24.11.2013
    Значит просто сыр не очень удачный....
    Маасдама вот тоже много,но хорошего-единицы))).
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    24.11.2013
    Ваша правда :)
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    ZiSA
    21.11.2013
    маскарпоне не нужно взбивать))) только слегка мешать венчиком вручную..
    при длительном взбивании в комбайне или миксере он становится жидким и может свернуться ...
    используйте как обычный крем)) лишнюю жидкость впитает бисквит, не нужно будет пропитывать дополнительно.
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    Вот помидор..... а я то и миксером его и блендером....вот он и разжижился. Да если бы был бисквит, я бы не вопила :) а у меня слойки сухие воздушные.....
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    docpantera
    21.11.2013
    Ну блендером это Вы конечно лишком дали))))))).Расслоился он у Вас))).
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    22.11.2013
    зараза какой :) А вот сливки то я блендором за несколько секунд взбила, и тут тоже так хотела.
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    LANA111
    21.11.2013
    Судя по ингридиентам вы делали крем к тирамиусу скорее всего) я его делаю без яиц...страшновато как то магазинные сырыми кушать) на вкусовых качествах не отражается, яйца здесь нужны чтоб воздух дать при взбивании).
    Пару дней назад делала - так у меня такое воздушное получилось..сама удивилась)
    Все продукты должны быт охлаждены и даже емкость, в которой все взбивать (как практика показала - действительно помогает)) потом взбиваю сливки, медленно добавляю сахар и потом маскарпоне на медленной скорости блендера вмешиваю, ну и в заключении немного вкусного ликерчика).
    И вуаля - воздушный крем готов. Получается из 250мл маскарпоне и 100мл сливок - 1литр))) воздушнейшего крема).
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    Ну не к тирамису допустим :) Ну да ладно. Маскарпоне я взбивала на водяной бане, может поэтому не получилось...
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Sun_glow
    21.11.2013
    Я делала по рецепту, где сахар с белками нужно взбить в густую пену, вот если взбить как следует, никакой жижи не получается, все, как надо, а зачем это на бане делать - я не поняла
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    Не с белками, а с желтками. А баня, чтобы сахар получше растворился, хотя он и так растворяется обычно...ну не знаю, я не придумала, делала по рецепту.
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Sun_glow
    21.11.2013
    неудачный значит рецепт, я брала здесь рецепт (на форуме, у кого-то из "долгожителей"), по поиску искала
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    21.11.2013
    вот и я так обычно делаю, а вчера че то помутилось в голове....
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    BEST-iya
    25.11.2013
    я беру 2 яйца на 500гр, и без сливок, тогда получается густой. Но это если для бисквита, для слоек наоборот делаю пожиже немного.
    *Вам еще повезло, я как то растопила шоколадку и тепленькую её в комбайн к маскарпоне... Он у меня расслоился на масло и воду((((((
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    25.11.2013
    На кухне всяко бывает. Я один раз из сливок тоже масло сделала. :)
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Lissonka
    25.11.2013
    Яйца-то пошто туда ? Из маскарпоне получается хороший крем даже если в него просто аккуратно вмешать немного сахарной пудры и пару столовых ложек чего-нибудь типа коньяка, кофе, ликера, сока из апельсина. Вполне нормальная консистенция получается. И бисквит таким проложить красота, и в эклеры можно затолкать. А греть маскарпоне - упаси боже, это готовый продукт, зачем ?
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    25.11.2013
    Ну что значит зачем?такая вот рецептура. Я во многих рецептах крема с маскарпоне был желток. На ошибках учатся, теперь вот примерно представляю как с этим маскарпоне обращаться
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Lissonka
    26.11.2013
    Вообще желтки в крем обычно добавляют в целью загустения, впрочем загустить можно и крахмалом. Это обычно кремы заварного типа.
    Маскарпоне же и так, на мой взгляд, густой, в принципе его можно и так безо всяких добавок использовать, если коржи сладкие, да и греть маскарпоне ни к чему.
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    26.11.2013
    жаль, Вы не стояли на кухне у меня за спиной, когда я издевалась над маскарпоне
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Lissonka
    26.11.2013
    Я вообще за простоту рецептов :) И за минимум тепловой обработки (не в ущерб безопасности, конечно).
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    Ушастик
    26.11.2013
    Я обычно тоже. А тут прям бес попутал
    Ответить
    Поделиться
    Ссылка на сообщение
    открыть ссылку в новом окне
    В социальных сетях
    RSS - Темы
    RSS - Ответы
    Мобильная версия
    С друзьями на NN.RU
    У вас пока нет друзей на NN.RU, поэтому ссылка на тему не может быть отправлена.
    Воспользуйтесь поиском, чтобы найти новых друзей.
    В социальных сетях
    Поделиться
    Рейтинг основных форумов Городские форумы Городской форум Городской форум для новичков Нижегородская политика Жалобная книга Бабский форум Мужской Анонимный медицинский форум Дурацкие вопросы Автофорумы Автофорум главный Девушка за рулем ВАЗ форум 4х4 форум Жалобный Шевроле Форум Такси Автозапчасти KIA-форум Рено форум Hyundai Форум VAG Форум Форумы покупок Центр раздач: информационный форум Глав-Пристрой (со всех форумов, взрослый) Совместная покупка Совместная покупка: центральный Совместная покупка: взрослый Совместная покупка: вкусный Совместная покупка: мама и малыш Совместная покупка: уютный Совместная покупка: сбор предоплаты, раздачи Совместная покупка: услуги Совместная покупка: область Совместная покупка: Дзержинск Совместная покупка: Саров Зарубежные интернет-покупки Покупаем вместе Покупаем Вместе: Основной Покупаем вместе: БОЛЬШОЙ ШОПИНГ (взрослый) Покупаем вместе: БЕБИ-ШОП (детский) Покупаем вместе: ДОМОВОЙ Покупаем вместе: ГАСТРОНОМ Покупаем вместе: Сбор предоплаты, раздачи Покупаем Вместе: пристрой Покупаем Вместе: услуги Выгодная покупка Выгодная покупка - общие вопросы Выгодная покупка - взрослый Выгодная покупка - детский Выгодная покупка - сбор предоплаты, раздачи Выгодная покупка - объявления Форум закупок Мой малыш Мой малыш - Основной Мой малыш - Объявления. Общий Мой малыш - Объявления: детская одежда Мой малыш - Объявления: детская обувь Мой малыш - Объявления: детский транспорт, игрушки, мебель Халявный Халявный (основной) Домоводство Бытовые проблемы Деревенский форум Домоводство Цветочный форум Форум владельцев кошек Дачный. Основной. Бытовая Техника Творческий Рукоделие основной Форумы по интересам Фиолетовый форум Сделаны в СССР Кино форум Кладоискатели и коллекционеры Рыболовный Охотничий Стильный форум Флирт, Любовь, Знакомства Фотофорум Здоровье Развитие Человека Пивной форум Кулинарный Парфюмерный Парфюмерная Лавка Собачий форум Собачий форум: Основной Наши Дети Наши дети Особые дети Технофорумы Интернет-НН Мобильный форум Техно-форум Проф. и бизнес форумы Бизнес форум Недвижимость Бухучет и аудит Юридический Подбор персонала Строительные форумы Строительный форум (основной) Окна Форум электриков Мебель Форум строительных объявлений Форум проектировщиков Все строительные форумы Туризм, отдых, экстрим Туризм, отдых, экстрим Спортивные форумы Клуб болельщиков Боевые искусства Велофорумы Нижнего Новгорода Велофорум Нижнего Новгорода Путешествия Нижегородская область Недвижимость Недвижимость Жилые районы Автозаводский район Сормовский район Мещерское озеро Все форумы районов Форумы домов Корабли Новая Кузнечиха Октава ЖК (ул. Глеба Успенского) Мончегория ЖК Аквамарин ЖК (Комсомольская пл.) КМ Анкудиновский парк ЖК Красная Поляна ЖК (Казанское шоссе) Времена Года ЖК (Кстовский р-он) Окский берег ЖК (п. Новинки) Цветы ЖК (ул. Академика Сахарова) Деревня Крутая кп (Кстовский р-он) Опалиха кп (Кстовский р-он) Юг мкр. (Южный бульвар) Гагаринские высоты мкр. Бурнаковский мкр. Белый город мкр. (60-лет Октября ул.) Зенит ЖК (Гагарина пр.) Седьмое небо ЖК Все форумы домов Частные форумы Свадебный форум Саровский Клуб Покупателей Июньские мамочки Форум безумных идей Ночной форум Ищу вторую половинку! Лютики-цветочки КУПЛЯ-ПРОДАЖА Отряд стройности Пчеловодство Форум ленивых Встречи для секса Буду мамой! Лютики-цветочки Форум модераторов Форум забаненных Новый форум модераторов Отзывы и предложения (техподдержка)
    По вашему запросу ничего не найдено.
    Пожалуйста переформулируйте запрос.
    Новая тема
    Вы не можете создавать новые темы.
    Т.к. вы неавторизованы на сайте. Пожалуйста назовите себя или зарегистрируйтесь.
    Список тем
    Последние темы форумов
    Форум Тема (Автор) Последний ответ Ответов
    Городской форум есть только одна любовь   -  СМУ РФ 08.07.2026 в 02:13:05 34
    Мой малыш - Основной Есть ли бензин на платных трассах   -  melok 08.07.2026 в 01:10:06 21
    Техно-форум Ноут для студента 100-120 тр. Посоветуйте.   -  spyco 08.07.2026 в 00:36:55 15
    Автофорум главный Маврикий, ч.2. Киты, пляжи и водопады.   -  evil nn 08.07.2026 в 00:30:23 7
    Флирт, Любовь, Знакомства О злости. И хвастовстве.   -  KIROK 08.07.2026 в 00:28:08 25
    Дачный. Основной. Биокилл   -  Alegol 07.07.2026 в 18:13:46 1
    Халявный (основной) Мебель на дачу бесплатно   -  diomena 07.07.2026 в 17:10:09 3
    Строительный форум (основной) Вварить байпасс на 2 батареи   -  Alexeyr 07.07.2026 в 12:01:22 3
    Собачий форум: Основной Как вы пережили уход своей собаки и решились (или нет) завести потом еще?   -  Pink_Tornado 07.07.2026 в 13:48:03 18
    Бабский форум довела.   -  Вася! 07.07.2026 в 14:28:57 140

    Знакомства в Нижнем Новгороде
    Погода в Нижнем Новгороде
    Форумы в Нижнем Новгороде
    Пробки в Нижнем Новгороде
    Телепрограмма в Нижнем Новгороде
    Афиша в Нижнем Новгороде
    Гороскоп
    Курсы валют в Нижнем Новгороде
    Реклама в Нижнем Новгороде
    Карта сайта | 18+
    ООО «Сеть городских порталов» © 1999 - 2026
    Реклама на NN.RU +7 (831) 261-37-60, reklamann@shkulev.ru
    Раздел технической поддержки | Для Роскомнадзора и госорганов: juristnn@shkulev.ru