«Был фанатиком своей работы». Вдова лучшего шеф-повара Юга России, который внезапно умер в Нижнем, рассказала о муже

Вдова одного из лучших шеф-поваров России Олега Колисниченко, с которым накануне простились в Нижнем Новгороде, рассказала о муже на церемонии награждения премии Wheretoeat Center 2025. Она поднялась на сцену вместе с командой ресторана Pinci, бренд-шефом которого был ее супруг, и выступила с трогательной речью. Этот момент попал в трансляцию церемонии, которая прошла вечером 9 октября.

Ресторан Pinci вошел в десятку лучших заведений Центральной России по версии премии WHERETOEAT. Открывшись меньше года назад, он занял девятое место, в то время как шорт-лист насчитывал больше 50 заведений из разных городов. За такой высокий результат вдова бренд-шефа Мария Колисниченко поблагодарила команду ресторана.

«Олег Николаевич был фанатиком своей работы. У него всегда было два мнения: если ты делаешь — делай идеально, если не делаешь — тогда и не начинай. Но ты обязан делать. Чтобы занять пятое место по югу, потребовалось 11 лет. Чтобы занять девятое место в центре, потребовалось 11 месяцев. И все это благодаря коллективу и просто невероятному рвению к созданию прекрасного, вкусного», — начала свою речь супруга шеф-повара.

Она поблагодарила всех, кто писал ей слова поддержки, и заявила, что пришла вместе с командой, потому что этого хотел бы ее муж.

«Только после твоей смерти я поняла масштаб твоего величия. Сколько человек тебя любят, почитают, уважают», — обратилась женщина к усопшему супругу.

До переезда в Нижний Новгород Олег Колисниченко работал в Ростове-на-Дону, где получил широкую популярность после проекта La Fabbrica by Novikov. Он входил в топ-50 поваров России, а в 2024 году стал лучшим шеф-поваром Юга. Затем мужчина отправился в Нижний Новгород, чтобы возглавить кухни ресторанов Pinci и «Москва‑Стамбул».

По словам Марии, вслед за ее супругом в Нижний Новгород из Ростова-на-Дону перебрались многие его знакомые. Так, например, за ним поехал Илья Бабич — шеф-повар Pinci.

«Вместе с ним построил этот ресторан, вложил в него душу. Спустя 11 месяцев мы попали в десятку. Если бы он [Олег Колисниченко] сейчас стоял здесь, то сказал бы: „Дальше — больше. В следующем году будем еще выше“. Он говорил: „Возьмем Центр. Я стану первым шефом, у которого будут две вазочки из разных регионов“. Я отвечала, что так и будет. Он же Колисниченко, по-другому нельзя», — поделилась Мария.

Она обратилась ко всем поварам, попросив их не выматывать себя и уделять больше времени близким.

«Я понимаю, стремление к совершенству, к завоеванию наград — это прекрасно, карьера важна. Но теперь, как вдова великого человека, я прошу вас: берите ту ношу, которую вы можете вынести. Не выматывайте себя на 110%, потому что оно того не стоит. Не получите тарелочку в этом году — получите в следующем. Идите постепенно, уверенными шагами, но делайте это не в ущерб вам самим. <…> Цените себя и своих близких. Время такое короткое, оказывается», — высказалась жена шеф-повара.

Олег Колисниченко скончался в возрасте 37 лет: прямо во время работы у него случился инсульт. Накануне его проводили в последний путь в Нижнем Новгороде. Как прошло прощание с одним из лучших шеф-поваров России, рассказывали в этом материале.