14 нижегородцев отравились грибами

С началом грибного осеннего сезона резко выросло количество людей, отравившихся грибами. Если в начале сентября в области было зафиксировано 4 таких случая, теперь их уже 14.

Во всех случаях отравления это были грибы собственноручно собранные и приготовленные. Об этом сообщает Роспотребнадзор.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому специалисты Роспотребнадзора и медики не рекомендуют кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Чтобы избежать неприятностей, стоит вспомнить элементарные правила.

НЕЛЬЗЯ:

собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к их порче;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у частных лиц.

Если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку, грибы не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Заготовка грибов

Необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Чтобы не отравиться, собираясь в лес, проверьте свои знания по тесту NN.RU.