Нижегородец приготовил гречневую кашу и стал лучшим молодым шеф-поваром России

Объявлен список полуфиналистов регионального этапа конкурса S. Pellegrino Young Chef 2018. Для молодых шеф-поваров это уже успех! В шорт-лист вошел представитель Нижнего Новгорода Артем Мухин.

Конкурс S. Pellegrino Young Chef ежегодно привлекает тысячи молодых шеф-поваров, су-шефов и шефов-де-парти, желающих проверить свои кулинарные способности и сразиться за звание лучшего из лучших. В этом году соревнование впервые проходит на протяжении 18 месяцев, а его география охватывает более 90 стран (они поделены на 21 регион мира). Наша страна попала в регион «Россия и СНГ».

Из сотен заявок были выбраны десять лучших молодых шеф-поваров. Среди них, в основном, представители московских и питерских заведений, а также шеф-повар нижегородского ресторан Mükka Артем Мухин (ранее работал су-шефом в стейк-хаусе Mitrich). Работы молодых кулинаров оценивали представители Международной школы итальянской кухни и ведущего международного образовательного и учебного центра итальянской кухни ALMA. Ключевыми критериями для отбора были: подбор ингредиентов, профессиональные навыки участника, его авторский взгляд, презентация блюда и оригинальность идеи. Артем представил на суд жюри гречневую кашу со сморчками и стейком.

Основная борьба, конечно, еще впереди. В октябре 10 кандидатов из региона «Россия и СНГ» встретятся на локальном финале в Москве, чтобы побороться за честь присутствовать на международном этапе в Милане. А для этого надо вновь удивить своими блюдам членов жюри регионального финала. В их числе – восемь именитых шефов: например, Эммануэль Поллини (OVO by Carlo Cracco), Режис Тригель (Sixty), Адриан Кетглас (AQ Kitchen).

- S.Pellegrino Young Chef - это не только шанс заявить о себе, но и отличная возможность для знакомства и обмена профессиональным опытом на международном уровне, - отметил член жюри Андреа Синигалья.

Мечта любого шеф-повара – оказаться на Большом финале в Милане, который состоится в июне 2018 года. Участников ждет незабываемое гастрономическое состязание под руководством 21 шеф-повара — наставника. Они помогут молодым талантам усовершенствовать свои конкурсные блюда. Победителя конкурса S. Pellegrino Young Chef 2018 определит международное жюри из всемирно известных шеф-поваров, «семи мудрецов».