Пять вопросов о продуктах питания, ответы на которые нижегородцы не знали

Нижегородский Роспотребнадзор провел "горячую линию" о безопасности пищевых продуктов. Нижегородцы интересовались у специалистов, что кушать для похудения, когда класть в блюдо йодированную соль и опасно ли есть мясо птицы. NN.RU публикует самые познавательные вопросы и ответы.

- Как правильно использовать в готовке йодированную соль, чтобы это было полезно?

- Йодированная соль повышает содержание йода в пище и в организме. Но вот при нагревании, а тем более кипячении продукта, йод улетучится. Поэтому солить блюдо йодированной солью нужно непосредственно перед подачей на стол. Ей имеет смысл солить холодные блюда и салаты.

- Можно ли через мясо птицы заразиться птичьим гриппом?

- Правильно приготовленное мясо курицы или любой другой домашней птицы можно спокойно употреблять в пищу, не опасаясь заболеть так называемым птичьим гриппом. Мясо птицы рекомендуется подвергать тепловой обработке при температуре не ниже +70°С.

А вот обрабатывать яйца нужно с особой тщательностью. Необходимо промывать их теплым 0,5% раствором кальцинированной соды, дезинфицировать 0,5% раствором хлорамина или 2% раствором хлорной извести (или другими, разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами). Затем ополаскивать холодной проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую посуду. Варить яйца надо не менее 6 минут.

Кроме этого, санитарные врачи не рекомендуют покупать для питания мясо птиц и яйца в местах несанкционированной торговли и на территориях, где регистрировались случаи птичьего гриппа.

- Как долго можно хранить продукты после вскрытия упаковки?

- Срок реализации пищевого продукта указывается на упаковке. Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки следует съесть в срок не более 12 часов при соблюдении условий хранения (температура, влажность).

- Какие виды углеводов используют для похудения?

- Углеводы содержатся во многих продуктах питания, за исключением птицы, мяса, растительных и животных жиров, морепродуктов и рыбы. Конечно, в одних продуктах углеводов меньше, а в других больше. К примеру, бобовые на 75% состоят из углеводов и на 25% из белков, а вот в рисе содержится более 90% углеводов.

Для похудения простые углеводы не подходят, поскольку при переработке таких питательных компонентов в организме включаются механизмы, запасающие энергию впрок. Простых углеводов много в картофеле, белом рисе, белом хлебе. А также во всех продуктах, содержащих сахар и муку.

А вот сложные соединения не зря называют правильными углеводами для похудения. Продукты со сложными углеводами для похудения насыщают наш организм всевозможными полезными компонентами (минералами, витаминами). При низком гликемическом индексе продукты улучшают работу кишечника.

Сложными углеводами богаты цельнозерновые крупы (перловка, геркулес, гречка, дикий или бурый рис), а также манная, пшеничная и кукурузная крупа.

И напоследок – куда жаловаться, если ваши права нарушает магазин? А такое случается нередко. Ранее NN.RU писал, что нижегородке продали сигареты не по той цене, что указана на пачке. Другую горожанку не хотели пускать в магазин с детской коляской. А также на полках супермаркетов нижегородцы нередко обнаруживают просрочку.

- Как написать заявление в управление Роспотребнадзора по Нижегородской области?

- Для того чтобы специалисты провели внеплановую выездную проверку, потребителю необходимо оформить письменное заявление. Причем, если вопрос касается защиты прав потребителя, то сначала нужно написать претензию предпринимателю. И в том случае, если вопрос не разрешится на этом этапе или покупателю не ответят, то копию претензии нужно отправить в Роспотребнадзор.

Если же претензия касается санитарных норм и правил ли угрозы здоровью и жизни человека нужно сразу обращаться в управление.

В заявлении нужно указать свои данные, в том числе номер телефона для подтверждения авторства. Претензию можно отправить по почте, а так же можно лично передать в Управление Роспотребнадзора Нижегородской области или его территориальные отделы, при этом нужно предъявить паспорт.

Почтовый адрес: 603950, г. Нижний Новгород, улица Тургенева, дом 1.