Заготовки 2017

Question

И так, кто что уже на зиму насолил, насушил? Иван чай во всю цветёт, а я никак не доеду собрать. Ещё на городском прочла, говорят тархун в спирте настоять, будет как абсент. У меня как раз тархун растёт без дела, ни кто его не ест. Только вот где спирт взять ума не приложу.

Наля · Accepted Answer

Мне тоже она очень нравится. Но в этом году еще не сушила.

Наля · Answer

В любое время. Я наоборот, в прошлые года ее сушила еще вначале, когда все еще зеленое было или даже цвело.

Наля · Answer

Не мешай. Если она совсем горелая, ее уже не спасти. Я так в прошлом году облепиху сожгла. Воняеет, зараза, бычками и пепельницей. Так и выбросила. 
А таволга хорошая. Но ее в смесь надо немного, она очень сильная даже розу и липу перешибает. Суши пока цветет. Смеси она очень украшает.

Наля · Answer

Тупо заморозь все не высушенное. Заморозка так же прекрасно разорвет мембраны клеток, как скручивание. После заморозки можно не ферментировать, только порезать и высушить в духовке или на воздухе. 
Я обычно перед ферментацией всегда теперь замораживаю. И скручиваются размороженные листья легче, и ферментируются очень быстро. 
Сейчас не заморачивайся насчет запаха. Иван-чаю надо время вызреть. Самое меньшее две недели, идеально - полгода или даже год. Раньше ноября его даже пробовать не стоит, он невкусный и неароматный. 
В крайнем случае, если даже к ноябрю не вызреет, добавляй его в чайные смеси для пользы. Например, с мятой можно заварить или еще с чем. Я почти всегда его в смесях завариваю, очень с розой люблю и с таволгой. Таволга еще цветет, в эти выходные можно еще набрать насушить. Она тоже очень полезная.

Наля · Answer

В этом году ничего не делаю. Розовых лепестков немного насушила. Липы еще хотелось бы нарвать, если дожди не помешают.

aoki · Answer

обожаю всяческие лечо:):) ты молодец 
я, может, тоже когда-нибудь научусь. У меня сынишка безумно любит маринованные огурцы - с ними все что угодно съест, да и так по отдельности таскает

Ир · Answer

Мне облепиха оч. нравится, прям даже по больше иван чая пожалуй:)

Ир · Answer

эххх, жаль если горелый запах не проветрится. Да, отдельно сделаю. Я как в духовке насушу, потом ещё в наволочке досушиваю пару месяцев на балконе. А облепиху когда лучше сушить? Я в прошлом году после сбора ягод сушила

Ир · Answer

Таволгу я не сушила что то, хотя люблю её запах, правда мне кажется он прям резким очень? Мяты, душицы, мелиссы насушила пакетик. До липы не добралась таки. Всё хочу посадить её за забором, да руки не доходят никак. 
Я думаю другую партию, которую сегодня засушу наверно не мешать с горелой? Или наоборот перемешать ?

Ир · Answer

А у меня с иван чаем беда, набрала 3 пакета в выходные. Не ферметируется никак, просто лежит и всё. Одну кастрюля я всё таки засушила, и видно одну партию прожгла, от аллергии ем таблетки, брызгаю нос, дышу ингалятором, и совсем нюх уже потеряла. Сёдня стала нюхать засушенную партию- пахнет жженым сеном, что делать? Вторая партия так и стоит в кастрюле, я их вчера ещё раз промяла и под гнет положила.

Наля · Answer

Я надрала липы! 
и мяты, и душицы, и смородинового листа, и дикой малины. Теперь вот все это добро надо пересушить. :-D

Красный бантик · Answer

Я если только впечатлюсь южными овощами))

Chiaroscuro · Answer

в прошлом году наварила мама варенья. оно все забродило. решили больше не варить. может пару банок помидор-огурцов засолим.

Наля · Answer

У меня ягоды хорошо идут, поэтому я еще планирую наморозить-протереть. Хорошо лечо и мариванные перцы идут. Но половина всего прошлогоднего еще осталось. Так что может, еще чего в августе поделаю, пока ничего не хочется.

Ир · Answer

Везёт. А у меня наоборот. Я свекра прикармливаю и сестрам раздаю. Да и сами мы много едим овощей. У меня без салатика только суп едят, а ко второму всегда салатик, летом из свежих овощей, а в остальное время едят заготовки, и просто маринованные огурцы/помидоры, и всяческие лечо, и кабачки в разных вариациях и т.д. и т.п.

Красный бантик · Answer

Даже никаких ягод/фруктов не покупала в этом году. 
Ни банки компотика/варенья/джема. 
Захотелось джема как-то зимой, купила в магазине баночку апельсинового джема или конфитюра и наелись вдоволь с блинами. Без всякой возни. 
Не пьют у меня компоты ведрами. 
Огурцов маринованных банку литровую за зиму съели! И то, потому что открыла ради огурца в салат.

Наля · Answer

Вот и у меня тоже самое. Ничего вообще не хочется.

aoki · Answer

а я по жизни нахлебник(( за меня мама со старенькой бабушкой заготавливают. Причем в таких количествах, что среднюю школу можно всю четверть кормить-поить. я не справляюсь одна с их запасами)))

Красный бантик · Answer

Ничего делать не буду. 
Надоело. 
Апатия какая-то ко всему этому

Наля · Answer

Да

Chiaroscuro · Answer

вот. и мы решили больше не варить.)

Ир · Answer

А у меня в этом году почти всё съели, а было намариновано и насолено свыше 100 банок различных мастей. А вот варенья да, ни кто не ест. Я их и не варю. Я ягоды теперь либо морожу, либо настойку делаю, варю из них только желе не большое количество, с блинами поесть. Для себя делаю одуванчиковый мёд, у меня артрит и артроз, мне кажется мед этот помогает, сколько лет его принимаю, столько лет меня не беспокоят суставы.

Ир · Answer

В городе липа зацвела, за городом наверно через недельку только? А правда, если иван чай ферметированный сушить в естественных условиях( ну или не свыше 50 градусов) , то чай будет зеленым?

Ир · Answer

А вот яблони, груши не вызвали никакой реакции, вишня имеет прям такой устойчиво вишнёвый запах, но я к ней равнодушна. Малина меня что то тоже не вдохновила, наверно что то сделала не так. Ну и смородину мне кажется просто сушить без ферметации лучше?