Город Как сочетаются горячий кофе и холодный расчет в Нижнем Новгороде

Как сочетаются горячий кофе и холодный расчет в Нижнем Новгороде

Простые секреты успеха своего дела открывает MR.KEKS Espresso Bar

MR.KEKS Espresso Bar — победитель премии «Ресторан года 2017» в номинации «Лучшая кофейня Нижнего Новгорода» и премии «Открытие года 2016» от 2ГИС в номинации «Лучшая кофейня»

Рынок кофе называют одним из самых стабильных: потребление этого продукта практически не снижается и, судя по числу открывающихся кофеен, должно расти в геометрической прогрессии. Банк «Точка» приветствует такой рост бизнеса, потому что уверен: без предпринимателей наша жизнь по утрам была бы не столь прекрасна Основатель кофейни MR.KEKS Espresso Bar Александр Хохлов рассказал о том, как бросил работу в Москве ради собственного дела, о проблемах на старте и просто хорошем кофе.

— Как возникла идея вашего бизнеса, почему выбрали именно кофе?

— До открытия собственного кафе я работал в Москве в крупной компании, которая торговала алкоголем. Родился ребенок, и я стал больше задумываться о будущем своей семьи, что я смогу ему передать. После раздумий принял решение вернуться в Нижний Новгород и открыть свое дело. Я всегда хотел бизнес, причем именно общепит. Мне в этой сфере нравится общение с людьми, возможность получать обратную связь от посетителей.

Александр Хохлов: «Открывая кофейню, я понимал, что буду работать на конкурентном сложившемся рынке, где можно просчитать спрос»

— Неужели в Нижнем Новгороде не было хороших кофеен?

— В Нижнем Новгороде много хороших кофеен. Изначально мы хотели открыть ресторан, но это слишком затратно, а кофейня — не так дорого. Наша фишка, как ни парадоксально, — в простоте. Обычно предприниматели, которые открывают кофейни, сильно сосредотачиваются именно на самом кофе: закупают какие-то редкие сорта, ловят вкусовые оттенки, предлагают альтернативные способы приготовления напитка. Мы в MR.KEKS подошли к бизнесу по-другому: выбрали всего несколько кофейных смесей, провели дегустацию для всех гостей, и сами потребители выбрали то, что им нравится. Нам оставалось только готовить набравший больше всего голосов напиток, без всяких супер-пупер-наворотов.

— Насколько просто было открыть свое дело?

— Не все было так безоблачно. При открытии мы неправильно посчитали сумму затрат: получилось в три раза дороже, чем могло бы. Все потому, что не было опыта. Кроме того, на мой взгляд, мы выбрали не самое удачное место, из-за чего пришлось тратить больше ресурсов на рекламу и привлечение гостей. Но самое сложное — подобрать персонал. Нам нужны были обучаемые, общительные люди, которые умеют справляться с конфликтами, всегда улыбаются. К счастью, таких сотрудников найти удалось, и все получилось.

Здесь с радостью обслуживают всех клиентов, не тратят много времени на обработку заказа. В кофейне нет официантов. А есть вкусные еда и кофе

— Как видите дальнейшее развитие ваших кафе?

— Сейчас мы готовим франшизу MR.KEKS Espresso Bar. Хотим тиражировать наш успешный, как я считаю, формат с минимальными затратами для франчайзи и сделать для них производство кофе и полуфабрикатов.

Одна из важных составляющих успеха — оперативное и беспроблемное банковское обслуживание. Правильно выбранный финансовый партнер может существенно сэкономить время и, зачастую, деньги предпринимателя.

«Точка» (входит в финансовую группу «Открытие») отказалась от стационарных офисов и стала первым в России полностью онлайновым банком для малого и среднего бизнеса. Сегодня «Точка» обслуживает 80 тысяч предпринимателей по всей стране. К их услугам мобильный и интернет-банк — лучший для бизнеса по версии аналитического агентства Markswebb на протяжении трех последних лет; круглосуточный, способный решать любые финансовые вопросы, онлайн-офис; понятный ВЭД; эквайринг; самый длинный в России операционный день — с 00:00 до 21:00 (по московскому времени).

ПАО Банк «ФК Открытие». Генеральная лицензия Банка России № 2209 от 24.11.2014

Филиал Точка Публичного акционерногообщества Банка «Финансовая Корпорация Открытие» ОГРН: 1027739019208

Новости компаний.

ПО ТЕМЕ
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Форумы
ТОП 5
Мнение
Черное или Красное? Туристка сравнила отдых в Анапе и Египте
Анонимное мнение
Мнение
«Зачем из Раскольникова делать идиота?»: мнение школьной учительницы о новом «Преступлении и наказании»
Мария Носенко
Корреспондент
Мнение
«Сил их терпеть нет даже у меня». Правдивый рассказ хозяйки трех шотландских кошек — их заводят за милую внешность
Анонимное мнение
Мнение
Стильные люди и толпы бездомных. Блогер провела неделю во Франции и Испании — что ее поразило
Анонимное мнение
Мнение
Российский ретейл на грани? Эксперт рынка труда — о том, как кадровый кризис угрожает отрасли розничной торговли
Анонимное мнение
Рекомендуем
Знакомства
Объявления